你問我答

1 問：從菜市場買回來的咸筍干需要放入冰箱中冷藏嗎？

答：目前，市場上多數(shù)咸筍干含鹽量并不高，常溫條件下長期存放容易發(fā)霉變質(zhì)，因此建議將買回的咸筍干放入冰箱中冷藏。此外，如果發(fā)現(xiàn)咸筍干發(fā)霉變質(zhì)了，則不要食用。一般可通過以下三個方法辨別咸筍干是否變質(zhì)發(fā)霉：（1）看表面。主要看咸筍干表面色澤及是否有菌絲、菌斑存在，正常的咸筍干為淡棕黃色，且表面有光澤;發(fā)霉變質(zhì)的咸筍干則多為黑褐色，并伴生菌絲或菌斑。（2）摸質(zhì)感。正常的咸筍干質(zhì)地柔韌，有彈性;發(fā)霉變質(zhì)的咸筍干組織結(jié)構(gòu)脆弱，易折損。（3）聞氣味。正常的咸筍干會散發(fā)一種筍干固有的清香氣味;發(fā)霉變質(zhì)的咸筍干則會散發(fā)一種腐臭味。

2?問：可以將鮮牛奶和生豆?jié){混合燒煮后飲用嗎？

答：牛奶和豆?jié){中均含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用有益人體健康，但不建議將鮮牛奶和生豆?jié){混合燒煮后飲用。因為鮮牛奶經(jīng)過了巴氏殺菌可以直接飲用，如果再對其進(jìn)行高溫加熱，就會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，降低牛奶的營養(yǎng)價值。而豆?jié){必須煮熟后才能飲用，因為生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有毒物質(zhì)，未煮熟就飲用，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。

3?問：如何防治白蘿卜地蛆？

答：（1）農(nóng)業(yè)防治。白蘿卜收獲后，及時清理田塊。春耕時每畝田塊施用充分腐熟的農(nóng)家肥2500～3000公斤，并做到均勻深施。（2）物理防治。在成蟲盛發(fā)期，可通過在田間每畝懸掛30～50塊黃板的方式誘殺成蟲，并注意適時更換黃板。（3）藥劑防治。當(dāng)發(fā)現(xiàn)田間有成蟲為害時，可噴灑2.5%氯氰菊酯乳油2000倍液，或50%辛硫磷1000倍液，或20%滅掃利3000倍液等防治;當(dāng)發(fā)現(xiàn)田間有幼蟲為害時，可選用1.8%阿維菌素3000倍液，或75%滅蠅胺可濕性粉劑5000倍液，或48%辛·蜱乳油（地蛆靈）2000倍液等，對白蘿卜進(jìn)行灌根處理。每隔7～10天噴灑或灌根1次，連續(xù)噴灑或灌根2～3次。

4?問：冬季獺兔管理需要注意什么？

答：（1）增加飼料供應(yīng)量。冬季因氣溫低，獺兔消耗熱量多，獺兔每天喂料量應(yīng)比平時高20%～30%，同時適當(dāng)增加高能量飼料的比例。另外，冬季因缺乏青綠飼料，易發(fā)生維生素缺乏癥，應(yīng)設(shè)法飼喂一些菜葉、胡蘿卜、大麥芽等。（2）粉料要加入少量豆渣或糠麩，用溫水?dāng)嚢杈鶆蚝笤傥梗铀恳话阋允肿ノ諠窳蠒r手指間滲水不下滴為度?，F(xiàn)用現(xiàn)拌，一次不宜多拌，以保持飼料的新鮮性、適口性。