挑食兒童的互動性餐具設計

張玉　王瑋

關鍵詞：挑食 兒童餐具 多感官 互動性 趣味

中圖分類號：TB47 文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2022）02-0112-03

引言

兒童的挑食問題常常是父母關注且頭疼的問題，兒童早期的飲食不當往往會給孩子造成不同程度的健康問題，不僅如此，還會促使兒童養成不良飲食習慣，導致成人之后更難改變飲食結構。因此，本文從設計的角度出發，探索兒童餐具與互動性設計結合方式，通過兒童餐具的互動性設計，增加餐具的趣味化，從而提高兒童進餐的愉悅感，以保障兒童的飲食健康。

近二十年，我國家庭結構與以往發生了較大改變，現在“少子化”的家庭越來越重視兒童全面發展，兒童用品的消費在家庭消費占比中逐漸擴大，其中，對于兒童餐具的需求逐漸增長。目前市面上的兒童餐具主要針對年齡范圍在0-14歲，但兒童餐具主要對于4-6歲的兒童有著較為重要的作用。4-6歲兒童處于生理和心理發展迅速期，是兒童性格，習慣和認知逐漸形成的重要時期，這一階段的兒童正從家長督促喂食向獨立用餐過渡，其中兒童餐具在培養兒童良好進食習慣中起著重要的引導作用，尤其對于有著挑食，偏食問題的兒童，受兒童喜愛的餐具更能促進兒童進食效率。因此，兒童餐具設計的優劣對兒童進餐有著極大的影響，對于兒童的餐具設計不能以簡單的成人餐具的“迷你版”來衡量，需要根據兒童身體和心理特征，設計出更能營造愉悅就餐氛圍的餐具。

一、兒童餐具作用

對于兒童來說，除了基本的功能之外，兒童餐具主要具有以下幾個作用。1）提高用餐愉悅感：趣味化的兒童餐具可以有效地刺激兒童視覺系統，相應的也增加了對食物的興趣，從而提高用餐愉悅氛圍，促進兒童進食，減少兒童挑食，偏食等問題。2）培養兒童獨立用餐：專門用于兒童飲食的餐具設計有利于培養兒童獨立用餐的習慣。4到6歲兒童，正處于家長喂食以及自己獨立用餐的轉折期。有趣的兒童餐具可以吸引兒童注意，提供親切感，使兒童傾向于自己獨立接觸餐具。3）幫助開發兒童智力：鮮明的顏色，趣味化的造型，可以刺激兒童大腦皮質的有效反映，使得某些具有創造性的區域被激發，進一步增強大腦思維。

二、兒童餐具設計的現狀

發達國家在兒童餐具設計方面起步較早，比如涌入國內市場較為知名的品牌：Tommee Tippee湯美天地（1965年英國上市）;Nuby努比（1975年美國成立，五大嬰兒用品公司之一）;GreenSprouts小綠芽（1982年美國成立）;Beaba貝兒寶（1989法國成立）;Munchkin麥肯齊（1991年美國成立）……這些國外的兒童餐具品牌大部分在上個世紀末就已經成立，隨著科技飛速發展，許多品牌公司在兒童餐具的功能和情感設計方面不斷探索中有了進一步發展，同時也更加注重與現代高科技，新興科技材料的結合，以期為兒童提供更加友好的使用感受和良好的用餐氛圍。

根據國內網絡電商平臺調查分析發現，目前國內市面上餐具品牌眾多，但兒童餐具出名的品牌卻很少，單獨從事兒童餐具領域的品牌也不多。現階段國內的兒童餐具的發展主要集中在安全性方面，比如材質的安全耐磨以及結構的細節圓滑，避免尖角等。兒童身心各個方面都還發展不全面，對環境中的危險無法進行預判，所以餐具安全性是中國家長在購買餐具時最關注的。加之市場監管力度不夠，頻繁爆出的各種存在大量安全隱患的兒童用品使得家長更加擔憂，安全性幾乎成為家長購買餐具過程中的唯一要素。在餐具材質的使用上主要有硅膠、塑料、不銹鋼，陶瓷以及一些新興的環保材料（比如稻殼和秸桿之類）等。通過線上電商平臺的調研發現，近期硅膠材料的餐具銷量較高，這類硅膠材料的餐具主要對于兒童餐具的穩定性上有良好的表現，通過硅膠材料的特性將餐具固定在桌子上，避免兒童打翻食物造成燙傷等風險，這也反映出了家長對于兒童安全性的重視。在多數家長來的意識中，兒童餐具主要是成人餐具的縮小版，在購買過程不會過多考慮其功能的趣味化，因此迎合此類消費者的設計師也主要從家長的心理角度出發，很少有真正能從兒童角度設計的餐具。在兒童餐具的造型上主要以簡單的卡通造型，鮮明的色彩為主（如圖1），偏向融合動物，植物，海洋等元素。相對于國外已經在探索兒童餐具的趣味化和益智化，國內兒童餐具起步較晚，更關注于餐具材料和結構等的安全性方面，其他功能性的需求較偏向于保溫性方面。

根據調查發現，約有82%的兒童至少有一種不吃或者少吃的食物，約62%的兒童有1-2種特別不喜歡吃或者少吃的食物，19%的兒童有三種以上特別不喜歡吃或少吃的食物，僅約有18%的兒童沒有出現挑食、偏食的現象，因此，對兒童餐具的需求僅僅滿足于安全耐用方面是無法帶給兒童良好的進餐體驗，以至于難以應對兒童偏食，挑食問題。設計為人服務，針對兒童挑食，偏食問題，我們可以從設計的角度上提供相應的解決辦法。

三、互動性設計概述

關于互動設計的理念來源于人與人之間，物以及人與物之間的互動需求，通過人機交互對產品和服務進行創新，可以幫助人與人更好地進行交流。比如近幾年在兒童讀物中頗受歡迎的3D立體書籍，融于剪紙，折紙元素，通過抽拉，翻折等結構的巧妙設計，使得平面化的書本呈現了三維立體效果，改變了傳統書籍與人無聲交流方式，給兒童帶來新奇的，沉浸式的體驗。由此可見，互動性的設計能給用戶者帶來更好的體驗感。

將“互動性”這一理念的運用到兒童餐具中，迎合了兒童對趣味化的心理需求，營造了用餐愉悅氛圍。兒童挑食，偏食的行為常常受環境影響，很多時候兒童挑食并不是食物的原因，而是進餐氛圍較為枯燥，對于耐心有限的兒童來說，常常時吃了幾口就離開飯桌去玩耍了。而互動性的餐具增加了兒童與餐具的交流，使得枯燥無聊的吃飯過程變得更加有趣，提高了用餐愉悅度。令兒童感到好奇的，有趣的餐具可以激發兒童進食的興趣，培養良好的進餐積極性，從而一定程度上緩解兒童挑食問題。

另一方面，互動性餐具有助于兒童的益智開發。兒童時期是大腦發育的黃金時期，通過多種感官的刺激可以有效促進大腦發育。4-6歲的兒童具有好奇心強，愛操作的特點，習慣通過觸摸來與外界進行互動。通過對餐具不同形式的互動接觸，更好地鍛煉兒童手，眼，口協調合作，刺激大腦的發育，提高兒童對物體整體的認識，促進感知世界的能力。

四、互動性設計方法

互動性的餐具以色彩，造型，材料為基礎，結合不同的互動方式，激發多層次的感官體驗，提高兒童與餐具的互動接觸，促進趣味性的交流。餐具的互動性主要從視覺，觸覺，聽覺三方面來刺激，通過把握以下幾個關鍵因素，創造出更加趣味，愉悅的互動性餐具，刺激兒童進餐積極性。

（一）色彩要素

短時間內，人們視覺感知80%的內容被色彩所占據，色彩能夠帶給人們的快速而深刻的印象。所以對于兒童來說，色彩帶來的感覺成為互動的關鍵要素。與其他動物相比，人類的視覺感知發育較慢，是需要逐漸完善的，大約9歲以后才能達到正常成人的視覺水平。3-4歲的兒童對于鮮艷色彩相對敏銳，如紅色，黃色，綠色等，對于像褐色，灰色等混合色彩識別能力較弱。

視覺是兒童認知世界的主要途徑，餐具的色彩能夠引起兒童不同的感受與聯想。看到綠色，兒童較容易聯想到樹木，小草，看到藍色，較容易聯想到天空，大海。由于兒童的認知有一定局限性，對事物的分析，思考以及聯想的能力有限，因此在餐具的色彩表達上需要更加直觀，色彩易于兒童聯想。緩慢的視覺發育使得兒童偏向接受具有較高識別性的色彩，所以兒童餐具的顏色以紅色、黃色、橘色顏色為主，偏暖的色彩可以激發兒童多動性，同時能快速使兒童產生共鳴，聯想的促使下，使得孩子感到親切，便欣然選擇它。當孩子選擇心怡的餐具時，餐具所散發出來的互動性信息就已經產生了效果。因此，對于兒童餐具的色彩定位選擇，需要關注兒童的生理特征，從生理需求出發，才能更有效的保障色彩與兒童的互動交流。

（二）造型要素

除了色彩之外，有趣的造型可以有效吸引兒童參與互動。4-6歲兒童正處于好奇心十分濃厚的階段，習慣去接觸新鮮，有趣的事物。因此，在兒童餐具的造型設計上，比起循規蹈矩的造型，不規則的造型更能引發兒童互動。比如五角形，心形等。造型設計大體可分為具象化和抽象化兩種。對于認知有限的兒童來說，兒童餐具的造型更趨向于具象化的元素，有利于兒童產生移情作用。目前市面上最主流的具象化元素主要來源于卡通形象和仿生形象。卡通化的設計在兒童產品中應用十分廣泛，提取兒童所熟悉的動植物的原型，將他們簡單化和卡通化，使得兒童易于接受。此外，還有一部分卡通產品的原型則提取于兒童所喜愛的動畫片，受動畫人物情節環境的影響，這類卡通造型的餐具更容易吸引兒童的關注。如迪斯尼相關人物的餐具，勾起兒童在觀看動畫時情緒，增強了餐具的故事感。在動畫情節的渲染下，每個動畫人物都具有鮮明的個性特點，比如堅強，勇敢等。在結合餐具設計中要把握好人物形象特征，提取形態的同時要使得產品具有可識別性，即兒童能鮮明的感受到動畫人物特點，才能引發聯想共鳴，激發兒童興趣。在運用卡通化的設計時，注意圍繞兒童生活，從他們日常熟悉的事物出發，包括他們的生活場景，生活用品，見聞見識等，緊密聯系兒童熟知事物，才能激發兒童認同感。同時關注相關的動畫，電影等，運用更加合理有趣的形式將卡通形象與餐具融合。

仿生設計具有廣泛的應用，就產品設計而言，具體設計內容是模擬與借鑒，或科學分析，抽象歸類自然界中物體的形態，肌理，結構，顏色，功能等各方面的創新性設計。這類設計在兒童產品中也十分廣泛，主要提取自然界的動植物以及非生物的元素，將形態加以提煉簡化，運用到餐具的造型中。如圖2，提取藍天，白云，樹木的元素，運用鮮明的色彩，給兒童帶來強烈的畫面感。人與自然的情結是早已埋在骨子里的，雖然兒童對世界的認知有局限性，但自然類的元素能給兒童帶來本能的愉悅心理，拉近兒童與餐具的距離，通過餐具的圖案，造型增強餐具的故事性和趣味性，以營造愉悅輕松的氛圍。除此之外，一些與兒童生活密切相關的元素提取也能引發兒童好奇心。比如汽車，船等交通工具的造型與餐具結合，帶給兒童熟悉的情景體驗，也能創造良好氛圍。選取這類生活化的元素要緊密圍繞兒童周邊生活思考設計，元素要是兒童所熟知的，要能直觀快速地引起兒童好奇感和親切感。

（三）材料要素

目前市面上的兒童餐具的主要材料有：硅膠，仿瓷、塑料、不銹鋼、陶瓷、玻璃、竹木還有一些環保材料（比如稻殼和秸桿之類）等。仿瓷餐具帶給給人光滑柔和的感覺。塑料餐具的色彩感會更加豐富。不銹鋼餐具給人相對冰冷的感覺。由于材料屬性不同，帶給人的固有印象也不同，不同材料的配合使用也會給人帶來不同感受。在保證餐具的安全性和功能性的原則下，材料選擇要與造型特點相匹配，要以更能體現餐具設計的思想為主。選擇合適的材料運用以更好實現餐具的互動性。

（四）互動方式

在色彩，造型，材料的基礎，如何設計出更加有趣的互動方式是設計師需要著重考慮的方向。互動方式要考慮順應兒童用戶智慧，心理結構和他們不同的發展階段，盡可能地與他們進行有質量的交互。兒童餐具的互動方式可以分為直接互動和間接互動兩種類型。直接互動是兒童與餐具之間的直接互動，激發兒童的興趣，獲得用餐愉悅感。間接互動是通過餐具的一定互動裝置促進兒童與大人之間的互動，增進兒童與家人的交流同時提高用餐使用氛圍。設計方式可以從游戲化互動，科技產品化互動，無意識行為互動以及角色體驗式互動考慮。

游戲化互動：游戲是一種大眾化，輕松愉快的娛樂方式。玩游戲是兒童的天性。在使用過程中融入游戲化的互動設計，可以讓兒童在進餐中體驗不一樣的樂趣。游戲化的互動方式涉及到了游戲模式的制定，可以創造新的游戲模式的游戲模式，也可以根據兒童已知的游戲模式改良設計，比如堆疊類的，探索類的，將兒童熟悉的游戲方式加以提煉，融入進餐過程中，通過游戲創造出新奇的情景感，故事感。兒童本能的對一些刺激性，冒險性的游戲有很大興趣。例如，可以將迷宮的游戲和餐盤結合，在餐盤上設置不同餐格，創建相應的情景，隨著一步一步吃完餐格內的食物，到達終點后有相應的獎勵，獎勵可以是精神上的，也可以是物質上的，這樣可以讓兒童在輕松愉悅的狀態下會提高進餐的積極性。此外，將餐具附加額外的功能，讓兒童對原本的吃飯用具有了更多的期待，也能有效地吸引兒童的興趣。

科技產品化互動：除了游戲互動外，科技產品的結合也能吸引兒童的注意。調查結果顯示，兒童對于科技產品的的喜歡程度并不比成人低。科技產品化的互動可以在兒童使用過程中，能提供一定的反饋信息，比如言語的交流，使得兒童能感受到自己的行為獲得一定的鼓勵信息，兒童才會更有興趣進行進食行為。因此借助這一心理特征，巧妙的結合安全的科技產品，比如市面上的一款“U”形的兒童牙刷，直接含入嘴中，通過高頻震動清潔牙齒代替了兒童手動刷牙，同時結合了語音功能，在兒童刷牙時會有相應的語音提示，減少兒童刷牙的無聊感，從而培養兒童從小養成良好的刷牙習慣。但將科技化產品與兒童餐具結合時需要充分考慮兒童的接受能力，過于復雜的設計容易引起兒童的精神疲倦，出現排斥，不耐煩等情緒，導致無法促進兒童進食的后果。

無意識行為互動：無意識行為指的是人們類似反射一樣的習慣，不需多加思考，本能的做出相應的行為。4-6歲的兒童的行為大都認知有限，許多行為也多出于大腦感受的無意識行為，比如會習慣性拿畫筆隨手涂鴉，習慣性會按按鈕等。因此，在餐具設計上融于無意識的互動設計，可以快速觸發兒童與餐具的互動行為，保障雙方的良好溝通，進一步促進趣味交流。例如，在餐具設計相應的按鈕等符合，兒童下意識的擊打，于是打開的相應的餐格蓋子。無意識的行為與人們的認知聯系緊密，對于兒童來說，生活體驗有所不足，因此，在進行無意識設計時需要密切關注的兒童本能的行為，將兒童下意識行為融入餐具設計中，才能更好觸發兒童與餐具的互動性。

角色體驗式互動：產品設計需要充分考慮到使用者與其周圍的環境。根據兒童用餐環境，4-6歲的兒童與家長一起用餐的機會較頻繁，在進行互動性餐具設計時，不妨考慮到兒童與家長的關系。例如，將餐具的造型與街邊店鋪造型結合，家長扮演店鋪老板，與兒童交流售賣“店鋪”內的食物。這一來一往的交流中，不知不覺地就讓兒童吃完“店鋪”里的食物。角色體驗的互動滿足了兒童愛模仿的天性，我們常常能觀察到兒童會模仿動畫片人物動作，言辭等，或者模仿某種職業人物，如老師講課，警察抓小偷，父母相處的方式等。將生活中這些情節融入餐具設計中，為兒童搭建模擬舞臺，在趣味角色體驗中獲得愉快，提高進餐效率，甚至對于兒童不太喜歡的食物，在融入某個角色中時，兒童代入該角色的性格特征，出于心理作用，可能也會愿意接納自己不喜歡的事物。在角色體驗類的餐具設計要同時考慮到家長與兒童的互動交流，在雙放都有相應的參與感時，才能更好的促進彼此的持續互動。

大多兒童較為依賴父母，希望經常和父母相處，但根據我國國情，目前4-6歲的兒童家長大都處于事業拼搏期，工作較為繁忙，很少有時間陪伴孩子，共同進餐可能成為了為數不多的持續時間相對較長的陪伴機會，利用餐具，在進餐過程的中進行趣味交流不僅是對孩子陪伴，也是一種工作的之余的放松。此外，隨著手機的超級集成化，人們生活基本離不開手機等電子產品。有的年輕父母常常一邊吃飯一邊刷手機，減少了與兒童間的交流時間。因此，借助于互動性的餐具設計，以提供家長與孩子間的互動交流，同時提高兒童用餐效率。兒童的偏食，挑食問題需要多方的努力，在角色體驗化的互動餐具中，餐具作為良好的輔助工具促進家長和兒童的互動，在這過程中需要家長的耐心參與，融入兒童的所構筑的“劇本”中，共同完成精彩“表演”。

2315501705395