養生菜譜

原料：豬肉、海參各35克，核桃肉15克，雪耳、食鹽、味精各少許。

做法：將海參浸發、洗凈切絲；豬瘦肉洗凈切絲；雪耳浸開，分小朵洗凈；核挑肉用開水燙片刻，洗凈去衣。將以上原料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，用文火燉1小時，加食鹽、味精調味食用。

功效：潤肺養胃，對冬季咳嗽、無力等有較好的效果。

原料：橄欖15克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜棗1個。

做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊；雪梨洗凈切片，再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉2小時即可。

功效：利咽生津，滋陰潤燥。

原料：排骨750克，洋蔥250克，姜、胡椒粉、鹽、糖、醬油適量。

做法：排骨洗凈切塊，洋蔥兩刀切開成4塊，姜切片；洋蔥和排骨放在一起，加醬油、胡椒粉、姜、鹽腌30分鐘，將排骨夾出另放；平底鍋燒熱，倒入適量的油，將排骨放入，煎至八成熟；換炒鍋，倒入適量油，油熱后加入洋蔥炒香，倒入排骨，加少量水，小火燜20分鐘，加入白糖調味即可。

功效：增加食欲，助消化。

原料：胡椒根40～60克，蛇肉350～500克，生姜3片，大棗3枚，鹽、香油適量。

做法：胡椒根洗凈，稍用清水浸泡；蛇肉洗凈，用開水焯去掉血水；大棗去核、洗凈。所有用料一起放置瓦煲內，加入清水1000毫升，先用武火煲沸后改用文火煲2個半小時，調入食鹽和少量香油便可。

功效：溫經通絡，祛寒除痹，滋補強壯。可輔助治療風濕性關節疾患、手足屈伸不便和中風后遺半身不遂等。

原料：母雞1只，枸杞子15克，三七10克，姜20克，蔥、紹酒各30克，胡椒、味精適量。

做法：母雞宰殺后處理干凈，入沸水鍋內焯去血水，撈出淋干水分；枸杞子洗凈；三七4克研末，6克潤軟切片；生姜切大片，蔥切段備用。把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒，再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

功效：補虛益血。老年人及久病體虛，月經、產后血虛者均可食用。