為什么土豆是第四大主糧

羅振宇

最近我聽到一個冷知識。中國有三大主糧，小麥、水稻和玉米。后來又補上了一個土豆。可問題是，紅薯的產量比土豆高啊，早年災荒的時候，很多中國人都是靠紅薯才活下來的。所以有人就覺得奇怪，第四大主糧為什么不是紅薯呢？

原因當然有很多，最重要的是兩個：首先，紅薯因為對溫度和水的要求更高，所以，不合適在北方和缺水的西部種植。空間適應性不夠。其次，紅薯的可儲存性不如土豆。土豆能儲存一年左右，而紅薯就不行。無論空間的適應性還是時間的適應性，紅薯都有劣勢。

還有一點，就是土豆的種植面積更大，所以人類積累了更多的應對土豆病害的科研成果。種植紅薯的安全性也不如土豆。

由此可知，在合作系統當中，決定一個元素成敗的，可能不是它的某項優勢，而是它對空間、時間和合作伙伴的適應性啊！

（水云間摘自微信公眾號“羅輯思維”）

【適用話題】中國飲食習慣 生長特性 適應能力 糧食種植

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