育肥牛的選擇、運(yùn)輸與育肥方法分析

王永志

遼寧省朝陽(yáng)縣畜牧技術(shù)推廣站，遼寧朝陽(yáng) 122000

1 育肥牛的選擇

1.1 品種

實(shí)際養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于育肥牛的品種應(yīng)該優(yōu)先選擇國(guó)外的肉用品種與國(guó)內(nèi)地方品種進(jìn)行雜交的牛；其次應(yīng)該盡量選擇乳用公牛、三河牛和蒙古牛等地方品種。另外的選種方式也可以通過(guò)對(duì)活牛和牛肉的實(shí)際銷售方向而進(jìn)行綜合的考量。實(shí)際選擇的時(shí)候應(yīng)該確保同批次內(nèi)的育肥牛最好可以屬于同一個(gè)品種。

1.2 外貌

肉用的牛應(yīng)該維持身型呈現(xiàn)低垂的長(zhǎng)方磚形。其頸部相對(duì)比較寬厚，可見(jiàn)肋骨呈現(xiàn)良好的張開(kāi)狀態(tài)，而后軀則相對(duì)比較豐滿且呈現(xiàn)寬平狀態(tài)，臀端的距離相對(duì)比較寬，前后肢的襠距較寬，具備以上特征是最為理想的育肥牛外貌狀態(tài)。此外牛的被毛應(yīng)該呈現(xiàn)短密的光亮狀態(tài)，觀察其鼻鏡呈現(xiàn)濕潤(rùn)狀，眼睛較大且更加有神，具有相對(duì)良好結(jié)構(gòu)的牙齒，皮膚主要呈現(xiàn)松軟的狀態(tài)，同時(shí)機(jī)體應(yīng)該處于健康的情況。

1.3 年齡和體重

根據(jù)相關(guān)報(bào)道可知，我國(guó)大部分的養(yǎng)牛生產(chǎn)仍然處于相對(duì)比較粗放的飼養(yǎng)管理狀態(tài)下，臨床生產(chǎn)中的1.5～2歲肉用雜種牛以及乳用公牛的體重通常都維持在250～300 kg的水平，但如果是2～3歲的牛，其體重一般會(huì)維持在300～400 kg的水平。實(shí)際生產(chǎn)中的同個(gè)批次內(nèi)的牛群應(yīng)該在年齡和體重方面都處于比較相近的水平。

2 育肥牛的運(yùn)輸

2.1 避免應(yīng)激反應(yīng)

實(shí)際對(duì)育肥牛進(jìn)行運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中，難免會(huì)因?yàn)閷?shí)際的環(huán)境條件以及規(guī)律的變化而改變其正常的生活節(jié)奏，引起其機(jī)體的正常生理活動(dòng)也隨之出現(xiàn)改變，所以大多的牛都會(huì)處于適應(yīng)新增條件的被動(dòng)狀態(tài)之下，在實(shí)際養(yǎng)牛生產(chǎn)中通常就是將這種反應(yīng)稱之為應(yīng)激反應(yīng)。日常的臨床生產(chǎn)中如果育肥牛受到的應(yīng)激大，飼養(yǎng)場(chǎng)遭受的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)損失就會(huì)相應(yīng)加大，所以在對(duì)育肥牛進(jìn)行運(yùn)輸?shù)耐局袘?yīng)該盡量減少其受到應(yīng)激反應(yīng)，加以有效的控制，減少飼養(yǎng)場(chǎng)的不必要損失。

2.2 運(yùn)輸前準(zhǔn)備

在裝運(yùn)育肥牛之前應(yīng)該采取相對(duì)比較容易被消化的青草和青貯飼料給其進(jìn)行投喂，可以選擇麥麩以及少量的玉米面投喂，但是在育肥牛進(jìn)行裝運(yùn)之前的3～4 h就應(yīng)該停止飼料的投喂。實(shí)際運(yùn)輸過(guò)程中，為了有效控制或者是降低應(yīng)激因素對(duì)于育肥牛產(chǎn)生的刺激，可以選擇在育肥牛進(jìn)行運(yùn)輸之前的2～3 d，通過(guò)采取口服或者是注射的方式給其用藥，藥物一般選擇維生素A 25～100萬(wàn)IU。如果實(shí)際生產(chǎn)條件允許的情況，可以在育肥牛進(jìn)行運(yùn)輸之前的2 h按照每100 kg體重注射濃度為2.5%氯丙嗪1.7 mL的比例進(jìn)行投藥。但是在育肥牛進(jìn)行裝運(yùn)之前的3～4 h就需要停止輕瀉飼料的投喂，這樣能夠有效避免運(yùn)輸?shù)挠逝３霈F(xiàn)腹瀉情況，或者是出現(xiàn)排尿過(guò)多的問(wèn)題，否則很容易污染運(yùn)輸車廂，造成運(yùn)輸?shù)挠逝C(jī)體因?yàn)楸晃廴径绊懫渫庥^。

2.3 運(yùn)輸管理

用于裝載育肥牛的車輛圍欄在高度和強(qiáng)度方面都應(yīng)該保證達(dá)標(biāo)，實(shí)際運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候禁止使用過(guò)長(zhǎng)的栓系韁繩，否則很容易造成牛只因?yàn)椴鳖i被韁繩纏繞而造成窒息的不良情況。運(yùn)載車輛的底部可以采取適量的干草進(jìn)行鋪墊，這樣能夠比較有效地預(yù)防牛只在運(yùn)輸中出現(xiàn)打滑的情況。車輛在實(shí)際行駛的過(guò)程中應(yīng)該始終保持勻速平穩(wěn)的狀態(tài)，盡量避免出現(xiàn)急剎車、急轉(zhuǎn)彎以及劇烈顫動(dòng)的情況出現(xiàn)。如果發(fā)現(xiàn)車廂中有臥倒的牛只出現(xiàn)，應(yīng)該及時(shí)停車而將其哄起，這樣能夠有效避免牛群間發(fā)生互相踏壓的情況而造成牛只致傷的嚴(yán)重后果。如果實(shí)際運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間比較長(zhǎng)，還應(yīng)該在運(yùn)輸?shù)闹型窘o牛群提供飲水。

2.4 卸車

如果實(shí)際條件允許，最好可以配備卸車用的平臺(tái)，也可以借用土坡、高崗進(jìn)行卸車，這樣能夠比較有效地預(yù)防牛只之間出現(xiàn)擦傷的不良現(xiàn)象。在育肥牛進(jìn)入飼養(yǎng)舍休息1～2 h的時(shí)候就可以給其提供飲用水，但是對(duì)于牛只的初次飲水量應(yīng)該加以限制，一般會(huì)選擇在間隔3～4 h后，給牛群提供飲用水而供其自由地飲用。

2.5 衛(wèi)生防疫

在育肥牛沒(méi)有進(jìn)入飼養(yǎng)舍之前，應(yīng)該采用濃度為3%的燒堿或者是濃度為10%的生石灰乳進(jìn)行必要的消毒措施，主要采取噴灑的消毒方式，針對(duì)地面和墻面以及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)開(kāi)展消毒處理；飼養(yǎng)舍內(nèi)的生產(chǎn)器械也需要進(jìn)行必要的浸泡和刷洗，生產(chǎn)中通常會(huì)采用濃度為3%～5%的來(lái)蘇爾或者是濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液作為消毒溶液。飼養(yǎng)場(chǎng)的門口應(yīng)該設(shè)置相應(yīng)的消毒池，并且在其中放置濃度為2%的燒堿水溶液對(duì)草簾進(jìn)行浸濕處理。

2.6 架子牛的管理

架子牛進(jìn)入育肥舍開(kāi)始實(shí)際飼養(yǎng)生產(chǎn)之前，應(yīng)該進(jìn)行必要的徹底清理措施，通常還需要配合采取空舍消毒的方式，一般在實(shí)際生產(chǎn)中針對(duì)飼養(yǎng)舍內(nèi)的地面和欄舍進(jìn)行消毒的時(shí)候，選擇的消毒液為濃度2%的苛性鈉溶液，而飼養(yǎng)舍內(nèi)的生產(chǎn)器具的洗刷處理，一般可以選擇濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行消毒，然后再配合采取清水沖洗的方式直至干凈即可。架子牛在實(shí)際的育肥生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該盡量控制運(yùn)動(dòng)量，甚至是降低其實(shí)際的運(yùn)動(dòng)量，這樣能夠有效降低育肥牛機(jī)體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗量，從而切實(shí)提高實(shí)際生產(chǎn)中的育肥效果。每天對(duì)于牛群的投喂應(yīng)該遵循定時(shí)、定量的飼養(yǎng)原則，尤其是對(duì)于精飼料的供應(yīng)一定要嚴(yán)格按照相應(yīng)的飼養(yǎng)制度而執(zhí)行，不可以在生產(chǎn)中隨意地增減精飼料的投喂量。實(shí)際飼養(yǎng)生產(chǎn)中應(yīng)該保證每天都能夠洗刷一次牛體，這樣可以有效保證牛只始終處于衛(wèi)生的生產(chǎn)狀態(tài)，可以促進(jìn)牛只機(jī)體的實(shí)際血液循環(huán)狀態(tài)，并且可以在一定程度上將牛只的食欲有效提高。日常的飼養(yǎng)生產(chǎn)中還應(yīng)該重視對(duì)于牛群機(jī)體動(dòng)態(tài)變化的觀察，一旦發(fā)現(xiàn)牛只出現(xiàn)異常的表現(xiàn)就應(yīng)該及時(shí)采取有效措施加以處理。牛群日常生產(chǎn)中采食的飼料以及飲用水都應(yīng)該確保安全且衛(wèi)生的條件，同時(shí)還應(yīng)該避免其中存在異物混雜，并且配合采取妥善的保存方式，有效避免飼料出現(xiàn)發(fā)霉或者變質(zhì)的問(wèn)題而影響牛只的健康。對(duì)于飼養(yǎng)舍內(nèi)牛群排泄的糞便應(yīng)該采取及時(shí)清掃的處理方式，始終保持牛床處于干凈且干燥的狀態(tài)，也可以有效確保飼養(yǎng)舍內(nèi)的空氣處于新鮮的狀態(tài)，同時(shí)還應(yīng)該保持飼養(yǎng)舍的環(huán)境處于冬暖夏涼的狀態(tài)下，從而確保給牛群提供舒適的生產(chǎn)條件。實(shí)際生產(chǎn)中需要針對(duì)牛群定期進(jìn)行抽樣稱重措施，主要是便于實(shí)際生產(chǎn)中能夠?qū)τ谂Ｖ坏膶?shí)際育肥情況具有充分的了解，根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)情況而對(duì)飼養(yǎng)方式進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，采取科學(xué)的方式針對(duì)日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配比情況加以調(diào)整，這樣對(duì)于有效確保牛群體重的均勻度比較有利，如果牛只的體重達(dá)到500 kg就可以出欄，而如果此時(shí)飼養(yǎng)者仍然堅(jiān)持對(duì)牛只繼續(xù)進(jìn)行飼喂，必然會(huì)造成不必要的飼料浪費(fèi)情況。

3 育肥方法

3.1 放牧育肥

放牧育肥的方法屬于比較傳統(tǒng)的育肥方式，實(shí)際就是在養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)對(duì)于天然草場(chǎng)和人工草場(chǎng)的利用，而針對(duì)牛群進(jìn)行放牧抓膘。實(shí)際養(yǎng)牛生產(chǎn)中放牧育肥的方式通常分為以下四種：第一種就是草地育肥法，日常生產(chǎn)中不給育肥牛進(jìn)行精飼料的補(bǔ)充；第二種是提供有限的精飼料給牛群進(jìn)行補(bǔ)飼；第三種則是完全給牛群補(bǔ)飼精飼料；第四種是在牛群放牧期結(jié)束之后而將其轉(zhuǎn)移到育肥場(chǎng)地，通常都是采用精飼料投喂而進(jìn)行育肥措施，一般在實(shí)際生產(chǎn)中需要持續(xù)60～120 d。

3.2 酒糟育肥

酒糟育肥法主要就是針對(duì)飼養(yǎng)舍內(nèi)的全部牛都采取舍飼的方式而進(jìn)行育肥操作。實(shí)際養(yǎng)牛生產(chǎn)過(guò)程中一般都是通過(guò)對(duì)于酒糟飼喂育肥牛的實(shí)際效果而進(jìn)行分析，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)可知，白酒糟與啤酒糟相比較對(duì)于育肥牛的實(shí)際增重效果更好。通常規(guī)模比較小的酒廠生產(chǎn)酒糟采取的蒸煮次數(shù)相對(duì)會(huì)比較少，所以其中包括的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)比較高。

3.3 秸稈育肥

肉牛日常采食的飼料中必須包括秸稈，因?yàn)榻斩拰儆谠谌馀C(jī)體正常消化過(guò)程中所必需的成分。實(shí)際生產(chǎn)中如果給肉牛飼喂秸稈發(fā)酵的飼料，就可以在一定程度上有效提高育肥牛的實(shí)際采食量，同時(shí)能夠有效改善飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，這樣可以在很大程度上節(jié)省精飼料的投喂量，還可以明顯提高養(yǎng)牛生產(chǎn)的實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 羊草育肥

羊草中含有牛生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，其中蛋白和纖維含量都較高，具有良好的適口性，很容易被機(jī)體消化，實(shí)際生產(chǎn)中損失較小，屬于純天然的非人工種植草料，同時(shí)也不會(huì)受到任何的污染，這能夠在很大程度上對(duì)于牛群發(fā)揮滋補(bǔ)的功效。