寄宿制學(xué)校生活特色課程探索與實(shí)踐

◎ 海南省瓊中黎族苗族自治縣教育局 何彬文

一、問(wèn)題的提出

近年來(lái)，黨中央對(duì)教育高度重視，2018年召開(kāi)全國(guó)教育大會(huì)后，陸續(xù)出臺(tái)了很多綱領(lǐng)性文件，對(duì)學(xué)校辦學(xué)方向、育人目標(biāo)以及教育評(píng)價(jià)等方面作了明確的要求，“為誰(shuí)培養(yǎng)人”“培養(yǎng)怎樣的人”“怎樣培養(yǎng)人”是我們每個(gè)教育工作者應(yīng)經(jīng)常思考的問(wèn)題。

為培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)能力與生活能力，海南瓊中民族思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校對(duì)生活特色課程進(jìn)行了探索，每周安排學(xué)生到食堂幫廚、學(xué)習(xí)包餃子、自助烹飪等活動(dòng)，深受師生喜愛(ài)。

首先，開(kāi)設(shè)生活實(shí)踐課是新時(shí)代育人目標(biāo)的需要。2020年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《深化新時(shí)代教育評(píng)價(jià)改革總體方案》，在指導(dǎo)思想部分中指出，“要全面貫徹黨的教育方針，努力培養(yǎng)擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。”《總體方案》第18款中提及“要加強(qiáng)勞動(dòng)教育評(píng)價(jià)。實(shí)施大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要，明確不同學(xué)段、不同年級(jí)勞動(dòng)教育的目標(biāo)要求，引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)。探索建立勞動(dòng)清單制度，明確學(xué)生參加勞動(dòng)的具體內(nèi)容和要求，讓學(xué)生在實(shí)踐中養(yǎng)成勞動(dòng)習(xí)慣，學(xué)會(huì)勞動(dòng)、學(xué)會(huì)勤儉。加強(qiáng)過(guò)程性評(píng)價(jià)，將參與勞動(dòng)教育課程學(xué)習(xí)和實(shí)踐情況納入學(xué)生綜合素質(zhì)檔案。”在食堂開(kāi)設(shè)生活實(shí)踐課，既是對(duì)勞動(dòng)清單的落實(shí)，又是提高學(xué)生生活、生存技能的有益嘗試。

其次，開(kāi)設(shè)生活實(shí)踐課是培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的需要。《中國(guó)學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》課題成果報(bào)告指出，“實(shí)踐創(chuàng)新”是中國(guó)學(xué)生發(fā)展“六大核心素養(yǎng)”之一，主要表現(xiàn)在：尊重勞動(dòng)，具有積極的勞動(dòng)態(tài)度和良好的勞動(dòng)習(xí)慣；具有動(dòng)手操作能力，掌握一定的勞動(dòng)技能；在主動(dòng)參加的家務(wù)勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)、公益活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐中，具有改進(jìn)和創(chuàng)新勞動(dòng)方式、提高勞動(dòng)效率的意識(shí)；具有通過(guò)誠(chéng)實(shí)合法勞動(dòng)創(chuàng)造成功生活的意識(shí)和行動(dòng)等。在學(xué)校開(kāi)設(shè)生活實(shí)踐課，正是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力、掌握一定勞動(dòng)技能的生動(dòng)體現(xiàn)。

第三，開(kāi)設(shè)生活實(shí)踐課是學(xué)校突破現(xiàn)實(shí)困境的需要。著名學(xué)者楊東平教授曾撰文指出，農(nóng)村寄宿制學(xué)校的突出問(wèn)題主要有低齡寄宿影響兒童身心健康、中西部農(nóng)村的寄宿制學(xué)校學(xué)生住宿條件較差等，特別是寄宿制學(xué)生長(zhǎng)期處于缺乏家庭情感呵護(hù)及文化生活的封閉校園環(huán)境中，在情感、心理和安全等方面易出現(xiàn)多種問(wèn)題。現(xiàn)實(shí)也表明，作為一種辦學(xué)模式，寄宿制學(xué)校的有效運(yùn)行并非僅僅是“蓋房子”那樣簡(jiǎn)單。由于配套政策及投入銜接不力，許多農(nóng)村寄宿制學(xué)校常掣肘于人員編制不足、經(jīng)費(fèi)匱乏、管理薄弱等現(xiàn)實(shí)困難，進(jìn)而帶來(lái)低齡兒童心理不健康、學(xué)生厭學(xué)輟學(xué)等問(wèn)題。

海南瓊中民族思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校是一所典型的寄宿制學(xué)校。全校現(xiàn)有教學(xué)班36個(gè)，學(xué)生1800名，只有極個(gè)別走讀生，絕大多數(shù)學(xué)生住校，周日下午學(xué)生返校，周五下午學(xué)生離校回家。

2012年瓊中調(diào)整學(xué)校布局，撤并九所學(xué)校，創(chuàng)辦海南瓊中民族思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校。該校是海南省第三批教育移民學(xué)校，初期學(xué)生主要來(lái)自上安鄉(xiāng)、長(zhǎng)征鎮(zhèn)、營(yíng)根鎮(zhèn)、什運(yùn)鄉(xiāng)及加釵、嶺頭、大豐農(nóng)場(chǎng)等幾個(gè)地區(qū)。近年來(lái)，由于學(xué)校對(duì)外影響力的不斷擴(kuò)大，以及城鎮(zhèn)化的趨勢(shì)，原有區(qū)域界限已被打破，全縣十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有學(xué)生到該校就讀，學(xué)生人數(shù)已由2016年的1100多名學(xué)生增加到1800人以上（最高峰為2019年，學(xué)生達(dá)1900多人）。這所學(xué)校開(kāi)始創(chuàng)辦時(shí)，是將九所學(xué)校師生“打包”直接合并的。當(dāng)時(shí)縣城另有一所思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校—海南瓊中思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校，創(chuàng)辦于2009年，由于該校地理位置更便利，辦學(xué)較早，加上有“推優(yōu)”的政策傾斜（即將各小學(xué)畢業(yè)生前5名學(xué)生通過(guò)畢業(yè)學(xué)校推薦到該校就讀），造成瓊中民族思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校生源地的優(yōu)秀學(xué)生“定向流失”，縣城第一、第二小學(xué)被篩選后剩下的學(xué)生一個(gè)不落地到瓊中民族思源學(xué)校就讀，形成了實(shí)實(shí)在在的“兜底”生源。目前，該校1800名學(xué)生中，黎族、苗族學(xué)生占87.6%，建檔立卡戶等“四類(lèi)人員”學(xué)生622人，占全校三分之一還多。

辦學(xué)幾年來(lái)，學(xué)生厭學(xué)、逃學(xué)的問(wèn)題一直困擾著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與教師，控輟保學(xué)是每個(gè)班級(jí)最重要、最艱難的一件事，能把學(xué)生勸來(lái)是本事，能把學(xué)生留下來(lái)更是真本事。為此，學(xué)校嘗試各種方法，從體藝類(lèi)社團(tuán)入手，讓學(xué)生在校園里能夠找到幸福感和快樂(lè)感。現(xiàn)在根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，利用學(xué)校食堂這一資源進(jìn)一步探索生活實(shí)踐特色課程，一是增加生活情趣，二是提高學(xué)生幸福感，三是促進(jìn)師生情感的融洽，最后把學(xué)校建設(shè)成“幸福家園”，讓學(xué)生感受到學(xué)校的溫暖，能把心留在學(xué)校。

二、生活實(shí)踐特色課程實(shí)施內(nèi)容

1.第一模塊，幫廚活動(dòng)。

全校36個(gè)班每周安排一個(gè)班值周，每天三餐到食堂進(jìn)行幫廚活動(dòng)。早、中、晚三餐提前15分鐘下課，到食堂后先用餐，然后全班同學(xué)進(jìn)行幫廚值周，主要職責(zé)：在排隊(duì)取餐區(qū)維持秩序，在清洗區(qū)管理洗碗槽、負(fù)責(zé)清點(diǎn)餐盤(pán)并將餐盤(pán)用推車(chē)送進(jìn)廚房里清潔，在泔水區(qū)隨時(shí)用掃把將溢出泔水桶的廚余垃圾清理干凈。

2.第二模塊，烹飪實(shí)踐。

（1）目標(biāo)任務(wù)：每周一個(gè)班級(jí)，完成一節(jié)生活實(shí)踐課，如體驗(yàn)包餃子等生活實(shí)踐，感受生活的氣息和校園生活的快樂(lè)，在活動(dòng)中育人，促進(jìn)師生關(guān)系進(jìn)一步融洽。

（2）時(shí)間安排：每周周二下午第二、三、四節(jié)課。

（3）班級(jí)安排：當(dāng)周值周班級(jí)。周二下午第二、三、四節(jié)課上課教師和班主任到場(chǎng)（就餐區(qū)）指導(dǎo)參與，班主任主動(dòng)邀請(qǐng)本班沒(méi)課的教師積極參加活動(dòng)。

（4）其他要求:

①后勤要準(zhǔn)備適量的餃子皮和肉餡，以本班師生夠吃為標(biāo)準(zhǔn)，杜絕浪費(fèi)，同時(shí)準(zhǔn)備好相關(guān)工具，并派兩名廚工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

②各班要將學(xué)生包餃子等活動(dòng)過(guò)程拍照記錄，活動(dòng)結(jié)束后，各班形成一個(gè)總結(jié)，然后交教務(wù)處存檔。

③活動(dòng)課與班會(huì)課有機(jī)結(jié)合。當(dāng)天班主任指導(dǎo)學(xué)生完成制作任務(wù)后，在食堂就餐區(qū)圍繞政教處安排的班會(huì)主題認(rèn)真上好班會(huì)課。

3.第三模塊，拓展提升。

為避免單調(diào)重復(fù)，不斷激發(fā)學(xué)生參與的熱情，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)自助烹調(diào)的內(nèi)容，鼓勵(lì)班級(jí)創(chuàng)新。

三、生活實(shí)踐特色課程應(yīng)要遵循主要原則

1.明暗雙線并用原則。學(xué)校根據(jù)班級(jí)多少，按照兩條線來(lái)安排活動(dòng)班級(jí)數(shù)量。一條是明線，按順序安排值周班級(jí)參與活動(dòng)；另一條是“暗線”，根據(jù)上周各班班風(fēng)建設(shè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，調(diào)劑安排其他班級(jí)參與活動(dòng)。明暗雙線同時(shí)進(jìn)行，以明線為主，暗線根據(jù)情況隨時(shí)調(diào)劑班級(jí)參與。總的要求是一個(gè)學(xué)期下來(lái)，所有班級(jí)都能輪上一次，達(dá)到每個(gè)學(xué)期都是全員參與的狀態(tài)。

2.階段性提升原則。初一第一學(xué)期，主要參與包餃子；初一第二學(xué)期，主要內(nèi)容是自主剁餡、包餃子、煮餃子；初二第一學(xué)期，主要內(nèi)容是包餃子、包薏粑；初二第二學(xué)期，主要內(nèi)容是包餃子、做三色飯；初三第一學(xué)期，主要內(nèi)容是包餃子、能炒三個(gè)菜；初三第二學(xué)期，主要內(nèi)容是包餃子、自助燒烤。三個(gè)年級(jí)，六個(gè)學(xué)期，難度逐漸增加。

3.內(nèi)容逐漸豐富性原則。由單一的包餃子到包薏粑、做三色飯、自助燒烤，內(nèi)容在增多，難度在加大，這樣才能不斷地激發(fā)學(xué)生的興趣（見(jiàn)表1）。

表1 瓊中民族思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校生活特色課程安排表

4.競(jìng)賽性原則。這些生活實(shí)踐活動(dòng)，組織一兩次可以，但如果每次都是一樣的內(nèi)容，學(xué)生的興趣很快就會(huì)降下來(lái)。為保持學(xué)生的積極性，組織者在不斷增加實(shí)踐內(nèi)容的同時(shí)，每次現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)都進(jìn)行小組競(jìng)賽，這樣會(huì)取得更好的效果。

5．節(jié)約與創(chuàng)新性原則。每次參與班級(jí)人數(shù)提前一周與食堂主管溝通，當(dāng)天下午參與活動(dòng)的班級(jí)主要以自己參與實(shí)踐活動(dòng)“生產(chǎn)”出來(lái)的餃子、薏粑等主食當(dāng)作晚餐，學(xué)校當(dāng)天晚餐不煮這些人的飯菜。同時(shí)，為將活動(dòng)開(kāi)展好，鼓勵(lì)班主任不斷創(chuàng)新活動(dòng)形式、實(shí)踐內(nèi)容。只有這樣，生活實(shí)踐特色課程才有生命力，才能長(zhǎng)久地開(kāi)展下去。