讓外賣封簽成為守護食品安全的標配

史奉楚

3月1日是《浙江省電子商務條例》實施首日，杭州市市場監管部門開出首批4張因外賣商家未使用封簽、未安裝陽光廚房監控而被責令整改的通知書。《浙江省電子商務條例》規定，外賣商家應在經營者信息頁面顯著位置以視頻形式實時公開食品加工制作現場，并用封簽對配送的食品予以封口。對不安裝陽光廚房或配送食品不使用外賣封簽的，市監部門將責令限期改正，逾期不改正的，處200-500元罰款。同時，配送食品沒有使用外賣封簽，配送員有權拒送，消費者有權拒收。值得注意的是，使用訂書釘、透明膠等簡易封口的不作為外賣封簽。

互聯網的迅猛發展以及蓬勃生長的外賣行業，給很多人尤其是不擅長做飯的年輕群體帶來了極大便利，讓人們足不出戶，動動手指便可享用各種美食。但外賣行業在快速發展過程中，不可避免地出現了一些危害食品安全，侵害消費者體驗的極端事件。而外賣封簽的推廣，無疑能夠有效地發揮屏障作用，避免令人作嘔的“加料現象”。

梳理一些媒體報道和消費者的爆料可知，一些外賣員因對差評不滿或與消費者發生沖突而實施向外賣餐品中吐口水、解小便等報復行為。雖然這只是極端個例，但這種極端惡性事件足以讓人感到惡心和憤慨。而且，這些“加料”行為往往是消費者在食用完餐品之后才從外賣員那里得知，已經造成讓人心理和精神極度不適的危害后果。

此外，除了極個別外賣員可能向餐品中“加料”之外，由于并非消費者可在現場點餐用餐的堂食，一些外賣商家類似于“黑作坊”，加工制作食品現場極不規范，極不衛生。這些現象極大地敗壞了外賣行業的形象，損害了社會公眾對外賣行業的信任和好感。雖然這些商家和外賣員應該受到法律制裁，但如何做到源頭治理，事先預防，也是不得不思考的議題。

陽光廚房和外賣封簽的推廣，無疑可極大地避免“黑作坊”和“加料”現象的發生。這首先可以避免外賣餐品加工者暗箱操作，使用不符合安全標準和衛生標準的食材，或者加工制作餐品時有污染行為。其次，一次性的“外賣封簽”可以防止餐品在運送途中被人為拆啟或惡意破壞，降低二次污染，“惡意加料”的概率。

可以說，外賣封簽雖小，只要能夠落實到位，讓每個商家和外賣員嚴格執行，讓消費者自覺拒收無封簽外賣，便可讓小小封簽成為守護食品安全的屏障，讓外賣餐品一路安全的從加工者手中到運轉到消費者手中。這種對食品安全有利，對消費者權益有利的規則，完全可以強力推廣，進而讓其成為所有外賣商家的標準操作，成為保護食品安全的標準配置。