上海市4種口感型番茄性狀與品質調查研究

葛立傲，陳紅輝，黃 儉，俞 艷，張 輝，焦彬彬，羅 杰

(1.上海市金山區蔬菜技術推廣中心，上海 201599；2.上海市農業科學院，上海 201403；3.上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心，上海 200120)

近幾年，口感、色澤和營養俱佳的口感型番茄越來越受市場歡迎，已成為番茄市場的發展方向。口感型番茄的特點主要包括皮薄、肉厚、汁多、酸甜適中、味濃、沙瓤等。可填補水果淡季市場空缺，目前已成為水果市場消費的一個重要替代產品。隨著口感番茄生產的迅速發展和人民生活水平的提高，口感番茄的選育推廣工作正逐步引起廣泛重視[1-4]。

上海市金山區位于上海市西南角，也是上海市的農業大區，蔬菜是金山區農業的主導產業之一，近年來，設施蔬菜面積一直保持穩定，口感番茄種植面積也在逐年增長，因此引進和篩選適宜當地栽培的優良口感番茄新品種，對金山區番茄的優質高效生產及產業的可持續發展起著至關重要的作用[5]。

本試驗以篩選的4個口感番茄品種為試材，通過測定番茄的生長性狀、品質及產量，利用最小顯著分析法，以期篩選出適宜上海市設施栽培的口感番茄品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試的口感番茄為‘翠影紅霞’‘沐甜’‘中玉’‘春賞’4個品種，均采用穴盤育苗移栽的方法，種植密度為2 000株/667 m2，底肥施用八寶飯肥(合作社自己堆肥)，施入三元復合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)，由上海時科生物科技有限公司生產，追肥使用時科高鉀水溶性復合肥(N∶P∶K=15∶10∶30)，由上海時科生物科技有限公司生產。

1.2 試驗時間

2021年10月7日播種育苗，2021年11月11日移栽定植，2022年3月22日開始采摘。

1.3 試驗地點

項目試驗基地在上海思瑤蔬菜種植專業合作社(秦山基地)的試驗大棚中進行，供試土壤為黃壤土，土壤基本理化性質見表1。

表1 土壤基礎理化性質

1.4 試驗方法

底肥施用八寶飯肥(合作社自行堆肥)2 500 kg/667 m2，上海時科的三元復合肥30 kg/667 m2，追肥使用上海時科高鉀水溶性復合肥5 kg/667 m2，2月25日進行第1次追肥，3月10日進行第2次追肥，共追肥2次，其他管培措施均一致，每個處理設置3個重復，每個小區100 m2，隨機區組排列，每畦種植2行，雙株定植，種植間距30 cm×35 cm。在口感番茄商品果成熟時(90%以上果實完全轉色，果實達最佳色澤和光亮度) ，開展番茄生物學性狀調查。

1.5 番茄生長指標測定

在膨果初期測定番茄高度以及直徑，番茄高度用卷尺進行測定，植株直徑、番茄橫徑、縱徑等用游標卡尺進行測定。統計各個品種的第一結果數、幾茬果、單茬果果實數；果實完全成熟后，隨機抽取各處理外型完好的番茄5個，用電子天平測量番茄單果重，用糖度儀測定番茄糖度，測定番茄產量。后期數據用SPSS 26.0最小顯著分析法(LSD)進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同口感番茄品種相關性狀調查

本研究采用的4個材料中，‘翠影紅霞’‘沐甜’‘中玉’3種的葉片大小為中等，‘春賞’的葉片大小為小葉型；4種口感番茄花的顏色均為黃色，‘翠影紅霞’‘中玉’‘春賞’的果實顏色為大紅色，‘沐甜’的果實顏色為紅色；‘翠影紅霞’‘沐甜’‘中玉’的果實形狀為圓形，‘春賞’的果實形狀為扁圓形；‘翠影紅霞’‘中玉’‘春賞’的果實硬度為中等，‘沐甜’的果實硬度較軟(見表2)。

表2 不同口感番茄品種相關性狀調查

2.2 不同口感番茄生長性狀參數調查

由表3可知，不同品種的植株高度、植株直徑、結果茬數、第一茬結果數都有顯著性差異。其中，‘翠影紅霞’口感番茄植株高度最高，平均株高為300.00 cm，‘春賞’口感番茄植株高度最低，為202.40 cm，比‘翠影紅霞’低32.53%。從植株直徑上來看，‘翠影紅霞’植株直徑最粗，為1.94 cm，‘沐甜’植株直徑最細，為1.38 cm，比‘翠影紅霞’細28.87%。從結果茬數上來看，所有的口感番茄結果茬數在6～9茬之間，其中，‘翠影紅霞’結果茬數較多，接近9茬果，‘春賞’相比其他口感番茄結果茬數較少，約6茬果，結果茬數比最多的‘翠影紅霞’少30%。從第一茬果結位數來看，所有櫻桃番茄結果茬位數基本在7～9結位之間，較為均勻。

表3 不同口感番茄性狀參數調查

2.3 不同口感番茄坐果數和果實性狀調查

從坐果數和果實性狀調查來看，4個口感番茄品種都存在顯著性差異。從每茬坐果數來看，‘中玉’每茬坐果數最多，平均每茬坐果數為12.20顆，‘春賞’坐果數最少，為4.60顆，比‘中玉’減少了62.30%。從果實橫徑上來看，‘沐甜’果實橫徑最長，為4.52 cm，‘中玉’果實橫徑最短，為3.44 cm，比‘沐甜’短23.89%。從果實縱徑上來看，沐甜’果實縱徑最長，為4.70 cm，‘中玉’果實縱徑最短，為3.66 cm，比‘沐甜’短22.13%。從單果重上來看，‘沐甜’果實單果重最重，為51.12 g，‘中玉’果實單果重最輕，為23.05 g，比‘沐甜’輕54.91%。

注：不同小寫字母表示處理間差異顯著(p<0.05)。圖1 不同口感番茄果實性狀與坐果數調查

2.4 不同口感番茄品種產量調查

由表4可知，‘翠影紅霞’單株重和產量在4個中表現最好，分別為3 174.25 g、3.22 t。‘春賞’的單株重表現最差，為1 821.25 g，比‘翠影紅霞’降低了42.62%。‘沐甜’的產量表現最差，為2.46 t/667 m2，比‘翠影紅霞’降低了23.60%。

表4 不同口感番茄品種產量調查

2.5 不同口感番茄品種糖度調查

由表5可知，不同品種的口感番茄，糖度都有顯著性差異。其中，糖度最高的是‘中玉’，糖度為10.88，糖度最低的是‘翠影紅霞’，糖度為7.38，與‘中玉’相比，糖度減少了32.17%。

表5 不同口感番茄品種糖度調查

圖2 不同口感番茄單果重調查

圖3 不同口感番茄橫、縱徑調查

3 討 論

番茄是我國一種重要的蔬菜，在全國各地廣泛栽培，但是由于缺乏品種的選育與推廣，在一個地區連續種植同一品種的番茄會引發連作障礙，病蟲害也會隨之增加，導致番茄產量和品質下降[6-9]，而重新推廣的番茄品種具有抗病性強、商品性好等優勢[10-12]。因此，將新品種引入成為了一個地區番茄產業發展亟待解決的問題，同時對引入的番茄新品種進行產量及品質的比較顯得尤為重要。

本試驗對上海市金山地區引進的4個口感番茄研究發現，所有的口感番茄結果茬數在7～9茬之間，單果重和結果數直接影響最終產量。從第一茬果結位數來看，所有口感番茄結果茬位數基本在7～9結位之間，較為均勻。從試驗結果來看，‘翠影紅霞’和‘中玉’的單果重都較輕，但由于二者結果數較多，最終的單株重、產量都表現較好。從番茄糖度表現上來看，‘中玉’櫻桃番茄表現最佳，但本次試驗糖度僅代表此次試驗在同一水平上表現出來的結果。番茄是喜光喜溫植物，溫度、光照及水氮水平對番茄的糖度均有一定的影響，而且在設施內增施二氧化碳會提高番茄的含糖量。

根據產量和糖度綜合分析表明：口感番茄品種‘中玉’表現較好，比較適合在上海市金山區推廣。