龍井茶園不同修剪模式對春茶產量及效益的影響

鄭旭霞，胡多，邵宗清，李紅莉

(1.杭州市農業科學研究院，浙江 杭州 310024；2.淳安縣農業發展服務中心，浙江 淳安 311700)

龍井茶是浙江綠茶的代表,是浙江省惠及茶農最多、區域優勢最強和對產業貢獻最大的品牌[1]。浙江省20世紀90年代后茶葉生產從高產、低效的大宗茶轉為以龍井茶為代表的名優茶，由春、夏、秋三季產茶轉為以春茶生產為主。茶園管理也根據生產要求發生了變化，由傳統的每年春茶前輕修剪改為每年春茶后重修剪，夏秋枝條留養，形成立體采摘蓬面，供來年春茶采摘。這種樹冠管理方法可以提早春茶的開采時間，增加芽頭肥壯度，極大提高春茶的質量和效益[2]。但也出現有的品種修剪后夏秋枝條過度生長，樹冠過高，細弱分枝多且生殖生長茂盛，采茶工采摘困難，采摘的鮮葉中夾帶大量花干茶蒂，影響了春茶的品質。龍井茶西湖產區經過多年的生產實踐，對修剪技術進行了改良，形成了春茶后重修剪、夏茶控梢剪、秋茶打頂剪的3次修剪法模式，在西湖龍井的主栽品種龍井43中取得了良好的效果[2]。本研究以浙江省龍井茶錢塘產區和越州產區主栽品種龍井43、中茶108、浙農117、春雨1號等為試驗材料，通過春茶后重修剪、夏季控梢修剪法試驗，了解新梢生長、春茶產量和質量的變化，為龍井茶錢塘、越州產區茶園樹冠管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗在淳安縣汾口鎮淳安縣茶葉良種場進行，茶園地理坐標120°08′E，30°19′N，海拔60 m。茶園土壤pH 4.7，有機質 13.2 g·kg-1，堿解氮96.8 mg·kg-1，有效磷48.3 mg·kg-1，有效鉀12.6 g·kg-1。

供試茶園為龍井茶主栽品種龍井43、中茶108、浙農117、春雨1號，樹齡10～15 a。茶園行距1.5 m，單行雙株種植，地勢平坦，茶樹長勢均勻。

1.2 處理設計

各茶品種均設2個處理：處理Ⅰ，常規1次修剪，2020年4月24日春茶結束后離地30 cm重修剪，留養夏秋茶新梢；處理Ⅱ，2次修剪，第1次2020年4月24日春茶結束后離地30 cm重修剪，第2次2020年7月24日在前1次剪口上提高30 cm進行夏茶控梢修剪，留養秋茶新梢。每小區選取10 m茶行，重復3次。

茶園11月每667 m2施基肥商品有機肥300 kg、45%復合肥(N 15%，P2O515%，K2O 15%)25 kg，4月下旬、7月中旬追肥各1次，每次45%復合肥25 kg。所有參試品種數量一致，按無公害要求進行病蟲害管理。

1.3 測定指標

秋梢蓬面質量。2020年11月測定參試品種不同處理茶樹蓬面高度、莖粗，蓬面0.1 m2、蓬深0～20 cm的枝條數、花蕾數和著葉數。每品種小區重復3次，取平均值。

春茶營養芽質量。2021年春茶測定第一批春茶營養芽單芽、一芽一葉和一芽二葉的百芽重。每品種小區重復3次，取平均值。

春茶鮮葉產量及成本核算。記錄參試品種各處理2021年春茶全部鮮葉產量及當時當地采摘工資和鮮葉銷售價格。

1.4 數據分析

統計分析應用SPSS 17.0軟件，采用Duncan’s新復極差法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 秋梢蓬面質量

從表1可以看出，修剪次數對茶樹秋梢蓬面的培養有顯著影響，不同品種影響效果有所差異。參試品種蓬面高度、枝條數和花蕾數處理Ⅰ、Ⅱ間均達顯著差異，蓬面高度和花蕾數2次修剪顯著小于1次修剪(P<0.05)，枝條數2次修剪顯著多于1次修剪。表明修剪可以促進茶樹分枝，控制茶蓬高度，同時夏茶控梢修剪可以有效減少茶樹開花結果。莖粗表現為隨著修剪次數的增加而減少，除中茶108以外，著葉數隨著修剪次數的增加而增加。不同品種表現略有差異，據統計分析，龍井43、春雨1號莖粗處理Ⅰ、Ⅱ間無顯著差異，浙農117、中茶108修剪次數增加，莖粗顯著變小。龍井43、中茶108著葉數處理Ⅰ、Ⅱ間無顯著差異，春雨1號、浙農117通過2次修剪葉片數顯著增多。

表1 不同茶品種修剪處理的秋梢蓬面

2.2 春茶營養芽百芽重

表2顯示，修剪次數能影響春茶營養芽百芽重，參試品種均表現出2次修剪后百芽重有所增加。單芽百芽重處理Ⅰ、Ⅱ間無顯著差異；一芽一葉百芽重除龍井43外，其余3個品種均2次修剪處理顯著大于1次修剪；中茶108、春雨1號一芽二葉百芽重2次修剪處理顯著大于1次修剪，龍井43、浙農117處理Ⅰ、Ⅱ間無顯著差異。結果表明，修剪可以提高春茶營養芽百芽重，對提高芽頭品質有所幫助，但品種之間略有差異，中茶108、春雨1號效果最好，浙農117次之，龍井43無顯著效果。

表2 不同茶品種修剪處理的春茶營養芽百芽重 單位：g

2.3 春茶鮮葉產量、產值

表3顯示，修剪方法對來年春茶產量的影響品種之間有較大差異，春雨1號2次修剪春茶產量、產值均顯著高于1次修剪，比1次修剪分別增加13.3%和9.1%；龍井43、中茶108表現為無顯著差異；浙農117表現為1次修剪產量高，比2次修剪增產6.9%，產值提高8.3%，產量差異不顯著，產值1次修剪顯著高于2次修剪。

2.4 春茶效益

每667 m2修剪成本(設備油耗和人工費)1次修剪180元，2次修剪260元；其他成本包括有機肥450元、45%復合肥260元，農藥處理Ⅰ為150元、處理Ⅱ為100元；管理人工費含施肥和噴藥用工，處理Ⅰ為650元、處理Ⅱ為600元；未計土地成本。表3顯示，不同修剪處理春茶效益不同品種之間有較大差異，中茶108、春雨1號2次修剪的效益高，龍井43、浙農117則是1次修剪處理的效益高。

表3 不同茶品種修剪處理的每667 m2春茶產量與效益

3 小結與討論

茶樹修剪是培養優質、高產、高效型樹冠重要的技術措施。優質要求新梢粗壯、生長旺盛；高產需要單位面積芽頭數量多，百芽重質量大；高效要求茶樹養分利用率高，對經濟產量的貢獻大，同時采摘方便，采摘效率高[3]。本試驗結果表明，修剪次數對茶樹秋梢蓬面的培養有極顯著的影響，2次修剪可以極顯著增加秋梢枝條密度，減少茶樹開花結果，控制茶蓬高度；同時2次修剪可以提高春茶營養芽百芽重，對提高芽頭品質有所幫助，但品種之間有較大差異，中茶108和春雨1號效果最好，浙農117次之，龍井43無顯著差異。對來年春茶產量、產值的影響，春雨1號2次修剪產量、產值顯著高于1次修剪，浙農117卻是1次修剪產量、產值更高，龍井43、中茶108均表現為無顯著差異。對效益的影響，春雨1號、中茶108其2次修剪有較好的增效作用，龍井43兩種修剪方式其效果相近，浙農117更適合1次修剪方式。

茶樹種植肥培水平在不同名優茶產區有極大差異，龍井茶西湖產區肥培水平比錢塘和越州產區高，其有機質及有效養分含量比本試驗地高1倍以上，在西湖龍井茶產區，多次修剪可以顯著提高龍井43茶園的產量、產值[2,4]；而在本試驗區，龍井43表現出無顯著差異。因此，相同的茶樹品種，也要根據當地茶園的立地條件、肥培水平、茶樹生育情況，選擇合適的修剪措施，才能實現修剪管理目標。

本研究表明，春雨1號2次修剪可顯著增加春茶產量、產值，提高茶園效益；浙農117適合1次修剪；龍井43、中茶108如果在修剪時間及肥培管理水平上進行調整，還有提升的空間，需進一步進行試驗。