疫情對食品從業人員健康行為認知度調查

楊秀麗

摘要：目的：調查2019年新冠病毒疫情隔離期對食品從業人員健康行為認知度，以及健康行為對加強公共衛生產生的影響，為健康教育帶來指導性方向。方法：對2020年3月2日至3月13日來我院從事食品行業健康證200人群進行問卷調研，并對資料進行頻數統計，卡方檢驗和相關分析。結果：疫情期間對食品從業者健康行為認知調研，發現大部分人員對良好的健康行為有待培養，對疾病傳播途徑必須加強手消毒衛生。結論：1.今后健康教育中加強用手衛生消毒的宣傳。2.加強隨身紙習慣，打嚏時用。3.食品從業者吸煙人數還有待控制。4.食品從業者對自身健康重視，有良好的心理和生理素質，對食品安全有保障作用。5.食品從業人員對中醫知識了解有需求，對健康癥以外的體檢更有需求參與，不斷提到健康行為的培訓。

關鍵詞：食品從業人員??? 健康行為?? 認知度

【中圖分類號】G479???????????? 【文獻標識碼】A???????????;? 【文章編號】2107-2306（2022）1--02

2019年新管病毒疫情突然流行，為此，2020年3月2日至3月13日來我院從事食品類健康證200人進行問卷調研，為下一步制定健康教育提供科學依據。

1對象與方法

1.1對象：調查2020年3月2日至3月13日長寧區從事食品類行業健康體檢人群200人，

測試人群均滿足未離開上海，從事食品類行業一年以上，對健康證持證到期復檢人員。其次在疫情期間均未發生咳嗽發熱感冒癥狀發熱癥狀，能正常工作中。

1.2調查方法：對初中以上人群以問卷形式單選題多多選題形式完成。

1.3評價指標：能獨立完成填寫問卷，對問卷有疑問者給以解釋，理解后答題，無遺漏項目，問卷回答齊全收卷。

1.4統計學方法：采用問卷星給于采集數據的統計， 卡方檢驗。

2結果

2.1一般情況：調查人群的平均年齡（36.35+-18.65）歲，其中男性100人，女性100人，初中學歷占54%，高中大專學歷占36%，本科及以上學歷占10%。

2.2疫情期間對健康行為認知的調查結果：1. 家里通風次數：不開窗5%，一直開著高達37.5%，每日開窗2-3次49.5%，開窗時間20-30分鐘以上達64%。2.單位通風次數：不開窗或低于1次36.5%，一直開窗37.5%，達到每日開窗2-3次49.5%。3. 開窗時間20-30分鐘達71.5%。4.對洗手的次數低于6次以下47.5%，大于6次以上52.5%。5.對洗手的含義正確理解：感冒時防止傳播他人達75%，6.使用洗手液洗手：39%，消毒液擦后洗手48.5%。肥皂洗手45%。清水洗手25%。7.對洗手意義的理解：飯前便后洗手達75-80%，到公共場所后洗手78%，打噴嚏后洗手4%。臟了洗手49%。8.感冒時戴口罩和到公共場所帶口罩達74%，選擇帶N95口罩78%，普通一次性口罩外科口罩和布口罩各約在30%左右。9.能自覺戴口罩達98%。10. 對長時間戴口罩會產生的影響認為82.5%，認為產生胸悶頭暈16%。11.對咳嗽噴嚏的正確處理：用紙巾捂住口鼻或用胳膊肘彎出捂住口鼻40%左右。錯誤用手直接捂住口鼻49%，不用捂住口鼻7.5%。12.正確吐痰方法吐紙巾中包裹丟棄，知道的并能做到62%，做不到和不清楚38%。13. 對疫苗預防疾病具有重要作用的態度：94%認為可以。14疫苗研發成功后84%的人選擇接受注射。

2.3食品從業人員對自身健康問題關注度的調查結果：1.對自己的身心健康狀況有一直有記錄的75%，有時和從不25%。2.體重指數在正常范圍61.5%。3.蔬菜每日攝入達標77.5%，不足或不清楚的29% 4.疫情后蔬果比原來多的51%，比原來少的12.5%，無變化和不清楚的38.5%，5.疫情后體重增加28%，減少的6%，無變化的62.5%，6. 在家看電視時間在1小時之內37%，2小時以上63% 。7. 看手機時間1小時48.5%，2小時以上51.5%8.睡眠不足的和低于6小時的22.5%，正常7-8小時63%，8小時以上14.5%。9. 疫情期間宅家比原來長77%比原來短沒變化20%。10. 疫情對生活改變，認為總體規律63%，不規律和不注意的37%。11.定期自我檢測血壓79%，時間分別是1周測一次：14%，1月測一次：34%，三月測一次：34.5%，半年以上測一次：31.5%。12.血壓正常達79%，不正常和不清楚達21%。13.自認為高血壓的相關因素與高血壓家族遺傳有關的達81.8%，與肥胖有關18.2%。14.自認心理健康狀況非常好以及比較好的達91.5%，一般和比較差的8.5%。15. 疫情期自認不覺有焦慮（緊張，擔心，不安）或抑郁等不良情緒的占88.5%，有焦慮不安抑郁的11.5%。16.有抽煙人數的占比19%，抽煙比原來多占抽煙總人數的89.5%，比原來少或無變化的10.5%.17. 心理調適能力非常好和比較好的達94%，一般比較差的6%。見表1。

2.4對健康鍛煉意識和健康需求的調查結果：1.選擇沒有運動愛好的占11.5%，1-2項71%，3-4項10%，5項以上3%。2.宅家不鍛煉的13%，選擇1-2項77.5%，3-4項8%，5項以上3%。3. 在疫情期間的走路（步數）比原來增加44.5%，比原來減少和無變化沒沒注意55.5%。4. 鍛煉身體強度時間比原來增加41.5%原來減少無變化沒注意55.5%，5. 對愿意參加健康證以外的定期體檢占84.5%，不愿意和說不定15.5%，6. 自認為對中醫藥健康知識全部了解掌握占13.5%，部分了解掌握29%，不了解52.5%，7. 渴望了解中醫知識的程度：42.5%，部分需要41%，不需要16.5%。

3討論

2020年這個難忘的春節假期，給人們帶來長時間的居家隔離期，食品從業人員部分堅守崗位，大部分人員在家隔離，每個人員度過隔離期后又要投入社會工作，但是食品從業人員的行為與否，關系到疫情的控制與播撒，通過電視和網路的不斷宣傳，對這些人群的調研，可以了解他們的日常行為是否產生改變，目前存在的問題對社會是否造成影響，使得我們醫護人員可以采取必要的手段，加大健康宣教的力度與方向。

3.1這次調研的人群平均年齡在36歲，是個職業年齡是社會層青壯年，洗手率達6次以上占52.5%，在飯前、便后洗手和到過公共場所后洗手均未達100%，96%的人在打噴嚏以后及時洗手的概念沒有，在日常工作中送外賣者據多，沒有感到手臟了要及時洗手占49%，送食品拿食品前沒有快速洗手液洗手的管理要求。所以今后在健康教育中提倡消毒液洗手知識宣傳，避免肥皂洗手帶來隱匿細菌感染，養成便攜式快速洗手。關于佩戴口罩選擇N95口罩達78%，N95口罩價格比普通口罩和外科口罩的價格貴10倍以上，但在疫情期間N95口罩難以購到，外科口罩在一般工作場合是可以做到普通人群防疫保護，沒有一定選用戴N95口罩的必要，只有接觸疫情中的高危人群，接觸頻率高的前提下，佩戴N95口罩是必須的。對戴口罩的意義認識比較單一，74%-78%的人認為口罩的用途主要是感冒時和到公共場所時佩戴，但是對防冷防霧霾、防花粉過敏和防曬時使用口罩意識低，需要加強更多戴口罩意義的宣傳。

3.2食品從業人員對自身健康的重視，也是職業的需要，他們從事的職業時間長，雖然都是年輕人從事的較多，但是不注重健康也會導致在工作中發生意外，調研發現75%人對自己身心健康是關心的，61.5%體重在正常范圍，77.5%的人吃蔬菜量在1斤以上，達標，在疫情期間51%的 人比原來有增加，疫情期的雖然宅家里，但63%人認為對生活大多沒影響，88.5%人自我認為心理健康，心理調試度非常好或比較好占94%，食品從業有著強大的心理健康調試度，對食品安全問題會起到保障作用，但是調研也發現，還有19%的人有抽煙習慣，宅在家中空余時間多了，抽煙量反而比原來多，也說明自控能力的不足。要戒掉抽煙習慣，食品從業者才會更大地提升食品行業的清潔衛生度。另外他們對自己的血壓問題也比較重視，在中國健康行為大調研的同時，建議所有人群每月能自我測量血壓一次，以早發現、早干預血壓，使我國心腦血管疾病危險率將的更低。

3.3對健康鍛煉意識和健康需求的調查結果：1.選擇沒有運動愛好的占11.5%，1-2項71%，3-4項10%，5項以上3%。2.宅家不鍛煉的13%，選擇1-2項77.5%，3-4項8%，5項以上3%。3. 在疫情期間的走路（步數）比原來增加44.5%，比原來減少和無變化沒或沒注意的55.5%。說明大部分人是疫情宅家里，日常走動工作步數較往日大都減少。4. 鍛煉身體強度時間比原來增加41.5%，比原來減少或無變化和沒注意占55.5%，說明宅家的運動限制量占比較高。5. 對愿意參加健康證以外的定期體檢人數占84.5%，不愿意和說不定占15.5%，說明絕大部分年輕人對健康關心 程度是高的。6. 認為對中醫藥健康知識全部了解掌握占13.5%，部分了解掌握29%，不了解52.5%，結論顯示食品從業人群對中醫知識的缺乏占大多數。7. 渴望了解中醫知識的程度占42.5%，部分需要占41%，不需要占16.5%。大部分人員是需要學習中醫知識的。健康鍛煉是預防疾病提高免疫力的前提[5，6]，在調研中，疫情的發生對男女來說運動量是沒有明顯差異（P≦0.5）無臨床意義。

參考文獻：

[1]楊陽，吳勝男.疫情時期公眾健康信息搜尋行為調查[J].中華醫學圖書情報雜志，2020，29（6）：35-41.

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[3]蔡澤敏，鄭樹楷，黃燕虹，等.新型冠狀病毒肺炎疫情期間居民認知與簡易應對方式測評分析[J].華南預防醫學，2021（4）：491-494.

[4]王婷，張思奇，武艷妮.疫情背景下居民健康行為及情緒狀態的調查研究[J].體育科技文獻通報，2021（7）：148-150.