酵母多糖對鯉魚抗氧化能力的影響

邢書青

摘要：在鯉魚餌料中添加不同水平的酵母多糖，研究對其抗氧化功能的影響。試驗選取400尾整齊規格、體質量相近、健康的鯉魚隨機分為4組，每組包含10個重復，每個重復10尾鯉魚。對照組鯉魚飼喂基礎餌料，試驗1組、試驗2組、試驗3組鯉魚分別飼喂含有0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg的酵母多糖的基礎餌料，預試驗7天，正式試驗30天。試驗結束測定鯉魚機體的抗氧化功能指標。結果表明：試驗2組和試驗3組鯉魚血清中的總抗氧化能力顯著高于對照組，分別比對照組提高了32.70%、39.34%（P<0.05），試驗1組鯉魚血清中的總抗氧化能力有比對照組提高的趨勢，但未達到顯著的影響（P>0.05）。試驗2組和試驗3組鯉魚血清中的超氧化物歧化酶活性比對照組和試驗1組顯著提高，比對照組分別顯著提高了11.71%，18.98%（P<0.05）;比試驗1組分別顯著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）。試驗1組、試驗2組、試驗3組鯉魚血清中丙二醛含量極顯著低于對照組，分別比對照組降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）。不同水平的酵母多糖對鯉魚血清中的過氧化氫酶活性和抗超氧陰離子含量未產生顯著的影響（P>0.05）。在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強鯉魚機體的抗氧化功能，考慮經濟效益，建議酵母多糖的添加量為1.0 g/kg。

關鍵詞：酵母多糖;鯉魚;抗氧化

中圖分類號：S965? ? ? ? 文獻標識碼：A

2020年7月份，國家要求禁止在飼料中添加除了中草藥成分以外的其他促生長添加劑，因此尋找有效、安全替代抗生素的飼料添加劑迫在眉睫，健康穩定地促進畜牧業和水產養殖業穩步發展。目前，養殖生產中替代抗生素的養殖效果比較好的飼料添加劑主要有中草藥、植物提取物、酸化劑、微生態制劑等，研究人員對以上添加劑展開了豐富的研究，也取得了一定客觀的經濟效益。其中，酵母多糖是一種多糖，約占酵母細胞壁重量的40%，酵母多糖主要由β-葡聚糖（50%～60%）和 甘露聚糖蛋白質（40%）組成[1]。近年來，酵母多糖在動物養殖生產中的研究應用較多，在替代抗生素方面起到較好的替抗效果。酵母多糖具有多種生物學功能，如調節動物機體的免疫力，增強機體的抗氧化功能，改善動物腸道健康，吸附飼料中的霉菌毒素等[2-4]。大量研究結果發現，將酵母多糖應用于動物養殖中，可以有效增強機體的免疫力，提高抗病力，改善腸道健康，增強機體的抗氧化功能，進而促進機體的生長發育[5-6]。酵母多糖在畜禽養殖中的應用研究結果較多，效果也比較穩定，但酵母多糖在水產動物養殖生產中的研究鮮有報道，尤其是對鯉魚機體抗氧化功能的影響少有研究。因此，本研究以鯉魚為研究對象，研究鯉魚餌料中添加不同水平的酵母多糖對其抗氧化功能的影響，為酵母多糖科學、合理的應用于鯉魚的養殖生產中提供一定的基礎數據資料。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料

試驗酵母多糖購自于湖北安琪酵母股份有限公司提供，有效含量大于60%。試驗所用鯉魚購買于當地漁場。

1.2? 試驗設計

試驗選取400尾規格整齊、體質量相近、健康的鯉魚隨機分為4組，每組包含10個重復，每個重復10尾鯉魚。對照組鯉魚飼喂基礎餌料，試驗1組、試驗2組、試驗3組鯉魚分別飼喂含有0.5 g/kg、1.0 g/kg、1.5 g/kg的酵母多糖的基礎餌料，預試驗7天，正式試驗30天。試驗基礎餌料原料組成和營養水平如表1所示。

1.3? 飼養管理

試驗鯉魚飼養于120 L的水族箱中，試驗開始前馴化7天，飼喂基礎餌料。試驗期間應保持水溫穩定，一般約為20℃～25℃，溶氧含量大于5.0 mg/L，氨氮含量小于0.30 mg/L。每日鯉魚的投喂量以魚體重量的2.5%～3.0%為宜，不宜飼喂過多，導致餌料浪費，且污染水體環境。每日養殖換水量為1/4。每天飼喂3次，分別于7：00、11：30、16：00各投喂1次餌料。每日仔細觀察實驗鯉魚的健康情況，如有病死的魚只，立即采取措施處理。

1.4? 檢測項目

試驗結束當天，每組每個重復隨機挑選與本組鯉魚機體體質量相近的鯉魚1尾，即每組挑選10尾，采集血清。采集的血清樣品用于檢測、過氧化氫酶（CAT）、抗超氧陰離子（ASAFR）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及丙二醛（MDA）含量和總抗氧化能力（T-AOC）。檢測的試劑盒購買于南京建成研究所，檢測方法參考試劑盒說明書步驟進行。

1.5? 數據處理

試驗采集的數據先使用Excel進行簡單的統計魚處理，采用SPSS18.0進行單因素方差分析，經過方差齊性檢驗后，具有統計學意義后，再使用LSD法對組間數據進行多重比較，P<0.05代表組間數據具有統計學差異顯著，P<0.01表示各組數據差異極顯著，P>0.05表示各組數據無顯著差異，數據結果通過“平均數和標準誤”呈現。

2? 結果與分析

餌料中添加不同水平的酵母多糖對鯉魚血清抗氧化功能的影響見表2。由表2數據可知，在鯉魚餌料中添加一定水平的酵母多糖可以顯著提高鯉魚機體的抗氧化功能。其中，試驗2組和試驗3組鯉魚血清中的總抗氧化能力顯著高于對照組，分別比對照組提高了32.70%、39.34%（P<0.05），試驗1組鯉魚血清中的總抗氧化能力有比對照組提高的趨勢，但未達到顯著的影響（P>0.05）。試驗2組和試驗3組鯉魚血清中的超氧化物歧化酶活性比對照組和試驗1組顯著提高，比對照組分別顯著提高了11.71%，18.98%（P<0.05）;比試驗1組分別顯著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）。試驗1組、試驗2組、試驗3組鯉魚血清中丙二醛含量極顯著低于對照組，分別比對照組降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）。不同水平的酵母多糖對鯉魚血清中的過氧化氫酶活性和抗超氧陰離子含量未產生顯著的影響（P>0.05）。由以上數據結果可見，在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強鯉魚機體的抗氧化功能。gzslib202204031909

3? 討論

本試驗中，試驗2組和試驗3組鯉魚血清中的總抗氧化能力分別比對照組提高了32.70%、39.34%（P<0.05）;試驗2組和試驗3組鯉魚血清中的超氧化物歧化酶活性比對照組和試驗1組顯著提高，比對照組分別顯著提高了11.71%，18.98%（P<0.05），比試驗1組分別顯著提高了7.36%，14.34%（P<0.05）;試驗1組、試驗2組、試驗3組鯉魚血清中丙二醛含量比對照組極顯著降低了25.66%、38.01%、51.56%（P<0.01）;對過氧化氫酶活性和抗超氧陰離子含量未產生顯著的影響（P>0.05）。由以上數據結果可見，在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強鯉魚機體的抗氧化功能。劉佳等[7]研究發現，在斷奶仔豬日糧中，添加0.1%的酵母多糖可以顯著提高仔豬血清中超氧化物歧化酶活性，并降低丙二醛含量，與本試驗研究結果類似。酵母多糖的抗氧化功能主要通過提高動物機體的防御能力，及時清楚機體內產生的過多的自由基而實現抗氧化功能。

4? 結論

本試驗結果表明，在鯉魚餌料中添加1.0～1.5 g/kg的酵母多糖可以顯著增強鯉魚血清中總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛含量，改善了鯉魚機體的抗氧化功能。考慮經濟效益，在鯉魚餌料中酵母多糖的最適添加量為1.0 g/kg。

參考文獻

[1]Cabib E， Roberts R， Bowers B. Synthesis of the Yeast Cell Wall and its Regulation[J]. Annual Review of Biochemistry，1982，51（1）：763.

[2]Saber A， Alipour B， Faghfoori Z， et al. Cellular and molecular effects of yeast probiotics on cancer[J]. Critical Reviews in Microbiology，2017，43（1）：96-115.

[3]Zhang H， Zhang J， Fan Z， et al. Chemical Synthesis of Sulfated Yeast （Saccharomyces cerevisiae） Glucans and Their In Vivo Antioxidant Activity[J]. Molecules，2017，22（8）：1266.

[4]AA Khan， A Gani， FA Masoodi， et al. Structural， thermal， functional， antioxidant & antimicrobial properties of β-d-glucan extracted from baker's yeast （Saccharomyces cereviseae）-Effect of γ-irradiation.[J]. Carbohydrate Polymers，2016：442-450.

[5]周祥，張雙雙，李莉，等. 酵母多糖的生理功能及其在動物飼養中的應用研究進展[J]. 糧食與飼料工業，2013（10）：3.

[6]崔藝燕，馬現永. 酵母多糖的生物學功能及其對仔豬腸道健康的影響[J]. 動物營養學報，2018， 30（3）：8.