柑橘貯藏保鮮技術要領

湖南省農產品加工研究所（410125） 朱向榮

湖南省水果產業技術體系（410125） 付復華

新寧縣農業綜合行政執法大隊（422700） 肖成耀

近來，受新型冠狀病毒肺炎疫情影響，農產品的銷售受到一定程度的影響。為了減少疫情對柑橘銷售的影響，主要通過以下兩種途徑，延長柑橘的貨架期，保障市場供應。

一、留樹保鮮，延緩柑橘采摘時間

柑橘留樹保鮮技術在沃柑、臍橙的應用上都較成熟。晚熟柑橘的留樹保鮮是一個提早準備的系統性工程。一般在9月初開始噴施農藥殺蟲、殺螨，9月底至10月初噴施殺菌劑+調節劑+葉面肥，之后再套袋覆膜，等到次年揭膜采摘，這期間不要再噴藥。留樹保鮮的柑橘適宜在次年2—4月進行采收。但要注意的是，留樹保鮮時間越長，消耗樹體營養越多，對樹體影響越大，應注意適時采收，緩和樹勢，同時能減輕果實浮皮枯水、發生油斑病等生理性問題。

目前柑橘采收期的植物調節劑主要是2,4-二氯苯氧乙酸和赤霉素(濃度均為10毫克/千克)。目前天氣逐漸回暖，2,4-二氯苯氧乙酸和赤霉素已經過了適宜的使用時期，此時再使用會對春梢產生影響，但是采后保鮮處理仍然可以使用2,4-二氯苯氧乙酸和赤霉素處理。

二、通過采后處理和貯藏手段，延長柑橘的貨架期

1.通風庫貯藏期的管理①前期管理。貯藏前期要用塑料薄膜做單果包裝和防腐劑處理。入庫后1～2周的庫房管理，應以降溫排濕為主。②中期管理。貯藏中期通常指12月至次年春節前后。庫房只需適量的通風換氣，如在冬季氣溫低于0℃以下的地區，庫房還需采取防寒措施，以防果實凍壞。③后期管理。貯藏后期的庫房管理主要是降溫處理（春季升溫時），且盡可能地使庫溫保持穩定。通過夜間開窗通風，有排風扇的庫房同時打開排風扇，加強抽風，充分利用夜間的冷空氣入庫降低庫房溫度。日出前關閉門窗和排風窗，以防止外部的熱空氣入庫。柑橘果實出庫后，應及時清理庫房，果箱、果簍和薄膜等要清洗消毒，在太陽下暴曬后集中保存。

2.冷庫貯藏期的管理在相對濕度85%～90%條件下，橙類3.5～9℃可貯藏2～4個月，寬皮橘0～3.5℃可貯藏2～4周。冷藏有利于減輕腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病。冷庫貯藏柑橘時，還要注意每天換氣，補充氧氣，排除過多的二氧化碳，通常使二氧化碳不超過1%，氧氣不低于17%。