晨齋枸杞一杯羹

姚鵬宇

枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，以寧夏枸杞最為有名，有著悠久的歷史，是日常廣泛應(yīng)用的藥食兩用之品，現(xiàn)對(duì)其日常服用方法進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

嚼服 枸杞子有鮮品與干品之別，一般市面上以干品居多。因其味甘甜，口感適宜，嚼服是常見的食用方法。

但枸杞子作為滋補(bǔ)之品不能過量食用。每日用量應(yīng)不超過30克。

梁代陶弘景所著《本草經(jīng)集注》中載有枸杞子“生啖”的食用方法。相較于干品，鮮枸杞子富含汁液，口感更佳。

代茶飲 現(xiàn)如今“保溫杯里泡枸杞”已經(jīng)成為一種養(yǎng)生時(shí)尚，枸杞子代茶飲也是常見的保健方法。一般選用干枸杞子6～12克，洗凈后放置于保溫杯內(nèi)，用開水沖泡后飲用，沖飲至味淡即可。

那么泡后的枸杞子還要不要吃掉？由于受水溫、浸泡時(shí)間等多種因素的影響，枸杞子中的有效成分并不能完全析出，因此可將泡后的枸杞子吃掉，以更全面地吸收其有效成分。

枸杞子可配合白菊花一同泡飲，兩者同用，可養(yǎng)肝明目。

煮粥 枸杞子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，且色澤鮮艷，烹飪時(shí)加上幾粒枸杞子，不僅養(yǎng)生，也十分美觀。宋代詩人陸游在詩中寫道：“雪霽茅堂釧磬清，晨齋枸杞一杯羹。”枸杞子煮粥做羹也有著較好的養(yǎng)生保健功效。