豆漿、牛奶各有所長

張宇 張繼國

楠楠的爺爺買來一臺豪華豆漿機，還領了一本食譜。此后每天，爺爺都照著食譜給家人做各種新鮮美味的豆漿。

久而久之，楠楠愛上了豆漿，那濃郁醇厚的豆香甚至讓她忘記喝牛奶了，直到爸爸發現家中的牛奶已經過期。爸爸很嚴肅地對楠楠說：“豆漿沒有營養，小孩子應該多喝牛奶，少喝豆漿。”

爺爺和楠楠很苦惱，買豆漿機的時候，銷售員說：“豆漿是天然‘牛奶’，比牛奶更加營養、健康。”到底牛奶和豆漿哪個更有營養？

真相：

牛奶和豆漿都很有營養，都含有優質蛋白質，且兩者蛋白質的含量相差不大。

它們在營養上各有所長。比如，牛奶的含鈣量遠高于豆漿，而豆漿含有大豆異黃酮、植物固醇和大豆皂苷等多種有益成分。

豆漿和牛奶對健康都有益，我們要根據自身情況進行選擇，比如有乳糖不耐癥的人可以多喝豆漿。

特殊人群在選擇豆漿時需謹慎，比如糖尿病患者應該喝無糖豆漿，減少每日糖分攝入，腎功能異常、有高尿酸血癥和痛風的人能否喝豆漿，還得聽專業醫生的建議。

辟謠專家：張宇，中國疾病預防控制中心研究員

復核專家：張繼國，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

出品方：科學辟謠平臺（微信公眾號：Science_Facts）