引發豬中毒病的毒物及發病原因

李明華/河北省秦皇島市海港區農業綜合行政執法大隊 066000

我國世界上最大的豬養殖國家，豬肉及相關動物產品消費水平也位居世界前列。國內市場對豬肉的需求量十分巨大，因此促進了我國豬養殖業的發展。在豬養殖過程中，由于飼養管理人員操作不當、飼料被污染、飼料質量低等問題，常可導致豬出現中毒疾病。在豬養殖中，能引起豬中毒病的毒物種類繁多，常見的有霉菌毒素、化學物質、有毒氣體、有毒植物等，當豬長期接觸或大量食用后可出現較為嚴重的臨床癥狀，并且在發病后病程較短，死亡率較高，因此診治難度較大。因此，在豬養殖過程中，飼養管理人員應對可能引起豬中毒病的物質有深入的了解，將這些物質遠離豬舍，使豬接觸不到相關物質，避免豬中毒病的發生。本文對豬養殖過程中可能接觸的霉菌毒素、有毒的礦物質、化學物質、氣體等毒物進行綜述，以期為豬中毒病的診斷和防控提供參考。

1 霉菌毒素中毒

在豬飼料生產、儲存以及原料的儲存過程中，相關物質含水量較大，儲存溫度較高且氧氣充足的情況下，飼料和生產原料可產生霉菌，并在霉菌生長過程中產生有害的霉菌毒素，若豬攝入含有霉菌毒素的飼料后即可患病。臨床上較為常見的霉菌毒素有很多種，其中比較重要的為黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。

黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉在谷物貯藏其和收割期的谷物的種子中產生的，黃曲霉毒素又可分為黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2等，其中黃曲霉毒素B1最為常見，毒性最強。黃曲霉毒素主要代謝物為環氧化物，可與豬細胞的核酸和蛋白質共價結合，導致蛋白質受損，繼而不能動員脂肪，出現肝脂肪壞死、體重減輕等。黃曲霉毒素對豬的影響取決于多個因素，如劑量、接觸時間、豬的日齡等。急性、亞急性黃曲霉毒素中毒的豬臨床表現為精神沉郁、食欲減退，隨后發展為貧血、腹水、黃疸和出血性腹瀉，患病豬肝臟損傷嚴重，免疫功能受抑制，增重降低。

玉米赤霉烯酮是由禾谷鐮刀菌生長于玉米、高粱、小麥等谷物時產生的霉菌毒素，該霉菌毒素還具有雌激素作用。作為一種雌性激素，玉米赤霉烯酮可進行性的結合子宮、乳腺、肝和下丘腦雌激素受體，導致病豬子宮肥大，陰道上皮角質化。公豬長期攝入玉米赤霉烯酮會出現包皮增大、睪丸變小，性欲降低，但成熟的公豬影響相對較小。

2 礦物質中毒

飼料生產廠家在飼料的生產過程中會在飼料中添加相關的微量礦物質，如銅、鐵、硒等，以保證豬日程能攝入足夠的礦物質保證其健康生長。但在豬養殖過程中，部分養殖場豬盲目的使用相關的飼料添加劑或豬誤食含有過量礦物質的物品可導致豬出現中毒現象，攝入量極大時可導致豬突然死亡。

豬日糧中銅的需求量為5～6mg/kg，當豬攝入超過250mg/kg即可對豬造成損傷，導致豬出現生長減緩和貧血等癥狀。一次性攝入劑量更多或產期超劑量攝入時可引發銅中毒，豬出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿和腎炎等。

豬日糧中鐵的推薦量為40～150mg/kg，當日糧中鐵含量超過1100mg/kg 即可導致豬增重下降，超過5000mg/kg 可導致豬食欲減退，增重降低，一次性攝入大量鐵會導致豬出現腸胃炎，隨后脫水死亡。

豬的日糧中硒的推薦量為0.1～0.3mg/kg，主要以硒酸鹽和亞硒酸鹽的形式添加。當豬攝入5～8mg/kg 的硒后豬會出現脫毛、厭食、蹄殼開裂、肝腎損傷等癥狀。母豬可出現流產死胎，當育肥豬攝入10～27mg/kg 的飼料后會出現四肢麻痹、癱瘓等癥狀。

3 有毒植物

在豬飼養過程中，豬養殖場通常采用飼料進行喂養，但在散養或養殖規模較小的養殖戶會給豬喂養一些植物，這其中有些植物存在毒性，可導致豬出現中毒癥狀。

蒼耳屬的植物是一類較為常見的植物，若給豬飼蒼耳，蒼耳中含有的有毒成分羥基蒼術苷可導致豬出現精神沉郁、惡心、虛弱、共濟失調和體溫減低等癥狀，采食量較多的豬還會出現嘔吐、肌肉痙攣、呼吸困難等癥狀，并在出現癥狀后的數小時內死亡。

龍葵是一種茄屬植物，其中含有茄類生物堿，可導致豬出現厭食、便秘、精神沉郁和共濟失調，嚴重者還會出現嘔吐、肌肉震顫和瞳孔放大，進而昏迷甚至死亡。除上述兩種植物外，還存在其他植物可引起豬出現中毒癥狀。此外，部分植物中富集的亞硝酸鹽含量較高，尤其是其莖中，亞硝酸鹽含量極高，若豬采食大量富集大量亞硝酸鹽的植物可出現呼吸速度加快、流涎、瞳孔變小、多尿、虛弱、共濟失調等癥狀，嚴重者可因呼吸困難死亡。

4 有毒氣體

當前，許多豬養殖場采用較為封閉的豬舍進行豬養殖，尤其是在規模化養殖場該現象更為突出，由于長時間空氣不流通，導致豬舍內有毒有害物質聚集，豬長時間處于這樣的環境中不利于其生長，并且還可降低豬的免疫力，導致豬出現多種疾病。

氨氣是豬舍養殖環境中最常見的有毒有害氣體，在豬舍內空氣中經常存在，主要由豬糞便或其他代謝產物分解發酵產生。氨氣極易溶于水，因此可對呼吸道和眼睛做成較大刺激。當豬舍內氨氣含量過高時，可導致豬出現流淚、呼吸道刺激、稀薄或化膿性鼻漏，嚴重損害豬的呼吸道黏膜，繼而易感染其他細菌或病毒病原。此外，在高濃度的氨氣下生存，可降低豬的生長速度，導致豬增重降低，嚴重影響養殖的經濟效益。

一氧化碳是一種由于炭燃料不充分燃燒形成的有毒氣體，豬若吸入過量一氧化碳可產生致死作用。當在通風條件較差的豬舍中使用煤炭爐供暖時極易導致豬出現一氧化碳中毒。一氧化碳可競爭性與血紅蛋白，導致其運輸氧的功能降低，造成組織缺氧。豬吸入過量一氧化碳后會出現呼吸困難、精神沉郁、皮膚發紺等缺氧癥狀，若時間較長可導致豬死亡。

硫化氫是一種潛在的致死性氣體，主要由細菌分解糞便中的有機質產生，而豬舍內硫化氫氣體主要來自于液態糞坑。在封閉式的豬舍，若糞污處理系統存在問題，極易導致豬出現硫化氫中毒。硫化氫是一種刺激性氣體，可直接作用于眼睛和呼吸道黏膜組織，導致局部發炎，當豬吸入大量硫化氫氣體后可對肺臟產生嚴重的組織損傷，造成豬肺水腫。當空氣中硫化氫氣體濃度超過500μL/L 時可對豬產生嚴重威脅，造成豬神經系統永久性毒害效應，若不及時搶救最終應窒息死亡。

5 農藥中毒

在豬養殖過程中，為保證豬場內的環境衛生，經常會使用殺蟲劑、除草劑和滅鼠藥等農藥，若相關農藥儲存不當或未按要求進行操作導致豬長期接觸殘留農藥等極易導致豬出現中毒癥狀。

有機磷和氨基甲酸酯是兩類較為常用的殺蟲劑，在養殖中較長使用，這兩類藥物作用原理為有機磷和氨基甲酸酯可一直膽堿酯酶水解酶，造成副交感神經突觸和肌肉神經節點所釋放的乙酰膽堿持續存在，引起持久性的神經沖動。當豬誤食這兩類藥物后，可能會出現流涎、不自主排便排尿、不安、行動異常等，隨病情發展出現腹瀉、腹痛、呼吸困難、皮膚發紺、臉部和全身肌肉震顫，最終可因缺氧死亡。

百草枯的有效成分為聯吡啶類物質，是一種較為常見的除草劑。豬若誤食75mg/kg 以上的百草枯即可出現致死現象。百草枯中毒的豬可出現口腔和胃黏膜壞死和糜爛，隨后可逐步出現肺水腫和費中學，進一步發展為嚴重的彌漫性肺組織間質纖維性病變，病豬臨床表現為嘔吐和腹瀉，隨后出現呼吸困難，當出現呼吸癥狀時通常治療無效。

殺鼠靈、溴敵鼠、殺鼠酮等滅鼠藥是經常使用的一類藥物，該類藥物屬于抗凝血殺鼠藥，可通過干擾屬的維生素K 利用而降低凝血酶原含量，導致鼠的凝血時間延長從而出血死亡。豬攝入后根據攝入量的不同可出現不同程度的出血，臨床表現有跛行、四肢僵硬、嗜睡、臥地不起、拉血便，糞便顏色呈深柏油色。此外，部分器官可出現水腫、關節腫脹、肌間出血、貧血等癥狀。

6 結語

總之，在豬的養殖過程中，可能會涉及使用農藥、殺蟲劑和滅鼠劑等有毒藥物，豬舍的建筑、飼料、飲水中也可能含有有毒物質，因此，豬接觸毒物的幾率較大。大部分豬中毒后癥狀較為嚴重，通常在出現臨床癥狀后迅速死亡，沒有充分的時間進行救治。針對上述情況，豬場養殖人員應了解豬場內可能存在的有毒有害物質，做好開窗通風、環境清潔等工作，將殺蟲劑、農藥和滅鼠劑等藥物做到安全管理，并做好庫存記錄，防止出現人員誤用或豬可直接接觸，進而降低豬患病風險。除上述的幾種毒物外，豬場建筑或使用的其他藥物也可能對豬產生毒害作用，這要求豬場人員在處理相關化學制劑、藥物、植物、飼料添加劑時應采取科學的操作方法，對相關物品有深入的認識，從而防止豬中毒病的發生。