苦蕎新品種“川蕎6號”的選育及栽培技術

王俊珍 周美亮 李發良 張凱旋 朱劍鋒 沈阿衣洛古有夫 姚聚紅 殷遠杰 伍東明 張 杰

（1涼山彝族自治州農業科學研究院，615000，四川西昌；2中國農業科學院作物科學研究所，100081，北京；3昭覺縣農業農村局，616150，四川昭覺；4甘洛縣農業農村局，616850，四川甘洛）

“世界苦蕎在中國，中國苦蕎在涼山”，涼山苦蕎種植歷史悠久，在有文字記載的人類歷史中，涼山是最早種植和開發苦蕎的地區。涼山州17個縣、市，海拔1500～3500m的區域均可種植苦蕎。常年種植面積6.67萬hm2，年均產量11萬t。涼山州從事苦蕎麥產品開發生產的企業已有近40家，產品有苦蕎茶、苦蕎粉、苦蕎方便食品、蘆丁香菜、苦蕎生粉和苦蕎麥日用品等六大系列。涼山彝族對蕎麥主要食用方式有蕎粑、燒饃、煎餅、蕎米飯、糊羹、涼粉和扎扎面等。苦蕎是涼山州高寒冷涼地區的主栽農作物。通過優質苦蕎新品種選育和新技術推廣，對這些產區經濟發展和推動鄉村振興具有重要作用。為此，本項目組以選育具有高產、優質、抗逆優良品種為目標，經過長期的定向培育，選育出了苦蕎新品種“川蕎6號”。

1 親本來源及特點

“川蕎6號”是涼山彝族自治州農業科學研究院高寒農業研究所（原涼山州西昌農業科學研究所高山作物研究站）聯合中國農業科學院作物科學研究所通過將地方品種“額烏”變異單株經系統選育而成的苦蕎新品種。“額烏”是四川省涼山州昭覺縣地方品種，株高110～120cm，主莖節數13.1，主莖分枝數3.6～4.0。籽粒長錐，灰褐色，單株粒重1.6～3.0g，千粒重19～21g，產量 1500～2000kg/hm2，生育期 75～80d。

2 選育方法及過程

2009年，在四川省昭覺縣補約鄉洼以村本地主栽品種“額烏”良種繁殖田中篩選植株健壯、花序大且集中、分枝區長，葉片不早衰、株型緊湊，單株粒數多、千粒重高、籽粒飽滿整齊、粒色光亮的優良變異單株。采用系譜法選育，通過株行選擇、株系鑒定和品系鑒定，于2016年育成新品系，系譜號為“額烏2009-5-3-2-2-1”，命名為“額爾2009-5”。2017-2018年，在涼山州5個不同生態區進行多點區域試驗。2019-2020年參加由重慶市組織的蕎麥區域試驗及2020年生產試驗。2020年12月通過重慶市種子行業協會組織的相關專家進行的田間鑒定，命名為“川蕎6號”。2021年11月通過重慶種業協會農作物鑒定委員會鑒定，鑒定編號為“渝品審鑒202110”。

3 特征特性

3.1 主要農藝性狀

3.1.1 植物學特征 “川蕎6號”幼苗出苗整齊、健壯，幼莖綠色，葉片中等大小，葉色深綠，花為綠白色，無香味。主莖節數11.5個，株高適中，為100～110cm，有效分枝2～5個，花序柄短，結籽集中，籽粒飽滿、長錐、暗灰色，株型緊湊，結實率高，平均單株粒重2.5～4.5g，千粒重22～24g。葉片、籽粒和植株等特征見圖1。

圖1 “川蕎6號”的植物學特征Fig.1 Botanical characteristics of“Chuanqiao 6”

3.1.2 生物學特性 “川蕎6號”為中熟品種，在南方生育期74d左右，略早于對照品種“九江苦蕎”，早熟4d左右。該品種抗倒伏，田間生長勢強，生長整齊，落粒性輕（圖2）；抗旱，適應性強，高產穩產性好。

圖2 “川蕎6號”的大田生產Fig.2 The plant morphologies of“Chuanqiao 6”

3.2 產量表現

3.2.1 涼山州5個點區域試驗 2017年，參加涼山州5個試點蕎麥區域試驗，“額爾2009-5”平均產量居第1位，5個點平均產量2119.95kg/hm2，較“依額”（對照1）和“九江苦蕎”（對照2）分別增產150.00和156.45kg/hm2，增幅分別為7.61%和7.97%，增產效果顯著，增產點比例達100%。2018年續試，“額爾2009-5”平均產量居第1位，5點平均產量1810.05kg/hm2，較“依額”和“九江苦蕎”分別增產127.95和150.00kg/hm2，增幅分別為7.61%和9.04%，增產顯著，增產點比例達100%。2年10點次平均產量1969.95kg/hm2，較“依額”和“九江苦蕎”分別增產179.25、229.95kg/hm2，增幅分別為10.01%和13.22%，增產點比例達100%。

3.2.2 重慶市蕎麥區域試驗和生產試驗 2019年參加重慶市蕎麥區域試驗，“額爾2009-5”平均產量居第3位，5點平均產量1927.80kg/hm2，較對照“九江苦蕎”增產89.85kg/hm2，增幅4.89%，3點增產，增產點比例為60%。2020年續試，“額爾2009-5”平均產量居第1位，5點平均產量 2048.55kg/hm2，較對照增產282.3kg/hm2，增幅15.98%，3點增產，增產點比例為60%。2年10點次平均產量1988.10kg/hm2，較對照增產 186.00kg/hm2，增幅10.32%，6點增產，增產點比例達60%。2020年，“額爾2009-5”在重慶市蕎麥生產試驗中平均產量 1779.30kg/hm2，較對照增產164.55kg/hm2，增幅 10.19%。

3.3 品質分析

經中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站測試，“川蕎6號”籽粒蛋白質含量9.01%、脂肪含量1.5%、碳水化合物含量61.8%、總黃酮含量2.6%、膳食纖維含量14.6%、灰分含量2.1%。

4 栽培技術

4.1 土地選擇

選擇土壤富含有機質、土層深厚、結構良好、養分充足、排灌方便的地塊。

4.2 選茬整地

蕎麥忌連作。比較好的茬口是豆類、馬鈴薯、谷類和綠肥，其次是玉米、小麥和燕麥茬口。前作收獲后，應及時淺耕滅茬，然后深耕。在多雨季節及地勢低洼易積水之地應作畦開溝，排水防澇。

4.3 適時播種

南方春播一般在清明前后即3月下旬至4月中旬播種，夏播在夏至前后即5月中下旬播種，秋播在立秋前后即8月上中旬播種。

北方一般春苦蕎區的適宜播種期為5月上旬至6月中旬。夏苦蕎區（復播）要搶時早播，一般是前茬收獲后及早播種，即6月中旬至6月下旬。

根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式和群體密度確定播種量。中等肥力土壤，一般情況播種量為60kg/hm2，種植密度為135萬～165 萬株/hm2。

4.4 中耕除草

中耕除草次數和時間根據地區、土壤、苗情及雜草多少而定。第1次中耕除草在幼苗6～7cm時結合間苗定苗進行，第2次中耕在苦蕎麥封壟前，結合追肥培土進行，中耕深度3～5cm。

4.5 平衡配方施肥

一般用優質農家肥7500～15 000kg/hm2和磷肥300～375kg/hm2作基肥；用過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，可與蕎麥種子拌勻混合使用。出苗后視苗情長勢情況，用速效氮肥尿素75～120kg/hm2提苗。

4.6 病蟲害防治

苦蕎病蟲害的防治應以農田防治為主，以藥劑防治為輔。在生產上應合理輪作，清潔田園，實行深耕，以減少病蟲來源。同時，通過精耕細作，培育壯苗，加強管理以增強幼苗的抗病和抗蟲能力。

苦蕎常見病害主要有輪紋病、立枯病和霜霉病等。在發病初期，輪紋病需要噴施質量分數36%的甲基硫菌靈懸浮劑500～800倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液進行防治[1]；立枯病需要噴施65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液或20%甲基立枯磷乳油600～1000倍液進行防治[2]；在霜霉病發病初期，需要噴施相關藥物，如69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑1000～1200倍液或80%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液，交替使用[3]。

苦蕎常見蟲害主要有蚜蟲、蕎麥鉤刺蛾、二紋柱螢葉甲和西伯利亞龜象等。藥劑防治一定要掌握在幼蟲3齡以前，蚜蟲用2.5%溴氟菊酯4000倍液噴霧防治；鉤刺蛾用90%敵百蟲1000～2000倍液噴霧防治；二紋柱螢葉甲在苦蕎現蕾至開花始期進行藥劑防治，用云菊5%乳油1000倍液噴霧；西伯利亞龜象用噻蟲嗪拌種結合葉面噴施高效氯氰菊酯能有效防[4]。

4.7 適時收獲

苦蕎具有無限生長特性，邊開花邊結實，同株上籽粒成熟不一致，結實后期早熟籽粒易落，所以適時收獲是高產豐收的重要環節。生產實踐證明，因失時收獲減產可達10%～20%。一般以植株75%左右籽粒呈現本品種成熟色澤為最佳收獲期，也即全株中下部籽粒呈成熟色、上部籽粒呈青綠色、頂花還在開花時為最佳。

苦蕎麥收割宜選擇陰天或晴天上午11:00前進行，收割植株應就近小把中空豎立放置3～4d，以防止籽粒霉爛，且利于未成熟籽粒進行后熟。脫粒前后應盡可能減少搬運次數，以防止落粒。選擇晴天進行脫粒，晾曬籽粒，含水量以9%～12%為宜，入庫前最高不超過13.5%。