家禽營養代謝性疾病的發病原因及臨床癥狀

高琳/遼寧省遼陽市農業綜合行政執法隊 111000

家禽養殖業是我國畜牧業的重要組成部分，雞肉、鴨肉以及相關制品在國內市場需求量較大，促進了我國家禽養殖業的快速發展。在家禽養殖過程中，疾病是制約家禽健康生長、家禽養殖業發展的重要應，而導致家禽發病的原因又有許多，其中營養代謝性疾病就是一類較為常見且十分重要的疾病。在家禽養殖過程中，營養的攝入主要通過家禽飼料，而家禽日糧中至少需要含有36 種營養素才能滿足家禽的生長發育需求，若含量過高或過低均可導致營養代謝病的產生，造成家禽生長速度減緩、抗病能力下降，同時影響家禽的產蛋率和孵化率。本文對家禽養殖中產見的影響代謝病的發病原因雞臨床癥狀進行綜述，以期為家禽營養代謝病的防控提供參考。

1 水

水作為生物體體內含量最多的成分，其具有轉運營養物質媒介、新陳代謝以促進細胞反應等重要作用，若家禽機體缺水會導致家禽身體機能紊亂，各器官功能障礙，嚴重缺水即脫水還可威脅到家禽的生命安全。家禽缺水的原因有多種，如飲水不足、腹瀉、鹽攝取過量或缺乏等，從而導致家禽生長緩慢、產當量下降，對溫度、病原的抵抗力下降而發病。

2 蛋白質

蛋白質是構成家禽機體的重要組成部分，在其生長發育過程中起到十分重要的作用。在家養生長發育過程中，需要通過日糧來補充相關的氨基酸以滿足其生長需求，但是由于氨基酸和蛋白質的添加可造成日糧成本的增加，因此，部分飼料廠生產飼料的蛋白質和氨基酸含量可能低于需求量，長期喂養這種不合格的飼料會造成雞出現生長遲緩、采食量下降、產蛋率降低，成年家畜體重減輕。若日糧中氨基酸含量較低還可以導致家禽出現其他疾病，如維生素B12 缺乏、色素沉積減少、羽毛蓬亂。當日糧中蛋白質含量過高時，則可能會引起禽的高尿酸血癥和關節型痛風，某些氨基酸含量過多還可引發氨基酸急性中毒，家禽血液中氨基酸水平升高，出現骨骼礦化障礙、蛋殼變薄和生長發育不良。

3 維生素

在家禽飼料中需要添加多種維生素，若日糧中某種維生素缺乏時，將導致與維生素相關的代謝過程被破壞，引起維生素缺乏癥。

3.1 維生素A維生素A 與家禽的正常生長、視力以及粘膜完整性有著密切的廣汽、當維生素A 缺乏后，家禽會出現體態消瘦、體質變弱、羽毛蓬亂，產蛋雞產蛋率下降、產蛋期縮短、蛋孵化率降低，病雞的鼻孔和眼睛會出現水樣分泌物，導致眼瞼粘連，隨病情發展導致眼睛表面有干酪樣分泌物，眼眶水腫，運動失調。當家禽攝入過多的維生素A 后，可能會對家禽的骨骼發育產生影響，導致家禽行動障礙。

3.2 維生素D維生素D 主要參與家禽的鈣磷代謝，以促進骨骼、爪、喙和蛋殼的正常形成。若日糧中不含有或含有較低水平的維生素D，產蛋雞可能會出現產軟殼蛋和薄殼蛋，隨后產蛋量也會明顯降低。個別家禽在維生素D缺乏后，會出現不能站立的癥狀，喙、爪變軟且容易彎曲，胸骨彎曲，肋骨失去正常硬度并向內彎曲角度增大。雛雞在維生素D 缺乏后還會出現佝僂病，長骨脆性增加，行動不穩左右搖晃，羽毛發育不良。當日糧中添加過多的維生素D 后可造成維生素D 中毒，表現為病禽甲狀腺萎縮，結締組織增生，腎小管內部和主動脈瓣基底部鈣沉積，血管內皮細胞鈣化，腦部出現空泡變性和壞死，蛋孵化率降低且蛋表面粗糙。

3.3 維生素E維生素E 是一種非常有效的抗氧化劑，是飼料中必需脂肪酸和其他不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D3、胡蘿卜素和葉黃素等重要保護劑，在家禽中生長中存在多種中藥作用，如預防腦軟化、白肌病、營養性肌肉性萎縮等。當維生素E 缺乏時，可導致雛雞腦軟化，病雞頭部向后或向下收縮，強迫性運動，出現嚴重的共濟失調，腿快速收縮，最后因衰竭死亡。此外，維生素E 缺乏還可導致雛雞應滲出性素質導致皮下水腫和白肌病、跗關節腫大和弓形腿。

3.4 維生素K維生素K 是凝血酶原、骨鈣素及其他一些鈣結合蛋白谷氨酸羧基化的輔助因子，參與凝血過程。當日糧中維生素K 缺乏后，雛雞會出現胸部、腿部、翅膀等部位的大量出血，骨髓發育不良導致貧血，種蛋孵化死胚率升高。

3.5 維生素B2、B6、B12維生素B2又名核黃素，是體內多種酶系的輔助因子。日糧中缺乏缺乏核黃素后雛雞生長緩慢，逐漸消瘦，家禽出現間歇性腹瀉。雛雞不愿行走，爪卷曲，腿部麻痹，腳趾向內彎曲，休息時翅膀向下垂，腿部肌肉萎縮松弛，皮膚干燥粗糙，在核黃素缺乏后期不能運動，只能伸腿俯臥。母雞患核黃素缺乏癥后出現產蛋量下降，雞胚死亡率升高，肝臟體積變大脂肪增加。

維生素B6又名吡哆醇，是參與氨基酸轉氨基作用和脫羧基作用酶正常作用的重要維生素。當吡哆醇缺乏時，病雞表現食欲下降、生長不良。脛骨短粗，并可出現特征性的神經癥狀。病雞出現肌肉痙攣、行走時腿神經顫動，且通常在出現神經癥狀后死亡。成年家禽吡哆醇缺乏后產蛋量和孵化率明顯降低，采食量下降，體重減輕，病情嚴重的甚至會導致死亡。

維生素B12又名鈷氨素，主要參與核酸與甲基的合成以及碳水化合物與脂肪的代謝。鈷氨素缺乏癥主要表現為家禽生長遲緩、飼料利用率降低、病禽大量死亡以及種蛋孵化率降低，低日齡家禽出現脛骨短粗。

4 微量元素

4.1 鈣和磷鈣和磷在家禽體內的代謝與作用的關系十分密切，尤其是在骨骼的形成中發揮重要的作用。鈣還與凝血、心肌收縮、細胞信號傳導和調功功能有關。磷是嘌呤核苷酸的必需組成部分，參與自由能的轉化和儲存。當家禽日齡中缺乏維生素D 時，鈣磷的攝取也會收到極大的影響。當日糧中鈣磷缺乏時，住處會表現出佝僂病，骺軟骨增生性前肥大區變寬，軟骨增生去與肥大區間的邊界呈不規則構型，軟骨細胞柱不規則和骺軟骨管延長。磷缺乏時，雛雞呼吸頻率增加且紅細胞數量增多，血液中二氧化碳和氧含量降低，雛雞通常死于右心室衰竭，并常伴有腹水。產蛋雞鈣缺乏時產蛋量降低，產薄皮蛋，易發生自發性骨折。當日糧中鈣、磷提供過多時，可造成家禽腎病變和內臟尿酸鹽沉積，出現內臟性痛風。

4.2 鈉和氯在家禽體內，鈉與膜電位的維持、細胞轉運以及血液中氫離子濃度調節有關，而氯作為細胞外主要的無機陰離子在體液、粒子和酸堿平衡中有著十分重要的作用。在日糧中未添加足量食鹽（氯化鈉），可能會導致家禽出現生長受抑制，骨松軟、角膜角質化、性腺功能喪失、腎上腺肥大、細胞功能改變等，表現為雛雞生殖停止，飼料利用率降低，產蛋母雞產蛋率急劇下降，但中降低，母雞體重減輕和相互牽啄。當日糧中食鹽含量過多時，可對家禽產生毒性作用，當攝入量超過4g/kg時可造成家禽死亡。家禽食鹽中毒的臨床癥狀包括不能站立，極度口渴。肌肉虛弱和肌肉震顫等。剖檢可見胃腸道、肌肉、肝臟和肺臟可出現嚴重充血和出血，右心室肥大衰竭，導致自發性心肌病。部分雞還可出現腹瀉、腹水、心包積水等癥狀。

4.3 硒在家禽中，硒是谷胱甘肽氧化酶和磷脂氫過氧化物谷胱甘肽氧化酶的組成成分，這些酶可避免家禽組織的氧化損傷。當日糧中硒含量不足時，可導致雞出現滲出性素質、肌胃和心肌肉病變。雛雞表現為生長不良、羽毛發育不良、脂肪消化不良、胰腺萎縮以及顯微變性。

5 結語

在家禽養殖中，日糧作為家禽必須營養物物質的主要來源，與家禽的生長、發育和繁殖有著密切的關系。本文從水，日糧中蛋白質、維生素和微量元素方面進行綜述，對相關營養素的缺乏和過量導致的家禽營養代謝性疾病的發病原因及臨床癥狀進行論述，以期為家禽養殖人員在家禽營養代謝病的診斷和防治方面提供參考。在家禽營養代謝病的防治方面，應以預防為主，做好家禽日糧和飲水安全工作，定期檢測日糧中相關營養素的含量，根據家禽的生長發育需求適當的針對性的制定不同發育階段日糧配方，以滿足家禽的營養需求。此外，在日常養殖中，還應仔細觀察家禽群體的情況，仔細觀察家禽群體的采食、行動和其他活動情況，對于營養性代謝疾病的臨床癥狀有深入的了解，以便在家禽患病早期找出發病原因，從而進行針對性的治療，提高治療效果，降低由該類疾病造成的經濟損失，保證家禽養殖業的健康發展。