中國化妝品未來科技之路將走向何方？

劉海蘭

從拉芳、珀萊雅、到丸美、毛戈平，近幾年來，不少國產(chǎn)化妝品相繼走上或正在走向上市之路，國貨之聲日勝，這一方面讓人欣喜，另一方面也暗藏隱憂。因為時至今日，在科技研發(fā)領(lǐng)域的弱勢，仍然是談到國產(chǎn)品牌時很多業(yè)內(nèi)人士共同的扼腕之痛。

從研發(fā)占比上看，與國際品牌動輒3%～4%的研發(fā)占比相比，很多國產(chǎn)品牌的研發(fā)費用占營業(yè)收入的比例仍低于1%，從年度研發(fā)費用總量上看，與國際品牌動輒過百億元的研發(fā)費相比，很多國產(chǎn)品牌的研發(fā)費用均低于億元，更有不少品牌產(chǎn)品不僅缺少獨立的核心技術(shù)含金量，而且仍舊處于依賴OEM代工的初級發(fā)展階段。

疫情未消，新年已始，中國化妝品未來之路將何去何從？本土企業(yè)如何才能找到屬于自己的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢？在資金和人才匱乏的弱勢情況下，如何走出一條具有中國特色的中國化妝品技術(shù)研發(fā)之路？

本期CCR《美妝沙龍》欄目邀請到了在“走具有中國特色的中國化妝品技術(shù)研發(fā)之路”方面頗有建樹的王昌濤教授、王冬冬博士以及云南白藥集團健康產(chǎn)品事業(yè)部產(chǎn)品PG副總監(jiān)兼技術(shù)研發(fā)中心安全總經(jīng)理，請他們來談?wù)剬τ谶@個話題的看法。

王昌濤

教授、博士生導(dǎo)師，北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家，全國工商聯(lián)美容化妝品業(yè)商會會員

主要研究領(lǐng)域：利用現(xiàn)代生物技術(shù)，以酶工程技術(shù)為核心技術(shù)，以植物資源為原料，結(jié)合現(xiàn)代加工工藝和分離技術(shù)，研究開發(fā)植物多功能活性成分;利用生物轉(zhuǎn)化方法進行植物有效成分的提取分離;并對化妝品及其原輔料的安全性、功效性和適應(yīng)性進行評價研究。

主要學(xué)術(shù)成就：首次提出植物發(fā)酵原漿化妝品的理念，并實現(xiàn)了成品開發(fā)和大規(guī)模化生產(chǎn)。已與云南白藥、上海全麗、德國妮維雅等多家公司進行合作推廣;承擔并參與北京市教委項目、北京市科委項目、“863”項目和“十一五”項目等多項國家項目;與中國檢驗檢疫科學(xué)研究院共同主持的“化妝品及其原輔料安全性、功效性評價研究及應(yīng)用示范”項目獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局頒發(fā)的科技興檢獎三等獎;2008年被評為北京市科技新星。

王冬冬

北京工商大學(xué)理學(xué)院化妝品系講師、博士

主要研究領(lǐng)域：具有近十年的生物化妝品研發(fā)經(jīng)驗，主要從事發(fā)酵化妝品的開發(fā)及其安全性和功效性評價方面的研究。

主要學(xué)術(shù)成就：現(xiàn)承擔北京市教委項目一項、橫向項目十項，其參與的“基于干細胞與芯片技術(shù)的化妝品安全性評價體系建立與應(yīng)用”項目榮獲中國產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新成果獎二等獎;參與的“植物發(fā)酵類化妝品原料研究開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進步獎三等獎。

安全

云南白藥集團健康產(chǎn)品事業(yè)部產(chǎn)品PG副總監(jiān)兼技術(shù)研發(fā)中心總經(jīng)理

主要研究領(lǐng)域：植物功效成分開發(fā)應(yīng)用，化妝品安全性、功效性和適應(yīng)性研發(fā)，皮膚生理學(xué)基礎(chǔ)研究。

主要研究內(nèi)容：利用云南豐富的天然植物資源，結(jié)合現(xiàn)代提取分離技術(shù)，研究天然植物種類有效部位、有效成分;研究皮膚的結(jié)構(gòu)和各種肌膚問題的發(fā)病原理，建立合適、精準的功效評價平臺;利用分子生物學(xué)的各種技術(shù)手段，在分子水平上研究功效成分作用于肌膚的機制過程。

主要學(xué)術(shù)成就：承擔云南省科技廳重大項目——“國產(chǎn)醫(yī)學(xué)護膚品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用”，2018年被評為“云南省有突出貢獻優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才”，發(fā)表論文30多篇，其中SCI5篇、日本期刊2篇、國內(nèi)核心期刊20多篇。獲得7個專利，先后開發(fā)洗護產(chǎn)品、護膚品等100多個。

劉麗：談到“走具有中國特色的化妝品技術(shù)研發(fā)之路”，其實我們都知道，說時容易做時難，但作為化妝品行業(yè)“生物發(fā)酵技術(shù)”的研發(fā)第一人，業(yè)界普遍認為您是這方面代表性的領(lǐng)航人，請談?wù)勀鷮Α氨就疗髽I(yè)如何才能找到屬于自己的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢”這個問題的看法。

王昌濤：我覺得本土化妝品企業(yè)找到屬于自己的技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，最好的辦法還是從我們中國本身就有的文化和文明中去尋找。中國是歷史悠久、享譽世界的文明古國，作為中華民族的子孫，我們有著很多老祖宗遺留下來的寶貴的文化遺產(chǎn)，比如寶貴的中醫(yī)藥文化、發(fā)酵技術(shù)等。就拿發(fā)酵技術(shù)來說，據(jù)先秦的《周禮天宮》記載，早在距今4000多年前的龍山文化時期人們就已經(jīng)懂得利用發(fā)酵技術(shù)釀酒;距今3000多年前，我國就已經(jīng)有利用發(fā)酵后的豆腐治療皮膚病的記載;而我們現(xiàn)代的“生物發(fā)酵技術(shù)”正是傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)與現(xiàn)代生物科技結(jié)合所結(jié)出的璀璨技術(shù)碩果。

劉麗：作為在發(fā)酵技術(shù)研究方面頗有建樹的博士，請您介紹一下“生物發(fā)酵技術(shù)”在化妝品研發(fā)方面都有哪些應(yīng)用？

王昌濤：生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)方面的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個方面：一方面是利用生物發(fā)酵技術(shù)開發(fā)化妝品原料，這個化妝品原料可以用于傳統(tǒng)化妝品的配制與開發(fā)，起到增強膚感、增強功效等作用。通過生物發(fā)酵技術(shù)可以破除底物里面的屏障物質(zhì)，使更多的活性物溶出，獲得功效更好的原料;生物發(fā)酵技術(shù)還可以降解轉(zhuǎn)化底物中的毒性物質(zhì)，獲得安全性更高的原料;生物發(fā)酵技術(shù)可以使底物中的功效成分小分子化，獲得吸收性更好的原料;生物發(fā)酵技術(shù)可以特異性轉(zhuǎn)化底物中的特定成分，產(chǎn)生新的功效物質(zhì);在生物發(fā)酵的過程中，發(fā)酵所用的益生菌代謝產(chǎn)生的功效物質(zhì)對原料具有增強功效的作用。綜上所述，通過生物發(fā)酵技術(shù)可以開發(fā)出功效好、安全性高的發(fā)酵原料，用于傳統(tǒng)化妝品的配制。

另一方面，利用生物發(fā)酵技術(shù)對底物進行發(fā)酵，使其符合化妝品的四大特性——高度的安全性、相對的穩(wěn)定性、良好的使用性與一定的功效性，在經(jīng)過物理分離，去除菌體和雜質(zhì)后，可直接作為終端化妝品使用，也就是生物發(fā)酵化妝品。通俗來講，通過生物發(fā)酵技術(shù)可以研發(fā)出“好看、好用、好聞”的化妝品。生物發(fā)酵化妝品所具有的安全性是符合化妝品潮流的，采用的是全天然的成分，除了對消費者的皮膚是安全的，在很大程度上，對地球的“皮膚”也是安全的。在功效方面，生物發(fā)酵化妝品是通過逐漸改善皮膚狀態(tài)來實現(xiàn)的，而并不是按照現(xiàn)在的觀念，在美白、抗皺等方面進行單一位點的改變，生物發(fā)酵化妝品強調(diào)的是整體的觀念。

劉麗：您是從什么時候開始研究生物發(fā)酵技術(shù)的？是什么激發(fā)了您對生物發(fā)酵技術(shù)研究的興趣？

王冬冬：我是從2012年開始研究生物發(fā)酵技術(shù)的，剛開始我對生物發(fā)酵技術(shù)并沒有一個清楚的認識，對其的認知還僅限于食品方面。2012年，我很榮幸成為王昌濤教授的學(xué)生，在王教授的帶領(lǐng)下，我開始慢慢地接觸、認識和研究生物發(fā)酵技術(shù)。真正使我對生物發(fā)酵技術(shù)感興趣是我自己設(shè)計對比實驗時，對比一個底物發(fā)酵前后在膚感、功效、狀態(tài)等方面的不同，具有明顯差異的實驗結(jié)果，讓我既驚喜又興奮！可以說，在獲得實驗結(jié)果的那一刻，我徹底被生物發(fā)酵技術(shù)驚人的效果折服了！為什么發(fā)酵之后膚感會發(fā)生如此神奇的變化？為什么膚感會變得更順滑、更細膩？為什么發(fā)酵之后的抗氧化效果提升了好幾倍？為什么發(fā)酵之后的產(chǎn)品相對來說更穩(wěn)定？帶著這些問題，我一邊在王教授的指導(dǎo)下探索其中的機理，一邊開始開發(fā)生物發(fā)酵原料和生物發(fā)酵化妝品。就像王教授說的那樣，生物發(fā)酵技術(shù)就像一座神秘的大山，我們正在慢慢地、不斷地發(fā)掘著這座神秘大山中的無盡寶藏，這個過程是非常讓人興奮和感到幸福的！

生物發(fā)酵技術(shù)深深吸引我的另一個重要方面就是它是一種非常環(huán)保的技術(shù)！剛開始在這個方面我并沒有很深的認識，后來，我接觸了一些大品牌和工廠時，才認識到生物發(fā)酵技術(shù)在環(huán)保上的作用大到我們無法忽視！每次向朋友或者品牌介紹生物發(fā)酵技術(shù)的時候，我都會提到環(huán)保問題。利用生物發(fā)酵技術(shù)在一定程度上替代傳統(tǒng)的酸堿提取技術(shù)，一方面可以解決化妝品原料工廠的生產(chǎn)安全性，另一方面能夠保護環(huán)境，這個實在是太重要了！

就這樣，在對生物發(fā)酵技術(shù)進行研究的過程中，我越來越被這個領(lǐng)域和技術(shù)所吸引，也越來越堅定在這個研究領(lǐng)域深耕的信念。

劉麗：在研究生物發(fā)酵技術(shù)的過程中，有哪些有趣的或讓您難忘的故事？

王冬冬：在研究生物發(fā)酵技術(shù)過程中，我覺得生物發(fā)酵技術(shù)對我們整個團隊的影響也是很神奇、很好玩兒的！那就是我們在看到一個視頻或者一個東西的時候，腦中的反應(yīng)永遠會跟發(fā)酵化妝品相結(jié)合。比如：看到視頻上在制作涼皮，我們就會想，這個用我們的發(fā)酵技術(shù)也可以做，可以做一個發(fā)酵的“涼皮面膜”。然后就會在團隊的群里或者聚在一起討論，這個面膜應(yīng)該是什么樣子的，呈現(xiàn)出來的是什么狀態(tài)，跟市場上的同類型面膜有什么區(qū)別，有什么優(yōu)勢和劣勢，在開發(fā)這個產(chǎn)品的過程中可預(yù)見的難點是什么等。后來我們真開發(fā)了這個產(chǎn)品。在生活中看到某種植物，我們的第一反應(yīng)也永遠是這個植物是否可以用來發(fā)酵！一次我參加大學(xué)舍長的婚禮，婚禮結(jié)束后我把舍長送我的手捧花拿到實驗室，把花瓣處理之后進行了發(fā)酵，做成鮮花發(fā)酵面膜，送給了大學(xué)的舍友們，面膜得到了一致好評。我們經(jīng)常自己開玩笑說，我們已經(jīng)無法“正常地”看待生活中的事物了。我感覺，我沉浸在這個氛圍里是很充實的，也是非常有趣的！

劉麗：在研究過程中，您遇到過哪些困難？您是如何克服的？

王冬冬：任何的研究都不可能是一帆風順的。我在研究生物發(fā)酵技術(shù)的過程中，當然也遇到了很多困難。其中最大的問題就是在實驗室做出來的產(chǎn)品如何才能實現(xiàn)在工廠中的中試乃至大規(guī)模投入生產(chǎn)。因為生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用相對于其他領(lǐng)域有一定程度的差別，我們不僅要考慮安全性、功效性、穩(wěn)定性，更重要的是我們還要考慮使用性、膚感、氣味等。工廠設(shè)備原理和實驗室設(shè)備原理的差別，會造成實驗室的工藝在工廠中試時并不能完美重現(xiàn)。為了克服這個困難，我們在中試工廠內(nèi)建造了生物發(fā)酵實驗室，一邊做實驗室優(yōu)化研究，一邊做工廠中試，充分了解中試工藝與實驗室工藝的差別以及中試所帶來的變化。在積累了很多經(jīng)驗之后，我們現(xiàn)在研究生物發(fā)酵技術(shù)進行產(chǎn)品工藝優(yōu)化與開發(fā)時，就會充分考慮到落地生產(chǎn)的實際問題，研發(fā)出真正可以轉(zhuǎn)化落地的生物發(fā)酵技術(shù)。

劉麗：您能否介紹一下國內(nèi)發(fā)酵技術(shù)在國際發(fā)酵研究領(lǐng)域的地位以及其存在的差距

王昌濤：在化妝品領(lǐng)域，國內(nèi)的生物發(fā)酵技術(shù)在國際生物發(fā)酵研究領(lǐng)域的地位是舉足輕重的。越來越多的國際大品牌開始關(guān)注國內(nèi)的生物發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品。通過評估和測試，一些國內(nèi)的生物發(fā)酵產(chǎn)品也得到了一些國際大品牌的認可。國際上的生物發(fā)酵產(chǎn)品不像國內(nèi)的產(chǎn)品這么百花齊放，但他們的每一個產(chǎn)品卻做得很精細，有很多明星原料和產(chǎn)品。國內(nèi)的生物發(fā)酵技術(shù)與國外相比是不差的，但是還沒有明星產(chǎn)品，這是國內(nèi)生物發(fā)酵技術(shù)與國際生物發(fā)酵技術(shù)的明顯差距。

劉麗：您認為如何才能縮短這種差距？

王昌濤：要縮短與國際生物發(fā)酵技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域的差距，首先我們要進一步加強基礎(chǔ)研究。其次國內(nèi)生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品領(lǐng)域應(yīng)用時應(yīng)發(fā)揮出中國特色，做有中國特色的生物發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)品。生物發(fā)酵技術(shù)的兩個點是底物和菌種，在底物方面可以選擇具有中國特色的植物或中草藥，在菌種方面可以選擇具有中國特色的益生菌，配合現(xiàn)代的生物發(fā)酵技術(shù)，開發(fā)具有中國特色的生物發(fā)酵產(chǎn)品。

除此之外，一定要對開發(fā)的生物發(fā)酵產(chǎn)品進行深入研究。比如在功效方面起到什么作用，要研究清楚功效機理。這樣不僅能夠在功效性方面做好研究基礎(chǔ)，對于安全性的評估也能起到至關(guān)重要的作用。不僅要做“好看，好聞，好用”的發(fā)酵化妝品，還要做“說得清，道的明”的發(fā)酵產(chǎn)品。

劉麗：能否談?wù)劙l(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)領(lǐng)域未來的應(yīng)用方向？

王昌濤：一方面，生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)領(lǐng)域的未來應(yīng)用不會僅限于以發(fā)酵原料的形式添加到傳統(tǒng)化妝品中。通過生物發(fā)酵技術(shù)，將底物進行發(fā)酵后處理，直接作為終端化妝品來使用是生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)領(lǐng)域未來的一個重要應(yīng)用方向。護膚水、面膜、精華、乳液甚至膏霜，都可以通過生物發(fā)酵技術(shù)直接得到。另一方面，生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)領(lǐng)域作為原料添加使用，這個原料起到的作用也不會僅限于功效原料，發(fā)酵原料也可以起到增稠劑、乳化劑，甚至表面活性劑的作用。無論是哪一個方面，生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)領(lǐng)域，不僅能夠以增強功效的姿態(tài)進行應(yīng)用，還能夠取代化工的增稠劑、乳化劑等對皮膚有負擔的傳統(tǒng)原料。當然，發(fā)酵原料往往都是有功效的，所以發(fā)酵化妝品原料可以是有功效的增稠劑、有功效的乳化劑等。

劉麗：能否談?wù)劙l(fā)酵技術(shù)在化妝品研發(fā)領(lǐng)域的國際研發(fā)趨勢？

安全：目前，化妝品行業(yè)形勢一片大好，化妝品產(chǎn)業(yè)新興理念呈現(xiàn)全球傳播、汲取、融合的態(tài)勢，化妝品研發(fā)趨勢呈現(xiàn)多元化。結(jié)合當下全球面臨的環(huán)境問題與可持續(xù)發(fā)展理念的提出，化妝品研發(fā)開始逐步結(jié)合資源有效利用與再生理念，嘗試為產(chǎn)業(yè)發(fā)展尋找更適合時代需求和規(guī)律的新道路。基于以上存在問題及當下發(fā)展趨勢，天然純凈美妝誕生了。

天然純凈美妝產(chǎn)品強調(diào)可持續(xù)發(fā)展，重點關(guān)注產(chǎn)品成分來源，具有安全、環(huán)保的特質(zhì)，符合環(huán)境友好與可持續(xù)發(fā)展理念。生物發(fā)酵技術(shù)利用微生物發(fā)酵對底物原料進行發(fā)酵，這個底物原料可以是土豆皮、葡萄皮等食物副產(chǎn)物，不僅環(huán)保還不浪費糧食，是能夠支撐天然純凈美妝的一項重要技術(shù)。在生物發(fā)酵過程中，微生物能夠?qū)⒋蠓肿游镔|(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子功效物質(zhì)，在化妝品原料開發(fā)中起到減毒增效的作用。采用生物發(fā)酵技術(shù)研發(fā)的化妝品，能夠更大程度地提高功效成分的利用率，使其更易被皮膚吸收，且發(fā)酵過程低碳環(huán)保、無有害添加、資源浪費少，有效解決了傳統(tǒng)原料生產(chǎn)存在的高能耗低得率問題。生物發(fā)酵技術(shù)處理后的原料可利用渠道多元化，單獨作為護膚品抑或加入在配方中發(fā)揮其護膚功效，符合天然純凈美妝具有的特質(zhì)，迎合國際化妝品研發(fā)潮流趨勢，是未來化妝品研發(fā)領(lǐng)域轉(zhuǎn)型升級的重要途徑。

劉麗：目前，您正在進行哪些跟發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的研究？這些研究將會在化妝品研發(fā)中有哪些應(yīng)用？

王昌濤：現(xiàn)在正在進行生物發(fā)酵油的研究以及生物發(fā)酵表面活性劑的研究。

利用益生菌，對植物油進行發(fā)酵，采用發(fā)酵法對植物油進行發(fā)酵精制，開發(fā)給予植物油高附加值，開發(fā)低能耗、近零污染排放的植物油精制加工工藝，降低其皂化值、酸價以及過氧化值。發(fā)酵油的開發(fā)將來可以應(yīng)用于化妝品中原植物油的替代，增強含油化妝品的穩(wěn)定性，減少其化學(xué)乳化劑的用量。

通過選定特定的植物底物，對其進行發(fā)酵，開發(fā)可以替代表面活性劑的發(fā)酵原料，將此發(fā)酵原料應(yīng)用于化妝品的開發(fā)，可生產(chǎn)沒有化工表面活性劑的洗護類產(chǎn)品。

劉麗：未來，您還計劃進行哪些跟發(fā)酵技術(shù)相關(guān)的研究？這些研究將會在化妝品研發(fā)中有哪些應(yīng)用？

王昌濤：未來計劃進行“長出來的”化妝品研究。通過生物發(fā)酵技術(shù)，結(jié)合底物和益生菌，從植物底物到發(fā)酵，再直接到化妝品。這些研究將來有可能會改變化妝品的研發(fā)和生產(chǎn)方式。

劉麗：能否談下最近幾年疫情對于生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品市場應(yīng)用的影響？

安全：2020年開始暴發(fā)的新冠肺炎疫情已經(jīng)持續(xù)了兩年，因為新冠病毒的高傳染性，人們減少了去商場購物的次數(shù)，行動的限制讓大家把大部分的娛樂活動與消費出口都集中在了線上，如抖音、快手等新型媒體上。消費者不再單一地購買平時熟識的品牌，他們開始接觸新的品牌和護膚理念，而且有相對多一點的時間去了解和嘗試新產(chǎn)品，這對生物發(fā)酵化妝品未來的發(fā)展是有積極推動作用的。

發(fā)酵化妝品目前還處于發(fā)展階段。疫情期間得益于網(wǎng)絡(luò)的宣傳和推廣，大家開始接觸更多與生物發(fā)酵相關(guān)的知識，了解到生物發(fā)酵化妝品是有效的護膚產(chǎn)品。而且應(yīng)用生物發(fā)酵技術(shù)的化妝品越來越多，采用生物發(fā)酵技術(shù)的國產(chǎn)護膚品有著不錯的護膚功效，價格還很親民。這些變化都給生物發(fā)酵化妝品的發(fā)展帶來了不可忽視的推動力。消費者的需求擴大了，生物發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用在化妝品市場的可能性就變大了，這些變化會給推動生物發(fā)酵化妝品的研發(fā)與進步，提高生物發(fā)酵技術(shù)在化妝品市場中的應(yīng)用和生物發(fā)酵技術(shù)在研發(fā)領(lǐng)域的地位。

劉麗：疫情未消，新春已始，您如何預(yù)測化妝品市場未來的技術(shù)研發(fā)和市場走勢？

安全：植物護膚理念逐漸深入人心，成為未來化妝品行業(yè)發(fā)展的趨向。在“互聯(lián)網(wǎng)+AI人工智能”的時代浪潮下，基于精準定制護膚概念，可以通過針對性解決抗炎、美白、舒敏、抗皺等肌膚問題，私人定制全植物組方，利用天然藥用植物護膚，從智能精準技術(shù)檢測到天然活性成分的研究是化妝品市場未來的一個技術(shù)研發(fā)走勢。另外，功效型化妝品以及功效型成分也是化妝品市場未來的趨勢，通過深入的機理研究，探究化妝品或化妝品原料的功效，再結(jié)合植物或生物發(fā)酵化妝品，不僅停留在純天然的理念上，更要發(fā)揮出多重的功效，將全植物組方的優(yōu)勢發(fā)揮出來。