挖掘谷草潛質助推肉羊產業高效發展

文│楊紅建 玉柱

張家口蘭海畜牧養殖有限公司承擔實施農業農村部“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目以來，積極推進當地優質飼草資源—谷草的利用，不僅解決了大型養殖企業在降成本上的“痛點”，還帶動了當地谷草種業公司的發展，充分體現了谷草科學化加工與轉化利用的優勢。

張家口蘭海畜牧養殖有限公司作為大型肉羊養殖企業，對于飼草料的需求較大。以往工作人員在采購季需要跑遍全國十幾個省去尋找優質飼草料，并將其運輸至養殖場，造成飼草料成本大幅上升。面對運輸成本高及其他省份飼草飼料資源質量參差不齊的問題，“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目專家組楊紅建教授團隊發現在當地廣泛種植的谷草營養價值較高。經過楊紅建教授團隊的營養價值測定，其干秸稈粗蛋白含量約6.22%～7.35%，蠟熟期秸稈粗蛋白含量更高，約11.99%～13.34%，遠高于其他禾本科牧草，營養價值接近苜蓿，且產量顯著優于苜蓿；谷草具有豐富且均衡的營養，所含8種必需氨基酸含量除賴氨酸稍低外，其他7種氨基酸含量與雞蛋相當，并且在當地耐干旱、耐貧瘠，是一種優質的飼草資源；在當地大面積種植，降低了運輸成本。雖然谷草含有較高的肉羊需要養分，但由于其干草適口性較差，導致育肥羊的采食量較少，無法滿足育肥羊對營養的需求，且谷草收割具有季節性，保存條件又是一大難題。針對張家口蘭海畜牧養殖有限公司面臨的問題，“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目專家組成員楊紅建教授提出將谷草干草制作成青貯飼料，一方面增加適口性與口感，另一方面可降低飼料保存的條件，極大改善了當地優質粗飼料的缺點；并且楊紅建教授依照當地的收割階段，設計了青貯制作的詳細步驟與配方。針對專家組的建議，該公司迅速成立了青貯制作小組，購買相關青貯制作的設備，規劃青貯制作工坊和保存倉庫，僅僅兩周時間就將青貯制作的前期準備完成，開始積極進行青貯的制作。青貯制作完成后，專家組楊紅建教授親自去青貯窖現場指導相關注意事項，采集青貯樣品進行更深一步的測定來科學合理調整育肥羊的飼料配方。

由于張家口蘭海畜牧養殖有限公司養殖場之前一直都是沿用最原始的育肥配方，沒有對各個階段的羊群進行精細化管理與飼喂，導致養殖場整體的育肥效果不佳，再加上更換谷草青貯飼草后易出現營養失衡。面對這一棘手問題，專家組楊紅建教授根據谷草青貯的營養特性和各個階段羊群不同的營養需求，為該公司量身打造了肉羊育肥各個階段的配方，其中包括谷草青貯的添加量及其他飼料的添加比例，還設計了妊娠母羊等配方以及育肥羊、妊娠母羊的藥物使用注意事項，為谷草青貯在該公司的運用推進再添一把“火”。

該公司通過“優質青粗飼料資源開發利用示范”項目總結出來的技術措施及對于開發優質粗飼料的積極性帶動了當地幾家大型養殖場。他們紛紛仿照張家口蘭海畜牧養殖有限公司的模式，大量采購當地的谷草資源，將其制作成青貯飼料進行畜禽的飼喂。同時，當地的草業公司也依靠養殖場的采購增加了營業額，再也不用擔心谷草資源囤起來“沒人要”的尷尬。據了解，僅河北省張家口市宣化區就種植了3600畝“張雜谷”高產高效示范田，同等地塊比種植傳統谷子、玉米增產明顯，畝均增收30%多，達到了科技扶貧、增收致富的效果。張家口蘭海畜牧養殖有限公司現在用本地的谷草青貯飼喂養殖場的羊取得了較好效果，不用再大費周章地去別的地方購買粗飼料。

在將粗飼料替換為當地的谷草青貯飼料后，該公司屠宰工作人員發現，不僅羊只的增重提高了15%左右，飼料轉化率提高了13%～15%，胴體重提高10%～12%，而且出現了“雪花肉”這一優質羊肉的特征。經過楊紅建教授團隊實驗室的測定發現，谷草青貯飼喂的羊肉中有較多的不飽和脂肪酸，可以降低血膽固醇和甘油三酯，提高了羊肉品質。自從粗飼料換了谷草青貯飼料后，羊肉出現“雪花肉”的情況明顯增多。如果把羊肉放在專賣店賣，還能增加不少收入。由此可見，谷草青貯飼料對于提高羊肉品質也有較好的促進效果。