山楂用得好，疾病難靠近

文◎北京老年醫院健康管理（體檢）中心主任 馬毅

秋冬季節，又到了吃山楂的好時候。小小一粒紅果，不但酸甜可口，而且是藥食同源的好食材。

中醫認為，山楂味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，具有消食健胃、行氣散瘀的功效。山楂主要有生山楂、炒山楂和焦山楂。

生山楂由鮮山楂切片、曬干而成，其活血化瘀的效果更好，還能化濁降脂。炒山楂由揀凈的山楂炒至表面呈淡黃色而成，其消食化積的效果更好。焦山楂由揀凈的山楂炒至表面呈焦褐色而成，其消食導滯的作用更強。

消食化積胃有食積時，可借助山楂之酸，幫助胃消化水谷，使食行而滯消，氣破而通利。山楂尤其擅長治療肉食不消，一般可取山楂肉約200克，水煮食之，飲其汁，食其果。

傷食腹脹較重、消化不良者，可取焦山楂、炒麥芽、炒萊菔子、陳皮各10～15克，水煎服。

治療痢疾山楂可以治療痢疾。患者可將山楂肉炒干、研成末，每次服5～10克，瀉下紅（血）痢者用蜂蜜拌；瀉下白痢者用紅糖或白糖拌；紅白相兼者可取蜂蜜和白糖各一半，拌勻，用白米湯調開，空腹服用。

降壓降脂動物實驗證明，山楂可使血管擴張，冠狀動脈血流增加，血壓下降。山楂久服還有降低膽固醇的作用。可取山楂、葛根、佛手各5克，杭菊3克，加水共煎，代茶飲。

日常食用山楂，大家需要注意以下幾點：

1.不可空腹大量食用山楂，多食反而克伐脾胃的生發之氣，易導致腹脹、反酸、胃痛、食欲下降等。

2.山楂生吃不可過多，否則易耗傷胃氣，尤其是空腹或體弱者更應注意。《隨息居飲食譜》記載，山楂“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之”。

3.氣虛便溏或脾虛食欲不振以及經常反酸的人，都應慎用或者禁用山楂，以免加重病情。

4.外感風寒，入里化熱或傷寒為重癥，伴有宿食積滯不化者，不建議用山楂，因其力量較緩，不能達到療效，容易貽誤病情。

5.孕婦不適合過量吃山楂，因為山楂可以刺激子宮收縮，誘發流產。

6.海鮮等鈣含量較豐富的食物不能與含有鞣酸的山楂同食，否則容易使鈣與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。