我國(guó)乳制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及控制策略

呂勝倫 孫方花

摘 要：乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，環(huán)節(jié)眾多，任一環(huán)節(jié)發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，都將影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全，進(jìn)而對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。要想確保乳制品質(zhì)量安全，必須對(duì)原料生產(chǎn)、加工及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。基于此，本文闡述了我國(guó)乳制品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及其影響因素，然后介紹了乳制品質(zhì)量安全控制的有效策略，以供相關(guān)企業(yè)參考。

關(guān)鍵詞：乳制品;質(zhì)量安全;控制策略

引言：在目前發(fā)展的過(guò)程中，由于人們的日常生活水平以及生活的質(zhì)量都在不斷的提升，所以人們對(duì)于食品的質(zhì)量以及食品的健康給予了高度的關(guān)注，同時(shí)對(duì)乳制品的需求也在不斷的提升，乳制品的最大消費(fèi)群體就是嬰兒，嬰兒乳制品的質(zhì)量安全受到了人民群眾的高度關(guān)注，因?yàn)樗拖乱淮某砷L(zhǎng)以及發(fā)育有著非常緊密的聯(lián)系。乳制品的質(zhì)量安全也對(duì)企業(yè)的利益有著密切的聯(lián)系，但是在最近幾年以來(lái)乳制品的質(zhì)量安全事故經(jīng)常發(fā)生，使得我國(guó)乳制品市場(chǎng)受到了較大的挑戰(zhàn)。

1乳制品質(zhì)量安全控制的重要性

隨著時(shí)代的迅速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平得到顯著提升，在飲食需求上也出現(xiàn)了全新的需求，這促使生產(chǎn)廠商開始不斷創(chuàng)新食品類型。大量食品類型出現(xiàn)后，在給人們帶來(lái)更多食物選擇的同時(shí)也產(chǎn)生了一定的食品安全問(wèn)題。一些商家為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，一味采用低質(zhì)量原料，導(dǎo)致食品安全質(zhì)量難以保證。在這樣的狀況下，食品安全控制成為國(guó)內(nèi)首要關(guān)注的內(nèi)容，而乳制品的質(zhì)量安全控制更是重中之重。……