齊齊哈爾工程學院 傾情打造“三位一體”校園餐飲文化

齊齊哈爾工程學院 傾情打造“三位一體”校園餐飲文化

走過31載歷程的齊齊哈爾工程學院，曾經歷了齊齊哈爾第一機床廠職工機電學院、黑龍江東亞大學（自考助學）、齊齊哈爾職業學院等發展階段。2011年，經教育部批準升格為普通本科高校，成為齊齊哈爾市第一所市屬大學。目前，是以工學為主，管理學、醫學、文學、藝術學、農學等學科協調發展的全日制民辦本科院校，2021年順利通過教育部本科教學工作合格評估。

學校秉承以學生為中心的理念，大力發展特色辦學，尤其是疫情防控 “靜態管理”期間的餐飲工作，“疫”起行動，著力打造師生 “舌尖上的心頭好”。

一二三四五，搭建挑戰味蕾天團組。學校擁有一二三食堂和雙層“三味餐廳”“百草餐廳”等五個規模較大的餐飲服務場所，總面積12423.72平方米，餐位數2568個；其中中餐餐廳6家、特色檔口21家（含清真檔口）、飲吧5家。

在這里，既可以吃到家常菜，又可以品味川湘麻爽的酸辣粉、麻辣燙，有鮮香可口的饞嘴魚，還有悠閑美味的旋轉小火鍋，當然也有“點到即做到”的精品炒菜等等。

高中低檔配套，東西南北參展，大眾小吃齊全，中西合璧呈現。有人說，在校園“美食城”里每頓吃一個品種，一年都吃不完。

食以安為先，出臺質量測評標準單。全面提升餐品質量，針對每樣餐品制訂可視化、可量化的評價標準，師生齊當評判家。

小米粥每平方厘米24粒米，大米粥每平方厘米15粒米；豆漿的濃度標準比例是1:5；饅頭、花卷每個不少于125克，包子不少于100克，油條不少于75克，豆沙餅不少于110克。

創校校長、理事長曹勇安教授深入一線關注師生舌尖上的質量；大學生伙食委員會、全校師生參與評價，發現問題，違者必究、嚴究、深究。

特色用心餐，落實學生中心大愛觀。管理者主動走訪師生，聽取意見，到餐飲企業調查，分析師生的南北差異、男女比例、民族差異以及貧困生比例，在飯菜口味、價格、菜系方面優化調整。疫情期間，午餐、晚餐米飯免費供應，每晚八點提供免費餐；平時提供細心的生日餐、暖心的病號飯、貼心的上車餃子、隨心的特色點餐；對于食材物價上漲較快問題，學校采取補貼制。

餐飲育學生，秉持顯隱育人并行線。“全員皆教、人人皆師”，餐飲育人深入其中，也是學校餐飲文化的深刻內涵。后勤部門開設“烹飪實踐課”，引導學生做懂得生活、熱愛生活之人，產生感恩之心，執以回報之行；后勤人早來晚走、微笑服務，以“特別能吃苦、特別能戰斗、特別能奉獻”的員工精神，把“服務思政”嵌入到大學生教育工作中；打造“三無”校園環境，其中“餐桌無粒”著力培養學生珍惜糧食、餐桌文明的思想意識和行為習慣；學生社團組織“舌尖上的清明——青團DIY活動”，以此思憶民俗，傳承中華民族傳統節日文化。

學校后勤餐飲部門以“推遲滿足”的心態面對工作中的各種挑戰；依托學校教育事業的發展，打造學校、學生、業主餐飲“三位一體”文化；立德樹人，踐行以學生為中心理念。2020年與2021年，調查統計顯示，師生對食堂衛生、服務態度，以及飯菜味道、種類、溫度、價格幾方面綜合滿意度為97.94%，總務處還獲得了2021市委市政府授予的勞動模范先進集體榮譽稱號。