牛羊調胃寶—發酵飼料

王維蕓

（甘肅畜牧工程職業技術學院，甘肅 武威 733006）

“脾胃為后天之本，氣血生化之源”“有胃氣則生，無胃氣則死”“得谷者昌，絕谷者亡”“胃氣不和，則生百病”，表明胃對反芻動物的機體健康有至關重要的影響。

反芻動物瘤胃微生物的質量與數量在一定程度上影響營養物質的消化吸收。牛羊養殖重在養胃，養胃在于養好瘤胃內的微生物。養好微生物，創造適合微生物生存和繁殖的環境需要注意以下幾點：飼料里要有一定數量的優質纖維素；補充有益菌，杜絕有害菌；瘤胃pH 值穩定在5.5～7.5；創造相對穩定的瘤胃內環境（飼料相對穩定）。

瘤胃內的微生物主要有細菌（纖維分解菌、蛋白質分解菌等）、原蟲（纖毛蟲和鞭毛蟲）、真菌（瘤胃厭氧菌大約有五種）。瘤胃真菌還產生蛋白酶，同時還可利用飼料中的碳氮源合成膽堿和蛋白質等。

牛羊日糧增加發酵飼料可起調胃作用。發酵飼料具有激活瘤胃微生物的活性，可調理牛羊胃腸內環境，增強消化和吸收功能。發酵飼料中含有大量的有益微生物，如乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、擬桿菌和曲霉菌等。這些微生物及其代謝產物能對致病菌產生非特異性的拮抗作用，能抑制或減少有害菌的生成，從而調節牛羊胃腸道生態平衡。

用枯草芽孢桿菌和米曲霉菌發酵后的豆粕，大分子物質從40%降低到2%和8%，胰蛋白酶抑制因子分別減少了96%和82%，僅用枯草芽孢桿菌發酵豆粕，也得出了類似的結論，其發酵豆粕中的胰蛋白酶抑制因子顯著下降，大豆的營養價值也有所提高。此外，通過微生物發酵能降低或消除棉籽粕中含有的棉酚、環丙烯脂肪酸、植酸及植酸鹽、非淀粉多糖等抗營養因子，增加動物采食量，提高機體免疫力。

厭氧發酵可使飼料中的纖維物質軟化，且芽孢桿菌、酵母菌等好氧微生物的存在為乳酸的厭氧發酵提供了良好的條件，使乳酸菌產生大量的乳酸，降低飼料的pH值，殺滅和抑制了雜菌的生長，可提高飼料的適口和牛羊采食量，改善動物產品風味。

飼喂發酵飼料后，改善了反芻動物瘤胃的消化環境，對胃腸消化功能的調理起到了不可小覷的作用。

飼喂發酵飼料后的增重有一個過程，不是今天喂了明天就長肉，需從犢牛、羔羊期開始飼喂發酵飼料，及早調理瘤胃，以逐漸達到預期的飼喂效果。