兩種養殖模式下配合飼料替代幼雜魚 對黃鱔生長性能的影響

李小勇 王海華 周小仁 王夢杰 馬本賀 劉文珍 李萍 吳早保

摘要：2021年7月在江西新余和余江兩個黃鱔養殖試驗點開展飼料替代試驗，根據不同養殖戶養殖習慣和養殖模式（兩年段養殖和一年段養殖），分別設置新余0%（全幼雜魚）組、50%飼料替代組、100%飼料替代組;余江30%飼料替代組、50%飼料替代組、70%飼料替代組。結果顯示，50%替代組生長要優于更高比例的飼料替代組（70%或100%），而全魚組、30%組、50%組之間生長沒有明顯差異;結合養殖戶實踐經驗，50%飼料替代養殖穩定，技術成熟，可進行廣泛示范推廣。

關鍵詞：黃鱔;飼料替代;網箱養殖

中圖分類號：S963? ? ? ? 文獻標識碼：A

黃鱔是我國常見的一種名特優淡水養殖魚類，因價格高且穩定，有著非常大的利潤空間，因此受到廣大養殖戶的青睞。但目前養殖戶所采購苗種主要還是以野生收購為主，因此需要進行一定的訓食，使其能適應人工配合飼料的投喂。目前在養殖中常使用的為冰鮮幼雜魚與人工配合飼料的混合物，通常幼雜魚占比大于50%。由于幼雜魚價格高昂，又恰逢“禁捕”關鍵期，價格更是居高不下，使得黃鱔養殖成本大大增加，制約了黃鱔養殖的發展[1-3]。

本研究在江西省新余、余江分別開展兩種不同養殖模式下黃鱔人工飼料替代幼雜魚試驗，評估黃鱔人工飼料替代幼雜魚的效果，為減少黃鱔養殖中幼雜魚的使用量，降低養殖成本，推動黃鱔產業發展，同時降低水域污染，維護生態環境，為加快推進水產養殖業綠色發展、貫徹實施配合飼料替代幼雜魚行動提供技術支撐和參考。

1? 材料方法

1.1? 試驗時間、地點及試驗材料

試驗于2021年7月-2022年1月在江西省新余市渝水區姚圩鎮龍鳴養殖農民專業合作社和鷹潭市余江區春濤鎮鑫祥黃鱔養殖專業合作社養殖基地進行。兩地試驗池塘均周邊水源充足、水質清新、無污染;采用網箱養殖，網箱設置于池塘內。黃鱔苗品種主要購自于江西當地，放養的苗種規格整齊，體質較好。

1.2? 試驗方法

試驗飼料為人工配合飼料和野生幼雜魚，人工配合飼料為寧波天邦飼料科技有限公司生產的黃鱔專用飼料，粗蛋白含量45%，粗脂肪6%，粗灰分12%;為確保試驗結果準確性，野生幼雜魚一次性購買，將同一批的幼雜魚（水分70%，干重粗蛋白65%，粗脂肪14%，粗灰分6%）沖洗干凈后-20℃冷凍保存。根據不同試驗點設置不同飼料替代比例，新余試驗點為：0%（全幼雜魚）組、50%飼料替代組、100%飼料替代組;余江試驗點為：30%飼料替代組、50%飼料替代組、70%飼料替代組。采用網箱養殖模式，網箱規格2 m×2 m，每個網箱放養鱔苗5～7.5 kg，篩選規格大小一致，規格為25～30 g/尾左右，平均150～200尾/網箱，隨機分布于各個網箱，放養情況分別見表1、表2。

1.3? 馴食

黃鱔苗種放入網箱3天內不投喂餌料，3天后開始馴食。首次投喂在傍晚時分，投喂少量的絞碎的魚糜，潑灑在網箱內的水花生葉面上，投喂量約為魚體重的0.3%，觀察是否食完，若未食完則繼續按0.3%的量進行投喂;若食完，則調整投喂量，由少到多逐步增加，直至黃鱔苗正常吃食。在黃鱔苗開口吃食后，在魚漿中開始添加少量人工配合飼料拌勻成小團狀投喂，而后開始逐漸增加人工配合飼料的添加量，直至黃鱔苗完全攝食人工飼料。

1.4? 投喂管理

飼料投喂堅持“四定原則”，每天投喂1次（18：00～19：00），投喂量為體重的3%～4%，以1小時內吃完為標準，并及時清除未食完的餌料。養殖過程中，根據黃鱔吃食情況及天氣及時調整餌料投喂量。期間每天監測水體水溫及記錄攝食量，并定期清掃網箱。

1.5? 指標測定

養殖試驗結束后停食24 h，稱取網箱內所有黃鱔體重和測量體長，計算黃鱔存活率、終末均體重、增重率（WGR）、特定生長率（SGR）、餌料系數（FCR）。

增重率（WGR，%）=（W2-W1）/W1×100%;

特定生長率（SGR，%/d）=（LnW2-LnW1）/t×100;

其中W1為初始平均體重，W2為終末平均體重（g）;t為養殖時間（d）;F為攝食量（g）。

2? 試驗結果

分別在江西新余和余江設兩個綜合試驗點進行飼料替代試驗，兩個試驗點均7月初開始下苗。因兩家養殖戶養殖方式有所不同，所用飼料替代比例也稍有區別，現將兩種結果進行比較如下：

新余養殖模式為兩年段養殖，即當年下苗，第二年開始陸續根據市場售賣，所以飼料替代為0%（全幼雜魚）、50%替代、100%替代。結果如表3所示，至1月中開始測產，成活率方面100%飼料組為92%，要優于50%組和全幼雜魚組;增重率為0%組（404.5%）、50%組（399.1%）兩組之間沒有明顯區別，但都要高于100%組（340.9%），特定生長率與增重率相似，0%組（0.90%/d）和50%組（0.89%/d）基本一致且高于100%組0.82%/d，結果表明，全幼雜魚和50%底料替代生長要明顯優于100%替代組，但全幼雜魚和50%替代組兩者之間差異不顯著。

余江黃鱔養殖模式為一年段養殖，及當年下苗，年前全部賣出，所以飼料替代較為保守。飼料替代為30%、50%和70%。結果如表4所示，至10月中開始測產，成活率各組之間沒有明顯區別，增重率（WGR）方面，30%替代組最高為203%，50%組為197.4%，70%組為142.8%;特定生長率（SGR）方面，30%、50%、70%組分別為0.97%/d、0.95%/d、0.78%/d，結果顯示，30%和50%替代組生長要優于70%組，30%和50%組之間差異不明顯。gzslib202204031847

3? 討論分析

黃鱔養殖現在仍然以人工配合飼料加野生冰鮮魚混合的餌料模式為主，在全面禁捕的大背景下，幼雜魚價格勢必持續走高，據養殖戶統計，前兩年幼雜魚價格在3.4元/kg左右，2020年開始已陸續漲至如今5.0元/kg左右，從而帶動了許多以鮮活餌料為主的水產品的價格，黃鱔也是其中之一。本次試驗以此為前提，探索飼料替代的最佳比例。就養殖發展來看，全人工飼料養殖必然是一種趨勢[4，5]。在本試驗中，綜合余江和新余兩個試驗點，0%（或30%）、50%飼料替代組試驗黃鱔的生長指標要明顯優于更高比例的飼料替代組，結合投喂量以及餌料系數，50%飼料替代為較為理想的飼料替代選擇。

鱔種的選擇、投放也是黃鱔網箱養殖過程中的重要環節，本次兩個試驗示范點均在7月初連續晴朗的天氣投放，此時水溫變化較小，鱔苗成活率較高。而在新余試驗點中，100%飼料替代組成活率為92%，要明顯高于全魚組和50%替代組，這顯然與養殖經驗不符，參考余江試驗點各組之間成活率沒有顯著區別，結合養殖戶的反饋，推測可能是下苗以及前期訓食時各網箱苗種體質有區別導致死亡率有明顯差異，這也說明高比例的飼料替代是可以保證養殖成活率的[6]。成活率、增長率是黃鱔養殖戶在飼料替代過程中最關心的問題，在本次試驗兩個示范點中綜合結果來看，高比例飼料（70%以上）投喂，并不會影響黃鱔養殖的成活率。然而就養殖戶實踐經驗而言，高比例飼料替代會對黃鱔體質（長期投喂導致發病率升高）及肉的品質等問題產生不良影響，存在病害多、品質差等生產隱患，需加強管理，具體原因還需進一步試驗研究[7]。50%飼料替代是目前主流的養殖模式，養殖穩定，技術成熟，可廣泛示范推廣。針對配合飼料高替代率魚的品質下降現象，需加強替代飼料的相關研究，增強飼料品質，確保能夠穩定替換野生冰鮮魚，進一步提高配合飼料替換率。

參考文獻

[1]阮國良，楊代勤. 黃鱔規模化繁殖的研究概況[J]. 湖北農業科學，2009，48（4）：1008-1010.

[2]羅鳴鐘，斳恒，楊代勤. 黃鱔生物學及養殖生態學研究進展[J].水產科學，2014，33（8）：529-534.

[3]羅運仙，肖素芳，關磊. 黃鱔的營養需求研究進展[J]. 廣東飼料，2021，30（02）：41-44.

[4]楊鑫，高淼，劉瑜，等. 市場常見黃鱔飼料營養成分的比較[J]. 飼料博覽，2019（08）：19-22.

[5]張震，郝強，周小秋，等. 近年我國淡水魚營養與飼料科學研究進展[J]. 動物營養學報，2020，32（10）：4743-4764.

[6]崔利軍. 揭密黃鱔養殖技術玄機[J]. 漁業致富指南，2019（06）：42-47.