塑料大棚辣椒栽培技術研究

常瑤瑤

摘要：辣椒是一種富含維生素C、具有特殊味覺刺激作用的蔬菜作物，通過結合辣椒的生長習性與作物生長規律，引入塑料大棚作為栽培設施，圍繞育苗準備、培育壯苗、定植查苗、田間管理、病蟲害防治以及適時收獲等環節進行栽培技術的總結，致力于促進辣椒產量與品質的提升。

關鍵詞：塑料大棚;辣椒栽培;育苗方法;田間管理;病蟲害防治

0 引言

我國作為辣椒主產國，近年來辣椒種植產業規模與產量呈現出飛速增長趨勢。據農業部門統計，2020年我國辣椒種植面積為81.4萬hm2，同比擴大

1.5萬hm2;辣椒總產量突破1960萬t，同比增長3.1%。在辣椒產量與市場需求同步增長的背景下，原有粗放式種植管理模式已逐漸暴露出其弊端，塑料大棚憑借其良好的環境控制效果成為辣椒栽培環節的重要保護設施，對其栽培技術要點進行梳理對于辣椒高產高效栽培具有現實借鑒意義。

1 育苗準備

1.1 育苗設施

塑料大棚是農作物栽培環節承擔育苗功能的保護設施，在保溫保濕、防風抗旱、抑制雜草生長、延長苗木生長期等方面發揮重要功能。選用塑料薄膜與鋼架搭建30m×6m的標準塑料棚，或選用竹木材料搭建30m×4.5m的簡易育苗大棚，盡量選擇晴朗天氣、溫濕度適宜的時段進行大棚搭建，規避集中降雨期，為后續農作物栽培提供良好條件。

1.2 選種處理

在良種選擇上，優先選擇高產、早熟、商品性好、抗逆性強的辣椒品種，如辣冠1號、辣美豐一類線椒品種，復興16、航椒605一類螺絲椒品種，青豐王子、超越208一類牛角椒品種，雄風818一類菜椒品種等。在種子處理環節，主要遵循以下步驟：（1）種子消毒，將選好的種子置于常溫清水中，在室溫條件下浸泡20min，去除秕籽及雜物，再放入水中浸泡4h左右，將種子取出后擦干表面水分，放入1%硫酸銅溶液中浸泡10～15min，隨后取出置于清水中沖洗6～8次，用于防止病原菌入侵;或選擇晴好天氣將種子置于空曠、通風、干燥處，以18～20℃溫度條件晾曬24h左右，置于50℃左右的熱水中反復攪拌清洗，待水溫降至30℃后取出晾干，用于去除劣種。（2）浸種處理，將消毒、洗凈后的種子送入30℃左右的清水中浸泡12h，保證種子吸足水分，便于后續催芽。（3）催芽，選取濕紗布覆蓋、包裹在種子表面，在28～32℃的溫度環境下發芽48h，可觀察到約有40%的種子開始裂口露白，選取此類種子進行播種。

1.3 播期選定

為實現早熟、高產栽培目標，需綜合考慮種植地氣候條件與辣椒品種的生物學特征，保證辣椒開花結果期處于溫濕度適宜的季節。例如對于早春大棚栽培的辣椒品種，通常選擇在上一年10月上旬或中旬進行播種，最晚不宜超過10月下旬，避免苗齡過長或播種時間過晚，造成辣椒過早老化或成活率降低等問題。

1.4 苗床準備

在育苗地選擇上，宜選擇背風向陽的坡地進行搭棚，地塊土壤以黃砂土為宜，避免選擇洼地或土質黏重的地塊，待前茬騰地后每667m2選用1500kg腐熟農家肥進行養地，約30d后選擇晴好天氣開始播種。在塑料大棚內苗床地上按1.2m規格開廂，將種植土過篩后堆放在苗床旁，依次對苗床進行澆水、整平與回填處理，將床土層厚控制在5～6cm，并選取刮板將頂部刮平。

2 培育壯苗

2.1 播種育苗

2.1.1 常規栽培方法

取發芽種子按10～15g/m2撒播在苗床內，取30%噁霉靈1000倍液對苗床進行均勻噴霧，隨后上覆1.5cm厚的營養土層及遮陽網，并取長竹片每間隔1m左右插小拱棚，拱棚上方覆蓋幅寬2m薄膜，保證棚內溫度控制在28～30℃范圍內，促進種子發芽;待播種5～7d后觀察幼苗長勢，當發現有60%幼苗出土后，撤出上方覆蓋的遮陽網，保證幼苗接受充足光照、促進根系生長，在此期間將棚內晝夜溫度分別控制在20～23℃和16～18℃范圍內;待播種25～30d后，做好保水與營養措施，改善幼苗的環境適應力，縮短返青時間;此后直至12月中旬期間，需借助“大棚+中棚+小拱棚”的三層覆蓋結構進行種植管理，保障辣椒苗平穩度過越冬期。

2.1.2 無土栽培方法

預先準備好播種盤或育苗穴盤，以大田栽培模式為基準，分別按每盤1000粒種子、3000穴/667m2、每穴50孔的數量準備。待將苗床整平處理后，將播種盤、育苗穴盤均勻排放在苗床畦面上，取適量泥土封堵進行護盤，在穴盤內裝入4～5L基質，并確保澆透水。在播種環節，取竹片對準穴盤中部扎孔，形成播種穴;對每穴播入1粒種子，上覆基質，待完成穴播后取薄膜覆蓋畦面，并對大棚封閉、升溫，保證盡早發芽、出苗;待播種7d后觀察出苗情況，當發現有超過1/3種子露白后，需將覆蓋薄膜掀開、灑水保濕，促進出苗;待幼苗長至4葉1心后由播種盤分苗至穴盤，對壯苗、弱苗分別進行管護，直至長出6～7葉后定植大田。

2.2 苗期管理

2.2.1 中耕除草

在種子播種3～5d后進行中耕培土，選擇溫度適宜時段進行松土、培壟，在種植后至結果期間共需培土2次，并及時摘除門果、腋芽等。待幼苗子葉平展后，需執行間苗操作，及時清除弱苗及雜草，保證為幼苗生育期提供充足養分。

2.2.2 溫濕度管理

結合辣椒不同生長周期進行溫濕度與光照管理，其中在棚內溫度控制上，在幼苗生長期，將晝夜溫度分別控制在20～23℃、16～18℃范圍內;在果實膨大期，宜將大棚內溫度控制在25℃以上，盡量避免大面積通風，采用撒草木灰方式保持棚內恒溫恒濕，促進緩苗，借此提高辣椒坐果率。在濕度控制上，應在苗齊后采取降溫、排濕措施，將棚內相對濕度控制在60%～70%左右;在每次澆水后通風、降溫約10min，重復2～3次保證除濕效果，避免在葉片表面形成水膜或因地表濕度過大影響植株發育。在光照條件控制上，除需在植株不同生育期保證充足光照條件外，還需定期進行塑料薄膜的沖洗和清理，避免表面覆蓋灰層過厚影響陽光透過率。

2.2.3 水肥一體化

在育苗期內盡量使苗床土壤保持干爽，避免因濕度過大增加病蟲害發生概率，必要情況下借助滴灌帶進行噴水保濕，并根據苗情判斷是否采取追肥措施，依據少量、多次、薄施原則進行水肥管理。面向植株全生育期進行用水施肥，大體分為以下三個階段：（1）出苗至現蕾期，由于在此時段植株根系尚未完全發育、葉片數量較少，其水肥需求量相對較低，需嚴格控制澆水量，禁止大水漫灌誘發枯萎病。（2）出花至結果期，施用腐熟有機肥，待定植后適量澆水、蹲苗，保證足量養分供給，促進植株根系發育;待植株開花、結果后，根據土壤濕度調節澆水量，并及時除草，保障植株正常發育。（3）盛花至成熟期，需重點施用磷肥、鉀肥，分別依照15%、25%的比例施加，或噴施磷酸二氫鉀水溶肥作為葉面肥，用于提升辣椒坐果率;在辣椒收獲前7d左右，應停止施加葉面肥。整體來看，在育苗期內需密切結合苗情進行水肥管理，當觀察到幼苗缺肥時，可選取0.5%三元復合肥對植株進行噴施;當發現幼苗徒長時，選取15%多效唑可濕性粉劑進行整株噴施，起到控苗作用;在幼苗定植前7d左右，開啟棚門保持適當通風，用于降溫煉苗。

3 定植查苗

3.1 及時定植

在施足基肥、整地除草、鋪設滴灌帶、覆蓋地膜的基礎上，當幼苗長出6～7片葉時進入定植環節。將植株依照35cm×40cm的行距進行單株定植，每667m2栽種植株2500株左右，并嚴格執行壯苗、弱苗的分別管護，為田間管理提供便捷條件。在將幼苗移栽至大田后，使幼苗的子葉節與覆土層平齊、與畦面垂直，促進根系形成;取30%噁霉靈乳油澆灌在植株根部，促進根系發育;在定植環節，倘若觀察到棚內土壤過于干燥，可在畦溝中灌入足量水進行定根，保證畦溝內水澆足澆透，必要情況下配合滴灌補水，便于緩苗。

3.2 查苗補蔸

待定植結束后，對緩苗成活率進行檢查，并及時采取換苗補蔸措施，避免出現缺苗、斷壟問題。在檢查確認緩苗活棵后，基于防風需要對棚體進行加固處理，將棚架表面覆蓋塑料薄膜向內卷起一定寬度、扎牢，避免雨水滲透或蓄積損壞棚體及薄膜;待植株苗出齊后，去掉裙膜，將大棚兩端塑料薄膜掀起、固定，在棚內形成通風隧道，用于控溫、排濕，促進辣椒生長;在降水集中時段，還需對大棚、大田周圍分布的溝渠采取必要疏通措施，避免雨水集聚引發棚內空氣濕度增大等問題，配合雜草清理、環境清潔等措施，遏制田間病蟲害的發生。

4 田間管理

4.1 植株整理

為避免植株分枝數量多、枝葉粗大影響到辣椒坐果率，應在辣椒不同生育期開展植株整理工作，及早摘除門椒下方側芽，在生長中期剪除弱枝，扣棚后集中摘心，并將第三分枝下方的枝條除掉，及時剪除徒長枝條，為果實發育提供充足養分。

4.2 植株扶籬

當觀察到植株生長高度達到30～35cm后，需實行單株扶籬。對準畦面兩端的角落與邊緣中部打入木樁，并圍繞各木樁拉繩，對棚內植株分塊扶籬固定;隨后取小竹竿、木棍對各植株進行單獨扶籬固定，并注意觀察畦面，當發現局部地膜出現拱起現象時，需選用泥塊進行下壓，起到固定、防草作用。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

5.1.1 物理方法

通常早春時段為辣椒病害高發期，常見病害中以白星病為代表，病菌以孢子形式殘存在土壤中或附著在種子表面越冬，待次日早春時節，在溫濕度環境適宜的條件下在辣椒葉片表面以深褐色圓形斑點形式蔓延，對此要求種植人員嚴格落實良種選育與消毒處理，在辣椒生長過程中注意觀察葉片變化，當發現存在病菌后，選取500倍小蘇打兌水稀釋后噴施在植株葉片上，起到消毒滅菌作用。再以病毒病為例，該病害多由黃瓜花葉病毒等60余種病毒作為致病源，以蚜蟲為主要傳播載體，因此在病毒防治環節需采用聯合治療措施，要求種植人員在植株全生育期內做好雜草清理與地膜覆蓋，選取黃板等工具誘捕蚜蟲，遏制傳播源，并及時清理老葉、病葉、弱枝等，促進壯苗培育，營造良好的植株發育條件，提高病害防治效果。

5.1.2 化學方法

（1）辣椒猝倒病，猝倒病是一種由卵孢子囊病原菌引發的常見病害，要求種植人員確保在幼苗移栽、定植前將前茬作物的殘留物進行徹底清理，做好定植區域的滅菌消毒處理，可選取枯草芽孢桿菌進行大范圍噴灑，用于提高辣椒抗猝倒能力;或選用3%甲霜噁霉靈水劑進行土壤全面消毒，能夠起到顯著治療效果。（2）辣椒立枯病，該疾病是由立枯絲核菌引發的中后期常見病害，可選取70%代森錳鋅可濕性粉劑450倍液對植株進行噴霧，可獲得良好治療效果。（3）辣椒青枯病，該疾病以青枯假單細胞桿菌作為病原菌，主要侵害辣椒根部或表面傷口，在植株發病初期，可選取20%噻森銅懸浮劑500倍液對植株患部進行噴霧治療，間隔7d噴施一次，連用3次左右即可有效治愈;當病程延長至中晚期，則需將病株拔除，并選取生石灰進行消毒。（4）辣椒根腐病，該病害以腐皮鐮孢霉為致病菌，可選取20%噁霉·稻瘟靈乳油1500倍液對植株根系部位進行噴霧治療。

5.2 蟲害防治

5.2.1 物理方法

鑒于早春育苗的辣椒苗齡多分布在2～3個月，在此期間蚜蟲、紅蜘蛛等蟲害發生概率較高，因此種植人員在完成播種作業后，可在小拱棚上方覆蓋一層40篩目左右的網紗，再在網紗上方覆蓋塑料薄膜，用于防止害蟲直接借助幼苗，為幼苗表面形成防護屏障。

5.2.2 化學方法

（1）蚜蟲，在植株移栽前，可選取35%噻蟲嗪懸浮劑2000倍液在苗床灌根，用于殺滅蟲卵及越冬幼蟲;在蚜蟲病暴發初期，可選取吡蟲啉等藥劑對植株進行整株噴施，上述藥劑具有長效治療效果，有助于遏制蟲害蔓延;在蚜蟲病發生的高峰時段，可選取10%碳銨溶液、2%尿素以及0.5%氨水進行混合噴施，可起到速效治療作用;為避免害蟲產生抗藥性，需注意避免長期使用同一種藥劑，采用螺蟲乙酯呋蟲胺、吡蚜酮呋蟲胺等藥劑進行復配及二次稀釋處理，或將復配藥劑與5%鹽酸嗎啉胍750倍液混合后噴施在辣椒葉片背面，并每間隔7～10d重新噴施1次，起到有效滅蟲作用。（2）紅蜘蛛，該害蟲主要取食植株的花、蕾及果實等，可選取10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液，每7d噴施一次;或選取73%炔螨特乳油施加在植株表面，降低落果率。（3）煙青蟲，取2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1500倍液早晚各1次進行噴霧治療，用于殺滅害蟲。（4）斜紋夜蛾，選取2.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑8000倍液對植株進行噴霧，并注意將噴霧時間控制在下午4點以后，保證有效殺滅害蟲。

6 適時采收

根據植株生長規律，通常在辣椒開花后的1個月左右即可組織開展果實采收工作，在此時段辣椒果實開始變長、果肉變厚、果皮光滑緊致，且色澤變深，處于成熟期。要求種植人員根據果實品質與市場價格等因素進行及早采摘，在采摘過程中注意控制好力度，防止損傷根系、折斷枝條，并及時將壞果、病果摘除，通過分批次采收減輕植株根系及枝葉負擔，有助于促進果實膨大、保花保果，防范出現落苗問題。

7 結論

總體來看，辣椒是一種具備良好經濟價值的作物，塑料大棚栽培模式可為辣椒生長發育提供適宜的環境條件，要求種植人員嚴格遵循植株生長規律進行種植技術要點的科學梳理，并落實作物生長過程中的田間管理、水肥管理、環境控制、病蟲害防治等措施，保證充分發揮塑料大棚的溫室栽培作用，更好地促進辣椒作物實現高產栽培目標，提高種植戶的經濟效益。

參考文獻

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