畜牧業的“齊魯樣板”

一卓

“2021年1月，農業農村部發函對打造現代畜牧業齊魯樣板作出了部署安排，這在全國尚屬首次，明確了山東省先行先試的戰略定位，賦予其引領帶動的重大使命，提供了跨越發展的歷史機遇。”山東省畜牧獸醫局局長唐建俊介紹。

目前，山東省畜產品可滿足1.5億人的消費需求，省內價格總體低于全國，是京津滬浙等地市場的主要供給區。其中禽肉產量占全國的1/6，常年生豬外調1000萬頭，2020年新冠肺炎疫情應急防控期間調往北京、上海、湖北肉品10.8萬噸，為保供大局作出巨大貢獻。

與此同時，作為畜牧業現代化重要前提的畜禽種業也在齊魯大地上蓬勃發展，在現代畜牧業發展、優質品牌畜產品培育等工作上，山東成績突出。據2021年5月發布的《山東省打造全國現代畜牧業齊魯樣板實施方案》介紹，山東省現有地方畜禽品種35個，位居全國第三。建設保種場50個、保護區8個、活體基因庫3個、遺傳材料基因庫1個、省級畜禽遺傳資源監測數據平臺1個；有16個地方品種開發利用較好，年提供畜產品產值約200億元。同時，近幾年山東引入畜禽品種85個，其中從國外引入60個；核心種源由“以引為主”轉為“引育結合”，引進品種本土化選育持續加快，豬、牛、羊等核心種源供應基本有保障。

“目前山東省自主創新能力較強。全省累計培育畜禽品種24個，其中魯西黑頭羊、魯中肉羊生產性能居國內外領先水平，中新白羽肉鴨、康大肉兔生產性能達到國際先進水平，打破了國外壟斷。奶牛種質自主創新和高效擴繁技術國內領先，達到國際先進水平。”山東省畜牧局畜牧與畜禽廢棄物利用處處長李流航介紹說。下一步，山東將利用3年時間，開展畜禽遺傳資源全面普查，摸清家底，打好攻堅第一仗。特別是對地方品種將應保盡保，建設國家級區域性畜禽遺傳資源基因庫。同時，開展種業“卡脖子”技術攻關，實現肉禽、奶牛、生豬育種突破，到2025年培育新品種（配套系）5—10個。

做好動物疫病防控既是畜牧產業穩定發展的內在要求，也是保障公共衛生安全的重要組成部分。《山東省打造全國現代畜牧業齊魯樣板實施方案》提出，山東加快“無疫省”建設，力爭2022年通過國家評估。

“我們不斷健全標準體系，連續多年累計創建各類畜禽養殖標準化示范場5400多個，數量在全國位居第一，畜產品質量安全的基礎越來越牢固。”唐建俊說道，“山東率先在膠東建成無規定動物疫病區，‘無疫省’建設順利推進，病死畜禽集中處理率超過95%，畜禽糞污綜合利用率達90%，畜產品監督抽檢合格率保持在98%以上。”

針對肉蛋奶等大宗消費產品，山東省每年開展畜產品質量安全監測2萬批以上，監督抽檢合格率保持在98%以上。經過多年的整治和打擊，目前山東省的牛奶質量安全處于歷史最好水平，連續10年未檢出三聚氰胺等禁用物質。

舌尖上的安全影響著每一個人的健康，伴隨2020年全國飼料“禁抗令”的正式實施，十余種促生長類的藥物飼料添加劑被明確禁止使用，“無抗養殖”在近幾年成為畜牧行業發展的一個新方向、新模式，山東也唱響了“無抗養殖”的重頭戲。

“我們做的，就是全程‘無抗養殖’。”西之盟（山東）農牧發展有限公司網絡部工作人員張叢叢介紹說。在西之盟，飼料營養是源頭，養殖過程是關鍵。通過獨特的微生物發酵技術和專利制備工藝替代抗生素，讓小雞小豬喝“酸奶”，提高免疫力。“我們不僅關注原料的營養、新鮮、衛生指標，還打造了零粉塵生產車間，產出的無抗雞蛋、無抗雞肉、無抗豬肉在市場上非常受歡迎。我相信‘綠色+無抗’的種養一體生態養殖將是養殖業發展的必然趨勢。”張叢叢說。

“從喂水喂料到雞蛋的收集檢測、洗澡、殺菌、分級及清糞等一系列環節，我們的蛋品生產全部采用了自動化操作生產流程。”山東牧族生態農業科技有限公司總經理王海青說，智慧養殖已成為當前山東畜牧養殖產業降低成本、提升競爭力、轉型升級的重要手段。

據王海青介紹，當前山東蛋雞養殖智慧化程度已超過80%。除了部分中小養殖戶外，大部分的龍頭企業全部采用智慧化養殖，從精準喂養、環控、蛋品和糞便的傳送、殺菌到廢棄物的轉化全部實現了智能化操作。“目前我們的15萬只雞只需要兩個人管理，主要負責檢查設備的運轉。”王海青說，隨著智慧養殖的實現，他將更多精力投入到打造品牌和鋪建渠道當中。

“山東啟動了智慧畜牧工程，正加速推動畜牧業智慧化養殖發展。”山東省畜牧協會常務副會長兼秘書長逯巖介紹說。2019年，山東啟動了智慧畜牧業示范應用基地和智能牧場創建工作，規劃到2022年建設140家智慧畜牧業示范應用基地和50家智能牧場。

山東智慧畜牧工程將依托互聯網、移動互聯網、云計算和物聯網等現代信息技術，推動產業生產智能化發展，提升經營管理信息化水平，促進畜牧安全智慧化建設。同時，山東將加快推動智能牧場、數字化育種和監管追溯、疫病防控、病死畜禽及糞污處理系統建設，推進行業監管監測一體化進程，保障畜牧產業及產品安全。

“Qilu Sample Plate” of Animal Husbandry

Shandong is the birthplace of China’s animal husbandry industrialization. Since the reform and opening up， a batch of new industrialized management models such as“Zhucheng Model” have risen rapidly， driving the development and growth of animal husbandry in the whole province and having developed to the top of the country.

At present， livestock products in Shandong Province can meet the consumer demand of 150 million people. The price in Shandong is generally lower than that in the whole country. It is the main supply area of high-end markets， such as Beijing， Tianjin， Shanghai， Zhejiang and etc. At the same time， the livestock and poultry seed industry， as an important prerequisite for the modernization of animal husbandry， is also flourishing in the land of Qilu. In the development of modern ani- mal husbandry and the cultivation of animal products with high-quality brand， Shandong has made an outstanding achievement.

Good prevention and control of animal disease prevention is not only the internal requirement for the stable development of animal husbandry industry， but also an important part of assurance for public health safety. With the official implementation of the “injunction against antibiotics” in the national feed in 2020， more than ten species of growth promoting drug feed additives have been explicitly prohibited. Nonreactive breeding has become a new direction and model for the development of animal husbandry industry in recent years.

Since 2019， Shandong has launched the establishment of smart animal husbandry demonstration application bases and intelligent ranches. It is planned to build 140 smart animal husbandry demonstration and application bases and 50 intelligent ranches by 2022.

The project of Shandong smart animal husbandry， relying on modern information technologies， such as internet， mobile internet， cloud computing and IOT， will push forward the intelligent development of industrial production， elevate the informatization level of operation and management， promote the intelligent construction of animal husbandry safety， accelerate the construction of intelligent ranches， digital breeding and regulatory traceability， epidemic prevention and control， processing system of dead livestock and poultry and excrement， advance the integration of industry supervision and monitoring and ensure the safety of animal husbandry industry and products.