胡蘿卜優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)要點

張曉明

（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與行政執(zhí)法中心）

胡蘿卜集水果、蔬菜和藥物的優(yōu)勢，深受人民群眾喜愛的蔬菜種類，營養(yǎng)豐富，美味可口，素有“小人參”的美譽。胡蘿卜糖類豐富，含有胡蘿卜素、多種維生素、花青素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，既可以鮮食，也可以用來脫水，腌制等深加工。隨著人民生活水平不斷提高和營養(yǎng)多樣化發(fā)展，國內(nèi)和國際市場需求量激增。因其具有適應(yīng)性較廣，生長勢旺盛，病蟲害較少，易管理、加工、運輸和貯藏等優(yōu)勢特點，是一種低投入，高收益的經(jīng)濟作物，種植面積逐年急劇增加。

近年來，隨著栽培面積的逐年增加，栽培模式已從個體農(nóng)戶轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)合作社。為方便統(tǒng)一管理和確保產(chǎn)品質(zhì)量，本文在總結(jié)經(jīng)驗基礎(chǔ)上總結(jié)了胡蘿卜種植的技術(shù)要點，以期對生產(chǎn)起到一定的指導(dǎo)作用。

1 選擇地塊

選擇地勢平坦，排灌便利，富含有機質(zhì)的土地或偏沙壤肥沃地進行糧菜輪作以避免重茬連作，克服連作阻礙，降低菌源與蟲源，增加生長勢。不適宜選擇花生等容易感染根結(jié)線蟲病，白菜和蘿卜等容易感染軟腐病，黑腐病等病害的茬口種植。

2 品種選擇

我國北方寒冷地區(qū)露地栽培，應(yīng)選用生長期短，抽薹遲，抗寒耐熱，抗病性強，特別是要選用抗病、美觀、勻整、順直等優(yōu)良品種。外形指標對提高栽培效益至關(guān)重要，必須采取可行的綜合性措施改善外形質(zhì)量，提高質(zhì)量。出口栽培應(yīng)按進口國顧客習(xí)慣進行選種，對日本和韓國出口栽培應(yīng)以外表艷麗，色澤紅或暗紅，中間柱體淺黃色，頂部小，中間柱體稍粗糙者為宜；對西歐市場出口栽培多采用淺黃色和淡紅色且中間柱體較細者。隨著消費者生活水平、健康意識的提高，對產(chǎn)品質(zhì)量要求也越來越高。

3 整地施肥與播種

3.1 播前準備

選土壤肥沃，土層松散深厚，有機質(zhì)含量較高，排灌容易，呈中性或微酸性砂質(zhì)壤土或壤土地塊，前茬農(nóng)作物選甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜等糧油類農(nóng)作物最好，每667平方米要施入完全腐熟的有機肥4500千克，硫酸鉀復(fù)合肥50千克，過磷酸鈣15千克，草木灰100千克做基肥，同時撒入1.5千克殺線蟲顆粒劑，施肥后要進行深翻30厘米，耙平整碎土地。按15～20厘米高度做成平頂?shù)膲牛瑝艑?5厘米，壟頂部寬50～70厘米，雙壟或者三壟栽植，起壟后于壟頂部按照行距25厘米開溝播種，溝深1.5厘米。

3.2 種子處理

胡蘿卜種子可直播或先浸種催芽，搓洗去掉種表刺毛后整理，用30～40℃的溫水浸種3～4小時，取出后用濕紗布包好，在20～25℃環(huán)境下保濕催芽勤翻動，待有70%種子露白拌濕沙播種。

3.3 播種

春播通常是10厘米地溫控制在13℃以下進行。采用條播，播種量200～220克/667平方米；撒播250克/667平方米。播種時先把已出現(xiàn)露白者均勻混入適量細土內(nèi)，然后撒播以利均苗。夏播7月中、下旬播種，出苗期正值高溫季節(jié)，成苗率低于春季，每畝播種量250～300克。播種后將薄土均勻蓋在上面，上面蓋地膜，還可使用草或者秸稈來替代。

4 田間管理

4.1 檢查苗情

播種后劃區(qū)專人噴灌和田間巡查。播后1周應(yīng)每隔1天到田間查看出苗情況，尤其是播后遇雨天時，更應(yīng)全面、仔細地查看，如遇缺苗應(yīng)及時補栽。

4.2 間苗

播后鎮(zhèn)壓和澆水，待幼苗出齊后于無風(fēng)早晨揭開覆蓋物。播后20天內(nèi)，即生長出2～3片真葉時進行間苗，株距3～4厘米，剔除劣苗，弱苗和過密苗，保留健壯苗，間苗后中耕松土。4～5片真葉時定苗，定苗株距9厘米，行距15～18厘米。每畝留苗數(shù)，大型種1～2萬株，中型種4～5萬株。

4.3 中耕鋤草

播后25～40天內(nèi)幼苗期中耕鋤草一次，播后60天內(nèi)人工拔草一次再追肥，及時清理排灌溝，將畦溝土壤培放在畦面上。

4.4 澆水與施肥

早期控制水分，促使胡蘿卜根部往下生長。中、后期加強肥水管理。要適當灌水，灌水時可采用滴灌管架空噴淋方式進行，切忌大水漫灌以防土壤板結(jié)。一般播種至出苗前，連續(xù)澆灌2～3次水，以確保出苗成功。幼苗期需水量較少，要保持適宜濕度。進入葉部生長盛期應(yīng)適當控水，加強中耕維持地上部和地下部均衡生長。

肉質(zhì)根肥大期是需水量最大階段，要適時灌水，經(jīng)常保持土壤潮濕。如果澆水不充分，肉質(zhì)根細弱粗糙，質(zhì)量較差。如果供水不均勻，很易造成肉質(zhì)根裂紋。灌水要輕勻適度，避免大水漫灌而發(fā)生時干時濕的現(xiàn)象，否則易發(fā)生裂根現(xiàn)象。全生育期需要灌水3～4遍。定苗5～7天內(nèi)，結(jié)合澆水，每667平方米可施入尿素8～10千克。當植株具有8～9片真葉后可結(jié)合澆水，每667平方米可施入三元素復(fù)合肥25千克，全生長期通常追肥2次。雜草出圃時，應(yīng)立即進行人工拔除。胡蘿卜膨大初期即進行培土管理，否則易出現(xiàn)青頭，影響產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益。培土前將地膜去掉。

5 癥蟲害防治

5.1 蟲害

以蚜蟲及根結(jié)線蟲為主。發(fā)生蚜蟲可使用吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液、啶蟲脒可濕性粉劑1500倍液或高效氯氟氰菊酯2000倍液進行噴霧，每隔10～15天噴一次。防治根結(jié)線蟲病可采用福氣多（多噻唑膦）顆粒劑，在播種栽培時和作物生長過程中均可使用，藥劑應(yīng)施入靠近根部的土壤內(nèi)，可穴施、溝施或直接將藥劑施于灌溉水，每畝施用2千克。

5.2 病害

以白粉病、細菌性軟腐病為主。防治白粉病可選用15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑（世高）1500倍液，或使用72%百菌清可濕性粉劑600倍液葉面噴霧，藥物交替使用，每7～10天噴一次，連續(xù)噴2～3次即可。

一旦發(fā)現(xiàn)細菌性軟腐病病株，要及時抽出，帶出田間，同時在病株周圍撒施生石灰消毒處理，嚴重時可噴施新植霉素400倍液或使用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑400倍液進行防治。使用600倍液百菌清可濕性粉劑連續(xù)噴藥2～3次，噴藥間隔時間7～10天。

5.3 生理病害

5.3.1 抽薹開花原因：①陳年種籽；②幼苗遭遇低溫；③氮肥少。

5.3.2 畸形根：多見肉質(zhì)根出現(xiàn)分杈或根粗化，成歧形根，商品質(zhì)量下降等。產(chǎn)生原因：①土壤肥液濃度過高，燒根所致；②整地不細或所施有機肥未充分腐熟，使耕作層出現(xiàn)堅硬等物質(zhì)，造成歧根；③苗期土壤含水分過高。

5.3.3 裂根：①硼、鈣元素施用不足；②肉質(zhì)根迅速膨大遇土壤冷卻或冷水灌溉。

5.3.4 “黑皮”與“黑心”：①土壤較硬，板結(jié)且通氣不暢；②施入新鮮廄肥后，土壤內(nèi)微生物活躍，造成組織缺氧；③黑腐病侵染。

6 適時采收

胡蘿卜全生育期約130天左右，各采收期單根重不同，生長90～100天的單根重250～350克，生長120～140天的單根重500～750克，直徑達3～7厘米，長約20～30厘米。

胡蘿卜成熟后不能遇到雨水侵襲，否則很容易發(fā)生爛根，因此要及時采收。夏季上市的胡蘿卜切忌使用塑料袋封裝，采收后應(yīng)置于通風(fēng)處和溫度較低處，以免因溫度過高而造成產(chǎn)品爛掉。秋收胡蘿卜一般在多數(shù)植株形態(tài)枯黃，株心葉發(fā)黃情況下采收。

當胡籮卜肉質(zhì)根已經(jīng)完全膨大，大部分植株的心葉變?yōu)辄S綠、外葉發(fā)黃時，己達到生理成熟期按要求分批收獲。

采收前應(yīng)灌水1次，在土壤未粘好情況下，可進行人工和機械收獲。采收后將青頭剝?nèi)ィp刮泥土，選用無叉根，裂根和病蟲根胡蘿卜貯藏于0～3℃冷庫中。浸泡新高脂膜500倍液，能防止水分蒸發(fā)，防止病菌感染和抗凍保溫及延長保鮮期等。采收、分級、包裝、貯藏和運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)均應(yīng)嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準。