斑石鯛的引進養殖試驗

摘 要：為探索斑石鯛（Oplegnathus punctatus）養殖技術，引進斑石鯛（體長6 cm、體質量約6 g）進行室內水泥池的幼魚培育和海區網箱養殖，經過六個月的養殖試驗，結果表明：經125 d的室內水泥池幼魚培育，斑石鯛幼魚平均體質量達120.3 g/尾，日增重0.91 g;移至海區網箱養殖61 d后平均規格達243.6 g/尾，日增重2.02 g。

關鍵詞：斑石鯛（Oplegnathus punctatus）;幼魚培育;室內流水養殖;海區網箱養殖

斑石鯛（Oplegnathus punctatus）屬鱸形目（Perciformes），石鯛科（Oplegnathidae），石鯛屬（Oplegnathus），俗稱斑鯛、花金鼓、黑金鼓[1]。斑石鯛系溫熱帶近海沿岸中下層魚類，富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸，食用與藥用價值極高，是高端海水魚品種。為更好地開展水產養殖新品種的引進養殖技術研究、示范和推廣，增加莆田的海水養殖魚類品種，2020年6月24日，筆者從山東引進斑石鯛苗種，進行養殖試驗，取得了較好的結果，現總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗用魚

斑石鯛苗種購于山東萊州明波水產有限公司，共引進4 000尾，平均體長6 cm、體質量約6 g，用活水車從山東運到莆田市平海僧帽牡蠣原種場。

1.2 養殖試驗條件

1.2.1 水源 養殖用水為經淺海表層沙濾后，再經高層水池沙濾的二次沙濾海水，水質清新無污染。海水pH值8.0～8.2，鹽度29.9‰～31.2‰，氨氮0.25～0.3 mg/L，亞硝酸氮0.003～0.005 mg/L，水溫22.5～29.0 ℃，水質符合《無公害食品? 海水養殖用水水質標準》（NY 5052-2001）。

1.2.2 養殖試驗池 試驗池為切去四角的室內方形半埋式水泥池，規格為4 m×4 m×1.5 m。池上方搭蓋鋼結構棚架，棚架上覆蓋遮陽網和塑料薄膜，以遮陰防雨。每個池均有獨立的進排水口，池中央布設管形立式排污裝置，采用鼓風機和散氣石充氣供氧，散氣石密度為1個/m2。由電網直接供電，并配備有柴油發電機組和小型汽油發電機組。

1.2.3 網箱 海區漁排單口網箱規格為4 m×4 m×3 m，為板式木材的方形網箱框架，使用泡沫浮球作為浮力支撐網箱框架，網衣為網目1.5～3 cm的高密度聚乙烯。

1.3 苗種放養

1.3.1 養殖試驗池的清整消毒 放苗前一周左右，布設并固定好遮陽網和塑料薄膜，將養殖池清理并洗刷池底、池壁，用海水沖洗干凈，布置好充氣石和排污管裝置，檢查及整理好進排水系統。放苗前二天，用50～100 mg/L高錳酸鉀溶液浸泡消毒6～12 h，再經海水沖洗干凈后放水50 cm備用。

1.3.2 苗種的放養 放苗時，用手抄網和水勺將運輸魚苗活水車中的苗種和水分批次小量多次地撈取，放在塑料水桶中，并逐漸加入養殖池中的海水，待水溫相差小于1 ℃時，緩慢地放養魚苗入池。放養密度為150尾/m2。充氣量以水面翻騰無死角為準，2 h后潑灑10 mg/L土霉素浸浴消毒10～12 h。

1.4 日常管理

1.4.1 飼料投喂 投喂海水魚類配合飼料。飼料成分為粗蛋白≥42%、粗脂肪≥6%、粗灰分≥18%、氨基酸≥2.1%、粗纖維≤4%、鈣≤4.5%、磷≥1.2%、水分≤11%、食鹽≤4%。每日投喂飼料2次，日投喂量為魚體重2%～5%，同時根據天氣、水溫、水質變化和魚體攝食活動狀態等調節日投喂量，臺風天氣視魚體狀況減少飼料投喂量，待天氣穩定后恢復正常投喂。養殖期間，定期在飼料中添加復合多維、大蒜素、土霉素和酵母粉等，以提高飼料利用轉化率，并提高魚體的免疫力。

1.4.2 水質管理 采用小流水充氣養殖，養殖中隨斑石鯛的生長發育逐步提高水位，最終保持水位80～90 cm。日換水二次，每次換水60 cm，換水后保持小流水。每隔2 h撥去排污管排水去污，每次撥管排水3～5 cm，日水交換量為300%～500%。每天換水時，結合進行養殖池的清潔衛生工作，先洗刷池壁，后洗刷池底，用力壓住刷子并緩慢往排污口推送污物，每日上午進行一次。每周檢測一次水質理化指標，主要水質指標控制在：海水pH值8.0～8.2，鹽度29.9‰～31.2‰，氨氮0.25～0.3 mg/L，亞硝酸氮0.003～0.005 mg/L，水溫22.5～29.0 ℃。

1.4.3 分級篩選飼養 在人工養殖條件下，隨著斑石鯛的生長，同一池中的魚出現個體分化，大小差別較大。為防止同池中的斑石鯛魚相互殘食，促進攝食均衡，提高飼料的利用率，在養殖過程中，每隔1個月左右要進行大小規格魚體的篩選，使同一池中的魚規格基本一致;同時根據魚體的大小，適當稀疏養殖密度，按比例投喂飼料，確保池魚吃飽吃好，防止其因饑餓而互相殘殺。養殖密度控制：體質量在50 g/尾以下的，放養密度為100～150尾/m2;體質量達50～100 g/尾時，放養密度為80～100尾/m2，體質量達100～200 g/尾時，放養密度為60～80尾/m2。

1.4.4 魚種移養海區網箱養殖 斑石鯛苗種（平均體長6 cm、體質量約6 g）在室內經過4個月左右的培育后，體質量達100 g/尾以上時，可移入海區網箱進行成魚養殖。移養時，在室內培育池塘中，用網目1 cm的尼龍網片圍捕，經手抄網將幼魚撈放于盛有海水的塑料水桶中，再經過活水船運輸至海區網箱中進行養殖放養。苗種運輸船的活水艙中放入充氣石不間斷充氣，同時加入聚維酮碘1 mg/L進行浸浴消毒;魚種運輸至養殖魚排移入養殖網箱前，在150 L的塑料水桶中盛海水100 L，加入高錳酸鉀使之成為5 mg/L的溶液，將魚種分批次移入浸浴10～20 min，浸浴魚種全過程進行不間斷充氣，密切觀察魚種的活動情況，防止意外發生。

1.4.5 病害防治 斑石鯛養殖中的病害防治遵循“以防為主，防治結合”的原則。放苗前做好池塘和魚苗的消毒工作，飼養過程中定期在飼料中添加土霉素、大蒜素、酵母粉和多種復合維生素等添加劑。選用品牌廠家生產的優質配合飼料，定期篩選分養，保持良好的養殖生態環境條件。每天巡池5～6次，查看池魚活動情況，根據天氣、水溫、水質變化和魚體攝食活動狀態等調節飼料日投喂量，發現病情，及時解剖鏡檢觀察、分析，做好相應的養殖管理工作，并做好試驗管理日記，記錄每天池水水溫、投料、攝食、用藥、死魚及病害等情況。

斑石鯛室內養殖中常見的病害為刺激隱核蟲?。êＫ」舷x?。┖湍c炎病等。斑石鯛患小瓜蟲病時，池魚攝食下降至拒食，黏液分泌增多，體色變白，活動表現為不安定的驚厥狀，魚分散池中不集群，活動遲緩，趴底并聚集在排污管等水流緩慢處周圍，偶見有魚體磨擦池壁或池底，解剖并在顯微鏡下觀察，可見鰓絲及體表有小瓜蟲營養體，嚴重時在鰓絲及體表可見霧狀小白點。在水溫20～27 ℃，環境欠佳時，斑石鯛易患小瓜蟲病，在臺風天氣過后易發病、多發病，小瓜蟲病暴發會導致幼魚大量死亡。用福爾馬林、硫酸銅、乙酸銅等藥物浸浴，進行淡水短時間浸泡及適時搬池等措施，可有效防治斑石鯛小瓜蟲病。腸炎病表現為白便，多為投食過量，或伴隨小瓜蟲病而發病，在確保選用優質飼料條件下，適當降低日投飼量，在飼料中添加0.5～1 mg/L的土霉素、2～3 mg/L大蒜素或8～10 mg/L酵母粉，適當添加3～5 mg/L的復合多維，投喂藥餌7～10 d可治愈。

2 結果

2020年6月24日，購進體長6 cm左右的斑石鯛苗種4 000尾。經過125 d的室內水泥池幼魚培育，10月27日經測定，斑石鯛幼魚平均體重達120.3 g/尾，日增重0.91 g，其中最大體重為207 g，體長19 cm，體高9.5 cm，最小體重38.3 g，體長11.1 cm，體高5.6 cm。10月28日，將經室內水泥池培育的斑石鯛幼魚運往南日島東岱海區進行網箱養殖試驗。2020年12月29日經抽樣測定，海區網箱養殖的斑石鯛平均規格達243.6 g/尾，日增重2.02 g，其中最大體重為305 g，體長22 cm，體高11 cm，最小體重為160 g，體長16 cm，體高8 cm。

3 小結與討論

3.1 斑石鯛生長快，養殖效果好

引進的斑石鯛經過室內水泥池的幼魚培育和海區網箱養殖，養殖6個月，平均規格達243.6 g/尾，其中最大體重為305 g，最小體重為160 g，養殖8—10個月可達商品魚規格出售，生長速度快，養殖周期短，養殖效果好。

3.2 斑石鯛適應鹽度和溫度的范圍廣，可在莆田沿海推廣養殖

經試驗養殖觀測，斑石鯛可在水溫13～30 ℃，鹽度10‰～33‰的環境下生活。斑石鯛習性兇猛，對飼料適應性較廣，生物飼料和配合飼料都能攝食，有較好的攝食適應性，室內流水和海區網箱均可進行斑石鯛養殖，生長發育良好，可在莆田沿海進行推廣養殖。

3.3 采用室內流水與海區網箱相結合進行斑石鯛養殖，可有效提高養殖成效

刺激隱核蟲病是斑石鯛養殖的最大隱患。在引進試養過程中發現，斑石鯛在室內養殖中易患刺激隱核蟲病（小瓜蟲?。?，表現為易發、多發，尤其是臺風過后必發病。采用室內流水方式進行斑石鯛幼魚培育，通過營造良好的養殖生態環境條件，提高水位，加大流水量，定期投喂藥餌，發病時使用福爾馬林、硫酸銅、乙酸銅等藥物浸浴治療，進行淡水短時間浸泡及適時搬池等措施，可有效防治斑石鯛養殖中的小瓜蟲病。養殖試驗中的斑石鯛，經室內流水培育規格達50 g以上時，再移放網箱進行成魚養殖，能夠較好地防止小瓜蟲病的發生，提高養殖成活率，可取得較好的養殖成效。

3.4 斑石鯛自然最適生長水溫時限短，室外越冬及渡夏存在養殖風險

斑石鯛可在水溫13～30 ℃、鹽度10‰～33‰的環境下生活，斑石鯛最適生長水溫為20～28 ℃。莆田沿海海區海水水溫低于20 ℃的時間有5個月左右，池塘中海水水溫高于28 ℃的時間有近2個月。斑石鯛最適生長水溫時限短，冬季海區最低水溫及夏季池塘高水溫的適應性養殖，有待今后進一步的試驗數據的積累和有效措施的防范，存在著室內越冬及池塘度夏養殖的風險。

3.5 規模養殖推廣的批量魚產品，有待于消費市場的接納和檢驗

斑石鯛體態優美、色澤靚麗、營養豐富，是高端的海水魚類品種。斑石鯛人工繁育苗種在國內剛取得突破，在莆田引進養殖試驗，尚未形成產業規模。養殖的斑石鯛品質能否迎合消費者的消費習慣，以及規模養殖推廣后的批量魚產品銷售市場的拓展，還有待于消費市場的接納和檢驗。

參考文獻：

[1] 王雨福，肖志忠，劉清華，等.斑石鯛早期發育的異速生長模式[J].海洋科學， 2016（5）：43-48.

（收稿日期：2021-12-16;修回日期：2022-02-09）

作者簡介：朱淑欽（1973-），女，助理研究員/農藝師，主要從事水產養殖科研與技術推廣。E-mail：zhushuqin73@sina.com。

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