鮮食優(yōu)質毛豆高產(chǎn)栽培技術研究

劉學軍 劉任重

（農(nóng)安縣新農(nóng)鄉(xiāng)綜合服務中心）

鮮食毛豆（鮮食大豆）是深受社會大眾歡迎的美味佳肴，鮮食毛豆高產(chǎn)栽培種植技術的開發(fā)與推廣已成為業(yè)界發(fā)展共識。鮮食大豆優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術可以解決目前大豆種植中存在的痛點以及問題，有效改善傳統(tǒng)大豆種植領域中存在問題，進而達到種植產(chǎn)量及種植質量雙提高的目的，對傳統(tǒng)鮮食大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要幫助及支撐，對于新品種創(chuàng)新運用，奠定了堅實基礎，推動地方經(jīng)濟水平得到顯著提高。

1 毛豆的種植特點

1.1 相關概述

毛豆屬于大豆的一種，具有非常悠久的種植歷史，種植區(qū)域主要位于我國東北地區(qū)以及華東地區(qū)。毛豆的營養(yǎng)價值豐富，根據(jù)調(diào)查研究顯示，每100克毛豆中包含蛋白質15～17克、胡蘿卜素24～28克，且蘊含大量人體所需的維生素以及氨基酸，經(jīng)常食用能為人體補充營養(yǎng)。

現(xiàn)階段，我國毛豆已經(jīng)被大量出口于其它國家。因此，為能更好地滿足出口以及國內(nèi)需求，應加強對毛豆栽培方式管理和選擇，進一步增加毛豆產(chǎn)量。

1.2 生物學特征

毛豆的根部較為發(fā)達且整體粗壯，可以深入土壤95厘米左右。毛豆的根莖主要呈纖維菱角狀，且通常有15節(jié)。葉片的形式多為組合復葉，且毛豆的根、莖、葉上有一定的茸毛，無香味。若是自花授粉，則最終的莢果表面有茸毛，且顏色為黃綠色。

1.3 生長發(fā)育周期

毛豆的生長周期為發(fā)芽期、幼苗期、開花期和成熟期。其中，發(fā)芽期是指種子的發(fā)芽階段，此時溫度需要控制在11～12℃，后續(xù)的環(huán)境則需要保證在21～23℃。幼苗期是指葉子植株開始成苗的階段，此階段的外部溫度需要控制在21～24℃，植株的第一個復葉到第三個復葉需要經(jīng)過20～24天。開花結莢期是指植株從開花直至形成幼莢的階段，此階段的溫度需要控制在30℃以上。成熟期的溫度需要保證在20℃左右，且在此過程中豆粒會再一次吸收內(nèi)部營養(yǎng)成分。

1.4 環(huán)境條件需求

溫度是保證植物種植質量的關鍵。對于毛豆這種農(nóng)作物類型來講，最適合在11℃的環(huán)境下發(fā)芽，而后續(xù)的種植環(huán)境則需要控制在15～20℃，溫度在15℃以下會影響植株狀況，溫度較高則很容易產(chǎn)生腐爛，甚至會提前結束生長。毛豆對陽光以及水分的要求較高，需要土壤含水量保證在75%及以上，如果水分過低，毛豆會提前終止生長。毛豆對土壤營養(yǎng)成分的要求較低，即使種植區(qū)域降水較少，也可以滿足小顆粒毛豆種植的要求。在土壤營養(yǎng)物質方面，一旦發(fā)現(xiàn)植株出現(xiàn)大量花朵掉落的情況，便需要第一時間施用磷肥或氮肥，保證植株的根部可以正常生長。

1.5 類型和品種

毛豆的種類有很多，且不同類型在營養(yǎng)成分的需求上也有一定差別。根據(jù)根莖的差別，主要劃分為直立型以及半蔓型；依據(jù)毛豆的生長類型進行劃分，則主要分為有限生長以及無限生長兩種。前者的種子大小均勻飽滿，且外觀無明顯差別，后者則花期較長，且不同的毛豆在結莢數(shù)方面也有一定的區(qū)別。

根據(jù)毛豆生長情況主要分為以下幾個周期：早熟期的生長周期多數(shù)為3個月左右，且對于日照的需求較低，可以在不同的環(huán)境下完成結莢，但是這種毛豆的種植質量較差、產(chǎn)量較低；中熟期通常生長時間在3～4個月，且最終的種植質量較好；晚熟種類的生長周期為5～6個月，且植株的高度較高，產(chǎn)量較好。

2 鮮食大豆春季種植管理技術

2.1 栽培種植環(huán)境的選擇

鮮食大豆的產(chǎn)地，需選擇條件適宜的種植環(huán)境并注意種植區(qū)域周圍生態(tài)情況。一方面從鮮食大豆栽培需求出發(fā)，必須要篩選出滿足無公害，無污染以及其他相關栽培需求的品種，同時栽培種植環(huán)境當中水源，空氣，土壤環(huán)境指標以及其他一系列栽培影響因子也可能誘發(fā)相關栽培問題，必須要引起有關栽培人員的注意與重視。對于篩選出的鮮食大豆種植品種而言，必須要深入分析種植需求，在地勢高燥且排灌便利的地區(qū)進行篩選，保證土地充足肥沃且具有土層疏松的種植條件，這樣才能夠為科學種植大豆提供重要條件。

2.2 土地整理

從鮮食大豆種植要求來看，早春時節(jié)進行大豆種植工作，必須要考慮到春季雨水比較多對于大豆所造成的沖擊，特別是對于土地地勢比較低洼的地區(qū)，極有可能會發(fā)生大豆根瘤菌缺乏活動能力的情況，從而進一步影響到大豆根部固氮作用發(fā)揮與落實。最后也會誘發(fā)大豆結莢期局部積水或爛莢現(xiàn)象發(fā)生。為減少春季雨水對大豆的危害，必須進行土地整理和開溝整畦。一般要求畦寬設1.2～1.3米，溝寬設0.2～0.3米，溝深約0.15～0.2米。整體畦面需呈緩弓背形并實現(xiàn)溝與溝之間的連接，以便為之后的種植工作奠定堅實的基礎。

2.3 適時播種

在目前篩選出鮮食大豆栽培新品種的基礎上，采用露地地膜覆蓋栽培這一栽培模式進行了相關研究。播種時間需結合所處地區(qū)氣候環(huán)境展開相關作業(yè)，可直接露地播種也可選用穴播或者機器播種。選擇播種時間，必須恰到好處，能反映播種時間準確有效。一般每穴播量以3粒為宜，維持每畝重7千克以上。

2.4 合理密植

種植方式為平作或壟作均可種植，但從目前相關資料研究分析來看，壟作種植方式，可以保證鮮食大豆植株爛莢問題發(fā)生的概率得到有效的控制。種植時，壟寬需控制在50厘米，并采用一壟兩行種植模式，播種采用穴播，穴間距控制在15厘米以上。

2.5 科學施肥

基于鮮食大豆需求的養(yǎng)分相對復雜，需適應不同種植需要，特別是大豆生長全過程，需控制有關微量元素的施用量。一方面，P、N、K都是大豆種植過程中重要的營養(yǎng)元素，而另一方面對大豆施肥操作，可以有效地促進大豆種植質量以及綜合產(chǎn)量的提高，這就要求必須要對其進行科學的篩選與調(diào)節(jié)。比如鮮食大豆根瘤菌可以有效地對空氣中氮元素進行固定，同時它還是大豆植株重要的能源供應源，同時因為鮮食大豆栽培品種相應根瘤菌的數(shù)量限制，不可能達到對氮肥進行大量固定的目的，這就會造成后續(xù)生產(chǎn)不充分，這就要求栽種期間必須促進對氮肥的利用。一般大豆營養(yǎng)生產(chǎn)與生殖生長屬同步發(fā)展，需相應時期促進大豆對氮肥吸收，進而對后續(xù)大豆節(jié)莢后期增產(chǎn)起到重要輔助與支撐作用。

科學施肥是保證大豆種植成效時的基礎與前提，是關系到豆莢生長質量好壞的主要因素。從鮮食大豆的栽培需要來看，大豆花前不需大量氮肥輸入，花后至鼓粒期時，均需大量氮肥。一般每畝種植區(qū)域需尿素和其它肥料20千克，在大豆花期和果期前后各1次。通過在大豆密集生長時期施用化肥可以最大程度地促進相應產(chǎn)量與品質。

2.6 田間整理

大豆生長期，需進行大豆植株田間整理，一方面要保證大豆根系獲得各方面的養(yǎng)分，能滿足生長的基本需要，同時大豆枝條生長以后，需清理溝中雜草。在田間整理工作中，其主要目的就是要避免大豆植株可能存在的一些問題與危險，這其中不僅包括其它植株的擾動與沖擊，使其營養(yǎng)得到分散，同時也要警惕其它動物給大豆帶來難以預料的損失。

針對田間整理工作，必須促進田間科學管理成效并減少可能出現(xiàn)之風險與問題，特別是在種植區(qū)域內(nèi)老鼠之類。通過對大豆進行各種田間整理舉措可以有效預防大豆爛莢現(xiàn)象的產(chǎn)生，同時也可以減少田間積水現(xiàn)象的產(chǎn)生，可以最大限度地減少豆莢霉變現(xiàn)象的產(chǎn)生，保證栽培種植過程中高產(chǎn)的目的。

2.7 病蟲害防治

鮮食大豆病蟲害防治需要確保大豆發(fā)病期間能夠實現(xiàn)病害的有效預防和降低損失以及關聯(lián)問題。鮮食大豆病毒病發(fā)生，正是本期大豆病蟲害預防與治理的重心，這就要求相關種植人員選擇適當?shù)念A防與治理措施，才能制約與控制病毒病的發(fā)生。田間蚜蟲防治方面，需促進蟲害觀測，特別是蟲害發(fā)生發(fā)展與擴散，應事先布控及物理隔離受病植株。為防止蚜蟲繼續(xù)猖獗，需用50克吡蟲啉，完全融于水中細噴霧作業(yè)，水用量控制在40千克即可。以霜霉病為防治對象需噴施代森錳鋅600倍液。