吃粗糧有講究

李纓

很多老年人覺得粗糧是好東西，要多吃，其實粗糧也不能隨意吃，吃時會有一些講究。

粗糧和白米、白面等精細主食相比，含有更多的B族維生素、鈣、鉀、鎂、蛋白質、膳食纖維等營養物質，可增強飽腹感，能量相對比白米、白面低。但是粗糧需要在限量范圍內食用，在吃完主食后，吃玉米、紅薯等粗糧也會增加能量，不會起到控制體重的作用。

部分人選擇粗糧制作的糕點，或者油炸的粗糧制品，這都屬于高油脂、高糖的食物，是高能量的食物，不僅不能控制體重，反而可能讓人增肥。所以，在選擇粗糧時，也要控制油脂攝入，限制糖的用量，控制好總熱量。

摘自《健康時報》