懷報(bào)國(guó)志精研牧醫(yī)，秉赤子心致力商檢
——記我國(guó)現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)事業(yè)先驅(qū)蔡無忌先生

丁斌，余瑋，李群

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院，江蘇 南京 210095)

1 奮發(fā)自強(qiáng)，秉承科學(xué)救國(guó)志

蔡無忌，原籍浙江紹興，1898年3月30日出生于北京，是我國(guó)近代著名的革命家、教育家蔡元培先生之子。在父親新思想的熏陶下，蔡無忌從小便奮發(fā)圖強(qiáng)，立志憑借自己的努力報(bào)效國(guó)家。近代以來，祖國(guó)同胞飽受戰(zhàn)亂摧殘，忍受著無盡的貧窮與饑餓，這讓蔡無忌萌生了學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科學(xué)以振興國(guó)民經(jīng)濟(jì)的想法。1913年，蔡無忌隨父親同行前往法國(guó)求學(xué)，后進(jìn)入法國(guó)翁特農(nóng)業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)；1917年畢業(yè)后，考入法國(guó)國(guó)立格里濃農(nóng)學(xué)院繼續(xù)深造，并于1919年獲農(nóng)業(yè)工程師學(xué)位。蔡無忌在國(guó)外時(shí)，刻苦學(xué)習(xí)，生活十分簡(jiǎn)樸，他的品格、毅力和修養(yǎng)經(jīng)常為老師和同學(xué)們所稱贊。1924年他以優(yōu)異的成績(jī)獲法國(guó)阿爾福獸醫(yī)學(xué)校獸醫(yī)博士學(xué)位，成為我國(guó)現(xiàn)代最早留學(xué)國(guó)外獲獸醫(yī)學(xué)博士的學(xué)者之一。

1925年，秉承科學(xué)救國(guó)之志、滿懷報(bào)國(guó)赤子之心的蔡無忌學(xué)成歸國(guó)，開始了為祖國(guó)畜牧獸醫(yī)事業(yè)奮斗的征程。蔡無忌回到祖國(guó)后，便自籌資金創(chuàng)建了上海第一個(gè)西獸醫(yī)門診所，即上海獸醫(yī)門診所。1930年，為充實(shí)和發(fā)展出口畜產(chǎn)品和民用乳品肉品檢驗(yàn)，培養(yǎng)一批專業(yè)獸醫(yī)和食品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，蔡無忌危受命從上海商品檢驗(yàn)局和上海衛(wèi)生局接手籌建上海獸醫(yī)專科學(xué)校的工作，親任校長(zhǎng)兼教授，負(fù)責(zé)學(xué)校的籌建和家畜生理學(xué)、診斷學(xué)等學(xué)科的教學(xué)工作。他借用中華職業(yè)教育社大樓的三樓作為校舍，無償捐獻(xiàn)出上海獸醫(yī)門診所的全部?jī)x器設(shè)備，并聘請(qǐng)程紹迥、陳舜耘等一批獸醫(yī)博士任教授。該校前后共招收兩批學(xué)生，許多畢業(yè)生后來都成為我國(guó)著名的獸醫(yī)學(xué)家，或在衛(wèi)生檢驗(yàn)、生物藥品制造等領(lǐng)域擔(dān)任要職[1]。可以說，在蔡無忌的帶領(lǐng)下，在國(guó)內(nèi)培養(yǎng)出一大批畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才，為我國(guó)現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)學(xué)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展儲(chǔ)備了一定的人才資源。

2 固本出新，改革學(xué)院體制

1927年6月9日，國(guó)民政府教育行政委員會(huì)頒布“大學(xué)區(qū)制”，將原國(guó)立東南大學(xué)與江蘇醫(yī)科大學(xué)、上海商科大學(xué)、河海工程大學(xué)等江蘇境內(nèi)九所公立學(xué)校合并組建為國(guó)立第四中山大學(xué)，將東南大學(xué)農(nóng)科與江蘇省立第一農(nóng)業(yè)學(xué)校合并為第四中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院，聘請(qǐng)蔡無忌任農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)，并于9月26日正式遷入三牌樓江蘇省第一農(nóng)校原址辦公。1928年，國(guó)立第四中山大學(xué)又改稱國(guó)立江蘇大學(xué)，因師生強(qiáng)烈抗議，于同年5月改名為國(guó)立中央大學(xué)。

蔡無忌擔(dān)任農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)后，當(dāng)時(shí)面對(duì)的重要問題就是學(xué)校體制的改革。在組織機(jī)構(gòu)方面，蔡無忌逐步完善組織結(jié)構(gòu)框架，確保學(xué)院各項(xiàng)工作的有序開展。以1928年為例，農(nóng)學(xué)院由院長(zhǎng)主持、全體教授和副教授(早期含有講師)參加的院務(wù)委員會(huì)來決定重要院務(wù)，下設(shè)五門、五組、推廣部(附設(shè)專修班行政委員會(huì))、教務(wù)指導(dǎo)員、事務(wù)指導(dǎo)員、訓(xùn)育指導(dǎo)員、編輯、會(huì)計(jì)，還附設(shè)上海水產(chǎn)學(xué)校和江蘇省昆蟲局。在師資力量方面，學(xué)校按照教育部頒布的《大學(xué)教員資格條例》聘任教師，各學(xué)科、崗位的人員構(gòu)成更加科學(xué)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至1929年，農(nóng)學(xué)院教職員人數(shù)已從1926年的76人增至91人，其中教授和副教授26人，講師10人，助教、研究助理29人，職員26人[2]。在科系建設(shè)方面，1927年改系為科，設(shè)立農(nóng)林科、畜牧科、農(nóng)產(chǎn)制造科，園藝、畜牧、獸醫(yī)、蠶桑設(shè)專修班；1928年2月，農(nóng)林科改名為植物農(nóng)藝科，畜牧科改名為動(dòng)物農(nóng)藝科；后又改設(shè)五門、五組，分別是農(nóng)作物、園藝、畜牧、蠶桑、農(nóng)業(yè)制造五門，森林、昆蟲、農(nóng)藝化學(xué)、植物病理、農(nóng)業(yè)工程五組；1929年5月又將門、組合并為科，增設(shè)了森林、獸醫(yī)和農(nóng)政等專業(yè)，共設(shè)立農(nóng)藝墾殖、病蟲害、農(nóng)業(yè)化學(xué)、畜牧獸醫(yī)、桑蠶、園藝、森林、農(nóng)政八科[3]。在學(xué)生培養(yǎng)方面，蔡無忌在一定程度上繼承了鄒秉文的辦學(xué)方針和教學(xué)體系，擴(kuò)大了招生規(guī)模，規(guī)定學(xué)生必須修滿規(guī)定學(xué)分的必修和選修課程，同時(shí)要參加兩個(gè)暑期8周的農(nóng)事實(shí)習(xí)方可畢業(yè)，并在體育成績(jī)、專業(yè)選修、考勤獎(jiǎng)懲等方面亦提出了相關(guān)要求。在期刊出版方面，1928年8月出版了《中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院旬刊》，由推廣處主任孫恩麟主編，每10日出一冊(cè)，蔡無忌親自撰寫了發(fā)刊詞；1929年初出版了《中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院叢刊》，由李寅、恭賀、王善奎主編，以此來鼓勵(lì)教師發(fā)表學(xué)術(shù)成果和推廣普及文章。除此之外，蔡無忌還鼓勵(lì)學(xué)院教師出國(guó)進(jìn)修，當(dāng)時(shí)便有一些研究人員前往法國(guó)蒙伯里大學(xué)、巴黎大學(xué)和美國(guó)明尼蘇達(dá)州立大學(xué)交流學(xué)習(xí)園藝、植物學(xué)、昆蟲等學(xué)科。

這一時(shí)期，中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院的管理體系不斷完善，也開拓出豐富的科研成果，尤其在作物育種、昆蟲與植物保護(hù)、畜牧獸醫(yī)、園藝科學(xué)和林學(xué)研究等方面取得了重要進(jìn)展。同時(shí)，農(nóng)學(xué)院還培養(yǎng)了一大批農(nóng)業(yè)方面的著名專家學(xué)者，使得一些學(xué)科的研究隊(duì)伍不斷發(fā)展壯大，為我國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供了有效的人才保障。

3 廉潔奉公，奠基商檢事業(yè)

1840年以后，隨著我國(guó)對(duì)外貿(mào)易迅速發(fā)展，大量農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)外，但由于產(chǎn)品質(zhì)量原因或儲(chǔ)存不當(dāng)，經(jīng)常出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)或遭病蟲害侵襲的現(xiàn)象，以致被進(jìn)口國(guó)海關(guān)扣留、罰款，甚至銷毀，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。與此同時(shí)，我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易被外商所壟斷，他們先后在上海設(shè)立了棉花水氣檢查所、上?；?yàn)室、萬國(guó)生絲檢驗(yàn)所等機(jī)構(gòu)，對(duì)出口農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，使我國(guó)的商檢主權(quán)旁落，大量華商被排擠欺壓，基本權(quán)益得不到保障。

1929年，蔡無忌應(yīng)國(guó)民政府農(nóng)礦部聘請(qǐng)，參與籌建上海農(nóng)產(chǎn)物檢查所。當(dāng)時(shí)因技術(shù)條件十分有限，蔡無忌決定先從棉花檢驗(yàn)開始，再逐步擴(kuò)展到其他農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)，并從技術(shù)、人員、組織、設(shè)備等方面制定了一系列規(guī)劃。從這時(shí)起，我國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)開創(chuàng)了新篇章。1930年12月，蔡無忌被正式任命為上海商品檢驗(yàn)局副局長(zhǎng)兼技正，并于1932年1月接替鄒秉文擔(dān)任局長(zhǎng)。在這一時(shí)期，蔡無忌廣羅人才、添置設(shè)備，制定和完善商檢法規(guī)和條例，使得商檢局的組織建設(shè)和業(yè)務(wù)開展進(jìn)行得如火如荼，商品檢驗(yàn)范圍已經(jīng)逐步擴(kuò)大到棉花、茶葉、豆類、肉脂類、腸衣、蛋類、生牛羊皮、鬃毛絨羽、生絲、蠶種、紡織品、植物油等，從檢驗(yàn)出口商品逐步發(fā)展到檢驗(yàn)種畜、種禽、蜂種、蠶種，以及化肥、糖品、火酒等進(jìn)口產(chǎn)品。其中，蔡無忌尤其重視絲茶兩大外銷商品的檢驗(yàn)，認(rèn)為國(guó)內(nèi)產(chǎn)制“未盡得宜”“固切望其復(fù)興”，他在《茶報(bào)》發(fā)刊詞中提到：“數(shù)年之間，兢業(yè)從事，今幸出口商檢方面，略收成效，惟嘗以不能兼事產(chǎn)地檢驗(yàn)，實(shí)施產(chǎn)制之指導(dǎo)為憾”[4]。于是，經(jīng)過在皖贛兩省試辦產(chǎn)地檢驗(yàn)取得一定成效后，實(shí)業(yè)部開始認(rèn)識(shí)到產(chǎn)地檢驗(yàn)的必要性，并于1936年12月設(shè)立國(guó)產(chǎn)檢驗(yàn)委員會(huì)茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)監(jiān)理處，設(shè)址于上海，由蔡無忌親任處長(zhǎng)，逐漸將產(chǎn)檢區(qū)域擴(kuò)展到皖、贛、浙、閩、湘、鄂等各產(chǎn)茶省份。

為發(fā)展畜牧業(yè)，我國(guó)每年都要從國(guó)外引進(jìn)大量牛、羊、雞等優(yōu)良品種的種畜、種禽，但由于進(jìn)口畜禽可能攜帶某些傳染病，會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧事業(yè)造成負(fù)面影響。于是，在蔡無忌的指導(dǎo)下，上海商檢局開始籌備完善進(jìn)口畜禽隔離檢驗(yàn)制度，并于1935年建成了中國(guó)第一所牲畜隔離所，即上海江灣牲畜隔離所，包含了觀察場(chǎng)、檢疫場(chǎng)、病畜隔離場(chǎng)、健康牲畜場(chǎng)等在內(nèi)的多個(gè)功能性場(chǎng)所。對(duì)于進(jìn)口畜禽，商檢局先委派獸醫(yī)檢驗(yàn)其生活史料及某些傳染病的免疫證明等材料，然后送往隔離所進(jìn)行隔離檢驗(yàn)，健康無病者準(zhǔn)許運(yùn)走，患病者需治療痊愈方可運(yùn)走，患有嚴(yán)重傳染病且醫(yī)治無效者須屠殺銷毀。隔離所的成立，嚴(yán)格控制了獸疫的傳播，也為這一時(shí)期我國(guó)家禽家畜的進(jìn)口質(zhì)量提供了保證。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)后，商檢局從上海西撤，蔡無忌經(jīng)過周密考慮與精心安排，做出了“保留技術(shù)，保存設(shè)備”的決策，發(fā)資遣散相關(guān)技術(shù)人員，將貴重儀器設(shè)備運(yùn)往內(nèi)地，其余藏在租界的民居庫房?jī)?nèi)，這一舉措讓大批商檢儀器設(shè)備免受戰(zhàn)火摧殘，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，上海商檢事業(yè)也因此得到了迅速恢復(fù)和發(fā)展。1938年12月，為維持我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易，蔡無忌又受命前往昆明籌備設(shè)立昆明商品檢驗(yàn)局并擔(dān)任局長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)正值抗戰(zhàn)，條件十分艱苦，據(jù)蔡無忌回憶：“其時(shí)物資匱乏，局勢(shì)艱辛之至，爰自當(dāng)月僅得鳩工庇材，略事整理，即修葺告竣”[5]。昆明商檢局的的成立，促進(jìn)了抗戰(zhàn)時(shí)期對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，也為我國(guó)爭(zhēng)取了大量的援華物資，為抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利發(fā)揮了應(yīng)有的作用。解放前夕，蔡無忌還設(shè)法將商檢局的儀器設(shè)備、文書檔案、圖書資料等完整無損地保存下來，為中華人民共和國(guó)的商檢事業(yè)保留了火種。

20世紀(jì)50年代初期，英國(guó)對(duì)進(jìn)口食品的控制十分嚴(yán)格，我國(guó)輸往英國(guó)的蛋制品多次被認(rèn)為不合格而退回，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。1956年，也就是蔡無忌被任命為對(duì)外貿(mào)易部商品檢驗(yàn)總局副局長(zhǎng)的第二年，此時(shí)他已年近花甲，還親自組織調(diào)查研究，掌握了英國(guó)對(duì)蛋制品沙門菌的檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)，并針對(duì)我國(guó)蛋制品存在的問題，重新制定了出口蛋制品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法，使我國(guó)蛋制品得以順利出口英國(guó)。此外，他還代表中國(guó)商檢總局接待英國(guó)農(nóng)漁部訪華團(tuán)，通過洽談，使我國(guó)16家出口肉類、罐頭和腸衣的加工廠獲準(zhǔn)在英國(guó)注冊(cè)登記，這也是我國(guó)歷史上第一批在國(guó)外注冊(cè)的食品廠，標(biāo)志著我國(guó)外貿(mào)和商檢工作發(fā)展到了一個(gè)新的階段[6]。與此同時(shí)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第一個(gè)五年計(jì)劃期間，蔡無忌建議商品檢驗(yàn)工作首先要制定一些法規(guī)和條例，使之有章可循。在各方面的協(xié)助下，由蔡無忌主持起草的《中華人民共和國(guó)輸出輸入商品檢驗(yàn)暫行條例》于1954年問世并公布實(shí)施，中國(guó)商檢工作也漸漸步入正軌，逐漸發(fā)展壯大。羅馬尼亞人曾這樣評(píng)價(jià)：“中國(guó)商檢局在最短時(shí)間內(nèi)被譽(yù)為一個(gè)可信任的管制機(jī)構(gòu)，聞名于國(guó)際貿(mào)易界”[7]?？梢娭袊?guó)商檢在國(guó)際貿(mào)易界逐步樹立了信譽(yù)，也促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

蔡無忌在中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)事業(yè)崗位上先后擔(dān)任上海農(nóng)產(chǎn)物檢查所副所長(zhǎng)，上海商品檢驗(yàn)局副局長(zhǎng)、局長(zhǎng)，昆明商品檢驗(yàn)局局長(zhǎng)。中華人民共和國(guó)成立后任對(duì)外貿(mào)易部商品檢驗(yàn)總局副局長(zhǎng)、顧問，中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)委員、對(duì)外貿(mào)易部仲裁委員會(huì)委員等職務(wù)，在商品檢驗(yàn)領(lǐng)域奮斗了整整50年，將商檢大權(quán)從外國(guó)人的手中奪回，并制定了一系列頗具體系的商檢法規(guī)，組織建立了全國(guó)商檢網(wǎng)，為我國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)尤其是畜產(chǎn)品檢驗(yàn)事業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。一直以來，他不畏權(quán)勢(shì)、廉潔奉公、任人唯賢，在商檢過程中十分嚴(yán)格，凡是檢驗(yàn)不合格的商品，堅(jiān)決不予放行。1946年，中央信托局有幾千件生絲需要出口，但因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì)，未能通過檢驗(yàn)，蔡無忌面對(duì)強(qiáng)權(quán)依舊堅(jiān)持原則，表示寧可不當(dāng)局長(zhǎng)也不能做有損國(guó)家信譽(yù)之事，最終拒絕發(fā)放檢驗(yàn)證書，維護(hù)了中國(guó)傳統(tǒng)商品的信譽(yù)。美國(guó)一家桐油公司經(jīng)理也曾說：“只要有上海商品檢驗(yàn)局蔡無忌簽名的證明單，就可以認(rèn)為貨物合格，到美國(guó)后無須再?gòu)?fù)查了”[7]。可見蔡無忌在國(guó)際貿(mào)易商檢領(lǐng)域的名望之高。

4 知行合一，鉆研畜牧獸醫(yī)技術(shù)

畜牧獸醫(yī)是一項(xiàng)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的重要事業(yè)，我國(guó)的現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)雖起步較晚，但通過蔡無忌等一大批學(xué)者堅(jiān)持不懈地大力推動(dòng)，終能大跨步緊跟時(shí)代潮流。作為我國(guó)現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)學(xué)的先驅(qū)者之一，蔡無忌在牛瘟防治、腸衣漂白、鮮蛋貯藏、火腿加工和獸醫(yī)檢驗(yàn)等方面取得了顯著成果，從這一時(shí)期他發(fā)表和出版的一系列畜牧獸醫(yī)文章與著作即可看出。

表1 蔡無忌發(fā)表畜牧獸醫(yī)相關(guān)論文及主編著作一覽

牛瘟是一種嚴(yán)重的急性傳染病，會(huì)導(dǎo)致牛的黏膜特別是消化道黏膜發(fā)炎、出血、糜爛和壞死，患病死亡率高達(dá)90%以上，病程較短，病牛在3至10日便會(huì)死去。牛瘟在一年四季皆有可能發(fā)生，且在農(nóng)忙之時(shí)尤為嚴(yán)重，這不僅影響了我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，更是嚴(yán)重?fù)p害了農(nóng)民的財(cái)產(chǎn)安全。二十世紀(jì)三四十年代，我國(guó)各地牛瘟肆虐，死牛多達(dá)數(shù)百萬，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。在此情況下，作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)出身的蔡無忌，毅然投身于防疫前線，在防治和根除牛瘟方面作出了重要貢獻(xiàn)。

1930年4月1日，上海商品檢驗(yàn)局率先研制出我國(guó)第一批牛瘟血清，使得上海、江蘇、安徽等地的牛瘟得以控制。為擴(kuò)大血清的生產(chǎn)，滿足國(guó)內(nèi)牛瘟防治的需要，蔡無忌還創(chuàng)辦了上海江灣獸醫(yī)血清制造所，還免費(fèi)為上海郊區(qū)牛奶房的乳牛和農(nóng)民的耕牛注射血清以防治牛瘟。1931年夏天，蔡無忌與壽標(biāo)一起試制牛瘟高免血清，用發(fā)病至臨床癥狀典型時(shí)所采牛血作高免抗原[8]。1938年前后，我國(guó)西南地區(qū)牛瘟盛行，蔡無忌不顧個(gè)人安危，立即趕赴川北，參加四川省家畜保育所防治牛瘟工作。1940年，我國(guó)西南及西北各省獸疫橫行，情況十分嚴(yán)重，農(nóng)林部特設(shè)立獸疫防治大隊(duì)來督導(dǎo)并協(xié)助各省實(shí)施防疫工作，欲請(qǐng)時(shí)任經(jīng)濟(jì)部簡(jiǎn)任技正兼昆明商品檢驗(yàn)局長(zhǎng)的蔡無忌擔(dān)任大隊(duì)長(zhǎng)，但因滇緬路恢復(fù)運(yùn)輸，進(jìn)出口商品的檢驗(yàn)工作非常繁忙，經(jīng)濟(jì)部便僅借調(diào)蔡無忌兩個(gè)月[9]。獸疫防治大隊(duì)的工作使得蔡無忌開始在第一線領(lǐng)導(dǎo)牛瘟防治工作，通過將研究理論與實(shí)踐有效結(jié)合，逐漸形成了牛瘟防治的規(guī)范體系，也使得貴州、云南等地的牛瘟疫情得以緩解。

1941年7月，重慶國(guó)民政府農(nóng)林部成立中央畜牧實(shí)驗(yàn)所，這是我國(guó)第一所中央一級(jí)的畜牧獸醫(yī)研究和推廣機(jī)構(gòu)，由蔡無忌擔(dān)任首任所長(zhǎng)。他在6月3日就職后，借用四川省教育學(xué)院鳳凰山房屋設(shè)立籌備處，第一時(shí)間招聘技術(shù)及事務(wù)人員，訂購(gòu)儀器設(shè)備，操辦辦公用具，印刷應(yīng)用表冊(cè)，擬定各項(xiàng)工作實(shí)施計(jì)劃和步驟，還親赴湖南、廣西、貴州三省勘察設(shè)所地址。7月1日，中央畜牧實(shí)驗(yàn)所(簡(jiǎn)稱中畜所)正式成立，所址設(shè)在廣西臨桂縣良豐鄉(xiāng)十里坪荒地，面積約1 000余畝(66.7 hm2)，內(nèi)設(shè)畜牧、獸醫(yī)、模型3個(gè)業(yè)務(wù)組。中畜所成立后，為協(xié)助各省防治牛瘟，還接收了前農(nóng)林部獸疫防治大隊(duì)和中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所的畜牧獸醫(yī)系，將前者改名為中央獸疫防治隊(duì)，并附設(shè)一所血清制造廠。此外，中央畜牧實(shí)驗(yàn)所在貴州湄潭成立川黔湘鄂四省邊區(qū)獸疫防治總站，負(fù)責(zé)各省牛瘟中心區(qū)的防治工作，還在陜西、云南、廣西等地分別建設(shè)騾馬配種站、西南綿羊改良場(chǎng)、家禽實(shí)驗(yàn)所等機(jī)構(gòu)，開展家禽家畜的實(shí)驗(yàn)和改良工作。1942年5月，中畜所下屬畜牧獸醫(yī)用具制造廠建成，開始生產(chǎn)畜牧獸醫(yī)金屬用具和各種禽獸模型標(biāo)本。不僅如此，中畜所還舉辦各種類型的培訓(xùn)班，培養(yǎng)了一大批獸醫(yī)人才，促進(jìn)了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期大后方畜牧獸醫(yī)事業(yè)的發(fā)展，并在西南各省和陜西省初步建成了獸疫防治和畜禽良種繁育系統(tǒng)[6]。

解放后，國(guó)家將撲滅牛瘟工作列為當(dāng)時(shí)的重要任務(wù)，蔡無忌與其他畜牧獸醫(yī)工作者一起繼續(xù)進(jìn)行牛瘟防疫的相關(guān)研究，終于在1956年徹底消滅了牛瘟，清除了疫源，并建立了邊境地區(qū)防疫帶。解放后在全國(guó)第一次評(píng)定技術(shù)職稱時(shí)，鑒于蔡無忌于畜牧獸醫(yī)方面深厚的專業(yè)知識(shí)和顯著的實(shí)踐成就，將其評(píng)為一級(jí)工程師。此外，在抗美援朝期間，蔡無忌曾以獸醫(yī)專家身份參加國(guó)際科學(xué)家細(xì)菌戰(zhàn)調(diào)查團(tuán)，冒著鼠疫、霍亂、瘧疾等病菌的威脅，先后到沈陽、齊齊哈爾、平壤等地進(jìn)行科學(xué)調(diào)查，取得了美軍使用了細(xì)菌武器的大量證據(jù)，并制定出一整套消滅細(xì)菌污染擴(kuò)散的檢測(cè)、消毒、抗菌辦法。[6]

20世紀(jì)60年代，蔡無忌已年近古稀，為了提高我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，不顧年邁體弱，不辭辛勞地深入邊遠(yuǎn)地區(qū)，對(duì)畜產(chǎn)、水產(chǎn)、柑橘產(chǎn)地調(diào)查研究，指導(dǎo)提高出口商品的質(zhì)量。他到內(nèi)蒙古大草原調(diào)查牛羊的放牧情況和膘情，到海拉爾肉聯(lián)廠考查肉類加工冷凍情況，發(fā)現(xiàn)肉類冷凍普遍存在急凍溫度偏高、影響凍肉質(zhì)量等問題?；鼐┖?，他一方面與相關(guān)學(xué)者交流探討，并親自查看了許多文獻(xiàn)資料，結(jié)合家畜解剖學(xué)知識(shí)，終于解決了肉類冷凍溫度問題，使質(zhì)量達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，從而增加了我國(guó)肉類產(chǎn)品出口的數(shù)量。

5 薪火相傳，發(fā)起成立學(xué)會(huì)

蔡無忌在從事畜牧獸醫(yī)科研和教育工作的同時(shí)，關(guān)注到畜牧獸醫(yī)人員各自為營(yíng)，各地區(qū)間的研究成果和新興技術(shù)未能充分交流融合，嚴(yán)重影響了我國(guó)畜牧獸醫(yī)事業(yè)的高效發(fā)展。為此，他深感憂慮，當(dāng)務(wù)之急便是要建立一個(gè)全國(guó)性的畜牧獸醫(yī)學(xué)術(shù)組織。隨著畜牧獸醫(yī)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生活中的作用日益凸顯，畜牧獸醫(yī)事業(yè)也逐漸受到國(guó)家重視，加之政府允許自由結(jié)社，學(xué)會(huì)的成立才終于得以籌設(shè)。實(shí)際上，早在20世紀(jì)20年代中后期，部分農(nóng)業(yè)院系曾成立如畜牧獸醫(yī)研究會(huì)、中華獸醫(yī)學(xué)會(huì)等組織，但“卒以人力不足，無裨實(shí)際，因而無形消減”[10]。為了推進(jìn)國(guó)內(nèi)畜牧獸醫(yī)事業(yè)的發(fā)展，1935年6月29日，中國(guó)獸醫(yī)學(xué)會(huì)在上海商品檢驗(yàn)局成立；1936年7月18日，于中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院召開的中國(guó)畜牧學(xué)會(huì)成立大會(huì)暨首次年會(huì)上，中國(guó)獸醫(yī)學(xué)會(huì)與中國(guó)畜牧學(xué)會(huì)合并為中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)。此次會(huì)議宣告了中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)的成立，明確了“聯(lián)絡(luò)畜牧獸醫(yī)學(xué)同志，研究介紹關(guān)于畜牧及獸醫(yī)之新科學(xué)學(xué)術(shù)，及謀求改進(jìn)發(fā)展中國(guó)畜牧事業(yè)”的宗旨，并推選蔡無忌為首任會(huì)長(zhǎng)。

學(xué)會(huì)成立后，在蔡無忌的領(lǐng)導(dǎo)下，借助有限的經(jīng)費(fèi)條件，致力于畜牧獸醫(yī)科學(xué)的研究和推廣工作，協(xié)助政府部門管理和指導(dǎo)畜牧獸醫(yī)事業(yè)，積極參加國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)運(yùn)動(dòng)；支持創(chuàng)辦了《畜牧獸醫(yī)季刊》《畜牧獸醫(yī)月刊》，出版了《家畜傳染病學(xué)》《馬氏家畜診斷學(xué)》等畜牧獸醫(yī)專著；組織編訂畜牧獸醫(yī)專業(yè)名詞，解決了當(dāng)時(shí)翻譯混亂不一的問題；還積極開展學(xué)術(shù)研討會(huì)，推動(dòng)了國(guó)內(nèi)外學(xué)界的學(xué)術(shù)交流。后來，學(xué)會(huì)受抗日戰(zhàn)爭(zhēng)等因素影響而停止活動(dòng)。1941年，蔡無忌等學(xué)會(huì)理事決議恢復(fù)學(xué)術(shù)活動(dòng)。1942年10月31日，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)第二次會(huì)員代表大會(huì)在成都舉行，推選陳之長(zhǎng)為第二屆理事會(huì)理事長(zhǎng)，并將學(xué)會(huì)宗旨修改為“研究畜牧獸醫(yī)學(xué)術(shù)，推進(jìn)畜牧獸醫(yī)事業(yè)”。1946年，學(xué)會(huì)遷回南京，掛靠在中央畜牧實(shí)驗(yàn)所，后于1947年又轉(zhuǎn)回至中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院。迫于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)局勢(shì)，學(xué)會(huì)各項(xiàng)工作有所停滯，直到解放后才逐步恢復(fù)活動(dòng)?？偟膩砜?，在這一時(shí)期，學(xué)會(huì)的各項(xiàng)規(guī)章制度趨于完善，會(huì)員大多供職于農(nóng)林機(jī)關(guān)、農(nóng)業(yè)院?；蚓妥x于國(guó)內(nèi)外相關(guān)院校，專業(yè)水平和社會(huì)地位相對(duì)較高，學(xué)術(shù)交流也日益密切，使得我國(guó)畜牧獸醫(yī)體制逐漸成型，為戰(zhàn)時(shí)和戰(zhàn)后的國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)揮著重要作用，同時(shí)也為解放后我國(guó)畜牧獸醫(yī)事業(yè)的規(guī)范化和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)歷時(shí)80余載，逐漸發(fā)展壯大。一代代學(xué)會(huì)成員薪火相傳，牢記和秉承蔡無忌等一批畜牧獸醫(yī)先驅(qū)的辦會(huì)宗旨，不斷開拓創(chuàng)新，為我國(guó)畜牧獸醫(yī)科學(xué)之繁榮作出了巨大貢獻(xiàn)。如今，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)已成為擁有38個(gè)學(xué)科分會(huì)、近6萬名個(gè)人會(huì)員、400多個(gè)團(tuán)體會(huì)員，在學(xué)界、業(yè)界享有盛譽(yù)的全國(guó)性科技社團(tuán)，并與全國(guó)32個(gè)省級(jí)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)建立了密切聯(lián)系。其主辦的《中國(guó)畜牧雜志》《中國(guó)獸醫(yī)雜志》《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》《畜牧與生物技術(shù)雜志》《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)》等學(xué)術(shù)期刊更是在廣大畜牧獸醫(yī)工作者中產(chǎn)生了極大的影響。

6 結(jié)語

畜牧獸醫(yī)于國(guó)于民皆意義重大，作為我國(guó)現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)事業(yè)的先驅(qū)者，蔡無忌用其一生踐行了“科學(xué)救國(guó)”和“科技強(qiáng)國(guó)”的報(bào)國(guó)理念。他不畏權(quán)勢(shì)、不懼艱辛，數(shù)十年如一日地致力于現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)科學(xué)的研究和推廣，更是帶領(lǐng)中國(guó)商檢走向世界，在國(guó)際貿(mào)易界樹立了信譽(yù)。正如我國(guó)近現(xiàn)代農(nóng)學(xué)家吳覺農(nóng)所說：“蔡無忌先生有強(qiáng)烈的愛國(guó)主義精神，為人忠厚誠(chéng)懇，和藹可親。如果說鄒秉文先生是一個(gè)開創(chuàng)者，那么蔡先生是一個(gè)善于守成者?！盵3]蔡無忌先生給后世留下了豐厚的物質(zhì)和精神財(cái)富，不僅在專業(yè)領(lǐng)域取得了累累碩果，培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的畜牧獸醫(yī)工作者，更是以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)和實(shí)踐精神影響著每一代人。蔡無忌在晚年時(shí)說：“我干了一輩子工作，兩袖清風(fēng)，黨和政府補(bǔ)發(fā)給我8 000元工資，這就是我唯有的財(cái)產(chǎn)?！苯袢盏男竽莲F醫(yī)工作者們，定會(huì)謹(jǐn)記蔡無忌先生的諄諄教誨，懷報(bào)國(guó)之志與赤子之心，治學(xué)一絲不茍，工作兢兢業(yè)業(yè)，為我國(guó)現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)學(xué)發(fā)展繼續(xù)奮斗，一往無前！