有一種味道是君山銀針

郭宇萌

《紅樓夢》第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪》，賈母等在綴錦閣底下吃了酒肴、點心后，帶劉姥姥一起至櫳翠庵，妙玉忙接了進東禪堂。

賈母道：“我們才都吃了酒肉，你這里頭有菩薩，沖了罪過。我們在這里坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯去。”

妙玉聽了忙去烹了茶來，捧與賈母。

賈母道：“我不吃六安茶。”

妙玉笑說：“知道，這是老君眉。”

賈母吃了半盞，笑著遞與劉姥姥說：“你嘗嘗這個茶。”

劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”

妙玉捧給賈母喝的老君眉，就是君山銀針，產于洞庭湖中的君山島。傳說，舜帝和秦始皇都居住過此山，故名君山。這銀針并不細得像針，而是像美女的柳葉眉。

一般的茶葉多是開葉后再采，但采摘君山銀針只能在清明前后七至十天。采摘春茶的首輪嫩芽，由未展開的肥嫩芽頭，經過八道工序，需七十八個小時制作而成。

芽頭茁壯，緊實挺直;芽身金黃，滿披絨毫。有金鑲玉、瓊漿玉液之稱，很是名貴，是清代的貢尖茶。

由于茶芽尚未張開，所以泡起來的味道隱而不揚，香氣清郁，舌韻醇和，喉韻清潤，必須一點一滴地啜飲，才能品出它的非凡。

在中國十大名茶中，君山銀針是滋味最清雅的茶，淡如無味，韻最深長。林清玄對它的評價是：“一般性情粗糙、品味流俗的人很難品出它的真味。”

因為看過林清玄寫的《冷泡銀針》一文，所以君山銀針成了一種惦念的味道。李莼客筆下的“時有惠風徐至，贏得嫩香盈抱，綠唾上衣妍。想見蓬壺境，清繞御爐煙”，也成為內心無限向往的一種意境。

當主修一款有緣茶時，我毫不猶豫地說出了那個期待許久的名字。其實，是在期待著一場美好的邂逅。而為了這一場相約，等待的時間都是滿滿的喜悅與感恩。

那是一個值得記憶的、豐富的體驗之夜。第一次沖泡心心念的明前君山銀針，整個泡茶的過程、茶的變化就像古人形容的水丹青，以茶為筆，為水為墨，山水云霧、花鳥蟲魚盡在杯中。

茶芽上浮時，像春雨過后的筍尖爭著出土，沉入杯底時，根根豎立，如刀劍，如秋林，蔚成趣觀。

“戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。”從白鶴沐浴，即壺中的開水旋沖進入杯中的聲音，到佳茗入宮，每片茶葉落入水中的靜美;從干茶的清香，到杯中的甜爽，到葉底的馥郁，那樣沁人心脾，回味綿長，而這一切，都是我最期待、最喜歡的狀態。

“茶亦醉人何必酒，書能香我不須花。”每一種茶，都有屬于自己的味道，每一位女子，都有屬于自己的韻致。而我這一刻小小的、穩穩的幸福，只因，有一種味道是君山銀針！

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