五大連池礦泉水行業(yè)發(fā)展趨勢分析

呂 奇

(黑龍江省科學院自然與生態(tài)研究所，哈爾濱 150040)

礦泉水不僅是重要的礦產(chǎn)資源，更是一種優(yōu)質的地下水資源。天然礦泉水是具有礦物鹽、特征微量元素、二氧化碳、礦化度達到一定數(shù)值的特殊的地下水，該水質在地下深部與圍巖等經(jīng)過長期溶濾和循環(huán)交替作用，令水質穩(wěn)定且具有特殊的物理化學性質。五大連池礦泉水是受火山噴發(fā)活動影響形成的，該區(qū)域天然露頭礦泉泉眼在20世紀初有100多處，主要有重碳酸型礦泉水、偏硅酸型礦泉水、氡礦泉水及復合型礦泉水，其中重碳酸礦泉與法國維希礦泉、俄羅斯北高加索礦泉并稱為“世界三大冷泉”。五大連池火山地質景觀和礦泉水資源被聯(lián)合國教科文組織批準為“世界地質公園”和“世界生物圈保護區(qū)”，是我國公認的“礦泉水之鄉(xiāng)”。

1 國內礦泉水行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

水是生物生存不可或缺的重要組成，水質安全直接影響著人體健康。世界衛(wèi)生組織(WHO，World Health Organization)2015 年報道：全球至少有18億人飲用水的水源受到糞便的污染，6.63億人直接飲用了未經(jīng)處理的原水，其中1.59億人直接飲用地表水。世界上有近2/5的人口正承受著由于不潔飲用水帶來的嚴重后果[1]。隨著我國居民整體生活水平的不斷提高，礦泉水作為健康飲水的重要組成部分，符合消費者對于“天然、綠色、無公害、安全、健康”等要素的要求。

中國擁有分布廣泛、水質優(yōu)異、種類齊全的飲用天然礦泉水資源。我國飲用天然礦泉水規(guī)模化開發(fā)始于1985年，在此以前，全國僅有青島嶗山、內蒙古維納、廣東龍川、黑龍江五大連池和遼寧湯崗子等數(shù)家礦泉水廠家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國已探明并通過鑒定的天然礦泉水水源地共有4 400余處，天然礦泉水資源經(jīng)相關部門評價后可允許開采量每年可達8億噸，已經(jīng)注冊登記的天然礦泉水開發(fā)利用企業(yè)達1 052家[2]。廣東省是我國天然礦泉水水源地及生產(chǎn)企業(yè)較多的省份，21個地級以上的市均有天然礦泉水資源分布，初步勘查評價有367處飲用天然礦泉水水源地，以偏硅酸型礦泉水為主，其次是含鍶礦泉水。全省有礦泉水企業(yè)144家，生產(chǎn)的礦泉水飲料品牌超過260種，年產(chǎn)量占全國的30%。吉林省飲用天然礦泉水資源豐富，全省共有礦泉水水源地352處，日允許開采量39.17萬噸，居全國首位。長白山地區(qū)是國內外罕見的天然礦泉水集中分布區(qū)，現(xiàn)有礦泉水水源地180處，日允許開采量29.44萬噸，以偏硅酸型礦泉水居多，約占90%以上，偏硅酸含量高達30～120 mg/L，低鈉、低硬化度。山東省濟南的豹突泉是國內具有悠久歷史文化的礦泉，由于無序的地下水開采曾經(jīng)一度消失，經(jīng)過科學研究，采取多種技術手段，豹突泉才恢復了歷史原貌[3]。據(jù)弗若斯特沙利文調查機構的數(shù)據(jù)顯示，礦泉水做為飲料產(chǎn)業(yè)的一個分支，2015-2019年的復合年均增長率達到14.2%，預計到2020-2024年，復合年均增長率將達到18.4%。2020年，中國包裝飲用水行業(yè)供給規(guī)模達到2 046億元。礦泉水行業(yè)發(fā)展空間巨大，在市場中的份額將會持續(xù)增長。國內市場趨勢將穩(wěn)步上升，因此監(jiān)管將更加嚴格，一部分老破舊小的生產(chǎn)企業(yè)將會被市場淘汰，同時具有一定生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)將會增加科技含量，實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，從而提高企業(yè)產(chǎn)品附加值，增加整體利潤，保持品牌市場占有率。

2 五大連池礦泉水資源的成因及類型

五大連池地區(qū)礦泉水的礦物質主要是由火山噴發(fā)時巖漿液冷卻過程中的分導作用和地下水與圍巖的溶濾作用形成的。五大連池位于松嫩平原北緣，是松嫩凹陷與小興安嶺隆起的接觸帶，正是這一特殊的地質特征使得該區(qū)地下基巖被分割成菱形斷塊，地下巖漿在活動期極易沿著接觸帶上的斷裂裂隙上升噴發(fā)形成火山，這樣規(guī)整的斷裂帶使得現(xiàn)存火山錐排列相對規(guī)律。該區(qū)獨特的地質構造條件形成了獨特區(qū)域水文地質條件下的局部地下循環(huán)體系[4]。

對于五大連池礦泉水的研究主要集中在礦泉水成因和水質分析方面。黎興國[5]等通過同位素研究方法對五大連池礦泉水的成因進行了分析，提出該區(qū)礦泉水主要來于大氣降水，原生礦泉水和次生礦水中的放射性碳都已經(jīng)歷了萬年以上的蛻變，說明該區(qū)礦泉水地下徑流條件極差，其冷礦水形成時間長，資源有限。張耀德、錢麗萍等人[6-7]利用同位素研究方法，根據(jù)五大連池地區(qū)礦泉水的氣體組分和同位素組成，討論了礦泉水所含氣體的來源、運移[8]。

五大連池礦泉水單型少見，多以復合型為主，以重碳酸-碳酸礦泉水為主要類型[9]。通過對出露的泉眼采集水樣，按照我國現(xiàn)行《飲用天然礦泉水》標準及檢測方法對五大連池區(qū)域天然礦泉水進行檢測，通過水質數(shù)據(jù)分析，可將五大連池天然礦泉水分為4個類型、8種礦泉水，具體分類如下：第一種類型為碳酸水，其特點是含有大量二氧化碳氣體，飲用后有明顯的辛辣味；第二種類型為重碳酸鹽類礦泉水，其特點是礦化度大于1 000 mg/L，陰離子以重碳酸氫根為主，主要代表為復合型鈣鎂重碳酸鹽礦泉水；第三種類型為特殊成分礦水，其特點是某一礦物質成分超過國家標準，主要有偏硅酸礦泉水、鍶礦泉水；第四種類型為放射性礦泉水，其特點是放射性物質成分超過界限指標，主要代表為氡礦泉水。五大連池地區(qū)的礦泉水分布與火山分布密切相關，主要礦泉水分布區(qū)圍繞著當?shù)鼗鹕匠雎叮唧w有藥泉山礦泉水分布區(qū)、焦得布火山礦泉水分布區(qū)、尾山火山礦泉水分布區(qū)、火燒山礦泉水分布區(qū)和藥泉湖礦泉水分布區(qū)等5個礦泉水區(qū)[10]。

3 五大連池礦泉水開發(fā)應用現(xiàn)狀

五大連池礦泉水的利用始于清末民間，當?shù)赜文撩褡逶卺鳙C時發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)今的南飲泉，并通過飲用和洗浴來治病。在此之后，翻花泉、北泉、南洗泉相繼在1935年、1955年、1974年、1975年被發(fā)現(xiàn)。翻花泉和南洗泉主要用于洗浴、泡浴，對關節(jié)炎、皮膚病和心腦血管疾病的康復療養(yǎng)方面有明顯的臨床效果。南飲泉和北飲泉主要用于礦泉水企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和居民、游客的飲用，對缺鐵性貧血和胃病具有良好的效果。20世紀六七十年代，我國地質工作者不斷對五大連池地區(qū)的礦泉水進行科學考察和研究，從科學角度更深地認識到了五大連池礦泉水的價值，推動了礦泉水開發(fā)利用的深入發(fā)展[11]。

當前，五大連池礦泉水的利用主要有三個方向：一是在水源地進行礦泉水飲用和泡浴，水質類型主要是重碳酸復合型礦泉水和碳酸型礦泉水的開發(fā)利用，具有緩解缺鐵性貧血、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚系統(tǒng)等疾病的功效。康養(yǎng)人員通過泡浴為主，飲用為輔的方式，極大促進了當?shù)芈糜螛I(yè)和康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當?shù)鼐用褚沧鳛槿粘ｏ嬘盟６菍ΦV泉水進行瓶裝生產(chǎn)，五大連池重碳酸礦泉水封裝工藝的開發(fā)及除鐵除錳的成功使得五大連池礦泉水成功銷往全國各地及海外市場，主要是南飲泉重碳酸礦泉水及二龍眼處的偏硅酸型礦泉水。近年來，針對兩種水質開發(fā)了多款符合市場需求的礦泉飲品，極大促進了當?shù)氐V泉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是礦泉水日用化工生產(chǎn)，當?shù)氐幕瘖y品生產(chǎn)企業(yè)以礦泉水、礦泥為原料，研制生產(chǎn)了多系列礦泥護膚品。五大連池地區(qū)儲量最為豐富的礦泉水類型是偏硅酸型礦泉水，主要有偏硅酸鍶型礦泉水、弱堿性偏硅酸礦泉水等。與該區(qū)典型的重碳酸礦泉水相比，偏硅酸型礦泉水的開發(fā)優(yōu)勢可以概括為以下幾個方面：礦泉水儲量豐富，僅二龍眼處偏硅酸礦泉水的日涌量就可達到3 000 t/d，該區(qū)天然露頭泉眼中90%以上均為偏硅酸型礦泉水；該類型礦泉水礦化度較低，平均值小于500 mg/L，處理工藝簡單，易于產(chǎn)品開發(fā)；富含多種微量元素，且各組分含量比例平衡適合人體長期飲用；該類型礦泉水水質純凈無色、無特殊異味、飲之甘冽、清涼，具有降壓、消炎、治胃病等功效，廣受消費者歡迎[12]。

目前，五大連池現(xiàn)有在產(chǎn)泉水企業(yè)11家，分布相對集中，主要沿礦泉水帶分布，包括五大連池風景區(qū)、五大連池市團結鄉(xiāng)、雙泉鎮(zhèn)附近。其中，在藥泉山礦泉水帶的生產(chǎn)企業(yè)主要有仙池、健龍、五大連池、泉山、火山泉、五大冷、銀池等品牌；分布在五大連池市的主要有北大荒、五連發(fā)、團結天然礦泉水、火山源等品牌。產(chǎn)品類型主要有瓶裝含氣礦泉水、偏硅酸礦泉水、蘇打水等。企業(yè)設計生產(chǎn)能力從10萬噸/年～100萬噸/年，產(chǎn)品銷往北京、深圳、沈陽等城市，礦泉產(chǎn)業(yè)的總銷售額20億元，是五大連池地區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)[13]。

4 五大連池礦泉水產(chǎn)業(yè)面臨的困難與機遇

五大連池礦泉水產(chǎn)業(yè)興始于20世紀80年代，歷經(jīng)近40年的發(fā)展，該區(qū)礦泉水產(chǎn)業(yè)已經(jīng)占據(jù)了礦泉水行業(yè)的一席之地，擁有數(shù)個行業(yè)內知名的品牌企業(yè)，形成了自己的產(chǎn)品風格和代表品類，培養(yǎng)了大批的專業(yè)技術人員，極大地促進了本區(qū)礦泉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了當?shù)芈糜螛I(yè)、康養(yǎng)業(yè)、種植業(yè)、食品行業(yè)的快速發(fā)展。

五大連池風景名勝區(qū)是我國重要的旅游名勝區(qū)，是黑龍江省旅游業(yè)的重要組成部分，該區(qū)每年旅游人次約為200萬，來此進行康療的人員約為50萬人次，門票收入約8 000萬元，旅游康療綜合收入約為10億元，礦泉水產(chǎn)銷量50萬噸，礦泉水產(chǎn)值約20億元。由上述數(shù)據(jù)可以看出，該區(qū)流動康養(yǎng)、旅游人次非常可觀，這也為當?shù)氐V泉水產(chǎn)品及其附屬產(chǎn)品的宣傳、銷售提供了天然的高效途徑，也是礦泉產(chǎn)業(yè)銷售網(wǎng)絡布局全國的堅實基礎。

但是，該區(qū)礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在諸多問題。現(xiàn)有在產(chǎn)企業(yè)開采的資源儲量有限，極大限制了企業(yè)規(guī)模的擴大，企業(yè)亟需勘測可開采量更大的礦泉水資源。企業(yè)的規(guī)模較小，競爭力不強。現(xiàn)有礦泉水在產(chǎn)企業(yè)注冊標識雜亂，單個企業(yè)的市場開拓能力不強，沒有形成龍頭企業(yè)，企業(yè)無序競爭嚴重、利潤有限、后勁不足。企業(yè)科技創(chuàng)新能力弱、重視不夠。主要體現(xiàn)在產(chǎn)品類型單一、附加值低，以販賣資源為主，產(chǎn)業(yè)鏈短，多以包裝飲用礦泉水產(chǎn)品為主，沒有突出冷礦泉的獨特之處和康養(yǎng)保健療效，沒有精深加工技術，設備技術更迭等方面與國內新晉的礦泉企業(yè)相比存在明顯的差距，嚴重制約了該區(qū)礦泉產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。另外，該區(qū)的科技型創(chuàng)新企業(yè)較少，雖然當?shù)赜械V泉酒、寒地玫瑰、礦泉稻等產(chǎn)業(yè)，但是沒能將優(yōu)勢整合，形成創(chuàng)新，開拓新的市場。

5 五大連池礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢

五大連池礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然存在一定的問題和困難，但是其發(fā)展優(yōu)勢明顯、整體趨勢向好。目前，國內礦泉水產(chǎn)業(yè)主要以偏硅酸礦泉水為主，五大連池地區(qū)礦泉水類型多樣，火山地質結構特殊，康療產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展將促進當?shù)氐V泉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“百泉”齊放、樹立品牌。集中力量樹立“冷泉”在我國礦泉水市場的獨特地位，提高冷泉、重碳酸礦泉水的品牌價值，定位高端特供飲品。同時，加大其他類型礦泉的勘探與開發(fā)力度，不僅局限于偏硅酸礦泉水，還要重視天然蘇打水、高鍶礦泉水、氡礦泉水的開發(fā)，以點帶面，全面對五大連池礦泉水進行深度開發(fā)。

搭上旅游“順風車”。五大連池當?shù)芈糜钨Y源豐富，應進一步落實“十四五”規(guī)劃，重視推廣冰雪旅游、綠色龍江等旅游及食品資源開發(fā)。礦泉水產(chǎn)業(yè)要與旅游產(chǎn)業(yè)密切結合，做好旅游產(chǎn)品及旅游紀念品的概念定植和輸出，擴大招商引資渠道，構建全國多地的銷售網(wǎng)點。

重視產(chǎn)品科技創(chuàng)新，開發(fā)瓶裝醫(yī)療礦泉水。醫(yī)療礦泉水一般是指水中所含的各種化學成分對人體具有醫(yī)療保健作用，對人體不會造成不良影響，它是一種天然的藥物，可用于疾病預防、治療和減輕癥狀。當?shù)蒯t(yī)療礦泉水多用于療養(yǎng)院的洗浴和少量的飲療，尚未見到瓶裝醫(yī)療礦泉水在市場上銷售，應重視新產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)我國的瓶裝醫(yī)療礦泉水市場。

6 結語

五大連池火山地區(qū)資源具有地學、醫(yī)學、食品學及觀光旅游等多方面的價值，但是對它的研究還比較少。目前，對于該區(qū)的研究以宏觀方向為主，主要集中于對該區(qū)礦泉水系的分布、礦泉水成因及分析方法和成分確定等。對于微觀的、科技含量高的、醫(yī)用礦泉水前沿領域及礦泉水可持續(xù)利用的保護性研究開展得較少，尤其是針對五大連池珍貴礦泉水資源的治病機理、功能細化、產(chǎn)品開發(fā)資源綜合利用等方面，需要進一步開展深入研究。