黟縣香榧產業現狀與發展路徑探索

程長纓

摘 要：該文簡要論述了發展香榧產業的現實意義，以黟縣為例，分別從野生榧樹資源、人工栽培資源、產業加工效益3個角度分析了該地區香榧產業發展現狀;并結合黟縣實際情況以及香榧產業發展優勢，提出了提升生產技術水平、加大產品研發力度、出臺產業扶持政策等對策措施，以推動黟縣香榧產業持續、高效益發展。

關鍵詞：黟縣;香榧產業;技術培訓

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）05-0086-02

作為榧樹中優良栽培類型，香榧已發展成為我國特有的珍稀干果與木本油料樹種，營養豐富且風味獨特，表現出生長緩慢、壽命長的特點，一般生長于15℃以上、冬無嚴寒、夏無酷暑的環境中，是黟縣重要的產業資源。重視香榧產業的發展，可實現當地傳統林業向高產高效能林業轉型。

1 發展香榧產業的意義

香榧有著極高的營養價值，其結構中富含多種氨基酸，食用后可自動調節食用者內分泌，有助于內部血脂、膽固醇的降低，能夠基本滿足大眾對果品營養性、健康性的需求。此外，香榧也體現出極高的經濟價值，作為重要的林業產業，香榧的產業化發展可大幅提升農戶的經濟效益，并推動當地農業經濟的可持續發展。當前，市場上香榧的平均售價為160～260元/kg，黟縣香榧單株產值可達3500元以上，具有十分顯著的經濟效益。香榧在生態景觀方面的價值也較為明顯，其林分穩定，葉片四季長青，已被規劃到我國生態樹種中。香榧產業的發展可有效改善黟縣自然環境，并打造出極具觀賞意義的生態景觀，發揮其氣候調節、環境美化、水土保持等生態功能。

2 黟縣香榧產業發展現狀

2.1 野生榧樹資源 通過對黟縣榧樹縣志記載進行研究，發現香榧早于1200年前便被開發、食用與利用，是黟縣極為傳統的名優產品。當前，該地區擁有野生榧樹共計33695株，主要生長在宏村鎮及周邊地區，在洪星鄉、宏潭鄉等區域內也有少量生長。其中，遼坑口、正坑口、火炮嶺各生長1株有著1000年以上壽命的榧樹。作為一種極為珍貴的產業資源，需重視對野生榧樹的保護，嚴禁嫁接換種雄株和古樹，更要杜絕砍伐、移植等不良行為發生。

2.2 人工栽培資源 黟縣于20世紀80年代引入浙江香榧，并將其同黟縣本地的榧樹進行高接換種，獲得了較為良好的生長效果。現如今，全縣人工栽植的香榧面積近800hm2，主要有2個品種，即本地小米榧和浙江諸暨榧。不同區域內均建有較大規模的香榧產業基地，其中，洪星馬坦、碧陽銅錢嶺等基地面積超過66hm2，而一些小型基地如宏村奇墅湖、漁亭芝坑、宏潭塘田，面積也在6.7hm2以上，此外該縣還有農戶小面積種植約1500戶。黟縣共有5個鎮、3個鄉均栽植香榧，分布最為密集的鄉鎮為洪星鄉、宏村鎮，栽植面積分別為261.9hm2、374.4hm2，分別占全省香榧產業的32.7%、46.8%。2018年，該地區所栽植的2類香榧鮮果產量分別為15萬kg、3萬kg，年產值分別為150萬元、120萬元。與此同時，黟縣部分新建基地的香榧也于2019年進入掛果初期，預計可獲得產量6萬kg，產值達240萬元[1]。

2.3 產業發展規模 截至2019年底，全縣野生、人工栽植香榧面積共計920hm2，且隨著香榧產業化的發展，產業基地的規模也在不斷擴大，僅農戶栽植面積就達到150hm2。經市場研究調查，全縣2019年的香榧鮮果總產量為400t，相較于2018年，共增加200t，加工成品80t，產值約1600萬元。現如今，黟縣已為香榧產業打造一條完整的產業鏈，主要包括資源保護、利用、栽培、加工、銷售，并建設1座香榧博物園、1處香榧品種資源苗圃，其中包含70余種縣內、外優良香榧品種，在多個種植基地的共同生產、加工下，每年可供應香榧苗木20余萬株。但由于香榧產品總量小，在產品加工時主要以手工炒制為主，并嘗試朝機械化轉型，現如今部分基地已實施機械化加工，促使加工效率大幅提高。而在產品銷售方面，也實現了線上、線下同時銷售。

3 黟縣香榧產業優勢

3.1 自然條件優勢 黟縣位于安徽省南端，與黃山風景區相距約30km，屬于亞熱帶季風氣候，該縣地貌為低山丘陵，海拔為180～1430m，氣候適宜，年平均溫度15.8℃、年平均降雨量1783.6mm，無霜期約230d，該地區最低氣溫為-12.2℃，可為香榧的栽植與生長創造良好的環境[2]。

3.2 區位優勢明顯 黟縣已被規劃到國際旅游文化示范區中，并獲得“國家生態示范區、世界文化遺產地”等美譽，全縣著名景觀達10余處，年均游客數量300余萬人，為香榧銷售提供了更為寬廣的空間。此外，黟縣內建有鐵路、高速公路以及2條省道，線路長共計48.8km，7條縣道長約151km，有鄉道30條，總長度約235.9km，村道85條，總長165.1km。在多條干線與支線的共同支撐下，黟縣整體交通便利，有助于香榧的運輸與銷售。

3.3 政府大力支持 作為黟縣重要產業，當地政府格外重視，并將其劃分到當地特色產業發展規劃中，現如今已成為林業產業在鄉村振興中的重要手段。與此同時，針對該產業發展政府也出臺多項扶持政策，并根據產業規模確定每年投資金額，通常不少于100萬元。此外，為獲得顯著造林成效，十分重視造林工作的宣傳推廣力度，并分別根據散戶造林、基地造林標準給予相應的資金扶持，落實香榧產業在營銷推廣、品牌建設、技術支持、精深加工等方面的獎補政策。

4 推動黟縣香榧產業發展的對策措施

4.1 全面提升技術水平 首先，黟縣政府需重視技術人才的引進與培養，并針對香榧產業發展事業打造一支掌握專業技能、具備專業素質的技術團隊，定期組織團隊成員開展技術培訓，讓其學習前沿先進技術知識以及具體操作，以此增強從業人員科技水準，有助于香榧產業生產水平的大幅提高。其次，制定科學的人才引進策略，發揮出人才優勢，與當地或其他省市級高校合作，鼓勵創新、創業型畢業生參與到香榧產業發展工作中，促使其所掌握的新型發展理念應用于實際。注重“人才反哺”計劃的實施，搭配優惠政策一起，合理降低引才要求，在多類型人才的相互作用與支持下，推動黟縣香榧產業高速發展[3]。再次，加大新品種、新技術的推廣力度，人才培訓時，需講解香榧栽植、培養、保護技術，以保證技術規范應用，實現標準化生產，促使香榧產業在栽培、加工等環節中的技術水準大幅提升，并達到香榧良種率100%栽培目標，促進香榧產業的高質量、高水平發展。

4.2 加大產品研發力度 當前使用的加工方法以人工形式為主，為保證炒制品整體品質，需科學改造炒制加工工藝，研發出更適合市場銷售的香榧產品，以滿足消費者個性化、多樣化、營養化需求。積極引進機械化設備，實現機械化生產，提高生產效率，達到規模化栽培對產品加工的要求，保證產品品質符合市場所規定的標準。并且做好操作人員的培訓工作，要求其熟練掌握生產設備操作方法，規避操作失誤帶來的經濟損失。此外，還需重視新產品的研發，促使產品種類多樣化，將精品產品的研發放到工作首位，為香榧市場提供更為豐富的產品，以此延伸產業鏈，實現香榧產業的增產、增收推動黟縣香榧產業可持續發展。

4.3 政府出臺扶持政策 黟縣政府需為當地香榧產業發展提供專項資金，并發揮出自身優勢，邀請其他地區或社會上香榧產業專家參與到產業發展事業中，為榧樹栽培、產品研發提供技術支持。此外，還需將當地農業、林業、財政等多個部門融合在一起，共同打造黟縣香榧研究協會，主要工作為結合當前產業發展現狀制定出相應且可行的扶持政策，并賦予協會指導、監督、管理職能，實現對產業加工、銷售全過程監管。要求研究協會內部加強溝通，做好各項工作的協調工作，開展與產業相關政策、技術等內容的宣傳推廣工作，并定期分析發展情況，生成相應報告，提交給政府部門人員，完成工作進度的有效對接。政府應加大對種苗培育、基地建設、加工銷售等環節的資金扶持力度，將黟縣所有鄉村振興、林業等項目整合在一起。以此為基礎，在積極性較高的村組建立香榧栽培試點基地，將苗木分發給村中各家農戶，確保每人不少于5株，鼓勵其將香榧栽植于房屋周圍或田地附近，安排專業人員對待栽植區域進行合理規劃，以保證香榧樹的成長不影響其他農作物，并在長成后體現出較強的觀賞性。

4.4 擴大香榧栽植規模 黟縣不僅有香榧特色產業，在茶產業方面的發展也較為迅速，對此，可以在茶園中套種香榧。當地已有其他產業與茶葉套種成功案例，比如板栗與茶葉混交種植，可結合取得混交經驗，確定香榧栽植密度，一般為135株/hm2，既能夠保證香榧樹的良好生長，還能提高茶葉質量。這一想法早已落實于實踐并獲得預期混種效果，2種植物混交栽植還體現出另一優勢，即大幅增強茶葉抗霜凍能力。據調查，黟縣擁有茶園面積超過466.67hm2，若選取50%的區域開展香榧混種，可增加榧樹植株5萬余株。

為了增加香榧栽植面積，可充分利用退化林，重視次生林改造、退化林修復技術的應用，更改商品林中的次生退化林樹種為香榧，并安排專業人員做好香榧的管理與養護工作。以投山入股、買斷經營權的方式，將營林工作委托給當地企業或香榧栽植大戶，以此打造出規模經營效應[4]。

此外，還需做好樹種的更新工作，替換掉山場中經濟效益較低的樹種。比如該縣部分區域栽植石榴，但因氣候條件的影響，阻礙石榴的生長，既不能帶來產量與收益，還會增加樹木的養護成本。因此，可將其替換成香榧，也可采取逐年間伐補種的方式完成香榧的栽植，確保不影響退耕還林生態功能的前提下，實現當地農戶收益大幅提升，達到長效經營的目的。

創新香榧產業加工生產模式，積極完善香榧產品生產線，促使香榧附加值得以提高，重視“互聯網+”形式的應用，將香榧產業與互聯網相結合，實現香榧栽培、加工、銷售等多個環節之間的互聯互通。基于信息技術，打造極具特色的信息化香榧栽植與生產基地，推動黟縣香榧產業持續發展。

參考文獻

[1]駱紅陽.弘揚香榧傳統文化 推動香榧產業發展[J].綠色科技，2021，23（05）：172-174.

[2]吳劍權，戴麗玲.黟縣香榧產業現狀及發展建議[J].現代農業科技，2021（02）：55-57.

[3]吳玉峰.香榧生物學特性及栽培管理技術[J].安徽農學通報，2019，25（10）：58，76.

[4]余小英.香榧產業現狀及發展對策[J].現代園藝，2017（02）：25-26.