建窯建盞燒制技藝的傳承與創新

陳 亮

南平市建陽區水吉鎮茗福堂建盞陶瓷工作室 福建南平 354200

建盞是我國獨有的一類陶瓷藝術品，其特點在于無需人工繪制加工，只需窯爐焙燒，便能在盞身表面幻化出無窮的獨具藝術特色的釉彩，且與青、白、青白瓷不同，此類釉彩多偏深色，以黑色為盛。這種迥然不同的藝術，在我國陶瓷藝術史上堪稱獨特，也吸引了無數的受眾。建盞文化在宋時發展到鼎盛，尚黑文化以及為了提高建盞的生產能力，宋時興建建窯窯廠，大力生產黑釉瓷建盞，不但極大地推動了黑釉瓷建盞藝術、文化及工藝的發展，更是將黑釉瓷建盞遠銷海外，影響了世界的陶瓷文化。但在漫漫的歷史長河當中，建盞文化逐步走向衰落，燒制技藝也有部分失傳，而隨著新中國加大了對傳統文化的保護、推廣和傳播力度，建盞文化再度興起。本文將深入分析建窯建盞燒制技藝的傳承與創新，旨在交流學習，共同進步。

一、建盞概述

（一）建盞的概念

建盞起源于我國福建省南平市建陽區，該地的礦土中具有豐富的金屬元素，這些金屬元素在高溫下發生還原或氧化反應，形成了深色的著色劑和豐富多變的紋理，為建盞帶來了別具一格的藝術魅力。這種魅力取決于大自然的鬼斧神工，與彼時宋人崇尚的“天人合一”理念相吻合，也因此，建盞文化十分受到宋人的喜愛，建盞文化也在宋代得到了極大的提升和發展。

（二）建盞的藝術特色

建盞藝術特色源于它的釉色和紋理。建盞的釉色通常呈紫、藍、黑的深色，顏色雖深卻不沉悶，泛著金屬的光澤與瑩潤，在陽光下熠熠生輝，摸在手中溫潤通透，自帶一股禪意。建盞的紋理分為兔毫、油滴、鷓鴣斑、雜色四大類，不同的燒制方式會讓紋理呈現不同的狀態刻印在建盞的盞身上，每一種都栩栩如生，變幻多樣。建盞的釉色和紋理在制作過程中存在著較大的不穩定性，這種不穩定性也是千百年來工匠所追求的與自然對話的方式。

二、建窯概述

（一）建窯的概念

建窯，是宋代福建燒造黑釉茶盞的著名窯場，主要用于燒制建盞。建窯經歷宋、元、明、清四代，燒瓷歷史長達千年，對中國乃至世界的瓷器發展產生深遠影響。

（二）建窯的工藝特色

建窯產品主要以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等。建窯所生產的黑釉建盞胎器含鐵量較高，故而顏色幽黑，且有金屬的色澤與感覺，胎體厚重，胎質較硬，且造型多變。釉色較為沉厚溫潤，散發著烏黑的油亮，雖為黑色，但宛若水墨之畫，釉彩勻稱，細細打量，便能看到細致的兔毫等紋理，別具一番風韻。

（三）建窯的歷史傳承

建窯于宋時被發揚光大，宋時生產力旺盛，手工業發達，且社會格外注重藝術文化，也就極大地推動了茶文化的發展，而建盞文化最初正是伴隨著茶文化得到推廣與發展。宋時海運發達，建窯生產力旺盛，提供了大量的建盞作品，通過貨船遠銷海外，也促進了建盞文化的傳播。建窯也隨之更廣泛地被興建在宋時各地，目前我國留有多處建窯遺址。

三、建窯建盞燒制技藝

（一）燒制工藝流程

建盞制作工序繁多，主要包括選礦、加工處理、配料、粉碎、過篩入池、陳腐、泥漿脫水、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、配釉、上釉、裝窯、焙燒、開窯。

建盞制坯的原料主要為建陽當地的泥土。由于土性不同，并不是所有的泥土都適宜制作建盞。建盞對土料的含鐵量、耐火度、可塑性等指標都有嚴苛的要求。后井村褐色黏土含鐵量高，大梨村紅土可以增加建盞胎體的耐高溫性、抗變形性且鐵質含量較低，南山村黃白色黏土有優良的理化性能，含硅量、含鋁量都很高。不同建盞藝人會根據自己的習慣和經驗去調整三種土的配比，調制出的泥料鐵胎的顏色和質感會稍有差別。

手工拉坯是建盞成型的重要環節之一。將練好的泥揉成大小合適的泥團。根據所要的坯體的大小，切割適量的瓷泥，把泥團置于輪盤上，轉動輪盤，雙手合力進行手工拉坯。

傳統的燒成在龍窯一般以松柴還原燒成。龍窯一般依山勢而建，婉蜒如龍，所以被稱為“龍窯”。龍窯靠傾斜坡度的大小來控制抽力，控制火焰溫度和氣氛。龍窯的結構簡單，無復雜的窯底，積熱少，阻力小，故不需要較高的煙囪，結構像一個傾斜的隧道窯。龍窯燒成溫度可以達到1350℃左右，具有升溫慢、降溫慢的特點。

（二）燒制特點

1.礦土中的鐵元素含量

建窯燒制的黑釉瓷建盞往往鐵元素含量較高，通常在8%以上，能夠保障通身呈現墨黑色，同時還要注意鐵元素含量不能超過30%，否則會因為含量過高導致成品表面龜裂或脆化。但在科技力量不足的古代，想要合理地控制泥坯中鐵元素的含量往往是很難的，需要工匠的經驗判斷以及反復的試驗?，F代工藝已經完全能夠掌控合理的鐵元素含量。

2.還原氣氛

還原氣氛與氧化氣氛的意義是相對的，氧化氣氛為燒制過程中窯爐內的含氧量充足過剩，而還原氣氛則是指含氧量不足。建盞在燒制過程中，環境中的含氧量直接決定了金屬元素的氧化是否充分，因此還原氣氛的控制至關重要，如若氧化氣氛過于充足，也會導致過氧化反應，進而形成三氧化二鐵，使建盞表面呈現棕紅色。

3.燒制溫度

當窯爐內的溫度升至900℃時，釉色開始融化，溫度至1300℃時，釉色開始流動，最終釉面的成型與這個流動運動有著密切的關系。溫度不足，釉色無法流動，進而不能成型；溫度過高，一方面會導致建盞龜裂，另一方面還會出現流釉粘底等狀況。同時，在保持適當的溫度下進行調整，也是燒制不同紋理的關鍵。

4.選用燃料

傳統柴燒通常選用松柏木這種油脂比較豐富的燃料，燃燒充分，升溫快，火力旺，但缺點是在燃燒過程中，飛濺的油脂和一些灰沫濺射到盞身上，會影響成品質量，因此古人發明了耐火材料制成的匣缽，一匣一器，避免受到燃料的影響。

四、建窯建盞燒制技藝當代的傳承與創新

（一）傳承

上個世紀80年代，隨著茶文化在我國再度風靡，建盞文化也逐步興起，同時，我國一直在加強對傳統文化的保護、傳承與發展，不但將建陽建盞列為地理標志產品，更將很多藝術傳承人收錄到非遺名單當中，共同發展我國的建盞藝術，也使得我國的建盞技藝再度得到創新突破，文化聲名遠揚。

（二）創新

新時代的建窯建盞在燒制上分為了柴燒和電燒兩類。柴燒秉持著古法燒制的方式，追溯歷史傳統技藝并加以改善和突破，而電燒則是大膽地借助現代化科技，實現建盞的量產。電燒能夠有效地借助現代科技控制燒制過程中的環境因素，進而提升了建盞的良品率，讓建盞文化更好地融入當代社會。當代仍有相當一部分工匠還在堅持古法柴燒，進一步探尋建盞文化的自然之美，由于柴燒良品率較低，且環保狀態下，松柏木價格昂貴，因此成本更高，但具有更多的不穩定性和藝術性，所以柴燒建盞也受到一些高端玩家的追捧。

五、結語

建窯建盞是我國陶瓷藝術史上一個非常重要的歷史藝術品類，不單單凝聚了時代的思想與審美，更推動了世界范圍內陶瓷文化的發展與進步。建窯建盞的獨特與不拘一格讓其成為了陶瓷藝術中最亮眼的一筆，在現代社會中，黑釉瓷建盞依舊受到了大批民眾的喜愛，伴隨著我國對傳統文化的加強工作，藝術和技藝都得到了極大的提升。