松花菜種植技術

權朝霞

（天祝縣農廣校，甘肅 天祝 733204）

松花菜又叫散花菜、有機花菜和青梗松花菜，和市場上的菜花很相似，屬于十字花科甘藍種的變種，菜花花球緊實，蕾枝短粗[1]。但松花菜花球較薄，蕾枝較長，便于清洗和加工，梗（莖）淡綠色，花乳白，花球充分膨大時不緊實，相對于普通花菜呈松散狀，由此得名松花菜。松花菜的花球松大潔白，花層較薄，烹煮后色彩明亮、味道鮮美、清新爽口，品質優于緊實型花椰菜。松花菜具有2個顯著特點：一是耐煮性好，食味鮮美，可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高；二是早中熟品種耐熱性強，適應性更廣，城市近郊可“春延后”和“秋提前”栽培，高山栽培可在夏秋投產入市，拓寬了松花菜生產上市時間[2]。現將松花菜的栽培管理技術介紹如下。

1 播種時間

在海拔2 300～2 700 m高山區栽培，宜在2月中旬—3月中旬播種。

2 育苗

2.1 床土配制

選擇床土時，避開1～2年內種植過蔬菜或是十字花科作物的地塊，可選擇種植過豆類或馬鈴薯的地塊。秋收后取回表層12～18 cm的土，晾曬、過篩。有機肥選用經腐熟處理的豬糞與馬糞，并與腐熟雞糞混合。糞肥必須在上秋天整碎并過篩堆放。一般要在使用前7～10 d（提前3～7 d用百菌清等殺菌劑進行殺菌防病），按基質和肥料比為6∶4配制好床土。有條件的可直接采購專用育苗基質。加水，以用手緊握以后成團，輕放后松散為標準。

2.2 苗床規格

畦寬1 m，畦高6 cm，畦面要求平整。

2.3 種子播種

播種時間根據移栽時期和采摘時期推算。育苗同其他蔬菜育苗，建議用5%銳勁特給種子消毒。育苗株距和播深等隨品種不同而異，育苗盤規格為6×12穴和7×14穴，每穴播種1～2粒，播深一般為0.5 cm。播好后覆蓋一層基質，再澆透水，用如百菌清等進行床面消毒，覆蓋遮陽網保濕。最后將穴盤整齊地擺放在苗床上。

2.4 水分管理

松花菜夏季播種3～4 d即可出苗，除了保證通風透光外，早晚噴水保濕，表面基質顏色變淡則需補充水分，不干不澆，一次澆透，中午不澆水[3]。另外，穴盤內部基質濕度過大會產生高腳苗，發病率較高；過干則會影響出苗的整齊性，最終導致長勢不理想或因干旱而死。松花菜的頂端花球為商品，但無心苗的頂端優勢已經喪失，因而需在齊苗以后將其拔除。

3 移栽

在育苗25 d左右，煉苗5～7 d。幼苗不萎蔫不澆水，盡量使幼苗形成盤根，保證移栽后能盡快適應大田環境，返青快。育苗時由于溫度高、濕度大和光照不足，幼苗易發病，可結合通風使用多菌靈和惡霉靈側面噴霧防治。

松花菜的移栽前給穴盤澆透水，秧苗帶土護根移栽。選擇株高在15 cm左右，且生長出5～6片真葉的壯苗移栽，剔除有機械損傷和病蟲害的苗，以根系要發達，節間短且葉片大和肥厚的苗為最佳。此外，所選幼苗的苗齡不應過長，以免花球過早顯現而喪失其商品價值，甚至對產量帶來影響。

按照株距45～60 cm、行距50～70 cm寬窄行做畦種植，大田種植密度以40 500～45 000株/hm2為宜。提前起壟覆膜，既有利于田間澆水施肥管理，也有利于后期采摘運轉。定植穴略低于畦面，有利于結合澆水追肥。有滴灌條件的起壟可高些，兩邊靠內鋪滴灌帶；澆水不便或水資源有限的起壟要低，壟高10 cm即可，最大限度利用天然降水，并要有利于膜下暗溝灌水。活棵后檢查，拔除無心株，并及時進行補種，以確保產量。

4 田間管理

4.1 施肥

松花菜喜歡肥沃疏松的土壤。移栽松花菜地塊一般施有機肥7 500 kg/hm2和三元復合肥600 kg/hm2，定植后結合灌水立即澆95%敵克松可溶性粉劑600～800倍稀釋液，以利返青苗和防病。定植15 d后追施尿素150 kg/hm2，30 d后結合中耕培土施45%復合肥600 kg/hm2+氯化鉀150 kg/hm2并追施尿素150 kg/hm2。

松花菜苗期，肥料以氮肥為主，進入現蕾期前后，則可施用磷鉀肥。在整個生長過程中，還要增施硼、鉬、鎂、硫中和微量元素，中后期要禁止施含碳銨的肥料，以免花球產生毛花，高溫天氣避免施用尿素，預防燒苗。

硼元素可以促進花椰菜花球的生長和發育。花椰菜屬于對于硼元素比較敏感的植物，松花菜缺少硼元素時，表現出花軸中心內部空洞，花球變褐色，味道變苦等現象。松花菜對于硼元素的吸收，一部分來自于根系從土壤中吸收所得，另一部分來自于葉面吸收，噴施水溶性硼肥可以起到補充硼元素的作用。土壤施硼肥，一般是隨基肥施入土壤中，噴施通常是在作物開花前，選擇晴天的10時前或16時后噴施1～2次，間隔7～10 d。

4.2 培土

松花菜育苗移栽，根系扎土淺，加之追肥較淺，誘導了須根在主莖附近和向地表生長，所以應當選擇高山多雨且高溫干旱的情況下完成培土作業，以增強培土效果，使花球明顯碩大。

4.3 灌水

定植后進行灌水，15 d后結合追肥澆水，30 d后重復追肥澆水，保持土壤溫濕和疏松。松花菜葉片多而薄，生長中后期達20多片，比普通花菜葉片多6～8片，蒸騰量大，失水萎蔫常常發生，注意土壤溫濕即可。

4.4 遮光

在松花菜生長40 d前后，頂芽開始扭曲，花蕾開始逐步形成，生長速度很快，每天田間檢查，花球有正常碗口大小時，由于葉片間漏光，容易造成見光花球發黃，必須采取將靠近花球的四面大葉折斷用來遮光，從東南西三側面見不到花球為標準。以后根據長勢隨時加蓋遮光，以防降低商品性。

5 病蟲害發生與防治

5.1 主要病害及防治

通過輪作手段，盡量避免出現連作的情況。同時，要清除雜草與殘枝病葉，盡可能降低病菌侵染的概率。加強肥水管理，提高植株抗病性。藥劑的選擇及使用必須符合有關法律法規的要求，嚴禁在蔬菜上使用甲胺磷、氧化樂果、呋喃丹和甲基1605等劇毒農藥。允許使用的農藥要注意安全間隔期，不能任意提高使用濃度和增加用藥次數。以霜霉病的防治為例，在發病初期應選擇烯酰嗎啉（50%）1 500倍液、惡霜靈錳鋅（64%）或乙磷鋁錳鋅（70%）500倍液進行防治。需要注意的是，在噴霧的過程中，盡量選擇松花菜莖基部葉背部位噴施藥液。

5.2 主要蟲害及防治

松花菜種植期間，最常見的害蟲包括螻蛄、小菜蛾、蚜蟲、煙粉虱和菜青蟲等。常用的物理防治方法有：①用25 cm×20 cm的黃板，按照450～600塊/hm2的密度懸掛田間，高出植株頂部10～15 cm，誘殺蚜蟲，一般7～10 d重涂1次機油；②在田間安裝殺蟲燈和性誘劑以誘殺害蟲。

高原松花菜不連作，發病率很低，但是連續陰雨后，要預防根腐病、霜霉病和軟腐病，可用77%可殺得可濕性粉劑600～800倍液噴施，75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液，根腐靈等藥劑進行預防。

藥物防治必須遵守安全間隔期規定，嚴格控制用藥次數，所使用的農藥的實際殘留量不應超過國家所規定的綠色食品標準范圍，進而滿足安全且無害的要求。在選用殺蟲劑時，花菜生長中后期禁止使用殺蟲雙，以防花球產生紅綠毛花。

6 采收

花球充分膨大還未散開時為采摘期，一般以客商需求標準采摘，采用地頭切割精選帶套裝車，花球帶3～4片嫩葉，底部花梗通過切割切面平展和平放置成半球狀，套袋要四周不露。采收時間一般是9月底—10月底，而最佳采收時間是花球周邊松散但尚未全散開期間，避免花球受到損害和與污物接觸。完成采收作業后，需要對田間的殘留根莖葉進行處理，以避免污染田間環境或是誘發病蟲害。松花菜的葉片與根莖可被當青飼料使用，能采收商品2 000～4 000 kg/0.067 hm2，價格高于普通菜花，并且采收時間相對集中。