補鐵食物排行榜

本文給大家整理了6種常見的補鐵食物，其中一種食物的鐵含量竟然是豬里脊的22.4倍，簡直就是“補鐵王者”。下面就讓我們來看看日常生活中有哪些補鐵食物，誰又是最后的“王者”。

豬里脊是豬身上人氣最高的部位，是指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉，幾乎全是瘦肉，肥肉特別少，無論是用來炒肉片還是做糖醋里脊，都是非常不錯的選擇。

吃豬里脊確實可以幫助補鐵，不過它的鐵含量也不是很高，只有1.5毫克/100克。每天吃40～75克豬里脊，最多能補充約1.2克的鐵。雖然豬里脊中的鐵的吸收率還不錯，但這個量并不算高。

雞肉是典型的白肉，看起來一點也不補鐵，不過雞腿肉可是個例外。因為雞腿、雞脖子這些部位比較好動，運動量要比雞胸等其他部位大，耗氧量較高，所以它們的血紅素含量就更高一些，肉色會呈現紅色，鐵含量也比其他部位高。

比如雞胸肉的鐵含量為1毫克/100克，而雞腿肉的鐵含量是雞胸肉的1.8倍。平時啃個雞腿，不僅可以補充蛋白質，而且能補鐵。

與豬里脊相比，牛里脊的鐵含量是豬里脊的近3倍。如果每天能吃上75克牛里脊，就能滿足每日鐵需求量的16.5%。

牛里脊是牛肉干最常用的原料。很多朋友會比較喜歡吃牛肉干。每100克牛肉干的鐵含量高達15.6毫克，雖然鐵含量看起來很不錯，但熱量和含鹽量普遍較高。某些品牌牛肉干的熱量高達285千卡/100克，是牛里脊肉的2倍多，并且吃100克就會攝入2.6克的鹽，并不健康。不僅如此，某些品牌添加糖來調味，熱量會更高。

《中國居民膳食指南》建議每個月吃2～3次動物內臟，豬肝是比較受推薦的一種。它的鐵含量高達23.2毫克/100克，比豬肉、牛肉要更加優秀。

不過，豬肝雖然很補鐵，但膽固醇、嘌呤及維生素A的含量也都比較高，不能吃太多。建議每次吃25克左右，大約半個雞蛋大小。

在動物的血中，鴨血和豬血都比較方便易得。兩者相比，蛋白質含量差不多，而鴨血的鐵含量卻是豬血的3.5倍，為30.5毫克/100克。

5～6塊鴨血差不多就是100克了，即便是吃上50克，也能滿足普通成年人一日鐵需求量的76%，同時還能補充6.8克的蛋白質。另外，鴨血脂肪含量很低，每100克只有0.4克的脂肪，很適合需要控制體重和減肥的人。

蟶子是貝類海產品的一種，肉白白的，很多人都想不到它竟然會是“補鐵王者”。每100克蟶子的鐵含量高達33.6毫克，這個含量足足是豬里脊的22.4倍！

一般來說，水產品的攝入量建議為40～75克/天。如果能吃上75克蟶子肉（大約15個普通大小的蟶子），那么就能基本滿足普通成年人一日的鐵需求量了。蟶子的做法也有很多種，如辣炒蟶子、蟶子豆腐湯、爆炒蟶子、蟶子粉絲湯……老友們不妨一試。（本刊綜合）

責編/斌子