你所不知道的農業

再一次，我們做了一個自己原本并不熟悉的封面選題：農業。

作為一本持續關注城市的雜志，長期以來，我們一直將更多的時間和精力用于關注技術創新及消費動態的最新發展。也正是從大眾這幾年的日常消費習慣上，我們發現：從小就吃的大米、雞蛋、蔬菜、水果，換了另一個模樣，包裝精美，有了明確而矚目的logo和產品說明，基本上都會強調有機或具備高營養價值等特質—當然，價格也隨之上漲了。

一個產品變化的背后，一定是相關產業鏈條的多個環節發生了較大的變化。虎年春節前，我們決定認真學習一下最新的農業發展。我們在這個領域的積累不多，好在，這個行業也在近年展現出全新的面貌。抓緊學習，找到專業的采訪對象請教，我們收獲良多。

這一期封面，也可以說，是我們給每一位讀者做的專題學習匯報。我們首先選取了3個大家熟知的產品：大米，我們中國人的主糧;雞蛋，高蛋白質日常營養食品的代表;藍莓，詮釋了近年來高端網紅水果的全面升級。

大米被視為我們五千年農耕文明的源頭。2019年7月，第43屆世界遺產大會宣布，中國良渚古城遺址成功申遺，獲準列入世界遺產名錄。良渚古城遺址有多個震驚世界的考古發現，其中包括總量達20萬至30萬斤的炭化稻谷，考古學家們還在古城東面的茅山遺址找到了成片的良渚晚期稻田。這為中國農業文明的起點給出了明確的標注。

從此，中國人的飯桌上一直飄著米香。在全國每年的8400萬噸的總供給量中，黑龍江五常每年產量不到百萬噸，卻成為被廣大消費者認可的大米產區，而“五常大米”，已經成為中國主糧市場的一枚強勢IP。除卻口感等特質，到底哪些力量共同塑造了“五常大米”？這也是我們所力求探尋的。

中國人的飯桌同樣離不開雞蛋。這種食物可單獨食用，亦可配菜，形態多樣，利于發揮，是中餐最愛的食材之一。近年來，從散養雞蛋到有機雞蛋，傳統的雞蛋產業格局不斷有新的角色加入，“可生食”雞蛋便是其中之一。除了品類不斷翻新，雞蛋市場呈現出的更重要趨勢是集約化大規模養殖方式的占比將提高。

年輕消費群體這些年迷戀一些新鮮的水果，比如車厘子、牛油果、藍莓。這些水果，在傳統的中國水果市場并不常見，藍莓成為我們敘述的主角，背后是一個歷時十幾年不斷更迭的現代農業故事。從對大米、雞蛋、藍莓這幾個品類的研究中，不難看出，中國的農業、農民、農村正處于一場巨變之中。

在鄉村振興的戰略之下，這場因消費需求變化，由生物技術，人工智能技術推動，以新的生產方式和管理方式展開的革命，正在改變延續了數千年的中國農耕模 式。

不過，在中國，農業的現代化也不會獲得一馬平川式的變化速度。土地流轉、新型農民的職業化、小農經濟的運作模式與經驗，無一不給農業的發展設置了多重復雜難題。本期封面報道還包括一篇專門描寫當代新農人的文章。3個受過高等教育的年輕人，選擇在農業領域創業，他們遇到的挑戰和收獲，也可以看作中國農業現代化的縮影。

而關于農業核心的種子問題，我們請教了北京大學現代農學院教授盛譽，他細心梳理了現代種業的三次革新。同樣是關于種子，正在籌備IPO的先正達提供了鮮活的現代種業的實踐案例，欲知詳情，請閱讀這一期的“公司研報”。對了，集結2021年精品研報的單行本《公司的秘密》第三輯已正式對外發售，歡迎下單購買。

總之，這一期我們的學習報告還有其他看點，非常期待大家讀后的意見。這可能是我們最熟悉又最陌生的領域，數千年來，不僅農業和種子為我們提供生存所需，鄉土和田園也承載著中國人最悠遠的情感與想象。