“糖友”平安度夏的實用飲食建議

我國糖尿病患者群體十分龐大。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民的糖尿病患病率為11.9%，糖尿病前期（血糖異常但尚未達到糖尿病診斷標準）的檢出率為35.2%。

對于“糖友”，尤其2型糖尿病患者而言，在定期監測血糖、遵醫囑用藥之外，必須進行生活方式調整，尤其是要“吃得正確、正確地吃”，才能保證血糖平穩，降低并發癥的發生風險。那么，進入炎熱的夏季之后，“糖友”在飲食方面需要注意哪些問題呢？

保證熱量攝入不超標、

能達標

夏季炎熱，人們往往食欲不振，容易困倦疲乏。對于健康人群來說，日常飲食少吃一些，短期內不會產生太大負面影響。但是對于糖尿病患者來說，三餐不定時，熱量攝入大大減少，可能導致低血糖、代謝紊亂、營養不良等問題。糖尿病患者可以參考以下建議，調整飲食習慣，合理安排飲食內容，保證每日的熱量、營養素攝入能滿足身體所需。

1.三餐定時、定量

如果“糖友”食量過少，或者用餐不規律，很容易導致血糖大幅波動。但同時，熱量攝入過多可導致血糖升高，引起肥胖，增加并發癥風險。所以，夏季“糖友”既不能不吃飯，也不能吃太多。正確飲食、規律飲食，配合藥物治療，才能幫助“糖友”穩定病情。

那么，我們怎么知道每天需要攝入多少熱量呢？這要根據您的性別、體重、運動量等進行計算。一般來說，從事輕體力活動的健康成年女性一日所需熱量約為6270～7520千焦（1500～1800千卡）；男性為7940～9400千焦（1900～2250千卡）。糖尿病患者所需熱量一般比健康者略低，具體應根據醫師指導確定。

糖尿病患者必須定時、定量用餐，攝入足夠熱量。一日三餐的熱量分配要均衡合理，可以按照3∶4∶3的比例來分配。兩餐間隔時間最好為4～5個小時。吃完晚餐后，至少一個半小時再就寢。禁止暴飲暴食、過度節食。

此外應注意，如果糖尿病患者因為加班、學習等需要熬夜，應適時加餐。比如適當喝點低脂牛奶，吃點蘇打餅干等，以免發生夜間低血糖。

2.合理吃主食

“糖友”食用主食應“限量不過量”，同時應將其均衡分配至一日三餐中。國家衛生健康委員會發布的《成人糖尿病食養指南（2023年版）》建議，碳水化合物供給的能量應占總能量的45%～60%。如果“糖友”全天熱量攝入為6 700千焦（1 675千卡），其中應含總熱量為3 000～4 000千焦（750～1 000千卡）的主食。在主食種類的選擇上，盡量多選升糖指數低的粗雜糧，其分量應占主食的1/3以上。

3.適當運動，保證體能消耗

運動量不足會導致胃腸蠕動速度減緩，進而影響飲食量。對糖尿病患者來說，缺乏運動也不利于維持穩定的血糖水平和心血管健康。“糖友”應培養規律運動的習慣。

考慮到夏季天氣炎熱，建議“糖友”在清晨或傍晚進行散步、騎行等中低強度的運動，也可以在室內游泳。運動時可隨身攜帶餅干、運動飲料，根據需求適當補充，以防低血糖。此外，夏季蚊蟲較多，糖尿病患者外出時應做好自身保護措施，預防蚊蟲叮咬及皮膚外傷，以免發生皮膚感染。

4.用酸、苦、辛味食物刺激食欲

夏季人們容易出現口淡無味的現象，更喜歡食用滋味厚重的食物。但糖尿病患者要嚴格限制糖、食鹽，以及鈉含量較高的醬油、味精等調味品的食用量。為刺激食欲，“糖友”不妨適當使用酸味、苦味、辛味的食材烹飪菜肴。比如，可以用檸檬、醋、胡椒、大蒜、洋蔥等為食物增香，適量食用蓮子、苦瓜、苦菊等清熱開胃的苦味食物。但需注意，烹飪時應少油少鹽，為菜肴清淡調味。水煮魚、辣椒炒肉等菜肴含油脂、鹽分太多，不建議糖尿病患者食用。

保證飲水量

粥類食物不宜食用過多

夏季人出汗多，體內的水分流失嚴重。糖尿病患者，尤其是老年患者，身體對缺水的敏感性降低。如果不及時飲水，可能增加血液黏稠度，不利于新陳代謝。機體嚴重缺水容易誘發或加重心腦血管疾病，導致糖尿病酮癥酸中毒，甚至使患者發生高滲性昏迷，危及生命。

建議“糖友”在夏季適當增加飲水量，每天的飲水量應達到1800毫升以上。每天早起后、飯前、睡前各喝一杯水。其他時間少量、多次飲水，不要等到口渴才喝水。建議日常飲水以白開水為主，可以適當喝些不加糖的低咖啡因咖啡、淡茶水。

不少朋友喜歡在夏季食用綠豆湯、米粥，認為這類食物既清涼解暑，熱量又不高。其實，粥類食物的升糖指數很高，糖尿病患者應盡量少喝粥。如果想要食用湯粥類食物，可選擇全谷類食材，適當縮短熬制時間。此外，為平穩血糖，喝粥時可“干稀搭配”，吃完肉、菜后再喝粥。至于酸甜可口的鮮榨果汁，由于含糖量較高，所保留的膳食纖維又比較少，不建議“糖友”飲用。如果想調劑口味，可以選擇用芹菜、黃瓜等榨汁飲用。

水果適當吃，少吃冷飲

1.科學吃水果

夏季水果價格便宜，可選擇的品種較多，不少人會將水果作為正餐食用。但糖尿病患者不能一次性大量食用水果，更不能用果蔬代餐。

人體對營養元素的需求是多方面的，蛋白質、脂肪等都必不可少。水果雖然富含水分、維生素和膳食纖維，但不含蛋白質、脂肪等其他人體必需的營養物質，而且含糖量相對較高。因此，對于“糖友”來說，水果絕不是想吃多少就吃多少的。

建議糖尿病患者選擇升糖指數相對比較低的水果，比如柚子、草莓、櫻桃等。每日食用量控制在200克左右。可以將其分成兩份，在上下午、兩餐之間食用。

2.冷凍飲品（冷飲）應少吃

很多人喜歡吃冰淇淋等冷飲解暑。但這類產品多數含有比例不低的糖分和脂肪，糖尿病患者在血糖控制較好的情況下，可適當減少正餐的攝入量，食用少量冷飲。建議“糖友”選擇含水量高、含糖量低的小份產品食用。