榆林沿黃區(qū)紅棗產業(yè)影響因素分析

席艷蕓賈艷梅曹慶喜尤飛張宇楊偉付廣軍

(1.陜西省林業(yè)科學院，陜西 榆林 719000；2.陜西榆林毛烏素沙地生態(tài)系統(tǒng)國家定位觀測研究站,陜西 榆林 719000；3.榆林市林業(yè)產業(yè)開發(fā)中心，陜西 榆林 719000)

棗(Zizyphus jujuba Mill)又稱大棗、紅棗，屬鼠李科(Rhamnaceae)棗屬(Zizyphus Mill)植物[1]，是我國特有的經(jīng)濟樹種[2,3]，果實與桃、李、栗、杏并稱為我國古代五果[4]，棗樹的子實是藥食同源果品,具很高的藥用和食用價值[5]。有3000a多的栽培歷史[6]，現(xiàn)存最古老的棗樹已有1300a的歷史，被譽為“活化石”[7,8]。目前全國紅棗保存面積達33萬hm2以上,年產量達11億kg,占世界總產量的95%[9]。

榆林沿黃區(qū)紅棗種植面積11.33萬hm2，紅棗產量達82.14萬kg，產值23.83億元。分布在佳縣、吳堡、清澗3縣境內的林分50%以上都是棗樹林,是我國制干棗的優(yōu)生區(qū)，具有得天獨厚的地域優(yōu)勢。紅棗的產量及品質與天氣狀況密切相關。近20a來，由于氣候的變化導致該區(qū)域紅棗產業(yè)極不穩(wěn)定，部分年份因降雨原因導致紅棗絕收，造成的損失數(shù)以億計。本文通過對降雨量、投入產出比對紅棗產業(yè)影響的調查和分析，總結其中的影響規(guī)律，為發(fā)展榆林紅棗產業(yè)提供科學依據(jù)。

1 研究區(qū)概況

1.1 自然概況

榆林沿黃區(qū)是紅棗生產的主要區(qū)域,也是適生區(qū)及優(yōu)生區(qū)，位于陜西省最北部，黃土高原北端，毛烏素沙地南緣，黃河以西。屬溫帶半干旱季風氣候區(qū)域，年平均氣溫10～11℃，極端最高氣溫38.9℃,極端最低氣溫-24℃,年平均降水量412.4mm，多集中在9—10月，春季干旱少雨，全年日照時數(shù)2608～2962h，無霜期170～182d。立地類型大多為山坡地、土質為黃綿土,少部分黃河灘地為沙壤土，機質含量只有0.23%～0.66%，均較低。

1.2 分布狀況

陜北紅棗主要分布在黃河沿岸的土石山區(qū)和無定河中下游、大理河流域丘陵溝壑區(qū)的12縣區(qū),尤以榆林沿黃區(qū)的府谷、神木、佳縣、吳堡、綏德、清澗6縣種植面積最大，達11.33萬hm2。從府谷至清澗黃河沿岸的土石山區(qū)、黃河灘地，團塊純林、林糧間作林，形成了一條南北長347.5km，東西寬約10km的以木棗、駿棗等制干品種為主的紅棗林帶，紅棗果肉肉厚、汁少、味甜、油分大。1995年，國家農協(xié)會將清澗縣命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”，2001年，佳縣被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗名鄉(xiāng)”[10]。

2 研究方法

2.1 降雨量對紅棗產業(yè)影響

2.1.1 降雨量對紅棗產量影響的方法

為了精確掌握降雨量對紅棗產業(yè)的影響，本研究采用沿黃6縣紅棗分布區(qū)固定樣地20a連續(xù)監(jiān)測，該樣地基本處于應用榆林市林業(yè)和草原局紅棗生產數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，統(tǒng)計每年生產分布總面積和紅棗總產量，計算單位面積產量。同時對照該區(qū)域年平均降雨量同期數(shù)據(jù)與紅棗產量之間的相關性，應用Excel進行分析，探討和分析陜北棗區(qū)的降雨量年際變化對紅棗年產量的影響關系。

2.1.2 降雨量對紅棗裂果影響的方法

以清澗縣為例，2010—2019年在全縣紅棗生產分布區(qū)，選擇有代表性的3個生產區(qū)作為固定調查樣地，每個樣地選擇標準地3個，每標準地1hm2，最少有成熟棗樹75株，每年9月下旬—10月上旬在每標準地選擇3棵紅棗樹，完整采摘所有紅棗，并均勻混合后隨機取出900粒，進行統(tǒng)計裂果數(shù)，同時利用清澗縣氣象局數(shù)據(jù)庫2010—2019年9月20日—10月10日降雨量數(shù)據(jù)，分析降雨量對紅棗裂果的影響。

2.2 投入產出比的變化對紅棗產業(yè)影響

投入產出比中，投入是指每年單位面積紅棗生產過程中全部農資及用工等投資總額；產出是指每年相應單位面積紅棗生產過程中每項收入的總和。以佳縣為例，應用縣林業(yè)局2000—2008年與2010—2018年2個階段，全縣每年紅棗生產投入總額(元)及產出收入總額(元)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，進行計算，統(tǒng)計逐年投入產出比的變化情況，分析投入產出比的變化對紅棗產業(yè)的影響。

投入產出比計算公式：

R=K/IN=1/N

式中，K為投資總額；IN為每項收入的總和；N=IN/K，N值越大，經(jīng)濟效益越好。

3 結果與分析

3.1 降雨量對紅棗產業(yè)的影響

3.1.1 降雨量對紅棗產量的影響

紅棗生產過程中，產量、品質因受光照、土壤水分和養(yǎng)分、溫濕度等因素影響,存在較大的差異性，尤其是花期、幼果生長期和成熟采收期的降雨量是影響產量和品質的關鍵因素[11]。

3.1.2 降雨量對紅棗裂果的影響

9—10月是果實成熟期，極易遭受降雨量、連陰雨的影響，造成裂果現(xiàn)象，嚴重影響紅棗品質，造成有產量無品質現(xiàn)象。以“中國紅棗之鄉(xiāng)”清澗縣為例，應用清澗縣氣象局數(shù)據(jù)庫2010—2019年9月20日—10月10日降雨量數(shù)據(jù)，同時調查這10a的裂果率，分析降雨量對裂果的影響，見表1。

3.2 投入產出比的變化對紅棗產業(yè)影響

3.2.1 傳統(tǒng)生產時期投入產出比狀況

紅棗是多年生植物，傳統(tǒng)生產時期，管理粗放，投工少而經(jīng)濟效益高，成了當?shù)氐闹鲗Мa業(yè)、農業(yè)經(jīng)濟的命脈,約占農業(yè)總收入的50%～70%。以佳縣紅棗為例，根據(jù)相關政府部門統(tǒng)計數(shù)據(jù),2000—2008年9a的紅棗生產平均投入產出比1∶1.51，2000年高達1∶2，見表2。是當?shù)剞r民經(jīng)濟收入的主要來源，也是家庭經(jīng)營的主業(yè),“鐵桿莊稼”和“搖錢樹”[12]。截至2009年底，榆林市沿黃區(qū)紅棗保存面積達10萬hm2，其中已掛果面積8.22萬hm2，年產鮮棗26.5萬t，年產值7.2億元，農民人均收入992元，占家庭人均收入的39.9%。極大地調動了農民生產的積極性。

表1 2010—2019年9—10月清澗縣降雨量對棗裂果的影響

表2 2000—2008年佳縣紅棗產業(yè)投入產出比統(tǒng)計表

3.2.2 產業(yè)化時期投入產出比狀況

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生產進入2010—2019年產業(yè)化時期，盡管生產規(guī)模化、作業(yè)精細化、管理現(xiàn)代化，但是肥料價格、用工工資不斷上漲，生產成本越來越大，投入不斷增加，同時，該階段初期產業(yè)鏈有限，科技含量低，科技服務體系不健全，市場營銷機制尚未形成。雖然截至2019年底沿黃區(qū)榆林境內6縣紅棗生產面積仍有11.33萬hm2，其中掛果9萬hm2，但是2010—2015年間投入產出比平均僅有1∶1.11。2016年以來雖然對傳統(tǒng)產業(yè)越來越重視，科技投入力度不斷加大，產業(yè)鏈全方位延伸，但紅棗價格受市場沖擊，不斷下降，產出收入上升速度仍然受限。2010—2018年佳縣紅棗生產平均投入產出比僅為1∶1.27，見表3。

由表2、表3可知，佳縣紅棗生產2000—2008年的平均投入產出比從1∶1.51降到2010—2018年的1∶1.27，投入產出比的下降挫傷了棗農的生產積極性，嚴重影響榆林沿黃區(qū)紅棗產業(yè)的發(fā)展。

表3 2010—2018年佳縣紅棗產業(yè)產投比調查表

4 結論與討論

榆林沿黃地區(qū)獨特的氣候因子、充足的光照，適宜的土壤立地條件及較大的晝夜溫差是紅棗產業(yè)發(fā)展的天然基礎，但是，該區(qū)域主栽品種為木棗和佳縣油棗，結果成熟期往往與降雨集中期相遇，降雨量過大或遇連陰雨易造成裂果、霉爛等問題，嚴重影響產量和品質，影響紅棗產業(yè)的發(fā)展。因此，為了避免降雨增多等氣候因素對產量、品質的影響，需進行科學研究與管理，控制成熟期，在雨季來臨之前或之后成熟，選育抗裂果新品種，實現(xiàn)良種化生產，促進棗產業(yè)的發(fā)展；通過人工嫁接改良現(xiàn)有品種及引進栽培優(yōu)良品系，建立精品棗園，提高產量和質量；加大科技投入，深入研究豐富棗產品，延長產業(yè)鏈，提升價值，增加收入；及時優(yōu)化產業(yè)結構向多元化發(fā)展，發(fā)展棗木雕塑業(yè)、鄉(xiāng)村旅游采摘業(yè)，提高經(jīng)濟收入。把紅棗產業(yè)發(fā)展成為榆林黃河沿岸土石山區(qū)的一項優(yōu)勢產業(yè)、特色產業(yè)和傳統(tǒng)產業(yè)。