海水池塘魚蝦貝多品種多層級生態養殖技術

李平，陸元君，朱龍翔

（1.鹽城市水產技術推廣站，江蘇 鹽城 224002；2.江蘇銀寶控股集團有限公司射陽鹽場，江蘇 鹽城 224300）

鹽城沿海由鹽田鹽灘轉型而來開展養殖的海水池塘約2 666.67 hm2，但其生態化水平不高，產量、效益一直不穩定。為探索鹽城沿海地區海水池塘生態化養殖適宜模式，促進海水養殖綠色高效發展，近年來，在射陽鹽場開展魚蝦貝多品種生態混養試驗，取得了顯著的經濟和社會效益，現將養殖技術要點總結如下。

1 養殖基本條件

1.1 池塘條件

試驗池塘2個，分別為A塘（14 674 m2）和B塘（10 005 m2）。依據縊蟶、青蛤等底棲貝類的生活習性，養殖池塘底質為沙泥，有較明顯的分層，表層為3～5 cm的沉積軟泥，中層為20～30 cm的泥沙混合物，底層為粉沙。水深＞1 m，鹽度＞15。在池塘底面離池埂約5～8 m處開挖環溝，寬3～5 m，深0.3～0.5 m，池底進行翻耕、整理和消毒等處理。經過翻土、耙土、平整、抹平、開溝和分畦，將中間灘面分成10～12條、4～6 m寬的埕田，埕與埕之間用約0.5 m寬的淺溝隔開，使用木板將埕面壓平、抹光，埕田邊緣做一小壟。埕田用于投放貝類苗種，貝類投放面積控制在池塘底面積的40%以內。

1.2 進排水系統

2個池塘各設置1個進水口和1個排水口，以閘門控制進水、排水。池塘的共同進水口處設置1個水深1.5 m以上，面積600 m2左右的簡易蓄水沉淀池，用于池塘進水的凈化處理。排水渠盡量延長，并栽種蘆葦等植物，用于凈化養殖尾水。

1.3 增氧設備

2個池塘各配備2臺1.5 kW水車式增氧機備用。

2 養殖技術要點

2.1 池塘處理

放苗前30 d左右，對池塘底部進行清污，耙松埕面約15 cm，暴曬7 d，然后用茶籽餅按5～7 g/m3的濃度，在池塘的環溝和壟溝潑灑，殺滅野雜魚類，茶籽餅的殘渣不灑到灘面埕田上。使用茶籽餅1 d后，連續排水、進水2～3次以上，消除余毒，再使用藥物，用噴霧法全塘無死角地殺滅青苔。

2.2 池塘進水

計劃放苗前10 d左右，經過濾網（孔徑為0.25 mm的篩絹網）向池塘注入處理過的海水。天氣狀況穩定時，宜進水40～50 cm深，天氣狀況不穩定時，進水50～60 cm深，減少水溫波動。

2.3 施肥

在放苗前約7 d，選擇晴天中午施肥，每667 m2施氮肥（一般用尿素）3 kg、磷肥（一般用過磷酸鈣）0.3 kg。施肥2次，間隔5 d左右，第二次施肥量為第一次的一半。保持水色鮮活，黃綠色為佳，透明度為30～40 cm。每周視池水肥度和水色，選擇有益菌肥料進行追肥，改善池塘底部環境。

2.4 苗種投放

2.4.1 苗種投放順序

當池塘水溫＞9℃時，依貝→蝦→魚的順序放苗，苗種投放時間為3月初—5月底。

2.4.2 苗種來源

縊蟶和青蛤苗種主要來源于浙江的玉環、樂清，日本對蝦和中國對蝦苗種來源于山東日照，南美白對蝦苗種來源于海南，梭魚苗種為本地收集。

2.4.3 苗種運輸

3—5月份開始陸續購進苗種。貝類苗種運輸時間控制在24 h之內，選擇陰天或低溫天氣運輸，運輸時每3 h灑1次海水，防止日曬、雨淋和風干。用雙層塑料袋充氧包裝運輸蝦苗，時間控制在10 h以內。

2.4.4 苗種質量

選擇肥壯結實，大小均勻，不含雜質，貝殼無損壞且離水時間不超過2 d的貝類苗種。魚、蝦類苗種規格整齊，無病灶，無損傷，活力強。

2.4.5 苗種投放

將貝苗盛在桶內，用海水洗凈，除去雜質，采用拋播法順風向投放；在埕田向外一側的2～4條埕上投放縊蟶苗種，在中間部位的6～8條埕上投放青蛤苗種。晴天時，在上風處投放魚蝦類苗種，放苗前先將苗袋放入池塘中試水，苗袋與池塘水體的鹽度差≤3，水溫差≤2℃。具體投放情況見表1。

2.5 水質管理

養殖初期以肥水為主，視水質肥度和水色，每3～4 d加水10～15 cm；養殖中期開始投喂對蝦配合飼料，由肥水階段轉入活水階段，日換水量10%～15%；后期視水質情況適當加大換水量。養殖全程埕面的水深控制在60 cm以上，透明度控制為30～40 cm，可有效預防和減少青苔爆發。

2.6 飼料投喂

養殖前期不投喂，中后期視存池魚蝦密度,投喂南美白對蝦配合飼料。17：00投喂全天投餌量的70%，06：00投喂全天投餌量的30%；前期日投餌量為存池魚蝦體質量的7%～10%，中后期為3%～7%；以投喂后1.0～1.5 h內食臺上略有殘餌為標準，調整飼料投喂量。

2.7 日常管理

2.7.1 及時查苗補種

貝類苗種投放2～3 d后，在每條埕田上的兩端及中間部位，均勻選取4～5個1 m2的點面，抽查計算苗種的成活率，確定是否需要補種及補種的數量。

2.7.2 堅持日常巡查

定期觀測魚蝦攝食、生長活動、底質、水質情況；及時清除雜物，填補坑洼的埕面，消除敵害生物等；發現青苔等絲狀藻類要及時撈除。

2.7.3 注意生產安全

做好防臺風、防暴雨工作，高溫暴雨季節要逐步抬高水位至1m以上，并在雨后及時排出上層水體，防止池塘水體過度淡化。藥物使用過程中，做到堅決不使用違禁藥物，避免使用抗生素類藥物，盡量使用中草藥制劑或有益微生物制劑。操作中注意生產安全和人身安全。

3 養殖效果

3.1 收獲

6月7日，采用地籠捕撈A塘第一茬日本對蝦，一星期左右捕撈結束；8月20日捕撈第二茬南美白對蝦，用網目大小控制捕撈規格，捕大留小，到10月份結束。11月15日起捕青蛤，至次年3月底結束。次年2月初起捕縊蟶，3月底結束。梭魚于年底至春節前捕撈結束。

7月9日，采用地籠捕撈B塘第一茬中國對蝦，一星期左右結束；8月31日捕撈第二茬南美白對蝦，以網目大小控制捕撈規格，捕大留小，至11月5日結束。11月25日起捕青蛤，至次年4月份結束。次年2月初起捕縊蟶。3月底結束；梭魚于年底至春節前捕撈結束。

貝類起捕結束后，整理苗埕，投放貝類苗種，進行下一輪養殖。具體收獲情況見表2。

表2 海水池塘魚蝦貝多品種生態混養收獲情況

3.2 成本分析

A、B塘的養殖成本見表3。

表3 養殖成本 萬元

3.3 結果分析

A塘產值44.23萬元，成本24.19萬元，效益20.04萬元；B塘產值31.26萬元，成本15.69萬元，效益15.57萬元。本期養殖試驗的兩個池塘中，貝類均采用了青蛤+縊蟶的放養方式，但A塘的青蛤放養采用了一次性投放苗種和分批起捕方式，B塘的青蛤放養采用了兩種不同規格的苗種同時投放和分別起捕方式，總體看來，B塘青蛤的單產略高于A塘。A塘采用了日本對蝦+南美白對蝦的兩茬蝦養殖方式，B塘采用了中國對蝦+南美白對蝦的兩茬蝦養殖方式，B塘蝦類單產高于A塘，但因日本對蝦市場價格高，A塘蝦類產值高于B塘。

4 小結

本次試驗以池塘貝類養殖為主，同時開展日本對蝦+南美白對蝦和中國對蝦+南美白對蝦的兩茬蝦養殖比較，兩種放養模式均取得良好效益。在池塘中混養魚蝦貝類，基本實現對水體上中下三個層級的綜合利用，以貝類為主養品種，通過貝類的濾食，能夠很好地凈化池塘水體。在池塘中開展兩茬蝦養殖，可增加養殖效益。殘餌及魚蝦的糞便也可肥水，減少肥料的使用。水體中的營養物質可被吸收利用，多品種多層級生態養殖的效果明顯。