年味，從早餐開始

放寒假、過新年，早餐也得順應(yīng)節(jié)氣，來點儀式感。今天，媽咪小廚要教大家兩道步驟簡單、營養(yǎng)滿滿的早餐糕點，用自制美食開啟有年味的一天。

糍粑寓意團圓、甜蜜，每到傳統(tǒng)節(jié)日，很多地方都有吃糍粑的習俗，但做法卻各不相同。這款家庭版的黑芝麻糯米糍粑不僅不用舂米，吃起來還有糯米的顆粒感，香甜軟糯還拉絲。

◎食材：糯米500克，黑芝麻70克，紅糖15克，白糖15克，豬油適量

1. 糯米洗凈，提前浸泡2～4小時，入蒸屜蒸30分鐘，可以用手指扒幾個小洞，方便上汽。

2. 黑芝麻搗碎倒入碗中，加入紅糖、白糖和適量豬油，抓拌均勻。

3. 蒸熟的糯米飯倒在桌面上，桌面可以鋪上耐高溫的保鮮膜。糯米飯攤開散熱后，用手揉20分鐘左右，揉成一個光滑的米團。

4. 揪一小塊糯米團子，用搟面杖搟成圓形，并整理成窩狀，像包包子一樣包上餡料，收口朝下按扁。

5. 平底鍋預(yù)熱后刷油，放入糯米糍粑，中小火煎至糍粑兩面金黃，外焦里糯的糯米糍粑就出鍋了。

山藥是藥也是菜，具有補肺益氣、潤肺化痰、增強免疫力等功效，但因為它不甜不香，吃起來還有些“蟄舌頭”，很多孩子都不喜歡。這道火龍果山藥卷將山藥和火龍果一起裹著吃，既好看又香甜，相信孩子一定會喜歡。

◎食材：鐵棍山藥1根，紅心火龍果1個，雞蛋1個，面粉、白砂糖適量

1. 山藥去皮洗凈，切成小段放蒸鍋蒸熟后，加入適量白糖搗成山藥泥。

2. 火龍果去皮后切成小塊，放入榨汁機中打成果泥。

3. 果泥打好后倒入大碗，打入一個雞蛋并攪拌均勻，再加入適量面粉拌勻。

4. 將攪拌好的火龍果面糊，均勻地鋪在平底鍋里，然后開小火兩面煎熟。

5. 把煎好的火龍果面皮盛出來放涼后，將山藥泥均勻涂抹在上面，然后將面皮朝一個方向裹起來，再切成小段，火龍果山藥卷就做好了。