玉溪烤煙單葉重現狀分析與煙葉質量提升對策

王樹林向盼來高攀謝軼文常文亮曲平治

(1.四川中煙工業有限責任公司，四川 成都 610017；2.云南煙葉復烤有限責任公司師宗復烤廠，云南 曲靖 655700)

單葉質量行業俗稱單葉重，是煙葉產量和產值構成的重要要素，反映了煙葉大田營養狀況、開片度以及成熟程度[1]，與葉片大小、煙葉厚度及單位面積的重量有直接關系。單葉質量包括單葉面積和單位葉面積重量2個方面，是反映葉片內含物充實程度的主要指標[2]。單葉重與煙葉品質密切相關，單葉重過低或過高，都會影響煙葉質量的表達。20世紀90年代，優質中部葉的適宜單葉重范圍是5.0～9.0g[3]。21世紀以來，隨著煙葉種植水平的提高以及烤煙品種的更替，我國煙葉單葉重也發生了明顯變化，主要植煙區中部葉單葉重平均為8.8～14.7g[4]，烤煙新品種工業評價方法提出中部葉適宜的單葉重為9.0～13.0g[5]。

玉溪是“寬窄”品牌原料的核心煙葉基地，玉溪煙葉具有成熟度好、化學成分協調、清香飄逸、清甜優雅、刺激性小、雜氣較輕、配伍性好、工業可用性高等優點，在“寬窄”配方中起著舉足輕重的作用。近年來隨著“寬窄”品牌的迅速發展，玉溪煙葉供不應求，同時“寬窄”品牌也對玉溪煙葉質量提出了更高要求。但玉溪產區地形復雜，立體氣候明顯，造成區縣山地煙、壩區煙之間煙葉單葉質量(單葉重)差異較大，給煙葉配方使用帶來一定困擾。目前，有關玉溪單葉重的研究較少。為此，本研究對玉溪單葉重現狀進行分析，對煙葉單葉重存在的問題及產生的原因進行剖析，提出煙葉質量改進措施，以期為“寬窄”品牌提供數量充足、質量穩定、風格突出的優質原料。

1 玉溪烤煙單葉重現狀

2022年對玉溪市9個植煙縣(區)2020—2021年的790個煙葉樣品進行了分析，具體結果見表1。從表1可以看出，2020年煙葉平均單葉重為13.82g，其中，下部葉平均為9.16g，最小為5.90g，最大為14.57g；中部葉平均為16.06g，最小為8.78g，最大為25.12g；上部葉平均為16.19g，最小為8.68g，最大為27.63g。2021年煙葉平均單葉重為14.34g，其中下部葉平均8.94g，最小為5.62g，最大為14.63g；中部葉平均為16.11g，最小為8.49g，最大為25.50g；上部葉平均為15.58g，最小為8.17g，最大為29.60g。由此可見，玉溪煙葉單葉重整體上偏高，而且呈逐年增加的趨勢，尤其2021年上部葉最大單葉重已達29.60g，煙葉質量有所下降，這影響了玉溪煙葉風格的表達。

表1 玉溪煙葉單葉重記錄表

2 原因分析

玉溪煙葉單葉重偏高，呈現逐年上升趨勢，風格特色的彰顯受到一定影響，主要有以下幾方面原因。

2.1 思想意識固化，忽視煙葉內在質量

隨著玉溪煙區蔬菜、花卉種植的規模化增長，煙區植煙的比較經濟效益逐年下降，有些煙農開始棄煙轉型，部分煙農受多方面因素影響不能轉型，只能繼續種煙，千方百計增加種煙收益。眾所周知，煙葉產量=單葉重量×單株葉數×單位面積上株數，即煙葉產量由單葉重、單株有效葉片數、單位面積株數3個因素共同決定，在單位面積株數和單株葉數一定的情況下，增加單葉重提高產量的效果是十分明顯的。加之目前植煙群體年齡偏大、文化水平偏低、技術更新不到位等，就出現了追求高單葉重的現象。

傳統植煙注重產量，追求經濟利益，忽視了煙葉質量，追求“黃鮮凈”煙葉，賣高等級，而且思想意識固化，注重產量，對煙葉質量的理解出現偏差，為了追求高經濟效益，往往忽視煙葉內在質量；工業企業未能深度介入基地建設，品牌質量需求宣傳力度不夠；商業公司生產管理不到位，未能監督、落實優質適產政策，同時在收購過程中部分站點存在以煙葉長短定等級的現象，向煙農傳遞了錯誤的導向，導致煙農生產過程中施大水大肥，追求長、寬、大、厚葉，過分追求高產量，從而導致單葉重過高。

2.2 生態條件復雜多樣

玉溪產區山地、峽谷、高原、盆地交錯分布，地形復雜，既有山區，又有壩區；土壤類型多樣，前茬作物以水稻、蔬菜等為主，導致土壤氮肥、氯肥較多；海拔跨度大，立體氣候明顯，降雨分布不均勻，部分煙田有時還會受到冰雹的襲擊，烤煙生產受外界氣候影響明顯。大田采烤后期，遇長時間降雨會導致煙葉返青無法正常采烤，甚至會出現病害，或者受低溫冷涼天氣影響，煙農要在霜凍來臨之前采收完，為了保證產量，不得不進行搶采，這種情況下通常無法保證煙葉質量。

2.3 生產技術落實不到位

每年省局公司、市局公司都會根據工業企業的質量需求對育苗、移栽、施肥、打頂留葉、采烤等關鍵環節生產技術方案進行優化，但產區在落實上打了折扣。輪作年限不夠，烤煙連作現象依然存在，導致病蟲害嚴重、土壤肥力和肥料利用率下降、煙葉品質降低，嚴重制約煙葉產業的高質量發展；壩區植煙土壤理化性狀有所下降，測土配方施肥流于形式，農家肥和有機肥施用量較少；前茬作物肥力較高的蔬菜田，土壤肥力過高，有的地塊土壤速效氮>200mg·kg-1，加之雨水增多出現黑暴煙，難以正常落黃；個別站點可能存在烤煙種植面積不實、土壤營養過剩、種植密度過低、留葉數過少等問題，減少了單位面積上的株數，葉片變大、變厚，煙葉不能正常落黃，最終導致烘烤后單葉重變大。

2.4 煙葉烘烤調制措施不當

采收時，煙農對成熟度不夠重視，成熟度把握不準，有些煙農仍停留在憑借經驗、憑感覺、看天氣采摘煙葉的階段，采收過程存在中上部葉欠熟采收的現象，搶采、采青等問題依然存在；烘烤時，變黃后期和定色初期溫穩時間過短，溫度過高，轉火過快，內含物質轉化不充分，煙葉出現硬變黃，造成煙葉中對香氣起促進作用的化學成分分解不徹底[6]，這容易導致煙葉在烘烤過程中調制后熟程度不夠，烤后煙葉不香，調制后熟不當，烤出青筋、青片等成熟度差的煙葉，單葉重自然偏大。

3 煙葉質量提升對策

煙葉質量的提升是一個系統工程。要想從根本解決煙葉重偏大問題，需要從可控的變量因素入手，改善生產種植條件，優化生態區域布局，提高產區煙葉質量意識，落實好各項生產技術，從而提高煙葉等級質量，使煙葉資源得到最大利用。

3.1 生態布局優化

煙葉生產離不開優越的生態條件，而生態條件是決定煙葉質量的基本因素，對煙葉質量和風格特色具有重要影響，其中氣候和土壤使煙葉香吃味具有明顯的和不可替代的地域特色和生態優勢[7]。山地煙選擇緩坡地，土層深厚，肥力中等，質地均勻的地塊，壩區宜選擇地勢平緩的平田，光照充足，肥力較好，排灌方便的田塊。根據“寬窄”品牌質量需求，逐漸退出不適宜種煙區域，把植煙計劃向產條件優、煙葉質量好、種煙積極性高的煙區轉移，淘汰土壤肥力過瘦或過于肥沃、不能輪作、病蟲害嚴重等問題多、不適宜的煙區，逐漸減少壩區煙，適當增加山地煙，全面提升煙葉有效供給和整體質量，實現高端特色煙葉原料供應恢復性增長。

3.2 改變傳統植煙理念，提高煙葉質量意識

產區要引導煙葉面向市場需求，改變過去多品種、高產量的煙葉生產布局，轉向優質、特色、高效的植煙路子；改變過去片面追求產量和面積而不講質量，轉向優質優價、優質適產的植煙目標。向產區、煙農宣講煙葉質量的重要性，引導煙農正確認識產量與質量的關系，樹立以質量求生存、求效益的理念，使質量意識貫穿于煙葉生產全過程。嚴格執行優質優價政策，維護好煙農、企業、地方政府多方面利益，使質量真正成為煙葉生產的風向標，并最終在成品卷煙中體現煙葉價值。

3.3 合理輪作

輪作是一項技術性較強且實用的耕作技術，是保持和提高煙葉質量的關鍵措施。有條件的煙區要以土地流轉為契機，利用土地流轉帶動烤煙輪作，如煙稻輪作[8]、煙蒜輪作[9]，利用生物多樣性來保護煙田環境，通過輪作改良了土壤結構，提高土壤肥力，實現了土壤與肥力養分的均衡利用，為煙草生長提供優良的環境，從而提高煙葉質量。合理輪作也要注意前茬作物的選擇，這對于建立良好的輪作體系非常重要，直接關系到煙葉產量和品質。因此，輪作已成為實現煙葉產業高質量發展與保障糧食穩產增產的重要模式。

3.4 種植密度減氮

增密減氮作為一項綠色增產增效技術[10]，得到廣泛應用。2020年向盼來等[11]在玉溪研究了增密降氮措施對烤煙生產的影響，認為適當增大種植密度，降低氮肥施用量，煙農的經濟效益與常規生產相當，化學成分也協調，煙葉評吸質量也得到改善；同時結合地塊、大田生長階段及煙株長勢，推廣土壤保育技術，增施農家肥和有機肥，適當增施微生物肥料，做到水肥調控促均衡，確保烤煙大田長勢整齊、均勻一致，分層落黃，構建理想的群體結構。

3.5 提高成熟度

利用客土改良、綠肥還田、農家肥堆捂等沃土肥田工程，開展土壤保育工作，改善煙葉生長環境，提高煙葉耐熟程度；全面推行“準采證”制度，當田間煙葉成熟后向煙農發放“準采證”，煙農持證采烤煙葉，以此推動提高田間煙葉留養成熟度工作，確保煙葉田間成熟度；推廣商品化烘烤模式[12]，由當地烘烤水平高、責任心強的技術骨干組建烘烤隊伍，負責煙葉烘烤，確保煙葉烤黃、烤熟、烤香。實踐表明，相同生產條件和烘烤條件下，欠熟的煙葉烘烤后結構緊密，油分較少，單葉重偏高，煙葉內在質量較差；適熟的煙葉烘烤后結構疏松，油分較多，單葉重適宜，煙葉內在質量較好。

3.6 高可用性上部葉開發

高可用性上部葉是在特定的光、溫、水、肥、氣、熱等生態條件下，充分發育而成具有高成熟度的煙葉，這類煙葉具有香氣濃郁芬芳、吃味醇厚豐富、焦油含量低、安全性高等特點，是提高上部葉可用性的重要技術措施[13]。全面推進高可用性上部葉開發是提高高端原料有效供給能力和提升煙葉質量的關鍵技術。目前，已從品種、生態條件、栽培技術、成熟度、烘烤調制等方面進行了相關研究[14]，為提高上部葉可用性提供依據。

目前，河南中煙與河南省局聯合開發的“上六片”開發，已成為河南煙草的共同名片，雙方通過成立專項工作組，聯合制定工作方案、技術方案、考核方案，不僅實現了“上六片”煙葉提質增量，而且通過配方研發把“上六片”煙葉應用到“黃金葉”高端卷煙配方中，打破了上部煙葉不能用于高端卷煙配方的傳統認知。

總之，要想把玉溪煙葉重控制在適宜范圍內，就要確保生產技術落實到位，這是玉溪煙葉質量特色能否彰顯的關鍵所在。要根據當地生態條件、土壤肥力、烤煙品種布局，適時移栽促管理，落實土壤保育與減氮增密技術，合理密植，成熟期適時打頂合理留葉，適熟采收，科學烘烤，改變過分追求產量、忽視質量的植煙理念，牢固樹立以質量求生存的發展理念。只有這樣，玉溪優質煙葉的結構、數量才能滿足高端卷煙品牌發展的需求。