規(guī)模肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)的圈舍與飼養(yǎng)管理技術(shù)

張巧麗，石秀華，侯 旋

（廣西農(nóng)牧工程學(xué)校，廣西壯族自治區(qū) 柳州 545003）

鴨肉性寒，具有養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等多重功效，被譽(yù)為補(bǔ)虛勞的“圣藥”，在肺結(jié)核等疾病的治療中發(fā)揮著重要作用。肉鴨傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，圈舍粗放簡(jiǎn)陋，飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，疫病的發(fā)生概率大，威脅肉鴨的健康生長(zhǎng)，影響?zhàn)B殖效益，因此，創(chuàng)新肉鴨養(yǎng)殖管理技對(duì)肉鴨養(yǎng)殖術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)要點(diǎn)分析

1.1 科學(xué)選址

肉鴨養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境條件有著較高的要求，因此，做好選址工作非常重要，選址要求如下。

1.1.1 地勢(shì)地形

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，要優(yōu)選地勢(shì)較高、背風(fēng)向陽(yáng)、采光良好、地形開闊、最好有5～10°的坡度，并且要保證排水便利，地下水位應(yīng)＜2 m。

1.1.2 土質(zhì)

優(yōu)選砂壤土或砂土養(yǎng)殖肉鴨，其具備良好的透水性和透氣性，非常適宜肉鴨養(yǎng)殖，禁止在黏土地、低洼地建場(chǎng)養(yǎng)殖肉鴨。

1.1.3 水源

肉鴨養(yǎng)殖對(duì)水源也有著非常嚴(yán)格的要求，因此，保證周邊水源充足、衛(wèi)生，水質(zhì)應(yīng)達(dá)標(biāo)，確保肉鴨的健康生長(zhǎng)。肉鴨養(yǎng)殖對(duì)水的需求量巨大，尤其是在夏季等干旱高溫季節(jié)，不可斷水，因此，必須保證取水方便。

1.1.4 交通

養(yǎng)殖人員應(yīng)在交通便利的位置建設(shè)鴨場(chǎng)，但要遠(yuǎn)離交通要道、車站、碼頭等，避免噪音污染，滿足基本的交通運(yùn)輸需求即可。

1.1.5 社會(huì)聯(lián)系

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離各類污染源，如化工廠、屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)等，同時(shí)也要遠(yuǎn)離風(fēng)景區(qū)和水源保護(hù)地，避免相互污染。規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)四周應(yīng)有圍墻、防疫溝、隔離帶，禁止在靠近村莊、醫(yī)院、學(xué)校、食品廠的位置建設(shè)鴨場(chǎng)。

1.2 鴨場(chǎng)建設(shè)

1.2.1 區(qū)間劃分

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)時(shí)，應(yīng)做好區(qū)間劃分工作，結(jié)合實(shí)際需求和功能，合理劃分區(qū)間，滿足養(yǎng)殖需求。規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)間劃分如下：首先，生產(chǎn)管理區(qū)，主要包括辦公室、供電室等；其次，生活區(qū)，主要包括職工宿舍、衛(wèi)生間等；再次，養(yǎng)殖區(qū)，主要包括鴨舍、獸醫(yī)室、隔離舍、消毒室等；最后，飼料加工區(qū)。

1.2.2 鴨舍建設(shè)

圈舍規(guī)格：規(guī)模化肉鴨舍建設(shè)時(shí)，大多采用雙列式，其長(zhǎng)度控制在30～50 m，寬度控制在9 m左右，中間設(shè)置1～1.5 m的通道，屋檐高度控制在2 m左右。

地面建設(shè)：肉鴨舍地面建設(shè)時(shí)，最好有1°的坡度，地面以水泥地面、磚砌地面為宜，同時(shí)內(nèi)部要設(shè)置專門的排水溝，外部設(shè)置沼氣池。

網(wǎng)床建設(shè)：肉鴨舍網(wǎng)床建設(shè)時(shí)，需分別設(shè)置育雛室網(wǎng)床、中、成鴨網(wǎng)床，高度控制在70 cm左右，寬度控制在3.5 m左右。網(wǎng)床用木架、網(wǎng)用竹片鋪架，木架或竹片的間距控制在1.5 cm左右，網(wǎng)架外側(cè)需每間隔5 cm的距離設(shè)置一個(gè)柵欄，高度控制在50 cm左右，柵欄內(nèi)側(cè)需設(shè)置水槽、食槽。

飼槽設(shè)置：水槽一般用塑料給水管制成，可靠墻設(shè)置，亦可設(shè)置在網(wǎng)床上。飼槽設(shè)置成“斗”型為宜。

屋頂建設(shè)：規(guī)模化肉鴨舍的屋頂，最好設(shè)置成“人”字形鋼架結(jié)構(gòu)，頂部鋪蓋小青瓦或草簾+石棉瓦，夏季可降溫防暑，冬季可保暖。

門窗設(shè)置：規(guī)模化肉鴨舍門窗建設(shè)時(shí)，舍門可設(shè)置成雙扇門或簡(jiǎn)易木門，其高度控制在2 m左右，寬度在1～1.5 m。窗戶設(shè)置成鋼窗，高度和寬度均控制在1.5 m左右[1]。

1.2.3 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)建設(shè)

陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)：陸地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)是規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)的重要組成部分，其是肉鴨休息、運(yùn)動(dòng)的重要場(chǎng)所，其建設(shè)面積應(yīng)是鴨舍的2倍左右。陸地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)建設(shè)時(shí)，可用水泥、磚塊鋪設(shè)而成，同時(shí)要設(shè)置相應(yīng)的遮陰棚，便于鴨群遮陰避暑。

水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)：水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)主要供鴨群洗澡，水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)以人工浴池為宜，寬度設(shè)置為3 m，深度控制在0.6 m，定期做好人工浴池的糞污、泥砂清理工作，防止排水口被堵塞。有條件的可利用天然河流、湖泊作為水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

1.3 養(yǎng)殖設(shè)施配置

1.3.1 喂養(yǎng)設(shè)備喂養(yǎng)設(shè)備是規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)所必須配置的設(shè)備，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可應(yīng)用自動(dòng)化進(jìn)料設(shè)備，減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度。

1.3.2 飼料加工設(shè)備

飼料加工設(shè)備也是肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)的必備設(shè)備，如：飼料磨機(jī)、攪拌機(jī)、破碎機(jī)、造粒機(jī)、進(jìn)料傳動(dòng)提升裝置、稱重秤、密封機(jī)、推車等。養(yǎng)殖人員需結(jié)合實(shí)際情況，綜合考慮肉鴨數(shù)量、飼料品種等多方面的因素，選用符合規(guī)定及生產(chǎn)能力的飼料加工設(shè)備，保證制粒尺寸、模具孔徑等均符合加工需求。

1.3.3 飲水設(shè)備

肉鴨生長(zhǎng)時(shí)對(duì)水的需求量較大，因此要重視對(duì)飲用水設(shè)備的配置。目前市面上的肉鴨飲水設(shè)備形式、型號(hào)、種類繁多，養(yǎng)殖戶可自行選擇應(yīng)用，或者可直接用瓷盆、瓷碗、竹筒、塑料盆進(jìn)行喂水。有條件的肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)，可設(shè)置乳頭飲水機(jī)，為肉鴨提供安全衛(wèi)生的飲水保障。需注意，乳頭式飲水機(jī)對(duì)水質(zhì)有較高的要求，所以需安裝過濾器于水管道上，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，防止堵塞。

1.3.4 通風(fēng)設(shè)備

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)常用的通風(fēng)設(shè)備是風(fēng)機(jī)，優(yōu)選風(fēng)量大、節(jié)能好、噪音小、維修便利的風(fēng)機(jī)，加快鴨舍內(nèi)部空氣流動(dòng)，快速排出鴨舍內(nèi)的氨氣等污染氣體，保障肉鴨健康生長(zhǎng)。

1.3.5 降溫設(shè)備

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)常用的降溫設(shè)備主要包括2種，一種是濕簾降溫系統(tǒng)，利用供水系統(tǒng)將水送達(dá)濕簾頂部，進(jìn)而濕潤(rùn)濕簾表面，空氣接觸水分后，即可降低內(nèi)部溫度，養(yǎng)殖人員在選擇濕簾時(shí)，要保證其清理便利且壽命長(zhǎng)；另一種是噴霧降溫系統(tǒng)，該系統(tǒng)具有多重作用，如夏季降溫、噴霧除塵、連續(xù)加濕等，在肉鴨養(yǎng)殖中發(fā)揮著重要作用，養(yǎng)殖人員在選擇噴霧降溫設(shè)備時(shí)，要保證其便于清洗維護(hù)，噴頭不易堵塞。

1.3.6 光照設(shè)備

規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)的光照設(shè)備，可選用紅外線燈泡或節(jié)能燈，要控制好亮度，以間歇性暗光為宜。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，可設(shè)計(jì)光照程序控制器，自動(dòng)化檢測(cè)控制光照，并且可連接濕簾和風(fēng)機(jī)使用[2]。

1.3.7 清糞、清洗、消毒設(shè)備

清糞設(shè)備，以刮糞系統(tǒng)為主，要有較高的安全性和耐腐蝕性，最重要的是操作便利；清洗設(shè)備，以高壓沖洗機(jī)械為主，要確保其不易于堵塞；消毒設(shè)備，以人工手動(dòng)背負(fù)式噴霧器、機(jī)械動(dòng)力式噴霧器為主，要保證其便于移動(dòng)、清洗和維護(hù)。

1.3.8 環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)

有條件的規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)，可設(shè)置環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)，自動(dòng)化監(jiān)測(cè)并控制肉鴨舍溫度、濕度、通風(fēng)、光照等，為肉鴨生長(zhǎng)營(yíng)造健康舒適的環(huán)境。

2 規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)探討

2.1 進(jìn)雛準(zhǔn)備

首先，進(jìn)雛前2周，需做好對(duì)育雛舍的修補(bǔ)、衛(wèi)生清潔、消毒工作，在地面潑灑質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%的火堿，并用消毒劑噴施消毒1次；其次，進(jìn)雛前1周，對(duì)育雛舍進(jìn)行蒸熏消毒，常用消毒劑有高錳酸鉀、福爾馬林等，消毒后密閉48 h，然后開門開窗通風(fēng)，消除刺激性氣體；最后，進(jìn)雛前2 d，需調(diào)控育雛舍環(huán)境，溫度提高至30℃，并將水槽加滿水，料槽加滿料，每1 m2安裝3～5 W節(jié)能燈或白熾燈1盞。

2.2 育雛期飼養(yǎng)管理

雛鴨指的是0～3周齡的幼鴨，此時(shí)雛鴨生理機(jī)能發(fā)育不完善，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力弱，因此養(yǎng)殖人員要認(rèn)真做好飼養(yǎng)管理工作，具體要點(diǎn)和措施如下。

2.2.1 雛鴨生理特點(diǎn)

雛鴨嬌嫩、絨毛短，自我調(diào)節(jié)能力弱，適應(yīng)外界溫度變化能力弱，需人工增溫。同時(shí)，消化器官發(fā)育不完善，應(yīng)喂食易于消化的食物。雛鴨生長(zhǎng)發(fā)育速度快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求大。雛鴨抗病能力弱，所以做好衛(wèi)生防疫工作非常關(guān)鍵。

2.2.2 雛鴨飼養(yǎng)方式

現(xiàn)階段，規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)在飼養(yǎng)雛鴨時(shí)，常用的方式包括圈養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng)等。圈養(yǎng)指的是在有水庫(kù)、池塘的位置飼養(yǎng)雛鴨；網(wǎng)養(yǎng)屬新型飼養(yǎng)方式，在網(wǎng)上飼養(yǎng)雛鴨，減少雛鴨和糞污的接觸；籠養(yǎng)指的是用籠子飼養(yǎng)雛鴨，其優(yōu)勢(shì)在于增重快、飼養(yǎng)密度大等，但只能在一定范圍內(nèi)應(yīng)用。養(yǎng)殖人員可結(jié)合實(shí)際情況靈活、合理選用[3]。

2.2.3 雛鴨培育環(huán)境條件

溫度：雛鴨飼養(yǎng)對(duì)溫度有著較高的要求，保證溫度適宜是確保雛鴨快速生長(zhǎng)發(fā)育，提高成活率的關(guān)鍵。養(yǎng)殖人員應(yīng)結(jié)合日齡控制好溫度，1周齡內(nèi)的雛鴨溫度控制在28℃～30℃；2周齡內(nèi)的雛鴨溫度控制在25℃～28℃；3周齡內(nèi)的雛鴨溫度控制在21℃～24℃；4周齡內(nèi)的雛鴨溫度控制在20℃～21℃。夏季育雛時(shí)，如溫度過高，則應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫防暑。冬季育雛時(shí)，如溫度過低，則應(yīng)在育雛室保溫2周再逐步脫溫，防止產(chǎn)生冷熱應(yīng)激。

濕度：育雛室濕度過高或過低，均會(huì)對(duì)雛鴨的生長(zhǎng)產(chǎn)生一定的影響，尤其是30日齡內(nèi)的雛鴨極怕潮濕。所以控制好育雛室的濕度非常重要。一般情況下，1周齡前濕度控制在65%；2周齡前濕度控制在60%；3周齡前濕度控制在55%。

密度：育雛時(shí)，育雛室內(nèi)雛鴨密度過大，則影響雛鴨的正常活動(dòng)、采食、飲水，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量污濁的氣體，不利于雛鴨健康生長(zhǎng)。如密度過小，則會(huì)造成資源浪費(fèi)。所以要結(jié)合實(shí)際情況靈活控制飼養(yǎng)密度。網(wǎng)養(yǎng)，1周齡內(nèi)的雛鴨飼養(yǎng)密度為30～50只/m2，2周齡內(nèi)的雛鴨飼養(yǎng)密度為15～25只/m2，3周齡內(nèi)的雛鴨飼養(yǎng)密度為10～15只/m2；籠養(yǎng)，1周齡內(nèi)的雛鴨飼養(yǎng)密度為60～65只/m2，2周齡內(nèi)的雛鴨飼養(yǎng)密度為30～40只/m2，3周齡內(nèi)的雛鴨飼養(yǎng)密度為20～25只/m2。

光照：雛鴨生長(zhǎng)對(duì)光照也有著日常嚴(yán)格的要求，良好的光照可保持雛鴨的健康生長(zhǎng)。一般情況下，1周齡內(nèi)的雛鴨應(yīng)保持全天光照，2周齡內(nèi)的雛鴨每日保持16 h光照，3周齡內(nèi)的雛鴨每日保持4 h光照，4周齡內(nèi)的雛鴨每日保持10 h光照。需注意，白天以自然光為主，夜晚以補(bǔ)光為輔，控制高光照強(qiáng)度，不可過高，確保雛鴨看見覓食即可。

通風(fēng)：育雛時(shí)，保證育雛舍內(nèi)有良好的通風(fēng)非常重要，如通風(fēng)不及時(shí)，會(huì)導(dǎo)致雛鴨缺氧致死。特別是在夏季，溫度高，濕度大，糞便分解快，產(chǎn)生大量的污染氣體，會(huì)對(duì)雛鴨呼吸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。所以養(yǎng)殖人員要高度重視通風(fēng)換氣工作，保持育雛舍內(nèi)有新鮮的空氣，確保雛鴨健康生長(zhǎng)[4]。

2.2.4 飼養(yǎng)管理技術(shù)

分群：雛鴨群數(shù)量過大時(shí)，不便于管理工作的開展，也不利于營(yíng)造良好環(huán)境，甚至?xí)霈F(xiàn)擠壓、踩踏的現(xiàn)象。因此在育雛時(shí)要做好分群管理工作，一般每群300～500只左右為宜。

飲水：雛鴨開食前，需點(diǎn)水，要保證飲用水清潔衛(wèi)生，并加入適量的維生素C、葡萄糖等，增加營(yíng)養(yǎng)，提升雛鴨抗病力。尤其是在夏季高溫環(huán)境下，應(yīng)保證飲水充足，不可斷水。

開食：雛鴨群有1/3的雛鴨開始尋食時(shí)，飼養(yǎng)人員即可進(jìn)行首次投料，以投喂雛鴨全價(jià)顆粒料為宜，要結(jié)合日齡，控制好喂食量。一般情況下，1周齡內(nèi)的雛鴨讓其自由采食飼料盤中的飼料即可，2周齡內(nèi)的雛鴨每晝夜添加5～6次，3周齡內(nèi)的雛鴨每晝夜添加4次，要做到少喂勤添，防止造成浪費(fèi)。

準(zhǔn)備墊料：雛鴨飲水時(shí)喜呷水梳理羽毛，因此會(huì)弄濕飲水器復(fù)檢的墊料，所以飼養(yǎng)人員應(yīng)提前準(zhǔn)備充足的墊料并及時(shí)更換，始終保持鴨舍有干燥溫暖的環(huán)境。

疾病防治：育雛時(shí)，要高度重視雛鴨疾病防治工作，制定科學(xué)完善的免疫接種計(jì)劃，如1日齡注射鴨病毒性肝炎弱毒疫苗，7～10日齡注射鴨瘟弱毒疫苗，15日齡注射雙價(jià)禽流感滅活疫苗，有效防控疫病的發(fā)生。同時(shí)，要定期做好衛(wèi)生清潔和消毒工作，保持良好的衛(wèi)生，殺滅鴨舍內(nèi)的致病菌，確保雛鴨的健康生長(zhǎng)。此外，要定期添加維生素A、維生素C、維生素E，提升雛鴨抗病力，降低疫病的發(fā)生概率。

2.3 育肥期飼養(yǎng)管理

育肥鴨指的是4～8周齡的肉鴨，肉鴨的采食能力、消化能力增強(qiáng)，因此要增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，減少運(yùn)動(dòng)量，減少熱能消耗，促進(jìn)脂肪積累，達(dá)到理想的育肥效果。

目前規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)常用的育肥方法主要包括2種，其一是自然育肥法，其二是舍飼育肥法。相比而言，舍飼育肥法的應(yīng)用更為廣泛，育肥效果更加理想。舍飼育肥模式下，將4周齡的肉鴨轉(zhuǎn)入育肥舍，育肥舍要有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水面，保證有良好的通風(fēng)條件，保持鴨舍清潔涼爽。飼喂時(shí)，要增加能量類飼料的喂食量，如玉米、稻谷等，定期添加礦物質(zhì)飼料，如魚粉，可在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)角落投放一些砂礫，讓肉鴨自由采食，達(dá)到助消化的作用[5]。要保證飼料豐富性、多樣性，控制好飼喂頻率，一般每天喂食4次為宜，任其飽食，如有剩料，應(yīng)及時(shí)清理掉，防止發(fā)霉變質(zhì)。肉鴨吃飽后將其趕入運(yùn)動(dòng)場(chǎng)飲水。白天在舍外飼養(yǎng)，夜晚趕回鴨舍，鴨舍內(nèi)可安裝白熾燈或節(jié)能燈，便于肉鴨采食和飲水。夏季應(yīng)限制飲水，避免地面潮濕。要定期更換、晾曬、添加墊料。需注意，采用舍飼育肥模式往往成本較高，因此不可長(zhǎng)時(shí)間飼喂，一般在肉鴨6～7周齡且體質(zhì)量達(dá)到3 kg時(shí)即可上市銷售，如屠宰時(shí)胴體分割，則飼養(yǎng)至8周齡為宜。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)鴨肉產(chǎn)量和質(zhì)量提出了更高的要求，為滿足市場(chǎng)需求，提高肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益，規(guī)模化肉鴨養(yǎng)殖場(chǎng)要高度重視圈舍建設(shè)及飼養(yǎng)管理工作，科學(xué)選址，合理規(guī)劃設(shè)計(jì)圈舍，掌握飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)，降低肉鴨疫病的發(fā)病率，保證肉鴨健康生長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、健康化發(fā)展。