牧原股份的種豬選育思路

朱思兵，胡 旭，朱紅倩

（牧原集團，河南 南陽 473000）

豬肉在中國人的生活中扮演著非常重要的角色，每年消費的肉類當中，65%為豬肉，使中國不僅成為世界第一大豬肉消費國，更是世界第一大養豬國，年出欄生豬約7億頭，占世界總量的56%。

18世紀之前，全世界豬群幾乎不進行專門的選育，沒有選育目標和具體育種記錄，養豬主要以具有社會大眾喜歡的外貌、能養活、能產肉滿足家庭需要為主。丹麥因為出口國家的需求變化，建立了最早的聯合屠宰場，出欄屠宰肉豬要分級按單個個體背膘厚進行定級，農場主積極參與到育種與測定工作，屠宰品質評定始終是丹麥養豬業及科研發展的巨大推動力，農場主最早參與到育種與測定工作，隨著市場對瘦肉型豬需求增加，對育種和屠宰場測定方法，也提出了更高的要求，建立了專業肉質測定中心，對胴體進行全方面的測定，指導育種進一步選育出來好的種豬。我國地域遼闊，地域之間氣候差異大，經歷了多年選擇，培育出了適應不同地域生產的地方品種豬，這些品種有明顯的地域適應優勢，但與現代消費需求相比，有明顯生長速度慢、瘦肉率低、體型差等不足。建國初期我國90%左右生豬來自農村千家萬戶的分散飼養，繁殖水平低，品種退化，建國以來全國各地畜牧工作者，依據不同時期消費需求，通過引種、雜交、選育、示范、推廣等措施，培育出適合中國消費需求優良品種，促進了生豬產業發展。

種豬有“豬芯片”之稱，可見其在養豬生產中之重要地位。作為全球最大的豬肉生產國和消費國，我國生豬種業卻大而不強——缺乏足夠的技術投入、政策保障、人才支撐，國產“豬芯片”質量不高，不少企業對國外種豬存在習慣性依賴。

歷年來全國每年進口種豬數都超過1萬頭，2020年更是高達3萬頭。2019年發布的《國務院辦公廳關于穩定生產促進轉型升級的意見》指出，要加快構建現代養殖體系，推動生豬生產科技進步，以科技創新為動力，不斷提高全要素生產效率，加強現代生豬繁育體系建設，實施生豬遺傳改良計劃，提升核心種源自給率，提高良種供應能力。下面是牧原的種豬選育思路和實踐。

1 堅持價值育種

1.1 持續選育

從國內外的種豬培育過程可知，通過定向育種，是可以大幅度改變豬的類型的。品種只是一個工具，與所處時代的經濟、社會、自然條件相適應，不同的時代、不同的消費需求決定了品種的選育方向。牧原股份秦總在《對話》欄目指出：牧原做育種就是要把國內好的豬基因留下來，還要把國際上好的豬的基因引過來，不去說要創一個新的品種，而是要選育出在中國環境下更適合發展的豬的品種。

牧原采用“全自養、全鏈條、智能化”的養殖模式，擁有規模居前列的核心種豬群。牧原堅持種豬本土化選育工作，從1997到2021年現在，共從外部引種943頭，其中進口511頭，國內引種432頭，其他現用于生產的種豬全部是自主培育。經過20多年種豬選育與培育，采用種豬生長性能測定、肉質測定、選種選配等技術手段，通過對美系、丹系、加系等不同品系豬培育，形成了遺傳性能穩定、一致性好、適應性強、綜合效益較好的種豬。公司核心純種群采用純種選育方式育種，自用生產母豬采用由純種豬直接對父母代種豬進行多品系輪回雜交的方式生產。

1.2 市場導向育種體系

牧原股份建立品質優先價值育種體系，強調并關注豬肉全產業鏈的效益最大，以市場需求、經濟指標為導向，展開育種工作。對養豬市場鏈上各個環節，根據其需要分別制定了具體技術要求（圖1）。牧原種豬的育種體系也必須以市場為導向。

圖1 牧原公司對養豬市場鏈各環節的技術要求

傳統的豬育種強調內部價值（降成本）高于外部價值（提品質）。近年來，隨著經濟快速發展，食品安全、瘦肉率、口感、肉色、滴水損失等方面對養殖端逐步提出更高的要求，市場化導向的體系將愈發擁有著力點。牧原育種的理念導向是先質量，后數量，優先以食品安全為重點，確保品質溢價，再降低內部生產成本（圖2）。

圖2 育種方向對比（牧原在以市場為導向的同時，強調質量領先于市場）

2 牧原豬育種的經驗總結與深入思考

2.1 育種工作應具有全局長遠意識

牧原的豬育種工作是具有較強宏觀意識的，每一步都為了全局的優化，每個目標的底層邏輯都必須堅守，且都要為長遠利潤做打算。育種體系是其工業化端到生產端思路的延伸（全局優化的能力），強調關注豬肉全產業鏈價值，以長久可持續的利潤為導向。牧原預測未來豬育種總體還有136～205元/頭的提升空間，折合1.24～1.86元/kg（以屠宰體重115 kg 計算），可進步空間仍然很大。

2.2 價值育種工作“慢就是快”

育種的種群大了則選育進展快，在科學選育體系下是存在規模效應。牧原對各性狀進行經濟價值量化，才能更好地衡量育種的投資效率。與盲目追求某個性狀的育種思路相比，牧原育種強調以市場需求來衡量價值。育種如投資，需講究回報率，當方向選擇正確，短期回報率不斷讓步于長期回報率，價值育種工作“慢就是快”。

2.3 盲目培育新品種并不一定具有實用性

以市場需求和利潤為導向才是最重要的。根據經濟指標育種，需要量化才能更好地衡量育種的投資效率。沒有特色的新品種、新品系并不一定就好，育種是個技術更新周期很長的環節，且具有規模效應，選公豬比選母豬重要，因為公豬最多可以影響 5 000 頭母豬。企業需要確定好方向，及時利用好現代的技術（分子育種、基因育種等工具，來加快選育的過程），得到迅速的數據反饋，就能實現強者恒強。

2.4 對性狀的選育要注意性狀間的相關性

某些性狀間存在著遺傳相關，某些情況下，有時兩個同時被選育的性狀有著較高的遺傳負相關，例如肌肉內脂率與瘦肉率，若要選擇其中一個性狀，可能會犧牲另一種性狀，所以企業需要根據性狀相關性，制定明確的育種方案。

2.5 開放與閉鎖結合是純種繁育的基本戰略

開放的育種，有必要時引種是明確的選擇。只開放，不閉鎖，豬群永遠是雜合的，性狀的遺傳性不穩定；只閉鎖，不開放，豬群內沒有引進更優良的基因，自己的種豬就會落后于他人。只要群外有符合我們需要的更優良的基因，就應該引進。