紫蘇無公害種植技術

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質元素等。紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。紫蘇的適應性較強，耐濕、耐澇性較強，耐蔭性強。可庭院栽培和觀賞。

1 露地栽培

1.1 選地整地施基肥：選擇向陽地勢、排水良好、土層疏松肥沃的沙質壤土為好，粘質土壤較差。深耕30厘米，耙細整平；結合整地每667平方米施農家肥1500千克，磷酸二銨15千克。壟作，壟距60厘米；畦作，畦寬1.2米，畦高15厘米。

1.2 播種及栽種：種子繁殖，分直播和育苗兩種方法。

直播：4月中旬5月初。壟作：在壟上開溝，深2厘米，均勻撒入種子，覆土，稍加鎮壓，大約十多天即可出苗。畦作：可在畦面上開溝條播，一畦播兩行，技術要求同壟作。天旱時可用噴壺澆水，保持土壤濕潤。667平方米用種量1.5～2千克。在苗高6～7厘米間苗一次，株距6～7厘米，在6月中旬定苗，株距16厘米，多余的苗可選粗壯者另行移植，如果苗不齊，在間苗時，要隨時補苗。

育苗移栽：播種時間和方法同直播，移栽時間5月中下旬為好，移苗前一天，將育苗地澆透水，保證移苗時根部完整，移栽時，隨起苗隨栽，株距16～18厘米。

1.3 田間管理

中耕除草：可三鏟三趟。第一次在苗高3厘米時進行；第二次在定苗前進行；第三次在苗高30厘米時進行。株高0.5米以上，枝葉茂盛，不宜再鏟趟。第三次除草后，根部要培好土，以防止倒伏。

追肥：紫蘇長枝葉，宜以氮肥為主。可進行兩次，第一次在間苗或移栽成活后；第二次在封壟前。每次用量：667平方米尿素7～8千克。

排灌：天干旱時，及時灌水；多雨季節，要注意及時排水。

采收：播后30～35天即可采食幼苗，或者在播后40～50天，葉片直徑5厘米左右時陸續采收葉片。

2 設施栽培

利用釀熱溫床或日光溫室以及塑料大棚在冬春季進行促成栽培效益較高。

2.1 芽紫蘇栽培：先整地作畦，澆透底水，種子撒播，當長至3～4片真葉時，用剪刀齊地面剪斷，然后整理包裝出售。紫蘇發芽后要給予充足的光照、保持土壤濕潤。

2.2 葉紫蘇栽培：以采葉為目的，可在真葉3～4片時，在夜間用電燈補光，延長光照至14小時，可抑制花芽分化，增加單株葉片數及產量。

2.3 穗紫蘇栽培：可在設施內進行育苗，苗齡為3～4片真葉時移栽。育苗期間用黑色薄膜進行早晚覆蓋，使日照縮短到每天6～7小時，以促進花芽分化。移栽后不再進行遮光處理。宜叢栽，3～4株為一叢，叢距10～12厘米。保持溫度20℃左右，一般6～7片葉時抽穗，穗長6～8厘米時及時采收上市。穗紫蘇以花色鮮明、花蕾密生為佳，品種以矮生的為好。