適宜機(jī)采綠茶新品種

章志芳 李小戀 曾建明 楊亞軍 王新超 王璐 郝心愿

摘要：中茶501是從木禾群體種中采用單株選擇，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的適宜機(jī)采的茶樹(shù)新品種。經(jīng)系統(tǒng)品系比較試驗(yàn)、機(jī)采適宜性試驗(yàn)表明，中茶501屬特早生種，產(chǎn)量高。制成烘青綠茶，外形深綠帶毫，湯色綠尚亮，香氣有花香，滋味清爽帶花味，葉底綠亮。內(nèi)含物質(zhì)豐富，春季一芽二葉含水浸出物49.21%、茶多酚17.50%、氨基酸4.83%、咖啡堿3.42%。抗寒性較強(qiáng)，高抗茶炭疽病、抗茶小綠葉蟬。新梢、最下節(jié)節(jié)間長(zhǎng)，機(jī)采新梢完整率高。中茶501于2021年9月通過(guò)非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD茶樹(shù)（2021）330040。

關(guān)鍵詞：中茶501;新品種;適宜機(jī)采

Machine-picking Green Tea

Cultivar—— 'Zhongcha 501'

ZHANG Zhifang， LI Xiaolian， ZENG Jianming*， YANG Yajun， WANG Xinchao， WANG Lu， HAO Xinyuan

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： 'Zhongcha 501' is a new tea cultivar suitable for machine-picking， which was bred by single-plant selection from the Muhe population. System strain comparison tests and machine-harvested suitability tests show that 'Zhongcha 501' is an early-sprouting cultivar with a medium yield. It is made into roasted green tea with a dark green appearance， bright green soup， floral aroma， refreshing taste and bright green leaf bottom. It is rich in substances. The water extract content of one bud and two leaves in spring reached 49.21%， the content of tea polyphenols was 17.50%， the content of amino acids was 4.83%， and the content of caffeine was 3.42%. It showed strong cold and drought resistance， tea anthracnose resistance showed high resistance （HR） to tea anthracnose， resistance （R） to tea green leafhopper resistance showed resistance （R）. The new shoots and internode are long， and the machine-picked new shoots have a high integrity rate. 'Zhongcha 501' got the registration number of non-major crop varieties： GPD Tea Tree （2021）330040.

Keywords： Zhongcha 501， new cultivar， suitable for machine harvesting

茶業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，鮮葉采摘主要依賴人工，采茶工成本約占生產(chǎn)成本的60%左右，并呈上升趨勢(shì)[1]。實(shí)現(xiàn)鮮葉機(jī)械化采摘是確保茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的必由之路，適宜機(jī)采品種是鮮葉機(jī)械化采摘的基石[2]。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從2007年開(kāi)始適宜機(jī)采茶樹(shù)新品種的選育工作，通過(guò)單株選擇、品比試驗(yàn)、機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)，育成了中茶501新品種。該品種具有特早生、品質(zhì)優(yōu)、發(fā)芽整齊、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的特性，可實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)鮮葉的機(jī)械化采摘。中茶501于2021年9月通過(guò)非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD茶樹(shù)（2021）330040。

1? 選育經(jīng)過(guò)

中茶501是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從浙江木禾群體種中采用單株選育法育成的新品種。2007—2009年主要完成了育種材料的發(fā)掘、單株鑒定和擴(kuò)繁，2009—2018年在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所杭州試驗(yàn)基地開(kāi)展了品系比較試驗(yàn)和機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)，其間對(duì)該品系的遺傳穩(wěn)定性、形態(tài)特征、物候期、發(fā)芽密度、產(chǎn)量、制茶品質(zhì)、抗逆性和機(jī)采適宜性等進(jìn)行了系統(tǒng)鑒定。2019—2020年對(duì)該品種的抗病、抗蟲(chóng)性和感官品質(zhì)、生化成分等進(jìn)行了補(bǔ)充鑒定。

2? 品比和機(jī)采適宜性鑒定

2.1? 品比試驗(yàn)方法

2.1.1? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以福鼎大白茶（CK）為對(duì)照，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)基地布置品比試驗(yàn)。參試品系茶苗均為1年生無(wú)性系苗，試驗(yàn)地采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置3個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積為13.5 m2（9 m×1.5 m），采用雙行雙株條栽種植，行距150 cm，株距33 cm，試驗(yàn)按常規(guī)栽培茶園進(jìn)行管理。

2.1.2? 鑒定內(nèi)容和方法

根據(jù)《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[3]和《全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)試技術(shù)規(guī)程（暫行）》的方法和要求，對(duì)物候期、植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、耐寒性、抗病蟲(chóng)性等各項(xiàng)目進(jìn)行觀察、記載、鑒定。

按一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)采摘春茶第一批芽葉制成烘青茶樣和生化茶樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心分別進(jìn)行感官審評(píng)和氨基酸、茶多酚和咖啡堿等主要生化成分含量檢測(cè)。

2.2? 機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)方法

2.2.1? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以福鼎大白茶（CK）為對(duì)照，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所試驗(yàn)基地開(kāi)展機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)，試驗(yàn)地采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置3個(gè)小區(qū)。

2.2.2? 鑒定內(nèi)容和方法

對(duì)參試品種的采前新梢性狀、蓬面芽葉組成，機(jī)采鮮葉芽葉組成、完整性、機(jī)采完整鮮葉產(chǎn)量進(jìn)行了調(diào)查。

通過(guò)田間觀測(cè)茶樹(shù)的物候期來(lái)確定品種機(jī)械采摘的適宜時(shí)期，當(dāng)蓬面一芽二葉比例達(dá)30%時(shí)，即可進(jìn)行機(jī)采。

機(jī)采前蓬面新梢芽葉性狀調(diào)查：在每個(gè)小區(qū)中隨機(jī)選擇參試品種的15個(gè)一芽二葉和一芽三葉，觀測(cè)新梢長(zhǎng)度、基梗長(zhǎng)度和最下節(jié)節(jié)間長(zhǎng)度，重復(fù)3次;每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取3個(gè)點(diǎn)，觀察每個(gè)點(diǎn)（33.3 cm×33.3 cm）10 cm葉層內(nèi)各種嫩度的新梢，計(jì)算各種芽葉的數(shù)量、質(zhì)量百分比，重復(fù)觀測(cè)3次。

機(jī)采后芽葉組成調(diào)查：對(duì)參試品種機(jī)采后芽葉組成進(jìn)行分析比較，分出單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽三葉以上、單片、老樁、雜質(zhì)，并計(jì)算各類(lèi)芽葉數(shù)量、質(zhì)量百分比，重復(fù)3次。

3? 試驗(yàn)結(jié)果

3.1? 品比試驗(yàn)結(jié)果

3.1.1? 植物學(xué)特征

中茶501為灌木型、小葉類(lèi)、特早生種。植株大小中等，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密，葉片中等橢圓形，葉長(zhǎng)7.35 cm、葉寬3.50 cm，稍上斜狀著生，成熟葉綠色，葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉基楔形，葉尖漸尖，葉緣微波，葉齒尖細(xì)，葉質(zhì)較厚。春季新梢芽葉肥壯，黃綠色，茸毛較少。內(nèi)輪花瓣白色，子房茸毛密度為中等。

3.1.2? 遺傳穩(wěn)定性表現(xiàn)

中茶501在表型上具有較好的一致性，采用短穗扦插繁殖的第一、二、三代無(wú)性系茶苗的樹(shù)型、葉片、新梢等形態(tài)特征和生物學(xué)特性在不同地點(diǎn)和不同年份均表現(xiàn)一致。

鑒定結(jié)果表明，中茶501品種具有較強(qiáng)的無(wú)性繁殖特性和遺傳穩(wěn)定性。

3.1.3? 物候期

2014、2015年物候期觀測(cè)結(jié)果見(jiàn)表1。中茶501的一芽一葉期平均比對(duì)照早6.5 d，一芽二葉期比對(duì)照早7.5 d，一芽三葉期比對(duì)照早5.5 d。綜合2年的生長(zhǎng)周期觀察結(jié)果，中茶501為特早生種。

3.1.4? 發(fā)芽密度

中茶501春季發(fā)芽密度見(jiàn)表2。中茶501在2014年的發(fā)芽密度比CK高出5.8%，而2015年比CK低6.1%，方差分析表明兩個(gè)品種的發(fā)芽密度差異不顯著。

3.1.5? 產(chǎn)量

2014、2015年連續(xù)2年測(cè)定試驗(yàn)小區(qū)的鮮葉產(chǎn)量（表3）可見(jiàn)，中茶501的年度間和2年的平均鮮葉產(chǎn)量均與CK相當(dāng)，表明中茶501豐產(chǎn)性好。

3.1.6? 制茶感官品質(zhì)

2015年和2020年分別在春茶第一輪采一芽二葉新梢制烘青綠茶送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行感官評(píng)審（表4）。結(jié)果表明，中茶501品質(zhì)外形深綠、緊結(jié)、略卷曲、有毫;湯色清澈明亮;香氣顯花香;滋味較甘醇清爽帶花味。中茶501兩年得分均與福鼎大白茶相當(dāng)。

3.1.7? 生化成分

2015年和2020年采春茶第一批一芽二葉新梢制生化樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定生化成分（表5）。中茶501水浸出物含量高，2年平均達(dá)到49.21%，氨基酸和咖啡堿含量比對(duì)照略高，茶多酚比對(duì)照略低，但兒茶素含量高于對(duì)照。春茶生化成分組成說(shuō)明中茶501適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶。

3.1.8? 抗逆性鑒定

對(duì)該品種的耐寒性進(jìn)行了鑒定，結(jié)果見(jiàn)表6。中茶501兩年的抗寒性均表現(xiàn)為較強(qiáng)，均優(yōu)于CK，說(shuō)明中茶501是耐寒性較強(qiáng)的品種。

采用田間調(diào)查法，2019年在茶樹(shù)炭疽病發(fā)生高峰期，茶小綠葉蟬蟲(chóng)口上升期進(jìn)行5次田間調(diào)查，鑒定了中茶501對(duì)炭疽病和茶小綠葉蟬的抗性（表7）。結(jié)果表明，中茶501對(duì)茶炭疽病抗性表現(xiàn)為高抗（HR），對(duì)茶小綠葉蟬抗性表現(xiàn)為抗（R），優(yōu)于對(duì)照品種福鼎大白茶。

3.2? 機(jī)采適宜性鑒定試驗(yàn)結(jié)果

2016—2018年，以福鼎大白茶為對(duì)照，對(duì)中茶501的機(jī)采適宜性進(jìn)行了鑒定。

3.2.1? 新梢性狀

中茶501一芽二葉、一芽三葉新梢性狀見(jiàn)表8。中茶501一芽二葉、一芽三葉新梢的長(zhǎng)度、基梗長(zhǎng)度和最下節(jié)節(jié)間長(zhǎng)度均比對(duì)照福鼎大白茶長(zhǎng)。

3.2.2? 采前蓬面芽葉組成

中茶501采前蓬面芽葉組成見(jiàn)表9。中茶501芽葉密度略高于福鼎大白茶。當(dāng)采摘標(biāo)準(zhǔn)控制在蓬面新梢一芽三葉比例為30%左右時(shí)，中茶501一芽二葉比例和一芽二葉、一芽三葉的總比例均高于福鼎大白茶5～7個(gè)百分點(diǎn)，說(shuō)明中茶501采前蓬面整齊度優(yōu)于福鼎大白茶。

3.2.3? 機(jī)采鮮葉質(zhì)量

中茶501機(jī)采鮮葉中單芽、一芽一葉新梢的百芽質(zhì)量大于福鼎大白茶，但從一芽二葉開(kāi)始百芽質(zhì)量比福鼎大白茶小（表10）。說(shuō)明中茶501的一芽二葉、一芽三葉新梢比福鼎大白茶小，有利于加工。

各參試品種機(jī)采鮮葉中完整新梢機(jī)械組成見(jiàn)表11，2個(gè)品種的機(jī)采鮮葉均以一芽二葉新梢為主，福鼎大白茶機(jī)采鮮葉中單芽和一芽一葉的比例比中茶501高，中茶501一芽二葉、一芽三葉的比例高。

從機(jī)采新梢組成的質(zhì)量比例（表12）可見(jiàn)，中茶501機(jī)采鮮葉中完整新梢占比達(dá)到66.80%，比福鼎大白茶高出4.14個(gè)百分點(diǎn);完整芽葉率達(dá)到80.56% ，高出福鼎大白茶8.34個(gè)百分點(diǎn)。完整的一芽二葉、一芽三葉新梢的總比例比福鼎大白茶高6個(gè)百分點(diǎn)。機(jī)采適宜性試驗(yàn)結(jié)果表明中茶501較福鼎大白茶更適宜于機(jī)采。

4? 品種特征特性

中茶501為灌木型，小葉類(lèi)，屬特早生種。樹(shù)姿半開(kāi)張，葉片中等橢圓形，春季新梢芽葉肥壯，黃綠色，茸毛較少。內(nèi)輪花瓣白色，子房茸毛密度為中。

中茶501的鮮葉產(chǎn)量較高，年平均產(chǎn)量達(dá)4 677 kg/hm2，制成的烘青綠茶品質(zhì)優(yōu)，外形深綠帶毫，湯色綠尚亮，香氣花香顯，滋味清爽帶花味，葉底綠亮。內(nèi)含物質(zhì)豐富，春季一芽二葉水浸出物含量達(dá)49.21%，茶多酚含量為17.50%，氨基酸含量4.83%，咖啡堿含量3.42%，酚氨比為3.62。抗寒性較強(qiáng)，對(duì)茶炭疽病抗性表現(xiàn)為高抗（HR）;對(duì)茶小綠葉蟬抗性表現(xiàn)為抗（R），優(yōu)于對(duì)照品種福鼎大白茶。中茶501新梢長(zhǎng)度較長(zhǎng)，芽頭較肥壯，機(jī)采新梢完整率高于福鼎大白茶，為適宜機(jī)采的綠茶品種。綜合而言，中茶501有較好的生產(chǎn)應(yīng)用前景。

5? 適宜種植區(qū)域及栽培技術(shù)要點(diǎn)

中茶501適宜在浙江杭州及相似生態(tài)區(qū)種植，適宜溫度為年均氣溫15 ℃以上，最低溫度不低于零下9 ℃，年降雨量650～1 200 mm。宜采用單行雙株或雙行雙株種植，大行距150 cm，叢距33 cm，定植時(shí)間以秋末冬初（10—11月）或早春（2月下旬—3月中旬）雨水充沛時(shí)節(jié)為宜，種后及時(shí)定剪促進(jìn)分枝，3次定剪后可投入正式生產(chǎn)。春季每667 m2茶園施尿素10～20 kg，10月施基肥（菜籽餅）150～400 kg。

參考文獻(xiàn)

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