神奇的雞蛋

牟宣亦

今天我要給大家做一個有趣的實驗，這個實驗的名字叫醋泡蛋。這個實驗不光有趣，而且做出來的東西還是對身體具有保健作用的食品。

做這個實驗需要準備的材料有：兩個雞蛋、兩個玻璃杯、水、醋。

具體的操作步驟是這樣的：首先用清水將兩個玻璃杯和兩個雞蛋沖洗干凈，然后兩個玻璃杯里各放一個雞蛋，并在其中一個玻璃杯里加滿清水，另外一個玻璃杯里則加滿醋。兩個杯子里的雞蛋起初看起來完全相同，但五六個小時后，兩個雞蛋開始出現不同了。浸泡在裝滿醋的杯子里的那個雞蛋的表面會冒出大量氣泡。7至10天后，放在倒滿醋的杯子里的雞蛋會變得非常軟，而且外殼完全消失，看起來非常神奇。

醋泡的雞蛋為什么會變成那個樣子呢？它的外殼到哪兒去了呢？現在我們來揭開謎底吧！原來，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而醋里的酸會和碳酸鈣發生化學反應，將碳酸鈣溶解，這個過程叫作“脫鈣”。“脫鈣”主要分為兩個階段，先是蛋殼變軟，然后就是完全消失。

醋泡蛋具有降低膽固醇、軟化血管、降低血液黏度、降血脂、減肥增肌等功效，還可以解除疲勞，適合高強度體力勞動者或是腦力勞動者食用。睡前吃點醋泡雞蛋還可以提高睡眠質量，減少失眠的發生。

同學們，你們想做醋泡蛋嗎？趕快動手吧！