日糧添加金針菇菌渣對草魚腸道功能的影響

曾立東

摘要：以草魚為研究對象，探討日糧添加不同劑量的金針菇菌渣對其腸道消化酶活性的影響。試驗選取240尾體重相近、無病的草魚隨機分為4組，每組包含6個重復，每個重復10尾。對照組草魚飼喂基礎飼料，試驗1組、試驗2組、試驗3組金針菇菌渣添加量為4%、8%、12%，預試驗7天，正式試驗60天。試驗結束檢測草魚腸道消化酶活性。結果表明：試驗2組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶酶活顯著比對照組分別提高顯了45.21%、31.71%（P<0.05），試驗1組和試驗3組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶活性有比對照組提高的趨勢，但未達到顯著性水平（P>0.05）。試驗2組和試驗3組草魚腸道中淀粉酶活性顯著比對照組提高了34%、32%（P<0.05），試驗1組草魚腸道中淀粉酶活性有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（P>0.05）。研究表明，在草魚飼料中添加一定比例的金針菇菌渣可以顯著改善草魚腸道中消化酶活性，根據試驗數據結果，金針菇菌渣的適宜添加量為8%。

關鍵詞：金針菇菌渣;腸道;消化酶;草魚

中圖分類號：S963? ? ? ? 文獻標識碼：A

我國金針菇產量巨大，年產量約為3000萬t，會產生大量的金針菇菌渣，菌渣得不到很好的利用，不僅會浪費資源，也會給環境帶來一定的污染[1]。金針菇菌渣中含有豐富的營養物質，如菌絲殘體、維生素、纖維素、氨基酸、礦物質、未知生長因子等[2]。金針菇菌渣中還富含多種生物活性物質，尤其免疫活性物質，應用到畜牧養殖生產中，可以增強動物機體的免疫功能，改善生產性能[3]。目前，金針菇菌渣主要應用于畜禽養殖生產中[4]，但在水產養殖中的應用較少，尤其在草魚的養殖生產中。因此，本試驗以草魚為研究對象，在草魚飼料中添加不同比例的金針菇菌渣，研究金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響，為金針菇菌渣更好地應用于水產養殖生產中提供一定理論數據參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料

試驗所用金針菇菌渣購買于廣州茂裕生物科技公司，其中，金針菇菌渣中水分含量為12.10%、粗灰分含量為11.87%、粗蛋白含量為11.28%、粗纖維含量為26.82%。試驗所用草魚采購于當地漁場。

1.2? 試驗設計

試驗選取240尾體重相近、無病的草魚隨機分為4組，每組包含6個重復，每個重復10尾。對照組草魚飼喂基礎飼料，試驗1組、試驗2組、試驗3組金針菇菌渣添加量為4%、8%、12%，預試驗7天，正式試驗60天。試驗基礎飼料組成和營養成分含量如下表1所示。試驗1組～3組分別依次使用4%、8%、12%的金針菇菌渣替代基礎飼料中等量的面粉。

1.3? 飼養管理

試驗草魚飼養于120 L的水族箱中，試驗開始前馴化7天，飼喂基礎飼料。每日換水量為1/3。試驗中水溫約為25℃～28℃，溶氧含量約為6.0 mg/L，氨氮含量小于0.25 mg/L。每天的飼喂量為草魚體重的2%～3%。每天飼喂3次，6：30、11：30和16：30各投喂1次。

1.4? 測定項目

試驗結束當天，草魚禁食12 h后，每重復選擇2尾草魚采集腸道樣品。樣品檢測前，先將腸道樣品解凍，解凍后使用生理鹽水進行組織勻漿，經3000 r/min離心10分鐘，取其勻漿上層檢測脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶活性，試劑盒購買于南京建成。檢測步驟嚴格按照試劑盒說明書進行檢測。

1.5? 數據處理

試驗檢測的數據經Excel 2020整理統計，再采用SPSS 20.0軟件中的單因素方差程序進行方差齊性檢驗，符合統計學意義后，使用LSD法進行組間數據的多重比較，結果用平均數和總標準誤表示，P<0.05作為顯著性判斷標準。

2? 結果

不同比例的金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響見表2。由表2數據可見，在草魚飼料中添加一定比例的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道內脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶活性。其中，試驗2組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶酶活顯著比對照組分別提高顯了45.21%、31.71%（P<0.05），試驗1組和試驗3組草魚腸道中的脂肪酶和胰蛋白酶活性有比對照組提高的趨勢，但未達到顯著性水平（P>0.05）。試驗2組和試驗3組草魚腸道中淀粉酶活性顯著比對照組提高了34%、32%（P<0.05），試驗1組草魚腸道中淀粉酶活性有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（P>0.05）。

3? 討論

動物腸道中消化酶的活性可以直接反映動物機體對飼料中營養物質消化吸收的能力。腸道中的主要消化酶有脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶3種。本試驗研究結果表明，在草魚飼料中添加8%的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道中脂肪酶和胰蛋白酶的活性，添加8%和12%的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道中淀粉酶的活性，說明在草魚飼料中添加8%的金針菇菌渣可以很好地改善草魚機體對營養物質的消化能力。草魚腸道消化酶活性的提高可能與金針菇菌渣中的纖維素有關，大量研究表明，飼料中適量的纖維素可以刺激動物腸道蠕動，提高消化酶的分泌量，進而提高動物的消化酶活性，促進機體對飼料中營養物質的消化吸收[5-6]。

4? 結論

研究表明，在草魚飼料中添加一定比例的金針菇菌渣可以顯著改善草魚腸道中消化酶活性，根據試驗數據結果，金針菇菌渣的適宜添加量為8%。

參考文獻

[1]Wei‐Ting Chou， I‐Chuan Sheih， Fang T J. The Applications of Polysaccharides from Various Mushroom Wastes as Prebiotics in Different Systems[J]. Journal of Food Science，2013，78（7）：M1041-M1048

[2]Zhang T， Ye J， Xue C， et al. Structural characteristics and bioactive properties of a novel polysaccharide from Flammulina velutipes[J]. Carbohydrate Polymers，2018：S0144861718306234.

[3]趙曉麗，劉學銘，陳智毅，等. 金針菇菌糠不同部位營養成分比較[J]. 食用菌學報，2012， 19（4）：21-24.

[4]孟梅娟，高立鵬，白云峰，等. 金針菇菌渣對山羊飼糧養分表觀消化率及氮平衡的影響[J]. 動物營養學報，2016（9）：2953-2961.

[5]朱波，鐘蕾，趙青海，等. 金針菇菌渣對草魚生長性能，腸道組織結構及血清生化，免疫和抗氧化指標的影響[J]. 動物營養學報，2020，32（6）：2921-2929.