重慶市柑桔全產業鏈構建及應用

文/ 解 娟，曾卓華，熊棣文，謝 宇，盧志紅，肖若余，周 藝，劉 婷，李宏華，何勝奎

【導讀】加強和完善農產品產業鏈建設，有利于產業的全面壯大和健康發展，解決“三農”問題，推動鄉村振興。重慶創建了全國首個國家級柑桔全產業鏈重點鏈，為全國柑桔全產業鏈構建和應用提供了典型借鑒。

重慶對柑桔全產業鏈建設和發展關注較早。2017 年1 月18 日發布的重慶市農業農村發展“十三五”規劃，將“全產業鏈發展現代特色效益農業” 作為全市農業農村發展五項重點任務之首，并將柑桔產業鏈予以全力打造。經過多年的持續建設，已建成集柑桔資源保存、種質創制、新品種選育與推廣、無毒容器苗繁育、農資配套供給的產業前端，集綠色標準化生產、采后商品化處理的產業中端和集低溫貯藏、冷鏈物流、全果資源化利用、市場營銷的產業后端，形成了較為完善的柑桔全產業鏈架構。2021 年，全市柑桔種植面積25.8 萬hm2，產量386 萬t，實現16 年持續增長[1]，被農業農村部批準為全國首個柑桔全產業鏈重點鏈[2]。

一、重慶市柑桔產業概況

（一）柑桔產業成效

產前基礎堅實。近年來，全市柑桔科研機構和柑桔種苗企業通過引種、選種和雜交育種，培育了大量優良柑桔新品種，其中30 余個通過審（鑒）定、新品種登記或品種權保護，并在全國柑桔產區大面積示范推廣，為重慶柑桔產業發展提供了豐富的品種儲備。市農業農村委牽頭建立的全國首個標準化柑桔新品種區試評價平臺，為柑桔品種結構調整和區域布局提供強有力的技術支撐。西南大學柑桔研究所主持構建的“柑桔良種無病毒三級繁育體系”，建立起保存1 800 余份柑桔種質資源的國家柑桔種質資源圃（重慶），500 多個優良主栽品種的柑桔無病毒原原種庫，為柑桔良種無病毒苗木繁育奠定了堅實的基礎。全市年繁育能力達50 萬株以上的種苗繁育規模企業43 家，全市具備9 500 余萬株優質容器苗、6 000 萬粒砧木種子和3 億個接芽供應能力，形成了世界最大的柑桔種苗生產基地，其中北碚、江津是農業農村部首批批準的國家柑桔區域良種苗木繁育基地，為重慶柑桔全產業鏈發展構建了有力的產業支撐。

產中形勢良好。重慶柑桔產業已突破晚熟柑桔冬季落果枯水難題，早、中、晚熟柑桔品種搭配達27∶25∶48，基本實現了柑桔一年四季鮮果供應。擁有如開州區福德村、渝北區金剛村和青龍村等柑桔類農民合作聯社在內的各類柑桔種植業主962 184 個，其中2 hm2以上規模種植業主19 184 個，33.3 hm2以上378 個，各類社會化服務組織111 家，為全市柑桔果園的管理提供農資、農機和農技配套服務。

產后保障有力。一是深加工初具規模。建有重慶三峽集團派森百、重慶鮮果集、重慶檬泰、重慶奇爽等精深加工企業16 家，以橙汁、果膠、精油、休閑保健食品等為主，年加工能力100萬t 以上，產值15.8 億元。二是果實采后商品化處理和冷鏈貯運能力逐年提高。目前，107 家柑桔商品化處理工廠建有157 條采后處理生產線，年處理能力超過約200 萬t；建成252 個產地預貯預冷設施，年處理能力180.5 萬t；年初加工產值104.4 億元。與京東、順豐等多家大型快遞公司建立合作關系，保障了鮮果及飲品的冷鏈運輸。三是品牌建設成效初顯。成功整合創建“三峽柑橘”區域公用品牌，組建三峽柑桔集團負責全產業鏈運營服務。形成了“三峽柑桔+奉節臍橙、萬州玫瑰香橙、開州春橙、云陽紅橙、巫山戀橙”等區域公用品牌，進一步提升產品品牌價值。四是銷售渠道日趨多樣化。全市引進和培育營銷型業主1 550 家，產地電商330 家，促成柑桔批量進入北京、深圳、上海等一線城市批發市場；建設了中國三峽柑桔（奉節臍橙）電子交易中心、忠縣部市聯建“國家級柑桔交易市場”，形成以奉節“臍橙e 點通”、梁平“天農八部”為代表的柑桔電商系統，順豐、郵政等快遞物流銷售系統，推動全市柑桔在“天貓”“京東”“拼多多”等線上銷售，實現了傳統渠道和互聯網銷售的快速擴展。

拓展空間廣闊。依托柑桔產業，全市建設了一批柑桔田園綜合體、賽事場所、科普基地、休閑采摘園、IP 網紅打卡地等，實現了與文旅科教的有效融合，大大拓展了柑桔產業鏈。同時，隨著柑桔產業的發展，也為專用肥料、農藥、農機、加工貯運設備等配套供應鏈相關產業發展帶來巨大的發展機遇。

（二）存在的問題

綠色發展理念有待加強。三峽庫區生態脆弱，庫區少數柑桔生產還延續著“化肥當家、農藥護航”傳統發展模式；部分地方柑桔疫病防控意識淡薄，無序亂引亂調苗木、接穗，造成檢疫性病害時有發生。

農村勞力緊缺加劇。隨著城鎮化水平提高、農村人口轉移，農村勞力不足和老齡化問題凸顯。加之果園機械化水平低，用工成本提高，占到管護成本的70%～80%，導致生產成本高、標準化管理難、產業效益低等問題，制約了產業效益提升，柑桔宜機化改造和全程機械智能化水平亟待提高。

采后加工能力不平衡。柑桔加工業定位不清晰、規劃布局不合理，原料生產、初加工、精深加工與市場供需失衡。初加工率整體偏低，鮮果原料生產規模大，采后清洗、分級、包裝和倉貯、物流為主的初加工設施嚴重不足；競爭力強的非冷凍濃縮橙汁（NFC）市場培育滯后；冷凍濃縮橙汁（FCOJ）加工企業產能閑置，美國博富文柑桔公司、長壽尚蔬坊公司和萬州匯源集團的重慶果業集團橙汁加工廠相繼停產。皮渣、精油、果膠等全果功能性成分有待加快開發利用。

市場開拓有待提高。長期重視柑桔生產數量，忽視市場和品牌建設。多數新型農業主體不能熟練利用互聯網、大數據、人工智能、云計算等現代化工具拓展市場；品牌建設觀念滯后，各地品牌總量眾多，品牌主體小弱散，缺乏創建大品牌的意識，叫得響、有實力的品牌少。柑桔冷藏保鮮、倉儲配送鏈不協調，產銷銜接不暢，導致柑桔銷售期短、運輸腐損率高，時有“賣難買貴”現象。

二、柑桔全產業鏈建設

（一）柑桔產供銷主鏈工程

實施育種攻關強鏈工程。在農業農村部的支持下，圍繞柑桔種業科技自強自立、種源自主可控，以國家柑桔產業需求為導向，重慶柑桔種苗生產龍頭企業——重慶綠康果業有限公司為主體，依托西南大學柑桔研究所，組織華中農業大學、重慶三峽建設集團有限公司、重慶錦程實業（集團）有限公司等科研機構和龍頭企業，合力實施《國家柑桔育種聯合攻關》，加快培育具有自主知識產權的優良品種，為我國柑桔提檔升級奠定良種基礎。

實施綠色發展優鏈工程。一是建成三峽環庫柑桔綠色生態屏障帶。由重慶市農技總站牽頭，與西南大學、農業部生態總站和湖北省農業環境站合作，探明了三峽庫區面源污染的來源、主要形態、產生途徑、控制方法及農業阻控模式及效果，構建“三帶四鏈五網”面源污染阻控系統，示范果園出境雨水徑流達到地表Ⅲ類以上水質標準，典型小流域氮磷排放削減60%以上，支撐庫區干流出水口水質全年保持在地表Ⅱ類。二是制訂《農用沼液》國家標準支撐循環種養。組織中國標準化研究院、西南大學、西北農林科技大學、山東民和生物科技股份有限公司等單位，合作研制《農用沼液（GB/T 40750—2021）》國家標準[3]。三是依托國家重點研發計劃推進肥藥減施。圍繞長江上游生態環境脆弱區柑桔傳統大肥大藥突出問題，2017—2021 年實施國家重點研發計劃項目“長江上游柑桔化肥農藥減施增效技術集成研究與示范”，牽頭重慶三峽庫區柑桔化肥、農藥減施增效示范工作。

實施采后加工延鏈工程。一是推進采后初加工。針對田間采收的柑桔果實表面不潔、著色不均、大小不一、不便貯藏運輸等問題，扶持一批柑桔商品化包裝處理工廠，提高果實商品性和耐貯性，防止病蟲害傳播。同時采集果園采摘、包裝等相關信息，上傳柑桔大數據云平臺提供溯源查詢，保障產品質量安全。規劃“十四五”期間，柑桔商品化分級洗選包裝率達到50%，年增加初加工產值100 億元以上。二是做強NFC 橙汁加工。依托西南大學柑桔研究所、市農科院果樹所，選育晚錦橙、長葉香橙等晚熟橙汁加工兼用品種，篩選出可溶性固形物含量高、果汁色澤艷的北碚447、銅水72-1、開陳72-1 等本地中熟錦橙品種，建設標準化原料生產基地，填補了每年12 月至翌年4 月的加工空檔期。支持重慶錦程實業集團在忠縣投資重慶鮮果集橙汁有限公司，建設35 萬t 的NFC 橙汁新工廠；引導重慶森美公司轉型升級20 萬t 橙汁加工。通過推進轉型NFC 高端橙汁，形成派森百、新橙元、森美三大鮮榨橙汁品牌齊發的格局，支撐了重慶橙汁加工持續穩居亞洲第一。三是做優柑桔精深加工。依托重慶潼南檸檬產業和重慶食品工業研究所技術力量，支持重慶檬泰生物科技有限公司、重慶匯達檸檬等企業，生產檸檬汁、精油、即食片等精深加工產品，建設提取檸檬烯、檸檬苦素、小分子果膠和纖維化果膠等功能成分的檸檬精深加工示范工廠，研發檸檬酸鈣、果膠酸奶等衍生產品，打造檸檬全產業鏈。梁平區引進、培育重慶奇爽集團等龍頭企業，通過對柚子的精深加工與綜合利用，實現規模化全產業鏈生產。目前，已研發出20 余類60 余個柚子精深加工品種，申請專利26 項。

實施產業融合補鏈工程。一是建設柑桔冷鏈物流設施。2019 年以來，爭取農業農村部、商務部支持，開展柑桔物流標準化在快消品、流通等領域推廣應用標準托盤、周轉箱（筐）的試點工作。2021—2022 年，爭取中央財政資金累計2.8億元，改造升級全市柑桔批發市場、發展冷鏈物流、完善農產品流通設施等。依托奉節、忠縣柑桔交易市場和三峽柑桔集團，初步形成融合聯動的產地冷鏈物流體系，提升農產品流通標準化、品牌化水平。二是補強柑桔電子交易市場。在三峽庫區奉節草堂鎮，建設中國三峽柑桔“奉節臍橙”電子交易中心，為果品生產企業提供產品洗選分級包裝和冷鏈倉儲服務，為運輸物流企業提供車輛停放和裝運服務，滿足消費者、批發商和果品生產業主進場直接交易或遠程可視在線交易，并通過二維碼進行溯源監測，提升市民消費重慶市柑桔信心。在農業農村部、財政部、商務部等國家部委優化協調指導下，在忠縣三峽桔鄉國家級田園綜合體核心區，建成“國家級柑桔交易市場”，穩步在重慶三峽庫區打造面向全國的柑桔產地綜合交易市場，探索柑桔市場交易模式創新。三是建設柑桔主題田園綜合體。忠縣三峽桔香田園綜合體是全國首批18 個國家級田園綜合體試點項目之一，是全國唯一以柑桔產業為主導，集品種研發、苗木繁育、生產栽培、橙汁加工、科普教育、休閑娛樂于一體的國家級田園綜合體。該田園綜合體占地18.6 km2，空間布局“一鎮、三廊、四區”，構建生產、加工、經營、生態、服務、運行六大支撐體系。完成建設項目81 個，總投資12.43 億元，實現了產業與文旅科教的有效融合。

實施品牌建設壯鏈工程。重慶市委、市政府傾力打造“三峽柑橘”公用品牌。立足重慶市柑桔人文地理、自然稟賦、科技支撐、種質資源等產業發展優勢，審時度勢提出了以“三峽”品牌為抓手，培育重慶農業國際品牌，助力鄉村振興的戰略思路。

（二）科技創新輔鏈工程

建立產業技術創新團隊。整合中國科學院、中國農科院、重慶市農科院、重慶市區縣農技推廣體系等國家、地方優勢科研機構和新型主體，圍繞柑桔產供銷主鏈各環節技術需求，組建重慶現代特色水果產業技術創新體系（包括5 個功能研究室、5 個綜合試驗站）推動產學研深度融合。重點研制智能無人農機裝備，推動柑桔產業發展方式加速向全程機械化、無人化轉變，顯著提升果園生產效率和質量；強化農業面源污染防治基礎研究和關鍵技術集成示范應用，推動三峽庫區農業綠色發展。

建設柑桔智慧果園示范應用場景。目前，電驅履帶式無人駕駛拖拉機已經實現量產，實現了果園噴藥補微、深耕深松、開溝施肥、旋耕除草、田間運輸5 種生產管理的無人作業需求[4]。2021 年起，在開州區240 hm2宜機果園試驗示范應用。在開州、江津、渝北開展萬畝丘陵山地柑桔智慧無人果園應用場景建設，應用自主高微稀疏大數據智能分析理論，研究形成集人工智能、大數據、物聯網、云計算等信息技術，氣象、土壤墑情、視頻、近程遙感等感知技術和智能無人裝備執行于一體的山地智慧果園建設技術模式，通過肥水一體智能灌溉、無人機、無人拖拉機等智能執行機構，實現肥水灌溉、噴藥補微、開溝施肥、旋耕除草、田間運輸等全程生產管理的無人作業。顯著提高果園標準化管護作業效率，提高標準化水平、降低勞動成本，推動柑桔節本增效[5]。

（三）配套供應鏈工程

夯實柑桔種苗繁育體系。重慶是全國最大的柑桔育苗基地，柑桔脫毒容器苗占據全國80%的市場份額。要進一步加強無病毒柑桔苗木繁育和管理，嚴格疫病防控制度，做實做優“重慶柑桔種苗”品牌，滿足我國柑桔種苗需求和“一帶一路”國家的對外交流。

組建三峽柑桔集團有限公司。2021 年5月24 日組建的重慶三峽柑桔集團有限公司，內設全球營銷中心、鮮果事業部、品牌建設部、全球果商服務中心等職能部門，業務涉及柑桔水果批發銷售、生產種植、采后處理、電子交易中心建設和經營、休閑農業和鄉村旅游資源的開發經營以及供應鏈管理等。

開展柑桔生產培訓指導。提升全市基層農技體系隊伍業務水平，優化農技人員知識結構，拓展服務能力，助推鄉村振興；依托農村實用人才培訓基地，培育更多“懂農業、愛農村、愛農民”的鄉村治理和柑桔技術骨干力量；面向種果大戶、家庭農場經營者、農民合作社帶頭人和返鄉入鄉創業人員等重點群體開展柑桔全產業鏈培訓，著力提升農民技術技能水平和綜合素質，加快構建有文化、懂技術、善經營、會管理的高素質農民隊伍。

三、柑桔產業鏈建設成效

通過柑桔全產業鏈優化建設，重慶柑桔產業整體效益顯著提升。據17 個主產區縣2019年至2022 年9 月應用統計，柑桔全產業鏈綜合經濟效益達到941.6 億元，其中種植效益397.1億元，初加工363.0 億元，精深加工60.6 億元，三產融合82.6 億元，出口38.2 億元；累計接待農旅游人員13 515 萬人次，社會效益、經濟效益和生態效益極為顯著。

一是推進了柑桔自有品種培育。構建的柑桔高通量精準鑒定評價技術體系，精準鑒定評價柑桔種質資源100 份，育種新材料創制。利用建立的柑桔高效生物育種技術體系，創制不同熟期、品質優良、多抗等優異育種新材料100 份以上。培育柑桔種業航母級企業1 個以上，培育一批特早熟或特晚熟、品質優良、多抗病等突破性柑桔新品種，自主優良種率應用規模超過60%。通過高接換種、更新換植等提質增效措施，推廣新品種6.7 萬hm2以上。

二是促進了柑桔產業綠色發展。建成環庫柑桔屏障林帶面積27 萬hm2，占鄂渝兩地總規模的56.6%，項目期累計新增柑桔641.59 萬t，減施化肥（純量）66.39 萬t、農藥0.28 萬t，節本增效403.38 億元。成果獲市科技進步獎一等獎。制訂、實施的《農用沼液》國家標準，填補了我國沼氣工程廢棄沼液資源化、規范化安全還田的空白，有效解決了我國養殖糞污資源化利用和沼肥在種植業中的安全使用等問題。牽頭重慶三峽庫區柑桔化肥農藥減施增效示范工作，示范推廣面積8.55 萬hm2，示范區增產12.4%～29.7%，化肥平均減少30.9%，肥料利用率提高13%以上，農藥平均減少35.1%。相關成果獲市科技進步獎一等獎1 項和農業農村部全國豐收獎一等獎1 項。總結凝練的“果園樹盤秸稈覆蓋行間綠肥種植免耕栽培綜合技術”模式，取得了果園免耕、控草、增肥、保墑的顯著效果，2022 年被市農業農村委評定為農業主推技術。

三是延伸了精深加工產業鏈條。依托“十一五”國家科技支撐計劃項目“長江柑桔帶橙汁加工關鍵技術研究與產業化開發”，攻關非濃縮橙汁（NFC）加工技術，優化了橙汁加工品種配置、完善了標準化原料生產技術、建立了優質橙汁生產技術體系，在國內率先開發出 “派森百”NFC 橙汁，建成我國首條NFC 橙汁加工線，產品通過國際SGS、HACCP 質量管理體系認證，產品入選國宴飲料，成果獲市科技進步二等獎。

四是提升了柑桔生產智能化水平。建成開州區臨江鎮福德村240 余hm2智能化果園，通過田間視頻、氣象、長勢、灌溉、作業記錄等生產過程所有數據，果農在家用手機就能掌握果園環境氣象、水肥灌溉、作物長勢、作業調度等實時情況，并通過遠程智能控制系統對果園作業實施遠程控制，實現山地智慧柑桔果園的智慧化生產管理，被評為全國“2021 年數字農業農村新技術新產品新模式優秀項目”。目前，江津、渝北等區縣正組織實施萬畝丘陵山地智慧無人果園，萬州、巫溪等啟動無人果園示范基地示范，在更大范圍推進丘陵山地柑桔智慧無人果園建設。

五是加快了柑桔公用品牌建設。全市注冊了“三峽柑橘”公用品牌。目前，已成功注冊了“三峽柑橘”的2 個圖形商標、1 個拼音和1 個“拼音+英文”共計4 個“三峽柑橘”類商標。完成了“三峽柑橘.cn”“三峽柑橘.net”“三峽柑橘.中國”“三峽柑橘.手機”和“sanxiacitrus.org”等“三峽柑橘”域名注冊。建立起了三峽柑桔品牌管理體系。市柑桔產業協會發布了《三峽柑橘商標管理辦法》，強化“三峽柑橘”品牌管理，已授權三峽柑橘集團、錦橙實業集團等532 家達標經營主體使用該品牌，覆蓋重慶11 個柑桔主產區縣。完成了《三峽柑橘 通則》《三峽柑橘 血橙》《三峽柑橘臍橙》《三峽柑橘 錦橙》《三峽柑橘 雜柑》 《三峽柑橘 檸檬》等6 個團體標準的制訂，在國家團體標準注冊平臺完成登記，并組織宣貫實施。完成了“三峽柑橘”包裝設計。完成三峽柑桔基礎系列、自然風格系列、傳統風格系列包裝設計，每一種系列還有代表“一心一意”的單果包裝、“并蒂花開”的雙果包裝、“福祿壽喜”的四果包裝以及2.5 kg、5 kg、10 kg 包裝和果貼設計以及印有“三峽柑橘”LOGO 紙質手提袋等推廣應用包裝。全力推介“三峽柑橘”品牌。與重慶廣電集團（總臺）融媒體新聞中心合作，以“新聞+政務+服務+商務”方式，整合區縣、市級部門、科普基地、果農與市民等多方資源，以專場直播、高端訪談、《重慶衛視》新聞聯播和《630 尋珍味》欄目為重點，通過央視、重慶電視臺衛視和新聞頻道、《第1 眼》網絡媒體、手機移動端、抖音、微信、微博、快手等多種媒體手段，共制作播出了4部高品質形象宣傳片、13 條《重慶衛視》新聞聯播、3 期專題人物，對三峽柑桔品種、品質、品牌和歷史文化進行全方位、全領域、全系統的節目式宣傳報道和推介，極大地提升了三峽柑桔公用品牌的市場影響力。

六是拓展了柑桔融合發展空間。在忠縣國家級田園綜合體建設的帶動下，萬州、云陽、梁平、江津、璧山、潼南等地建設了古紅桔公園、玫瑰香橙特色的國家農業公園、橘觀堂、中華梁平柚海、四季橘香等柑桔產業基地為載體的農旅融合景點，加快了產業鏈的補充拓展。同時，建立的奉節臍橙電子交易中心和國家級柑桔交易市場，初步形成融合聯動的產地冷鏈物流體系。2021—2022 年，共爭取中央財政資金累計2.8 億元，改造升級全市柑桔批發市場、發展冷鏈物流、完善農產品流通設施等，產地冷鏈物流服務、標準、科技、人才、數字支撐能力顯著提升。直接帶動柑桔主產區產地柑桔電子交易市場形成，提高了重慶柑桔的市場競爭力。